텃밭채소 수확과 고추장 담그기
텃밭채소 수확과 고추장 담그기 언니와 함께 시장에 나가 고추장 담글 재료를 사고 텃밭에서 실파 수확하고 쑥도 캐고 뚝딱 고추장도 담갔습니다. 1. 재래시장, 텃밭채소 수확 ▲ 방금 삶은 땅콩 ▲ 메주가루와 고등어를 샀어요. ▲ 배추와 시금치 ▲ 실파 수확과 손질 ▲ 쑥도 캐왔어요. 2. 고추장 담그기 ▶ 재료: 고춧가루 3KG, 물 6.5L, 매실액 1L, 소주 1병, 메주가루 1KG, 굵은소금 1.2KG, 쌀조청 6KG ▶ 만드는 순서 ㉠ 끓인 물에 굵은소금을 넣고 녹여준다. ㉡ 쌀조청, 메주가루, 고춧가루는 채에 쳐서 내려준다. ㉢ 매실청, 소주를 넣고 잘 섞어준다. ㉣ 고춧가루가 퍼지면 꾸덕해지면 통에 담아준다. ㉤ 10일정도 밖에서 숙성시킨 후 냉장고에 넣어 보관한다. ▲ 완성된 모습 고추장 담그..
2024. 3. 10.
편스토랑, 한채영의 만두꼬마김밥
편스토랑, 한채영의 만두꼬마김밥 편스토랑, 불사용 없이 간단하게 만들어 먹을 수 있는 배우 한채영의 만두꼬마김밥 따라 해 보았습니다. ※ 만두꼬마김밥 레시피 ▶ 재료 : 밥 1공기, 만두 5개, 깍두기(단무지), 청양초 2개(생략가능), 김 2장, 간장 1숟가락, 물 100ml, 소금, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 만두는 물을 붓고 랩을 씌워 전자레인지에 5분 돌려 익혀준다. ㉡ 단무지가 없어 잘 익은 깍두기, 청양초를 잘게 썰어준다. ㉢ 따뜻한 밥, 익은 만두, 깍두기, 청양초, 간장, 소금, 참기름, 깨소금을 넣고 잘 섞어준다. ㉣ 김은 4등분 해 준 후 한 숟가락씩 올려 돌돌 말아준다. ㉤ 참기름을 발라주고 통깨를 뿌려 완성한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있겠지요? 특별한 ..
2024. 3. 8.
동전육수,시판오리고기로 뚝딱 차린 아침밥상
동전육수, 시판오리고기로 뚝딱 차린 아침밥상 직장생활 39년차 늘 아침 시간은 바쁩니다. 주말, 휴일까지 일이 있어 부엌은 신경도 안 썼더니 월요일 아침은 먹을 게 없어 뚝딱 차려낸 아침밥상입니다. ※ 동전육수를 활용한 뚝딱 계란국 ▶ 재료: 계란 2개, 동전육수 2개, 물 4컵, 멸치액젓 2숟가락, 청양초 1개, 부추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 물, 동전육수를 넣고 끓여준 후 계란을 넣어준다. ㉡ 액젓으로 간을 한 후 청양초, 부추를 넣어 그릇에 담아낸다. 2. 시판 양념 오리불고기 ▶ 재료 : 시판 양념오리불고기 200g, 양파 1/2개, 청양초 1개, 부추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 양파, 부추, 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 시판 양념오리고기를 냄비에 넣고 볶아준 후 썰어둔 채소를 넣어준다..
2023. 10. 21.
