만물상, 명품 가지 볶음과 호박 볶음
만물상, 명품 가지볶음과 호박볶음 요즘 시장 나가면 가지와 호박이 많이 보여 제철인 것 같습니다. 여름 반찬으로 명품 가지볶음과 호박볶음을 따라 해 보았습니다. 1. 아삭아삭 오이 볶음 ▶ 재료 : 노각 2개, 양파 1/2개, 붉은고추 1개, 콩기름, 마늘, 깨소금, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 오이는 껍질을 벗기고 소금에 절여둔다. ㉡ 콩기름, 마늘, 양파를 넣고 먼저 볶아준 후 썰어둔 오이, 고추도 넣어준다. ㉢ 소금으로 간하고 마지막에 깨소금, 참기름을 뿌려 완성한다. 2. 명품 가지 볶음 : 물기제거▶ 재료 : 가지 3개, 양파 1/2개, 붉은 고추 1개, 양념장(진간장 2숟가락, 국간장 1/2숟가락, 맛술 2숟가락, 양파 1/2개, 대파 1/2대 ▶ 만드는 순서㉠ 가지는 어슷어슷 먹기 좋은 크기..
2018. 7. 19.
초복 보양식, 알토란 임성근 조리장의 명품 삼계탕
초복 보양식, 알토란 임성근 조리장의 삼계탕 오늘이 초복입니다. 무더위가 기승을 부리는 요즘, 이열치열, 따뜻한 삼계탕 한 그릇으로 무더위 날려보시기 바랍니다. ★ 초복 보양식 삼계탕 만드는 법 ▶ 재료 : 닭 2마리, 대파 약간-삼계탕 속 재료: 마늘 2알, 대추 1알, 인삼 1뿌리, 불린 멥쌀 1 큰 술, 불린 찹쌀 2 큰 술, 밤 1알 -육수 재료: 물 2L, 다진 마늘 2 큰 술, 다진 생강 1 작은 술, 잣 1 큰 술, 불린 찹쌀 2 큰 술, 물 약간 -염지 재료: 물 1L, 소금 반 큰 술, 소주 2잔, 양파 1개의 껍질(대파로 대체 가능) -육수 팩 재료: 당귀 2조각, 4등분 한 양파 1개, 대파 반 대, 바지락 10알 ▶ 만드는 순서 ㉠ 꼬리 부분, 기름기를 제거하고 속까지 씻어준다. ㉡..
2018. 7. 17.
