우리 집 식탁에 자주 오르는 반찬 4가지
우리 집 식탁에 자주 오르는 반찬 4가지 겨울 채소가 맛있는 이유 서리와 추위에 얼었다 녹았다 그래서 더 달콤한가 봅니다. 시금치, 무, 직접 기른 콩나물 멸치 등 자주 오르는 반찬입니다. 1. 시금치무침 ▶ 재료: 시금치 150g, 멸치 액젓 2숟가락, 마늘 1숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 시금치는 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 마늘, 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐준다. 2. 무생채 ▶ 재료: 무 150g, 멸치 액젓 2숟가락, 고춧가루 2숟가락, 식초 2숟가락, 매실청 1숟가락, 마늘 1숟가락, 참기름, 깨소금, 실파 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 무는 채썰어준 후 마늘, 고춧가루, 식초를 넣고 무쳐준다. ㉡ 실파, 매실청을 넣고 조물조물 무쳐준 후..
2022. 12. 9.
뚝딱 요리, 육수 건더기로 만든 알뜰반찬
뚝딱 요리, 육수 건더기로 만든 알뜰반찬 국물 요리를 할 때마다 멸치와 다시마로 육수를 내고 있는데 비싼 죽방멸치로 육수를 내고 그냥 버리기 아까워 무쳐보았습니다. ※ 육수건더기로 만든 반찬 ▶ 재료 : 멸치, 다시마, 멸치 액젓, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 멸치와 다시마는 건져낸 후 머리와 내장을 제거해 둔다. ㉡ 다시마는 채 썰어 준비한다. ㉢ 멸치, 다시마, 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있어 보이나요? 고소한 참기름과 깨를 넣고 담백한 액젓으로 간을 해 주니 먹을만 했습니다. 자원도 아끼고 반찬도 되고 일석이조였습니다. ▼ 동영상 구독신청! 부탁드려요^^▼ 도움된 정보였다면 하트 공감 ♡ 꾸우욱 ^*^ 로그인 하지 않아도 가능하며 여러분의 공감이 제겐..
2022. 5. 14.
애틋한 형제애, 아픈 큰형님을 위한 반찬
형제애, 아픈 큰형님을 위한 반찬 명절에도 찾아오지 못하시는 큰형님을 위해 반찬을 챙겨 지난 명절 휴가에 동생들이 모여 다녀왔습니다. 1. 오리양념 불고기 ▶ 재료 : 오리양념 불고기 1kg, 양파 1/2개, 당근 1/4개, 대파 1대, 깻잎 5장 정도, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 채소는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 오리 양념 불고기는 볶아준 후 썰어둔 채소를 넣어준다. ㉢ 마지막에 깻잎, 깨소금을 넣고 마무리한다. 2. 잡채 ▶ 재료 : 당면 250g, 표고버섯 6개, 오이 1/2개, 대파 1대, 양파 1개, 당근 1/4개, 돼지고기 200g, 진간장 1컵, 깨소금 2숟가락, 참기름 2숟가락▶ 당면 양념 : 진간장 1/2컵(삶을 때 포함), 설탕 1숟가락, 참기름 2숟가락▶ 돼지고기 버섯 양념 ..
2019. 9. 22.
일주일의 여유, 온 가족의 찬사에 폭염 날린 행복한 식탁
일주일의 여유, 온가족의 찬사에 폭염 날린 행복한 식탁 폭염이 계속되는 요즘, 주부는 늘 걱정이 앞섭니다. 입맛 없어 하는 가족을 위해 무얼 먹이지? 비단 저만의 고민이 아닐 거라 여겨봅니다. 푹푹 찌는 무더운 여름, 불 앞에 서서 요리하는 것도 장난이 아닙니다. 기온이 떨어지고 가족들이 곤히 자는 새벽에 일어나 토닥토닥 맑은 도마 소리를 내 봅니다. 1. 비엔나 조림 ▶ 재료 : 비엔나 200g, 양파 1/2개, 피망 1/2개, 고추장 2숟가락, 꿀 2숟가락, 물 5숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 비엔나는 칼집을 내준다. ㉡ 올리브유를 약간 두르고 마늘과 함께 볶아준다. ㉢ 양념을 넣고 자작하게 조려주고 맛이 들면 썰어둔 양파와 피망을 넣고 마무리한다. (깨소금과 참기름은 마지..
2012. 7. 30.
일주일의 여유, 쌀쌀해진 날씨 우리 집 밑반찬
일주일의 여유, 쌀쌀해진 날씨 우리 집 밑반찬 휴일 아침, 늘 같은 시간에 눈이 뜨입니다. 옷을 입고 일어나 밖으로 나가니 쌩쌩 창문을 덜컹거리는 소리에 더 차갑게 느껴지는 초겨울 바람입니다. '무슨 바람이 이렇게 불어?' 비집고 들어오는 바람 속에 겨울이 가득 들어 있는 기분입니다. 이렇게 쌀쌀한 날엔 얼큰한 게 어울리지 싶어 사 왔던 생대구를 꺼내 국을 끓였습니다. 내 남편을 위해 내 아이를 위해 맑은 도마 소리가 정겹기만 합니다. 1. 콩나물잡채 ▶ 재료 : 콩나물 150g, 돼지고기 100g, 사각어묵 1개, 양파 1/2개, 당근, 부추, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 콩나물은 손질하여 따로 삶아낸다. ㉡ 어묵, 양파, 돼지고기, 피망은 채썰어 볶아주고 마지막에 부추를 넣어 색을 낸다...
2011. 11. 21.
일주일의 행복, 가족을 위한 건강 밥상
일주일의 행복, 가족을 위한 건강 밥상 며칠 전, 감기 몸살을 앓고 난 남편이 한마디 합니다. "얼큰하게 장어국이 먹고 싶다." "이젠 다 나았나 보다." "그래서 그런가 장어국 생각이 나네." "알았어요." 시장에 나가 이것저것 사다가 뚝딱뚝딱 맑은 도마 소리를 내 보았습니다. 1. 멸치땅콩조림 너무 많이 만들지 않습니다. 밑반찬이다 보니 그렇게 많이 먹지는 않기 때문입니다. ▶ 재료 : 멸치 50g, 땅콩 20개 정도, 풋고추 1개 양념(진간장 1숟가락, 물엿 1숟가락, 물 3숟가락) 마늘 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 멸치와 양념장을 넣고 볶아준다. ㉡ 맛이 들면 풋고추를 넣고 마무리한다. 2. 두부 김치빈데떡 ▶ 재료 : 두부 1모, 돼지고기 갈은 것 100g, 양파 1/2개, 묵은지 1/4쪽, 청량초..
2011. 4. 11.