명절앞두고 반찬만드는 날, 우리집 밑반찬 5가지
명절 앞두고 반찬 만드는 날, 우리집 밑반찬 5가지 명절이 다가옵니다. 그래도 챙겨먹을 건 먹어야하기에 밑반찬 5가지를 만들어 보았습니다. 1. 박나물 ▶ 재료 : 박 1/4개(250g) 청양초 4개, 홍초 2개, 마늘 1숟가락, 멸치액젓 2숟가락, 동전육수 1개, 참기름, 깨소금, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 박, 청양초, 홍초는 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 식용유를 두르고 마늘을 볶아준 후 박을 넣어준다. ㉢ 멸치액젓으로 간을한 후 동전육수를 1개 넣오 볶아준다. ㉣ 썰어둔 고추, 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. 2. 콩나물 ▶ 재료 : 콩나물 (150g), 대파 1/2대, 멸치액젓 2숟가락, 마늘, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 대파는 송송썰어두고 콩나물을 삶아낸다. ..
2023. 9. 24.
휴일 밥상(등갈비김치찜,시금치나물,멸치볶음,계란장조림)
휴일 밥상(등갈비김치찜,시금치나물,멸치볶음,계란장조림) 일주일이 후다닥 참 빨리도 도망치는 기분입니다. 여유로운 휴일 밥상 등갈비김치찜, 시금치나물, 멸치볶음, 계란장조림 누구나 좋아하는 밥상입니다. 1. 등갈비김치찜 ▶ 재료 : 등갈비 1팩, 향신료 1숟가락, 묵은지 1/4포기, 육수 5컵, 대파 1/2대, 홍초 1개, 마늘 1숟가락, 김칫국물 1/2컵 ▶ 만드는 순서 ㉠ 물 2컵, 향신료를 넣고 끓으면 등갈비를 넣고 데쳐낸 후 씻어 준비하고 홍초, 대파도 썰어둔다. ㉡ 묵은지에 등갈비를 감싸 준비한 후 냄비에 담고 육수 2.5컵만 붓고 끓여준다. ㉢ 남은 육수, 마늘 썰어둔 대파, 홍초, 김칫국물을 넣고 끓여 완성한다. 2. 시금치나물 ▶ 재료 : 시금치 1단, 마늘 1숟가락, 멸치액젓 2숟가락, 참..
2023. 8. 1.
반찬 만드는 휴일, 우리집 밑반찬 4가지
반찬 만드는 휴일, 우리 집 밑반찬 4가지 우리 집에 빠지지 않는 나물요리와 볶음 요리 냉장고에 들어있는 재료를 꺼내 뚝딱뚝딱 만들어 보았습니다. 1. 나물반찬(숙주, 취나물) ▶ 재료 : 숙주 1봉, 취나물 150g, 멸치액젓, 참기름, 깨소금, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 끓는 물에 숙주를 먼저 삶아낸 후 액젓, 참기름, 깨소금, 마늘을 넣고 무쳐준다. ㉡ 취나물은 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. 2. 참치 양배추볶음 ▶ 재료 : 참치 1캔, 양배추 1/4통, 양파 1/2개, 당근 1/3개, 청양초 1개, 참기름, 깨소금, 마늘, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 양파, 당근은 채 썰어 준비하고 양배추도 채 썰어 물에 씻어 물기를 빼둔다. ㉡ 식용유를 두르고..
2023. 5. 23.
우리집 최애 밑반찬 5가지
우리 집 최애 밑반찬 5가지 바쁘게 동동거리며 뛰어다닌 지 39년째 조금 여유로울때 몇 가지 만들어두면 수월하게 식탁을 차릴 수 있습니다. 1. 느타리버섯볶음 ▶ 재료 : 느타리버섯 1봉, 파프리카 1/2개, 굴소스 2숟가락, 마늘, 참기름, 깨소금, 식용유, 소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 느타리는 밑둥을 자르고 먹기 좋게 쭉쭉 찢어둔다. ㉡ 파프리카는 채썰어 준비한다. ㉢ 식용유, 마늘을 넣고 먼저 볶아준 후 느타리를 넣어준다. ㉣ 굴소스, 파프리카를 넣고 볶아주고 모자란 간은 소금으로 한다. ㉤ 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. 2. 꽈리고추찜 ▶ 재료 : 꽈리고추 100g, 찹쌀가루 2숟가락, 간장 1숟가락, 육수 2숟가락, 고춧가루 2숟가락, 마늘, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 꽈리..
2023. 4. 7.
