편스토랑 류수영의 만원 닭볶음탕
편스토랑 류수영의 만원 닭볶음탕 시장에 나가면 만원으로는 살게 없는 고물가시대, 편스토랑 어남선생의 만원 닭볶음탕을 따라 해 보았습니다. ※ 류수영의 닭볶음탕 레시피 ▶ 재료 : 닭 1마리(1킬로 정도), 감자 2개, 양파 1개, 대파 1대, 청양고추 4개, 소금 3꼬집, 물 1L ▶ 닭볶음탕 양념: 진간장 8숟가락, 고춧가루 4숟가락, 설탕 3숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 쌈장 듬뿍 1숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 대파, 청양초, 홍초, 양파는 먹기 좋게 썰어주고 감자는 두툼하게 썰어둔다. ㉡ 닭고기는 물에 10분 정도 담가놓았다가 헹구고 붙어있는 내장과 뼛조각을 씻어준다. *지방은 제거하지 않는다. ㉢ 달군팬에 닭고기 껍질이 닿게 하나하나씩 올려 소금을 뿌려주고 3분씩 뒤집어 노릇하게 구워준다. ..
2024. 3. 29.
편스토랑, 류수영의 15분 사골떡국
편스토랑, 류수영의 15분 사골떡국 이번 류수영의 15분 사골떡국은 짧은 시간에 밀가루, 우유, 쇠고기로 사골 맛을 내는 육수로 이제 사골 끓이는 수고 덜 수 있답니다. 자~ 시작합니다. ※ 어남선생 15분 사골떡국 레시피(2인분) ▶ 재료 : 떡국떡 250g, 쇠고기 150g, 대파 1/2대, 우유 80ml, 밀가루 1숟가락, 굵은소금 1/3숟가락, 다진마늘 1/3숟가락, 참치액 1.5숟가락, 참기름 1숟가락, 물 1L, 후추 10바퀴, 계란 2개, 소금, 김가루, 식용유 약간 ▶만드는 순서 ㉠ 대파는 송송 썰어 준비한다. ㉡ 계란은 흰자 노른자 구분하여 소금을 넣고 잘 섞어준다. *노른자에는 물 1숟가락을 넣어 지단이 잘 부쳐지게 해 둔다. ㉢ 흰자는 식용유를 넉넉하게 두르고 뚜껑을 덮고 2분간 튀기..
2024. 2. 8.
편스토랑, 어남선생의 평생 김치찌개
편스토랑, 어남선생의 평생 김치찌개 김치찌개 정보는 너무 많은데 딱히 이게 정답이다라는 건 없습니다. 편스토랑에서 류수영이 연구한 평생 김치찌개를 따라 해 보았습니다. ※ 어남선생의 평생 김치찌개 레시피 ▶ 재료 : 묵은지 1/4포기(600g), 돼지고기 300g, 양파 1개, 대파 1대, 두부 1/2모, 물 1L, 마늘 1숟가락, 새우젓 1숟가락, 진간장 2숟가락, 고춧가루 2숟가락, 김치국물 100ml, 굵은소금 1/2숟가락, 식초 1숟가락, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 양파는 채썰고 대파는 숭덩숭덩 썰어주고, 두부도 먹기 좋게 썰어둔다. ㉡ 스텐 냄비, 중불에 뚜껑을 닫고 3분간 예열한 후 식용유 한 바퀴를 둘러준다. ㉢ 예열이 되면 돼지고기를 노릇하게 충분히 볶아 기름을 내고 마늘, 새우젓, ..
2024. 1. 11.
편스토랑, 어남선생 만원치킨 5탄! 꽈리간장치킨
편스토랑, 어남선생 만원 치킨 5탄! 꽈리간장치킨 ‘신상출시 편스토랑’ 류수영이 밥도둑 꽈리간장치킨으로 12승을 달성했다. 12번째 우승 출연진 중 최다랍니다. 믿고 따라할 수 있는 꽈리 간장치킨 시작합니다. ※ 류수영의 꽈리멸치치킨 ▶ 재료 : 닭고기 :-볶음용 절단생닭 약1kg, 꽈리고추 약 200g, 볶음용 멸치 1 공기, 대파 1대, 통마늘 한 줌 ▶ 양념 : 소금 4꼬집, 통깨 약간, 참기름 1/2숟가락, 멸치액젓 1숟가락, 굴소스 1숟가락, 설탕 1숟가락, 진간장 5숟가락, 물엿 또는 올리고당 1/2컵 ▶ 만드는 순서 ㉠ 닭손질 흐르는물에 한번 헹굼 해서 키친타월로 물기를 잘 닦아주고, 아킬레스건을 끊어 먹기 좋게 해 둔다. ㉡ 꽈리고추를 잘 씻어서 꼭지부분을 칼로 잘라준다. *꼭지를 절단하므..
2023. 9. 21.
