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문어6

추석, 차례상에 빠지지않는 문어 부드럽게 삶는 법 추석, 차례상에 빠지지 않는 문어 부드럽게 삶는법 추석이 가까워졌습니다. 차례상에 빠지지 않는 문어 부드럽게 삶는 법입니다. ※ 문어, 부드럽게 삶는 법 ▶ 재료 : 문어 1마리, 밀가루 3숟가락, 굵은소금 2숟가락, 무, 다시마 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 문어 머리를 뒤집어 내장을 빼낸 후 밀가루로 박박 문질러 씻어준다. ㉡ 굵은소금을 넣고 다시 한번 문질러 씻어준다. ㉢ 무를 얇게 썰어넣고 다시마 2조각을 넣어 육수를 만들어 준다. ㉣ 문어 머리를 잡고 넣었다 뺐다 하면서 모양을 잡아준 후 머리까지 넣고 삶아준다. ㉤ 소쿠리에 건져낸다. ▲ 모양을 잡아 담아준다. ▲ 작년 추석 모습 올해도 정성껏 차린 음식으로 시부모님께 차례를 지낼 것입니다. 명절 잘 보내세요. ▼ 동영상 구독신청! 부탁드려요^^▼ .. 2021. 9. 19.
명절 준비, 문어 손질과 부드럽게 삶아 모양내는 법 명절 준비, 문어 손질과 부드럽게 삶아 모양내는 법 명절 차례상에 빠지지 않는 문어 손질하는 법과 부드럽게 삶아 모양내는 법입니다. ※ 문어 손질법▶ 재료 : 문어 1마리, 밀가루 2숟가락, 굵은소금 1숟가락 ▶ 작업 순서 ㉠ 문어 머리를 뒤집어 내장을 꺼낸다. ㉡ 밀가루를 넣고 조물조물 씻어준 후 굵은소금으로 발판까지 씻어준다. ※ 부드럽게 삶아 모양내는 법 ▶ 재료 : 문어 1마리, 무 80g, 다시마 2조각, 물 3컵 ▶ 작업 순서㉠ 냄비에 물, 무, 다시마를 넣고 육수를 내준다.㉡ 물이 끓으면 손질한 문어를 꼬리부터 넣으며 들었다 놓았다 하면서 모양을 만들어준 후 머리까지 넣어 약 5분 정도 익혀준다.* 크기에 따라 다르지만, 7분 정도 삶아주고 너무 오래 삶으면 문어가 질겨짐. Tip 음식 궁합.. 2020. 1. 21.
맛있는 음식 궁합! 문어 부추 말이 맛있는 음식 궁합! 문어 부추 말이 몸에 좋은 문어 부드럽게 삶아부추에 돌돌 말아보았습니다. ※ 문어의 효능 문어에는 타우린 성분이 풍부해 혈중 콜레스테롤을 떨어뜨려 동맥경화와 지방간 예방에 도움이 된다. 타우린은 간의 해독작용을 도와 피로 해소에 효과도 있다. 단백질이 풍부한데 비해 지방과 열량이 적어 다이어트 식품으로도 추천된다. 1. 문어 세척법 ▶ 재료 : 문어 1마리, 밀가루 1숟가락, 소금 1숟가락▶ 작업 순서㉠ 문어는 내장을 제거한 후 소금, 밀가루를 넣고 조물조물 주물러준다.㉡ 깨끗하게 씻어준다. 2. 문어 부드럽게 삶는 법 ▶ 재료 : 문어 1마리, 무 1/4개, 물 4컵▶ 작업 순서㉠ 물에 납작하게 썬 무를 넣고 끓여준다.㉡ 물이 끓으면 문어를 넣고 살짝 삶아 건져준다.* 모양이 나게 .. 2019. 4. 28.
명절 음식 활용, 상큼한 문어 초무침 2018. 2. 18.
차례상에 빠지지 않는 문어, 부드럽게 삶는 비법 차례상에 빠지지 않는 문어, 부드럽게 삶는 비법 추석이 얼마 남지 않았습니다. 온 가족이 우리 집에 모여 차례를 지낼 것입니다. 지난번 시아버님 제사 때 사용한 문어입니다. ▶ 문어가 차례나 제사상에 빠지지 않는 이유 차례상에 마른 문어를 올리는 것은 문어처럼 자손들의 삶도 평탄하기를 기원하기 위해서라고 합니다. ★ 문어, 부드럽게 삶는 비법 ▶ 재료 : 문어 1마리, 설탕, 식초 약간 ▶ 삶는 방법 ㉠ 설탕을 2숟가락 정도 넣어 조물조물 문질러가며 씻어준다. ㉡ 문어 먹물과 내장을 살짝 떼어낸다. * 손질을 할 때는 설탕으로 하면 문어가 좀 더 부드러워지면서 탄력을 유지한답니다. 소금을 쓰면 더러운 모래를 씻어내는 것 외에도 살에 탄력을 주고 상하는 것을 막는 효과가 있습니다. 하지만 삼투압 현상을 일.. 2013. 9. 14.
차례상에 빠지지 않는 문어, 예쁘게 모양 내는 법 차례상에 빠지지 않는 문어 예쁘게 모양 내는 법 이젠 제법 쌀쌀한 바람이 불어옵니다. 찌르르 찌르르 귀뚜라미 소리도 귓전을 두드립니다. 추석이 얼마 남지 않았습니다. 시절은 속일 수 없다고 뜨거운 여름을 보내고 결실을 거두는 계절임을 실감하게 됩니다. 모두가 고향 갈 생각으로 마음조차 부풀어 있는 것 같습니다. 도란도란 마주 앉아 오랜만에 모여 이야기꽃을 피우며 준비하는 차례상을 준비하게 됩니다. 차례 음식은 정성이라고 했습니다. 저녁에 온 가족이 둘러앉아 밤을 치고 마른 문어에 문양을 냅니다. 손재주 있는 남편 몫입니다. 항상 하는 것이라 그런지 남편은 가위로 정교하게 모양을 만들어나갑니다. “우와! 당신 정말 손재주 좋다!” “맘대로 안 되네.” “뭐. 예쁘기만 하구먼.” “아버지는 더 잘하셨어.” .. 2011. 9. 8.
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