본문 바로가기
728x90
반응형

명절음식25

명절 준비, 알토란 초간단 잡채 레시피 명절 준비, 알토란 초간단 잡채 레시피 손이 많이가 자주 해 먹지 못하고 명절이나 잔칫상에 빠지지 않는 잡채 알토란 설 음식 특집 임성근의 초간단 잡채를 따라 해 보았습니다. ※ 초간단 잡채 레시피 ▶ 재료 : 당면 200g, 당근 50g, 양파 1/2개, 부추 한 줌, 팽이버섯 1봉, 불고기, 참기름, 깨소금▶ 양념재료 : 식용유 3숟가락, 진간장 4숟가락, 흑설탕 2숟가락, 마늘 2숟가락, 참기름 2숟가락, 후추 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 당면은 끓는 물에 간장 1숟가락을 넣고 7분간 삶아준 후 물기를 제거한다.㉡ 양파, 당근, 부추, 팽이버섯은 손질하여 먹기 좋은 크기로 잘라주고 양념, 삶은 당면, 불고기도 준비한다. ㉢ 식용유를 두르고 당면, 간장, 흑설탕, 마늘, 참기름, 후추를 넣고 2~3분간 볶.. 2020. 1. 23.
명절 음식, 차례상에 삼색나물 왜 올리지? 명절 준비, 차례상에 삼색나물 왜 올리지? 민족 대이동이 시작되는 설날이 가까워지고 있습니다. 명절에 빠질 수 없는 삼색나물 삼색나물 속에 담긴 그 의미입니다. 1, 시금치나물 ▶ 재료 : 시금치 1단, 간장 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 시금치는 손질하여 살짝 삶아준다. ㉡ 삶아낸 시금치는 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다. ※ 초록색은 후세를 의미합니다. 원래는 미나리를 사용한다고 합니다. 미나리는 성장의 뜻을 가지고 있답니다. 미나리의 생리가 빨리 자라는 습성을 가지고 있으므로 배추 시금치 등 푸른 나물로 활용할 수 있는 나물이 있지만 미나리는 성장이 빠르므로 기복을 아는 집안에는 미나리를 쓴다고 합니다. 2. 도라지 나물 ▶ 재료 : 도라지 150g(소금, 설탕), 소금,.. 2020. 1. 22.
명절 준비, 문어 손질과 부드럽게 삶아 모양내는 법 명절 준비, 문어 손질과 부드럽게 삶아 모양내는 법 명절 차례상에 빠지지 않는 문어 손질하는 법과 부드럽게 삶아 모양내는 법입니다. ※ 문어 손질법▶ 재료 : 문어 1마리, 밀가루 2숟가락, 굵은소금 1숟가락 ▶ 작업 순서 ㉠ 문어 머리를 뒤집어 내장을 꺼낸다. ㉡ 밀가루를 넣고 조물조물 씻어준 후 굵은소금으로 발판까지 씻어준다. ※ 부드럽게 삶아 모양내는 법 ▶ 재료 : 문어 1마리, 무 80g, 다시마 2조각, 물 3컵 ▶ 작업 순서㉠ 냄비에 물, 무, 다시마를 넣고 육수를 내준다.㉡ 물이 끓으면 손질한 문어를 꼬리부터 넣으며 들었다 놓았다 하면서 모양을 만들어준 후 머리까지 넣어 약 5분 정도 익혀준다.* 크기에 따라 다르지만, 7분 정도 삶아주고 너무 오래 삶으면 문어가 질겨짐. Tip 음식 궁합.. 2020. 1. 21.
애틋한 형제애, 아픈 큰형님을 위한 반찬 형제애, 아픈 큰형님을 위한 반찬 명절에도 찾아오지 못하시는 큰형님을 위해 반찬을 챙겨 지난 명절 휴가에 동생들이 모여 다녀왔습니다. 1. 오리양념 불고기 ▶ 재료 : 오리양념 불고기 1kg, 양파 1/2개, 당근 1/4개, 대파 1대, 깻잎 5장 정도, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 채소는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 오리 양념 불고기는 볶아준 후 썰어둔 채소를 넣어준다. ㉢ 마지막에 깻잎, 깨소금을 넣고 마무리한다. 2. 잡채 ▶ 재료 : 당면 250g, 표고버섯 6개, 오이 1/2개, 대파 1대, 양파 1개, 당근 1/4개, 돼지고기 200g, 진간장 1컵, 깨소금 2숟가락, 참기름 2숟가락▶ 당면 양념 : 진간장 1/2컵(삶을 때 포함), 설탕 1숟가락, 참기름 2숟가락▶ 돼지고기 버섯 양념 .. 2019. 9. 22.