편스토랑, 류수영 레시피 바삭불고기
편스토랑, 류수영 레시피 바삭 불고기 매주 빠지지 않고 보게 되는 편스토랑 류수영은 백반기행 허영만을 초대해 5첩 반상을 차려드렸습니다. 그중, 바삭 불고기를 따라해 보았습니다. ※ 바삭불고기 레시피 ▶ 재료 : 쇠고기 600g, 마늘 1숟가락, 간장 3숟가락, 참기름 1숟가락, 설탕 2숟가락, 굴소스 1숟가락, 식초 1/2숟가락, 후추 20바퀴, 식용유, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 불고기용 쇠고기는 2cm 정도 썰어주고 준비한 양념을 넣고 빨래하듯 덩어리 없게 해 둔다. ㉡ 200g, 정도 뭉쳐 종이포일에 얇게 펴준다. ㉢ 호일에 감싸 지퍼팩에 넣고 냉동 보관해 두었다가 반찬 없을 때 해 먹으면 된다. ㉣ 식용유를 1숟가락 정도 두르고 종이 호일에 펴 둔 고기를 프라이팬에 중불에서 앞뒤 노릇노릇 ..
2023. 9. 1.
편스토랑 류수영의 초간단 레시피 양파계란덮밥
편스토랑 류수영의 초간단 레시피 양파계란덮밥 라면도 귀찮을 때가 있어 편스토랑 어남선생의 초간단 레시피 양파계란덮밥을 만들어 보았습니다. ※ 양파계란덮밥 레시피 ▶ 재료 : 밥 1 공기, 계란 2개, 대파 1/2대, 간장 1숟가락, 멸치액젓 1숟가락, 설탕 1/2숟가락, 물 1컵, 식용유, 소금, 후추, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 양파는 채썰고, 대파는 송송 썰어 준비한다. ㉡ 계란은 소금, 후추를 넣고 잘 풀어둔다. ㉢ 프라이팬에 식용유를 두르고 양파, 소금을 약간 넣고 노릇하게 볶아준다. ㉣ 양파가 볶아지면 물, 간장, 액젓, 대파를 넣고 볶아준다. ㉤ 풀어둔 계란을 붓고 약불에서 몽글몽글 익혀준다. ㉥ 밥을 그릇에 담고 익힌 계란을 덮어준 후 통깨를 뿌려 마무리한다. ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 ..
2023. 8. 29.
편스토랑 류수영 만원치킨 4탄, 불양념치킨 레시피
편스토랑 류수영 만원 치킨 4탄, 불양념치킨 레시피 집에서 만원으로 치밥으로, 술안주로 좋은 편스토랑 류수영의 불양념치킨입니다. ※ 불양념 치킨 레시피 ▶ 재료: 닭볶음탕용 닭 10호(1kg), 대파 1대, 고춧가루 4숟가락, 설탕 3숟가락, 간장 3숟가락, 케첩 4숟가락, 고추장 1숟가락, 굴소스 2숟가락, 다진 마늘 2숟가락, 다진 생강 0.5숟가락, 물엿 5숟가락, 소금 3꼬집, 통후추 20바퀴, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 닭볶음탕용 닭은 키친타올로 물기를 잘 닦아준다. ㉡ 닭다리는 가위로 아킬레스건 부분을 잘라준다. ㉢ 대파 1대는 3~4cm 길이로 썬다. ㉣ 강불로 예열한 웍에 닭볶음탕용 닭을 껍질부터 넣고 소금 3꼬집을 뿌린 뒤, 3분 정도 굽는다. ※ 인덕션 사용 시에는 궁중 팬 사용이..
2023. 8. 23.
편스토랑 류수영 레시피 화산볶음밥/게살볶음밥
편스토랑 류수영 레시피 화산볶음밥/게살볶음밥 방학이라 집에만 있는 아이들을 위한 어남선생표 여름방학 특집 밥, 빵, 면 종류별로 알려주었는데 매콤한 화산볶음밥을 따라해 보았습니다. 1. 화산 볶음밥 레시피 ▶ 재료 ; 즉석밥 1개, 게맛살 4개, 대파 1/2대, 고춧가루 1숟가락, 굴소스 1숟가락, 케첩 1숟가락, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 프라이팬에 다진 대파를 넣고 식용유 1바퀴를 두른 뒤, 중불에서 볶아 파기름을 내준다. *대파를 먼저 넣은 뒤 식용유를 두르면 기름이 튀지 않습니다. *대파가 탈 수 있으니 강불이 아닌 중불에서 볶아주세요. ㉡ 약불로 줄인 뒤, 게맛살 4개를 잘게 찢어 넣고 다시 중불로 올려 대파가 노릇하게 익을 때까지 볶아준다. ㉢ 불을 끄고 고춧가루를 넣고 볶아 고추기름을 ..
2023. 8. 19.
