남은 차례음식으로 만든 얼큰한 모둠전찌개
남은 차례음식으로 만든 얼큰한 모둠전찌개 지지고 볶고 차례상에 올렸던 느끼한 음식들로 얼큰함이 먹고 싶을때 만들어 먹은 모둠전찌개입니다. ※ 남은 차례음식 활용, 얼큰한 모둠전찌개 ▶ 재료 : 모둠전, 묵은지 1/8쪽, 양파 1/2개, 홍초 1개, 청양초 1개, 대파 1/2대, 새송이버섯 1개, 멸치액젓 1숟가락, 고춧가루 1숟가락, 마늘 1숟가락, 쌀뜨물(육수) 2컵, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 준비한 양파, 홍초, 청양초, 대파, 새송이버섯, 묵은지는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 전골 냄비에 김치를 깔고 전과 썰어둔 채소를 보기 좋게 돌려담아준다. ㉢ 쌀뜨물을 붓고 끓여준 후 마늘, 액젓, 고춧가루, 후추를 넣어준다. * 쌀뜨물 대신 육수를 넣으면 더 맛있어요. ▲ 보글보글 맛있는 소리 ▲ 맛..
2022. 9. 15.
명절 뒤끝 빠지지 않는 거지탕
명절 뒤끝 빠지지 않는 거지탕 이리저리 나눠주고도 남은 전과 생선 한꺼번에 넣고 끓이는 모둠전찌개로 허영만의 백반 기행에도 나온 경남 진주 맛집 거지탕입니다. ※ 거지탕 만드는 법 ▶ 재료 : 배춧잎 3장, 두부전, 꼬지, 육전, 생선전, 떡국떡, 새우튀김, 명태살전, 동그랑땡, 고구마튀김 약간, 육수 4컵, 멸치액젓 1숟가락, 고춧가루 1숟가락, 마늘 1숟가락, 대파 1/2대, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 배추는 굵은 채를 썰어 냄비에 깔아준다. ㉡ 준비 한 재료는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다. ㉢ 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 돌려 담아둔 냄비에 부어준다. ㉣ 고춧가루, 액젓, 마늘, 후추, 대파를 넣어준다. *맛집 거지탕에는 배추와 고춧가루 대신 청양초를 많이 넣고 끓인답니다. ▲ 완성된 모습..
2022. 2. 10.
