집에서 즐기는 매콤한 아귀꼬리찜
집에서 즐기는 매콤한 아귀꼬리찜 땀 뻘뻘 흘리며 매콤한 게 먹고 싶다는 남편 퇴근길에 마트에 들러 아귀꼬리만 있기에 사가지고 왔습니다. ※ 매콤한 아귀꼬리찜 ▶ 재료 : 아귀꼬리 7개, 콩나물 1봉(350g), 양파 1/2개, 당근 1/3개, 청양초 2개, 홍초 2개, 고추장 3개, 고춧가루 3개, 마늘 1숟가락, 육수 1컵, 후추, 소금, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 아귀는 꼬리를 자르고 손질하여 물기를 뺀 후 소금으로 간을 해둔다. ㉡ 손질한 콩나물을 넣고 삶다가 김이 오르면 아귀를 넣고 살짝만 익혀준다. ㉢ 아귀는 건져내고 콩나물은 찬물에 담가 소쿠리에 담아 식혀 아삭함을 살려준다. ㉣ 양파, 당근, 홍초, 청양초, 대파, 취나물은 먹기 좋게 썰어 준비해 둔다. ㉤콩나물 삶은 물, 고추..
2023. 4. 13.
집에서 즐기는 얼큰한 메기탕
집에서 즐기는 얼큰한 메기탕기름기 많고 느끼한 명절 음식을 먹다보면매콤한 요리가 생각납니다.얼큰한 메기탕을 끓여보았습니다.※ 얼큰한 메기탕 끓이는 법▶ 재료 : 메기 3마리, 무 1/5개, 두부 1/2개, 양파 1개, 표고버섯 5개, 청양초 3개, 대파 약간, 멸치 육수 500ml, 멸치액젓 1숟가락, 된장 1숟가락, 고추장 2숟가락, 고춧가루 2숟가락, 소주 2숟가락, 매실진액 2숟가락, 마늘 약간▶ 만드는 순서㉠ 메기는 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.㉡ 된장, 고추장, 고춧가루, 소주, 매실진액, 마늘을 넣고 양념장을 만들어준다.㉢ 멸치와 다시마, 무를 넣고 육수를 내준다.㉣ 육수에 넣었던 무는 건져내 먹기 좋은 크기로 썰어 전골냄비에 깔아준다.㉤ 양파, 표고버섯, 두부도 먹기 좋은 크기로 썰..
2017. 2. 1.