쇠고기 보다 더 맛있는 버섯덮밥과 버섯잡채 쇠고기 보다 더 맛있는 버섯덮밥과 버섯잡채 추석에 빠지지 않는 잡채 고기가 들어가도 맛있지만 쫄깃쫄깃 더 맛있는 표고버섯덮밥과 표고버섯잡채입니다. 1. 표고버섯 잡채 ▶ 재료 : 당면 100g, 건표고버섯 10g, 대파 1/2대, 오이 1/3개, 당근 1/6개, 양파 1/4개, 진간장 6숟가락(당면 삶을 때, 표고버섯에 각각 1숟가락), 마늘청 2숟가락, 소금, 깨소금, 참기름, 콩기름, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 각종 채소는 채 썰어주고, 표고버섯은 따뜻한 물에 불려 함께 준비해 둔다. ㉡ 표고버섯에 간장, 마늘청을 넣고 조물조물 무쳐둔다. ㉢ 콩기름 2숟가락을 두르고 버섯을 먼저 볶아준 후 썰어둔 채소를 넣고 볶아 들어내 식혀둔다. ㉣ 3시간 이상 불러둔 당면은 물, 간장을 넣고 삶아준 후 물에 .. 2019. 9. 2.
손님 접대용으로 좋은 오리고기 훈제볶음 손님 접대용으로 좋은 오리고기 훈제 볶음 즐거운 명절입니다. 북적북적 사람 사는 냄새 가득합니다. 후다닥 만들어 먹을 수 있는 오리고기 훈제 볶음입니다. ※ 오리고기 훈제 볶음 만드는 법 ▶ 재료 : 오리고기 훈제 200g, 홍피망 1/2개, 노랑 피망 1/2개, 당근 1/4개, 깻잎 5장, 굴 소스 2숟가락, 마늘, 깨소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 오리고기 훈제, 각종 채소는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 오리고기, 마늘, 굴 소스, 채소를 넣고 볶아준다. ㉢ 잘 볶아 접시에 담아 깻잎, 깨소금을 뿌려 완성하다. ▲ 완성된 식탁 ▲ 한 젓가락 하실래요? 오래 걸리지도 않고,후다닥 간편하게 만들어손님상에 올려도 손색없는 맛이랍니다. 즐거운 명절 보내세요^^ ▼동영상 구독신청, 좋아요! 부탁드립니다^0^▼ .. 2019. 2. 5.
뚝딱! 명절 모둠전 쉽게 만드는 법 뚝딱! 명절 모둠전 쉽게 만드는 법 가까워진 설날,형제들이 모여 차례도 지내고조용하던 집이 북적일 것입니다.요즘은 명절이라도 아이들 입맛에 맞춰피자, 치킨이 올라간다는 말도 있습니다.바쁜 일상, 손이 많이 가는 전과 나물은마트에서 한 접시 사서 올린다는 세상입니다. 우리도 시중에서 파는 제품을 사서뚝딱 만들어 보았습니다. ▲ 산적, 명태전, 동그랑땡, 왕새우 튀김 1. 동그랑땡 ▶ 재료 : 동그랑땡 2봉, 밀가루 1/2컵, 계란 4개, 콩기름, 소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 동그랑땡은 봉지에 밀가루를 넣고 흔들어 골고루 입혀준다.㉡ 계란 옷을 입혀 프라이팬에 노릇노릇 구워주면 완성된다. 2. 명태전, 산적구이, 새우튀김 ▶ 재료 : 명태전 2봉, 산적 2봉, 새우튀김 2봉, 콩기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 콩기.. 2019. 2. 4.
명절 음식 누구나 쉽게! 단호박 식혜 명절 음식 누구나 쉽게! 단호박 식혜 명절이면 빠지지 않는 식혜노란 단호박으로 색을 냈습니다. ※ 단호박 식혜 만드는 법 ▶ 재료 : 찹쌀 1컵, 엿기름 티백 10개, 단호박 1개, 황설탕 2/3컵, 소금 약간, 물 500ml 5병 ▶ 만드는 순서 ㉠ 찹쌀은 곱슬곱슬 밥을 해 주고, 물과 티백을 넣어 하룻밤 삭혀준다. ㉡ 밥알이 으깨어지면 발효가 끝난 것이며 티백 건더기는 건져낸다. ㉢ 껍질을 벗겨 잘게 잘라 삶은 단호박은 도깨비방망이로 갈아준다. ㉣ 전기밥솥에 있는 물을 냄비에 붓고, 단호박을 넣어준다. ㉤ 건더기는 조금만 건져낸 후 물에 씻어준 후 따로 끓여 식혀둔다.* 밥알이 동동 뜨게 하기 위한 작업입니다. ㉥ 설탕, 소금을 넣고 끓여주면 완성된다.* 소금을 약간 넣으면 설탕을 조금만 넣어도 단맛.. 2019. 2. 1.