휴일에 만들어 둔 우리 집 밑반찬 5가지
휴일에 만들어 둔 우리 집 밑반찬 5가지 신학기라 정신없이 돌아갑니다. 한가한 휴일에 만들어 둔 우리 집 밑반찬입니다. 1. 쇠고기 장조림 ▶ 재료 : 쇠고기 700g(물 3컵, 배추 5장, 무 1/5개, 물 3컵, 청주 1/2컵) 육수 2컵, 마늘 한 줌, 풋고추 12개, 간장 5숟가락, 맛술 2숟가락, 쌀조청 4숟가락, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 물 3컵, 배추, 무, 쇠고기, 청주를 압력솥에 넣고 20분 정도 삶아준다. ㉡ 육수 2컵, 먹기 좋게 썰은 쇠고기, 마늘을 넣고 졸여준다. ㉢ 청주, 간장, 쌀조청을 넣고 단맛을 조절해 준다. ㉣ 자작하게 졸여지면 마지막에 풋고추를 넣고 그릇에 담고 통깨를 뿌려 완성한다. 2. 멸치볶음 ▶ 재료 : 멸치 100g, 마늘 10개, 청양초 3개, 간장 1숟..
2023. 3. 14.
혼자 계신 아주버님을 위한 밑반찬
혼자 계신 아주버님을 위한 밑반찬 형님이 떠나시고 혼자 지내시는 아주버님이 모임이 있어 오셨기에 점심 한 끼 대접하고 집으로 돌아가시는 길에 밑반찬 몇 가지 만들어 싸 보냈습니다. 1. 시금치나물 ▶ 재료 : 시금치 1단, 멸치액젓 1숟가락, 마늘, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 시금치는 뿌리 부분에 +로 칼집을 낸 후 데쳐낸다. ㉡ 먹기 좋은 크기로 썰어준 후 양념을 넣고 조물조물 무쳐준다. 2. 콩나물 ▶ 재료 : 콩나물 1봉(360g), 멸치액젓 2숟가락, 마늘, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 콩나물은 손질하여 삶아낸 후 액젓, 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. ▲ 완성된 모습 3. 쇠고기 메추리알장조림 ▶ 재료 : 사태살 300g, 메추리알 1봉(260g), 통마늘 한..
2023. 3. 3.
가까워진 명절, 밑반찬 3가지(멸치볶음,마늘볶음,쥐포무침)
가까워진 명절, 밑반찬 3가지 (멸치볶음,마늘볶음,쥐포무침) 우리 시어머님 까치발하며 자식 기다리던 모습이 이젠 나의 모습이 되어버렸습니다. 명절음식을 좋아하지 않는 아이들을 위해 밑반찬을 만들어 두었습니다. 1. 멸치볶음 ▶ 재료 : 멸치 200g, 청양초 3숟가락, 진간장 1숟가락, 맛술 3숟가락, 꿀 5숟가락, 참기름, 깨소금, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 식용유를 두르고 이물질을 제거한 멸치와 청양초를 넣고 볶아준다. ㉡ 멸치를 한쪽으로 밀고 간장, 맛술, 꿀을 넣고 끓인 후 섞어준다. ㉢ 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. 2. 마늘볶음 ▶ 재료 : 마늘 150g, 파프리카 1개, 청양초 2숟가락, 허브솔트, 깨소금, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 식용유를 두르고 마늘을 노릇하게 볶아준 후..
2023. 1. 19.
우리 집 식탁에 자주 오르는 반찬 4가지
우리 집 식탁에 자주 오르는 반찬 4가지 겨울 채소가 맛있는 이유 서리와 추위에 얼었다 녹았다 그래서 더 달콤한가 봅니다. 시금치, 무, 직접 기른 콩나물 멸치 등 자주 오르는 반찬입니다. 1. 시금치무침 ▶ 재료: 시금치 150g, 멸치 액젓 2숟가락, 마늘 1숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 시금치는 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 마늘, 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐준다. 2. 무생채 ▶ 재료: 무 150g, 멸치 액젓 2숟가락, 고춧가루 2숟가락, 식초 2숟가락, 매실청 1숟가락, 마늘 1숟가락, 참기름, 깨소금, 실파 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 무는 채썰어준 후 마늘, 고춧가루, 식초를 넣고 무쳐준다. ㉡ 실파, 매실청을 넣고 조물조물 무쳐준 후..
2022. 12. 9.
