국물맛이 끝내주는 바지락 쌀국수 레시피
국물 맛이 끝내주는 바지락 쌀국수 레시피 새내기 대학생인 조카를 데리러 막냇삼촌 부부가 집에 왔습니다. 손질해 둔 껍질 바지락이 있어 쌀국수를 끓여 주었습니다. ※ 바지락 쌀국수 레시피 ▶ 재료 : 껍질 바지락 2kg, 쌀국수 1kg, 감자 1개, 양파 1/2개, 호박 1/3개, 청양초 2개, 대파 1/2대, 멸치 액젓 3숟가락, 마늘, 후추, 깨소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 감자, 양파, 호박, 청양초, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 물 1.5L를 붓고 바지락을 삶아 건져낸다.㉢ 바지락 삶은 물은 가라앉혀 채에 받쳐주고 끝물을 버린다. ㉣ 육수가 끓으면 썰어둔 채소를 넣고 데쳐낸 후 건져낸다.㉤ 쌀국수를 넣고 살짝 삶아낸다. ㉥ 그릇에 쌀국수, 고명, 바지락살, 껍질 바지락을 올린 후 깨소금, 후..
2020. 11. 13.
바지락 해감 법과 칼칼 시원한 바지락국
바지락 해감 법과 칼칼 시원한 바지락국 퇴근길에 만난 지인이 주고 가는 바지락 거제에서 언니가 왔다며 나눠먹어야 더 맛있다고 합니다. 1. 바지락 해감하는 법 ▶ 재료 : 바지락 500g, 물 1리터, 굵은소금 2숟가락, 숟가락, 검은 봉지 ▶ 작업순서㉠ 바지락을 그릇에 담고 물을 붓고 소금, 숟가락을 넣고 검은 봉지로 싸둔다. * 바닷물과 비슷한 염도는 3% 정도로 물 1리터 소금 2숟가락 정도가 됩니다. ㉡ 박박 비벼가며 맑은 물에 3번 정도 씻어준다. 2. 칼칼한 바지락 맑은국 ▶ 재료 : 손질한 바지락 200g, 물 3컵, 소금 1/2숟가락, 청양초 1개, 대파 1/3대 ▶ 만드는 순서 ㉠ 청양초, 대파는 송송 썰어 준비한다. ㉡ 물, 소금, 바지락을 넣고 끓여준 후 거품은 걷어낸다. ㉢ 썰어둔 ..
2020. 11. 1.
