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물메기탕3

찬바람 불면 먹어줘야 할 음식 3가지 찬바람 불면 먹어줘야 할 음식 3가지 한 겨울에 돌아가신 우리 어머님 막내삼촌, 시누이가 집에 와 시어머님의 제사를 지내고 먹는 물메기탕입니다. ▲ 시어머님 제사상 1. 물메기탕 ▶ 재료 : 물메기 1마리, 무 1/2개, 마늘 2숟가락, 대파 1대, 육수 1L, 멸치액젓 3숟가락, 청양초 4개 ▶ 만드는 순서 ㉠ 무, 대파, 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 멸치, 다시마, 표고버섯, 무껍질 등으로 육수를 내준 후 액젓으로 간한다. ㉢ 육수가 끓으면 무를 먼저 넣고 익혀준 후 손질한 물메기를 넣어준다. ㉣ 거품은 걷어내고 마늘, 대파, 청양초를 넣고 마무리한다. ㉤ 한소끔 끓여준 후 그릇에 담아낸다. 2. 배춧잎쌈 ▶ 재료 : 배추 1/4포기, 양념장 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 배추는 끓는 물에 데.. 2021. 12. 28.
김장 하면서 먹은 물메기탕과 배추전 김장 하면서 먹은 물메기탕과 배추전 지난 주말, 형부가 정성껏 키운 텃밭 채소로 김장을 했습니다. 주말엔 배추 절이고 양념 만들고 절인 배추 씻고 하면서 휴일 아침 밥상입니다. 1. 미나리나물 ▶ 재료 : 미나리잎 100g, 간장 1숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 미나리 줄기는 김장 양념에 넣고 잎 부분만 삶아 먹기 좋으 크기로 썰어준다. ㉡ 간장, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐둔다. 2. 시금치나물 ▶ 재료 : 시금치 150g, 간장 2숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 텃밭에서 키운 시금치, 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 간장, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐낸다. 3. 물메기탕 ▶ 재료 : 물메기 1마리, 육수 1L, 무 1/3개, 간장 3숟.. 2021. 12. 16.
외식 못하는 요즘, 우리 집 휴일 밥상 외식 못하는 요즘, 우리 집 휴일 밥상 새내기 대학생인 조카, 코로나 2단계 격상으로 집으로 갔다가 다시 오면서 버스를 타고 오지 못해 삼촌이 데리고 왔습니다. 외식도 못하는 요즘, 우리 집 휴일 밥상입니다. 1. 가자미 구이 ▶ 재료 : 가자미 3마리, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 손질한 고등어는 프라이팬에 앞뒤 노릇노릇 구워주면 완성된다. 2. 무수분 돼지고기 수육 ▶ 재료 : 돼지고기 2kg, 무(소) 1개, 배추잎 6장, 실파 약간, 월계수잎, 통계피 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 압력솥에 준비한 채소, 돼지고기, 월계수잎, 통계피를 넣고 30분 정도 삶아준다. ㉡ 먹기 좋은 크기로 잘라준 후 깨소금을 뿌려 완성한다. 3. 물메기탕 ▶ 재료 : 물메기 2마리, 무 1/3개, 두부 1/2모, 청양초 4개.. 2020. 12. 11.
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