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맛있게3

고명색이 살아있는 쇠고기장조림 고명색이 살아있는 쇠고기장조림 손님상차림에 좋은 쇠고기 장조림 파릇파릇 고추색이 다 먹을때까지 살아있게 하는 아주 간단한 방법을 소개합니다. ※ 고명색이 살아있는 쇠고기장조림 ▶ 재료 : 쇠고기 200g, 표고버섯 5개, 청양초 5개, 마늘 10개, 간장 1/2컵, 육수 1컵, 쌀조청 3숟가락, 자투리 채소 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 물 3컵을 붓고 쇠고기, 마른 표고버섯, 자추리 채소를 넣고 육수를 내준다. ㉡ 쇠고기, 표고버섯은 건져내고 육수는 채에 건져낸다. ㉢ 쇠고기, 표고버섯, 청양초, 마늘을 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉣ 청양초는 따로 간장물에 데쳐낸 후 식혀준다. * Tip 데쳐낸 후 넣어주면 다 먹을 때까지 색이 살아있어요. ㉤ 육수, 간장, 썰어둔 쇠고기, 표고버섯을 넣고 졸여준다. ㉥ .. 2021. 9. 13.
먹던 맛 그대로! 총각김치 맛있게 담그는 법 먹던 맛 그대로! 총각김치 맛있게 담그는 비법 딸아이가 제일 좋아하는 총각김치 두 단을 사 와 뚝딱 만들었습니다. 먹던 맛 그대로 먹을 수 있는 간단한 비법입니다. ※ 총각김치 맛있게 담그는 비법 ▶ 재료 : 알타리 2단, 고춧가루 2컵, 멸치액젓 2/3컵, 새우젓 1/2컵, 육수 1컵, 배 1/2개, 고추씨 3숟가락, 먹던 총각김치 국물, 마늘, 생강 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 자투리 채소, 멸치, 다시마로 육수를 내준다. ㉡ 알타리 무는 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉢ 굵은소금을 물에 풀어 무를 간해 둔다. ㉣ 육수, 배즙, 고추씨, 고춧가루, 멸치 액젓, 새우젓, 마늘, 생강으로 양념을 만들어준다. ㉤ 알타리 무는 물에 씻어 물기를 빼준다. ㉥ 양념을 넣고 버무려준다. ㉦ 먹던 김칫국물을.. 2021. 8. 31.
잔치상에 빠지지 않는 잡채, 금방 한 듯 맛있게! 잔치상에 빠지지 않는 잡채, 금방 한 듯 맛있게! 손이 많이 간다는 이유로 자주 해 먹지 못하고 손님상차림이나 잔치상에 오르는 잡채 뚝딱 만들어 보았습니다. ※ 부추잡채 레시피 ▶ 재료 : 당면 200g, 쇠고기 100g, 사각어묵 1개, 양파 1/2개, 느타리버섯 50g, 파프리카 1/3개씩, 부추 한 줌 ▶ 양념 : 진간장 6숟가락, 식용유, 참기름, 깨소금, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 준비한 재료는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. * 파프리카는 자투리로 사용하였습니다. ㉡ 당면은 끓는 물에 간장 1숟가락을 넣고 7분 정도 삶아둔다. ㉢ 쇠고기, 마늘, 간장, 참기름, 버섯, 어묵을 넣고 조물조물 양념해 둔다. ㉢ 식용유를 약간만 두르고 양념해 둔 쇠고기를 먼저 볶아준다. ㉣ 썰어둔 파프리카, 양파를.. 2021. 7. 1.
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