편스토랑, 류수영의 스팸순두부찌개
편스토랑, 류수영의 스팸순두부찌개 류수영의 레시피는 쉽게 구할 수 있고 누구나 따라해도 만들 수 있는 요리들이 많습니다. 이번엔 스팸순두부찌개를 만들어 보았습니다. ※ 스팸 순두부찌개 레시피 ▶ 재료 : 스팸 1캔(200g), 순두부 1봉, 대파 1대, 청양초 2개, 애호박 1/3개, 양파 1/2개, 달걀 2개, 다진 마늘 1숟가락, 고춧가루 3숟가락, 간장 3숟가락, 굴소스 2숟가락, 탕 1/2숟가락, 통후추 1/2숟가락, 물 300ml 식용유 3바퀴 ▶ 만드는 방법 ㉠ 스팸은 끓는 물에 씻은 뒤 절반 100g은 얇게 썰고, 남은 절반 100g은 칼등으로 눌러 으깬다. + 스팸을 물에 씻으면 짠맛, 기름기와 특유의 잡내를 없앨 수 있습니다. ㉡ 대파 1대, 청양고추 2개는 송송 썬다. ㉢ 애호박 1/3..
2023. 8. 15.
편스토랑, 류수영의 닭날개치킨 레시피
편스토랑, 류수영의 닭치날개치킨 레시피 요즘 치킨 시켜먹으면 2만 원 정도 집에서 만들어서 실컷 먹을 수 있는 믿고 따라오면 오늘 저녁 맥주한잔에 핫윙(먹을 수 있다). 밖에서 먹는 것 보다 훨씬 맛있다는 기대감 ※ 류수영의 닭날개 치킨 레시피 ▶ 재료 : 닭날개 500g ,소금 세 꼬집, 설탕 1숟가락·간장 1숟가락, 케첩 1숟가락, ·굴 소스 1숟가락, ·다진 마늘 1숟가락, 다진 생강 반 숟가락, 고춧가루 2숟가락, 후추를 넉넉히, 감자전분 2숟가락, 식용유 1컵 ▶ 만드는 순서 ㉠ 닭날개는 씻어 채에 받쳐 종이타월로 물기를 제거한다. ㉡ 포크로 찔러 양념이 잘 배이도록 한다. ㉢ 소금 세 꼬집, 설탕·간장·케첩·굴 소스·다진 마늘, 다진 생강을 넣고 버무려준 후 고춧가루를 넣고 후추를 넉넉히 넣은..
2023. 8. 2.
편스토랑, 믿고 따라하는 류수영의 돼지고기불백
편스토랑, 믿고 따라 하는 류수영의 돼지고기불백 KBS 2TV 예능 프로그램 '신상출시 편스토랑'에는 택시 기사로 변신한 류수영 기사식당 대표 메뉴 돼지불백이 방송된 저도 따라 해 보았습니다. ※ 류수영의 돼지불백 레시피 ▶ 재료 : 돼지고기 앞다리살 600g, 대파 1대, 마늘 한 줌(50g), 갈배 238ml, 설탕 3숟가락, 식초 2숟가락, 진간장 6숟가락, 차기름 1숟가락, 식용유, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 돼지고기는 종이타월로 핏물을 제거하고 대파는 송송 썰어 준비한다. ㉡ 갈배, 설탕, 식초, 참기름, 간장, 돼지고기, 후추, 대파, 마늘을 넣고 30분 이상 양념해 둔다. ㉢ 팬에 식용유를 두 바퀴 두르고 돼지고기를 올려 센 불에서 구워준다.(뒤집지 않음) ㉣ 물기가 졸아들면 남아있는 양..
2023. 7. 11.
편스토랑, 류수영의 삼겹고추장찌개 레시피
편스토랑, 류수영의 삼겹고추장찌개 레시피 믿고 따라 할 수 있는 편스토랑 류수영의 삼겹고추장찌개 비 오는 날 얼큰하게 만들어 먹었습니다. ※ 삼겹고추장찌개 레시피 ▶재료 : 삼겹살 150g, 대파 1/2대, 감자(소) 2개, 양파 1/2개, 청양고추 2개, 애호박 반개, 두부 1/2모, 생강 엄지손톱만큼, 다진 마늘 1T, 고춧가루 1T, 설탕 1T, 간장 1T, 멸치액젓 1T, 새우젓 1T, 고추장 2T, 굵은소금 한 꼬집, 식초 1T, 식용유, 물 500ml ▶ 만드는 순서 ㉠ 삼겹살, 대파는 한입 크기로 썰고, 감자, 양파, 두부, 호박은 한입 크기로 깍둑 썬다. ㉡대파 1대는 어슷 썰고 청양고추는 송송 썬다. ㉢ 중불로 달군 냄비에 식용유 한 바퀴를 두르고, 썰어둔 삼겹살을 넣고 굵은소금 한 꼬집..
2023. 4. 30.