형제들이 뭉쳤다! 시아주버님을 위한 만찬
형제들이 뭉쳤다! 시아주버님을 위한 만찬 얼마 전, 형님의 소천으로 혼자 계신 시아주버님을 위해 형제들이 모여 대구를 다녀왔습니다. 명절 음식과 몇가지 밑반찬을 만들어 갔습니다. 1. 쇠고기 볶음 ▶ 재료 : 쇠고기 600g, 사과 1/2개, 양파 1/2개, 새송이버섯 1개, 적양파 1/2개, 대파 1대, 마늘 2숟가락, 간장 5숟가락, 올리고당 2숟가락, 맛술 3숟가락, 통깨, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 사과, 양파는 강판에 갈아준다. ㉡ 쇠고기에 ㉠, 맛술, 간장, 참기름, 올리고당, 후추를 넣고 재워둔다. ㉢ 대파, 새송이버섯, 적양파를 채 썰어준비한다. ㉣ 양념한 쇠고기를 냄비에 넣고 볶아준 후 새송이, 양파를 넣고 볶아준다. ㉤ 대파, 참기름, 깨소금을 넣고 잘 섞어준 후 그릇에 ..
2022. 9. 16.
우리집 밑반찬 3가지(고구마줄기볶음,가지무침,멸치볶음)
우리집 밑반찬 3가지(고구마줄기볶음,가지무침,멸치볶음) 형부가 텃밭에서 키운 고구마줄기, 가지 냉장고에 있는 멸치로 밑반찬을 만들었습니다. 1. 고구마줄기 쇠고기볶음 ▶ 재료: 고구마줄기 200g, 양념쇠고기 100g, 홍초 1개, 청양초 3개, 멸치액젓 2숟가락, 마늘, 식용유, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 고추는 송송 썰어주고 고구마줄기는 끓는 물에 삶아낸다. ㉡ 먹기 좋은 크기로 썰어 액젓에 조물조물 무쳐 맛도 들고, 부드럽게 만들어 준다. ㉢ 식용유로 마늘을 볶은 후 고구마줄기, 양념한 쇠고기를 넣어준다. ㉣ 쇠고기가 익으면 썰어둔 고추를 넣고 볶아준 후 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. 2. 가지나물 ▶ 재료: 가지 2개, 멸치액젓 2숟가락, 홍초 1개, 청양초 2개, 참기름, 깨..
2022. 8. 31.
남편이 좋아하는 우리집 밑반찬 5가지
남편이 좋아하는 우리집 밑반찬 5가지 무엇이든 잘 먹는 남편이지만 유달리 된장, 꽈리고추찜, 장록초무침을 무척 좋아합니다. 1. 멸치볶음 ▶ 재료 : 멸치 150g, 크린베리 한 줌, 꽈리고추 5개, 올리고당 2숟가락, 식용유, 깨소금, 마요네즈 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 프라이팬에 식용유를 두르고 멸치를 먼저 볶아준다. ㉡ 크린베리, 올리고당, 꽈리고추를 넣고 볶아준 후 깨소금, 마요네즈를 넣고 섞어 마무리한다. *마요네즈를 넣으면 서로 엉겨붙지 않습니다. 2. 장록초무침 ▶ 재료 : 장록 150g, 고추장 2숟가락, 식초 2숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 장록은 끓는 물에 데쳐낸 후 찬물에 헹궈 먹기 좋은 크기로 썰어준다 ㉡ 마늘, 고추장, 식초, 참기름, 깨소금을 넣고 양념장..
2022. 5. 17.
몸값 귀한 죽방멸치 맛있게 즐겨보자!
몸값 귀한 죽방멸치 맛있게 즐겨보자! 반짝반짝 은빛이 도는 죽방멸치 추억의 맛도 느껴보고 볶음도 만들어 보았습니다. 1. 추억의 맛 ▶ 재료 : 멸치, 고추장 ▶ 만드는 순서 ㉠ 죽방 멸치를 고추장에 찍어먹어요. 반찬없을 때 먹었던 아련한 추억의 맛 떠오르지 않나요? 2. 죽방멸치볶음 ▶ 재료 : 손질한 멸치 100g, 청양초 5개, 맛술 2숟가락, 올리고당 2숟가락, 대추채, 식용유, 마요네즈, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 식용유를 두르고 멸치를 먼저 볶아준다. ㉡ 맛술, 올리고당, 대추채, 청양초를 차례로 넣어가며 볶아준다. ㉢ 마요네즈를 넣어 서로 엉겨 붙지 않게 해 준다. ㉣ 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. ▲ 완성된 모습 멸치 비늘이 살아있어 반짝반짝 빛이나는 죽방멸치로 행복한 ..
2022. 4. 21.
