728x90 반응형 매실장아찌2 요즘이 적기! 매실청과 실패없는 장아찌 비법 요즘이 적기! 매실청과 실패 없는 장아찌 비법 새벽 5시에 일어나 형부를 따라 관리를 하지 않아 버려지는 매실 지인의 농원에서 튼실한 것만 따 왔습니다. 1. 매실청 담그는 법 ▶ 재료 : 매실 7kg, 설탕 7kg, 식초 약간▶ 만드는 순서㉠ 매실은 이물질을 제거하고 식초 1/2 컵을 붓고 3분 정도 담가둔 후 씻어준다. ㉡ 소쿠리에 반 나절 정도 물기를 빼며 말려준다. ㉢ 칼끝이나 이쑤시개로 꼭지를 제거한다.* 씻고 난 뒤 제거해야 그 사이로 물이 들어가지 않음 ㉣ 매실과 설탕 1:1로 소독된 병에 켜켜이 넣어주면 완성된다. ▲ 완성된 모습가끔 저어가며 설탕을 녹여준다. 2. 실패 없는 매실장아찌 비법 ▶ 재료 : 매실 10kg, 설탕 10kg, 꽃소금 2/3컵 ▶ 만드는 순서㉠ 칼, 매실 작두 두 .. 2019. 6. 20. 매실 장아찌 쉽게 담그는 법 언니네 텃밭 가장자리에 자라는 매실나무올해도 제법 튼실하게 열었다.해마다 열리는 녀석, 버릴 수는 없고그냥 장아찌를 담갔다.※ 매실 장아찌 담그는 법▶ 재료 : 매실 5kg, 설탕 5kg, 소금 200ml▶ 만드는 순서㉠ 매실은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 하룻밤 말려 물기를 제거해 둔다.㉡ 이쑤시개로 꼭지를 제거한다.㉢ 매실 작두에 넣어 꾹 눌려 씨를 제거한다.▲ 매실 과육과 분리한 씨앗㉣ 저울에 매실을 달아본다.㉤ 소금을 넣고 물기가 생기면 짜서 버리고, 설탕을 넣고 버무려 둔다... 2017. 6. 20. 이전 1 다음 728x90 반응형