초복, 여름 보양식 오리고기 녹두 백숙
초복, 여름 보양식 오리고기 녹두 백숙 무더위가 기승을 부립니다. 입맛 떨어질 때 보양식 한 그릇 어떤가요? ※ 오리고기 백숙 ▶ 재료: 오리 1마리, 한약재, 물 1L, 양파 1/2대, 대파 1대, 통마늘 7개, 생강 1조각, 찹쌀 1컵, 녹두 1/2컵, 부추 약간 ▶ 만드는 법 ㉠ 물 1.5L를 붓고 한약재를 넣고 압력솥에 넣고 3번 정도 끓이고 식히기를 반복하며 육수를 내준다. ㉡ 찹쌀과 녹두를 불려 면포에 넣어준다. ㉢ 육수에 손질한 통오리, 마늘, 생강, 양파, 대파 불린 찹쌀과 녹두를 넣고 삶아준다. ㉣ 그릇에 담고 부추를 올려 마무리한다. ㉤ 면포에 넣었던 찹쌀과 녹두를 담고 부추, 통깨를 뿌려준다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있어 보이나요? 초복 보양식, 압력솥으로 만들어 시간을 단축할 수 있어..
2022. 7. 11.
뚝딱요리, 오리고기훈제 배추볶음
뚝딱요리, 오리고기훈제 배추볶음 오리고기훈제 기름에 달달한 배추를 넣고 볶아주면 한 끼 반찬으로 좋습니다. ※ 오리고기훈제 배추볶음 ▶ 재료: 오리훈제 200g, 배춧잎 3장, 청양초 1개, 굴소스 1숟가락, 마늘, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 배추와 쳥양초는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 오리고기 훈제, 마늘을 넣고 볶아준 후 기름이 나오면 배추, 굴소스, 청양초를 넣어준다. ㉢ 깨소금을 뿌려주고 그릇에 정갈하게 담아낸다. ▲ 완성된 모습 ▲ 한 젓가락 하실래요? 반찬 없을 때 뚝딱, 쉽게 만들어 먹을 수 있는 오리고기훈제 배추볶음이었습니다. ▼ 동영상 구독신청! 부탁드려요^^▼
2022. 2. 27.
추석에 남은 과일로 뚝딱! 얼갈이 열무김치
추석에 남은 과일로 뚝딱! 얼갈이 열무김치 집에는 묵은지 밖에 없어서 딸아이 도시락을 준비하면서 얼갈이와 열무를 사와 남은 과일로 뚝딱 만들었습니다. ※ 쉽고! 빠르게! 얼갈이 열무김치 ▶ 재료 : 얼갈이 2단, 열무 2단, 과일즙(사과, 배, 귤, 수박) 3컵, 고춧가루 3컵, 붉은 고추 7개, 당근 1/2개, 마늘, 멸치 액젓 2컵, 생강가루, 통깨, 표고버섯가루 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 먹다 남은 과일, 붉은 고추를 썰어넣고 믹서기에 갈아준다. ㉡ 마늘도 넣고 살짝살짝 돌려가며 갈아 준비한다. ㉢ 소금을 물에 풀어 간한 후 씻어 물기를 빼둔다. ㉣ 액젓, 고춧가루, 생강가루, 통개, 표고버섯 가루를 넣고 양념장을 만들어준다. ㉤ 양념에 씻어둔 얼갈이와 열무, 당근을 넣고 버무려 완성한다. ▲ 완성된 ..
2020. 10. 8.
뚝딱 요리, 바쁜 아침 담백한 배춧국
뚝딱 요리, 바쁜 아침 담백한 배춧국 국물은 반상의 기본이라 늘 빠지지 않습니다. 바쁜 아침 출근 준비도 해야 하기에 뚝딱 요리, 배춧국을 끓였습니다. ※ 담백한 배춧국 레시피 ▶ 재료 : 단배추 100g, 청양고추 1개, 대파 1/3대, 마늘 1숟가락, 육수 4컵, 멸치 액젓 1/2숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 건더기는 건져낸다. ㉡ 된장을 풀어준다. ㉢ 먹기 좋은 크기로 자른 배추, 송송 썬 대파와 청양초도 넣어준다. ㉣ 마지막에 액젓을 넣어 완성한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 담백하고 깔금한 맛 금방 끓여내는 쉬운 요리 배춧국이었습니다. ▼동영상 구독신청, 좋아요! 부탁 드립니다^0^▼ 도움된 정보였다면 하트 공감 ♡ 꾸우욱 ^*^ 로그인 하지..
2020. 5. 17.
