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  1. 2013.01.29 뜨끈한 국물 오래오래 뜨겁게! (39)

뜨끈한 국물 오래오래 뜨겁게!





추울 땐 뜨끈한 국물로 속을 달래주는 게 최고입니다.
속이 든든해야 추위를 덜 느끼게 되니 말입니다.
국이 빨리 식는 걸 막으려고 그릇을 뜨거운 물에 담가뒀다가 담기도 합니다.
그래도 집에서 쓰는 사기그릇은 빨리 식어버립니다.
뜨거운 국물을 더 오래 뜨겁게 먹는 방법이 없을까?






★ 녹말 가루를 넣어 보세요.


감자된장국을 끓여 실험을 해 보았습니다.



㉠ 국이 끓을 때, 녹말가루를 물에 개어서
㉡ 팔팔 끓는 국에 넣어주시면 됩니다.

*녹말가루의 양은 4인분 기준의 1작은술로 적당합니다.







★ 왜그렇지?

녹말가루는 끓는점을 높여줍니다.
녹말 같은 비휘발성 물질을 넣으면 전체적으로 끓는점이 올라갈 뿐 아니라 보온 효과도 있어서 더 천천히 식는 것입니다.

실험결과 녹말가루를 넣은 국의 끓는점은 101.1도, 그냥 국은 97.9도로 나타났습니다.





그리고 국이 식는 속도는 녹말가루를 넣은 국89.2도(15분 후), 53.7(30분후),



그냥국은 62.5도(15분후) 41.1도(30분 후)로 나타났습니다.

 

 


*주의점
꼭 명심해야 할 것은 녹말을 넣을 때 물에 개어서 넣어야 한다는 점!
녹말가루는 뜨거운 찌개 국물에 그냥 넣으면 풀리지 않고 굳어버립니다.





여러분에게 도움되는 정보였음 참 좋겠습니다.








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Posted by *저녁노을*

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  2. 오 ~ 반드시 알고 있어야 하는 정보네요 !!! 잘 알고 갑니다 !

    2013.01.29 09:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 오 그런방법이 있었군요 ㅎ
    멋진 방법이네요

    2013.01.29 09:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 이런 방법이 있었네요
    좋은정보 감사합니다 ~

    2013.01.29 10:12 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 생활에 유익한 정보 배우고 갑니다

    2013.01.29 10:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 마법의 녹말가루이네요..^^

    다녀갑니다.
    행복한 하루 되세요~

    2013.01.29 10:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 좋은 팁이네요...^^
    겨울이라 뜨끈한 국물이 좋습니당...^^

    2013.01.29 10:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 역시 추울땐 뜨끈한 국물이 최고지요~ ㅎㅎ
    오늘도 따뜻한 하루 되시길 바래요~

    2013.01.29 10:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 알아두면 도움이 될 것 같네요. ^^

    2013.01.29 11:02 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 유용한 정보 주셔서
    고맙습니다.
    노을님!
    행복한 하루 되세요. ^^

    2013.01.29 11:17 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 뜨거운 국물 오래 할수가 있군요.
    잘보고 갑니다

    2013.01.29 11:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. skybluee

    오호...이런 방법이 있었군요.

    잘 배워갑니다.ㅎㅎ

    2013.01.29 11:31 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 녹말가루를 넣는군요~~잘 배워 갑니다^^

    2013.01.29 11:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 오호! 녹말가루가 그런 역할을 하는군요~ ^^
    신기해요. 정말! ㅎㅎㅎ

    2013.01.29 11:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 와~ 녹말가루가 이런 기능이 있었구요..
    근데..녹말가루를 넣으면 맛은 변함이 없는건감요^^

    2013.01.29 12:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 녹말가루에 이런 효과가 있었군요~

    2013.01.29 15:45 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 개코냐옹이

    좋은 방법 너무나 잘배워갑니당.^^*

    2013.01.29 15:55 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 개코냐옹이

    좋은 방법 너무나 잘배워갑니당.^^*

    2013.01.29 15:57 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 오호.!!!
    식사를 천천히 하는 편이라 밥을 먹다보면 국이나 찌개가 나중에 차갑거나 미지근해 지는데 이런 좋은 방법이 있었네요.ㅎ
    생각보다 보온유지가 많이 차이나는군요.ㅎ
    오늘 당장 저녁 먹을 때 꼭 해봐야겠어요~
    좋은 정보 얻어갑니다.^^

    2013.01.29 16:30 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 와~ 녹말풀은 그냥 국물 걸쭉하게 할 때만 넣었는데..
    뜨겁게 하는 효과도 있었네요
    잘 보고 갑니다^^

    2013.01.29 22:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 아~~이런 방법이~~신기하네요
    뜨거운 국물 오래 먹는 법!!! 좋은 정보 감상해요

    2013.01.30 17:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


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