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뜨겁게1

뜨끈한 국물 오래오래 뜨겁게! 뜨끈한 국물 오래오래 뜨겁게! 추울 땐 뜨끈한 국물로 속을 달래주는 게 최고입니다. 속이 든든해야 추위를 덜 느끼게 되니 말입니다. 국이 빨리 식는 걸 막으려고 그릇을 뜨거운 물에 담가뒀다가 담기도 합니다. 그래도 집에서 쓰는 사기그릇은 빨리 식어버립니다. 뜨거운 국물을 더 오래 뜨겁게 먹는 방법이 없을까? ★ 녹말 가루를 넣어 보세요. 감자된장국을 끓여 실험을 해 보았습니다. ㉠ 국이 끓을 때, 녹말가루를 물에 개어서 ㉡ 팔팔 끓는 국에 넣어주시면 됩니다. *녹말가루의 양은 4인분 기준의 1작은술로 적당합니다. ★ 왜그렇지? 녹말가루는 끓는점을 높여줍니다. 녹말 같은 비휘발성 물질을 넣으면 전체적으로 끓는점이 올라갈 뿐 아니라 보온 효과도 있어서 더 천천히 식는 것입니다. 실험결과 녹말가루를 넣은 국의.. 2013. 1. 29.
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