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마늘지1

담아두면 든든한 여름 밥도둑! 담아두면 든든한 여름 밥도둑! 아침 일찍 새벽시장을 나가 보았습니다. 보따리를 들고 나와 앉은 어머님들이 가득합니다. "새댁! 이리 와 봐!" "새댁! 이것 좀 사 가!" 여기저기 우리를 불러세웁니다. 삶이 녹아있는 재래시장의 모습입니다. 한여름 입맛 없을 때 먹을 장아찌를 담가 보았습니다. ▶ 북적이는 새벽시장 풍경 ★ 간장소스 만드는 법 ▶ 부재료 : 마늘, 생강, 통후추, 계피, 감초, 말린홍고추, 월계수잎 ▶ 부재료와 물을 붓고 육수를 만듭니다. ▶ 소스는 정량이 없습니다. 사람마다 입맛이 다르기 때문입니다. 정말 어렵다면 물 ,간장, 식초, 설탕(매실액)는 1:1:1:0.5 비율이면 아주 쉽습니다. 짜게 담으면 자주 끓이지 않아도 되지만, 요즘은 또 짜게 먹지 않으니 3:2:2:1...식성에 맞.. 2011. 6. 17.
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