명절음식, 시어머님께 배운 맛있는 탕국 명절 음식, 시어머님께 배운 맛있는 탕국 명절 차례 음식에는 탕국이 빠지지 않습니다.떡국을 올려도 삼탕을 올리고 있으니 말입니다.늘 시어머님께 배운 맛있는 탕국입니다. ※ 시어머님께 배운 맛있는 탕국▶ 재료 : 쇠고기 200g, 조갯살 200g, 새우살 200g, 무 2/3개, 두부 3모, 간장 1국자, 소금 약간▶ 육수 재료 : 마른 문어 1미리, 멸치 100g, 다시마 3조각 ▶ 만드는 순서㉠ 무와 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 물 5리터에 멸치, 마른 문어, 다시마를 넣고 육수를 내준 후 건더기는 건져낸다.㉢ 썰어둔 무를 넣어주고 간장으로 간한다. ㉣ 쇠고기, 조갯살, 새우살을 물에 적신 보자기에 넣어준다. ㉤ 냄비에 보자기를 넣고 모자란 간은 소금으로 한다.㉥ 썰어둔 두부를 넣어주고 거품.. 2019. 1. 31.
명절, 남은 전으로 만든 김치볶음밥 명절, 남은 전으로 만든 김치볶음밥명절 차례상에 올린 음식을 싫어하는 아들,"엄마! 난 제사 음식 먹기 싫어"마지막 휴가 나온 아들의 말입니다.그렇다고 버릴 수는 없는 법육전, 산적 등으로 잘게 다져 넣고좋아하는 김치볶음밥을 만들어 주었습니다.※ 명절, 남은 전으로 만든 김치볶음밥▶ 재료 : 밥 2/3공기, 산적 1개, 동그랑땡 2개, 새우튀김 1개, 묵은지 1/5쪽, 달걀 1개, 대파, 콩기름, 깨소금, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 남은 전은 모두 잘게 썰어준다.㉡ 대파와 묵은지는 잘게 썰어 콩기름으로 볶아준다.㉢ 밥을 넣어 섞어준 후 깨소금, 참기름을 넣어준다.㉣ 그릇에 담고 달걀부침을 올려 마무리한다.▲ 멧돼지 간장 볶음▲ 오징어포 무침, 멧돼지 간장 볶음, 마늘장아찌▲ 완성된 식탁늦은 점심을 먹는.. 2017. 2. 2.
명절 음식 활용, 쇠고기 산적 샐러드 명절  음식 활용, 쇠고기 산적 샐러드명절은 잘 보내셨나요?시끌벅적 붐볐던 집이모두 떠나고 나니 조용합니다.지지고 볶았던 명절 음식형제들 떠날 때 담아 보내고 조금 남겨 둔 음식, 더 맛있게 먹는 법입니다.※ 쇠고기 산적 샐러드 만드는 법▶ 재료 : 쇠고기 산적 5개, 양상추 3~4장, 딸기 10개 정도, 발사믹 소스 약간▶ 만드는 순서㉠ 양상추는 씻어 물기를 빼고 쭉쭉 찢어 접시에 담아준다.㉡ 딸기도 절반으로 잘라 돌려 담아주고 쇠고기 산적도 준비한다.㉢ 산적은 곱게 채 썰어 올려준다.㉣ 발사믹 식초를 뿌려 완성한다.    * 발사믹 식초가 없다면 진간장 2숟가락, 매실진액 2숟가락, 감식초 2숟가락, 깨소금, 참기름, 마늘을 넣어 간장소스를 만들어준다.▲ 우거지 된장국▲ 완성된 식탁▲ 한 젓가락 하실.. 2017. 1. 30.
명절 음식의 화려한 변신 명절 음식의 화려한 변신모였던 형제들도 떠나고이제 우리 가족만 남았습니다.명절 음식은 먹기 싫다는 아이들이라화려한 변신을 시켜보았답니다.1. 황태찜▶ 재료 : 황태 1마리, 참기름 3숟가락, 고추장 2숟가락, 매실진액 2숟가락, 물엿 2숟가락, 마늘, 대파, 후추, 콩기름 약간, 종이타월▶ 만드는 순서㉠ 황태는 물에 씻어준 후 칼집을 넣어준다.㉡ 참기름 후추를 섞어 먼저 발라준다.㉢ 고추장, 매실진액, 물엿을 넣고 양념장을 만들어 준 후 발라준다.㉣ 프라이팬에 식용유를 두르고 종이타월을 깔고 양념한 황태를 올려 구워준다.㉤ 마지막에 대파를 올려 완성한다.▲ 맛있어 보이나요?2. 나물 육개장▶ 재료 : 쇠고기 100g, 무 1토막, 각종 나물, 고춧가루, 마늘, 멸치 육수 4컵, 간장 1숟가락▶ 만드는 순.. 2017. 1. 29.
728x90
반응형