알토란, 김하진의 봄동 된장무침



알토란 김하진의 <매일 반찬>은
아삭하고 고소한 봄동으로 만드는
봄동 된장무침을 따라 해 보았습니다.



※ 봄동 된장무침

▶ 재료 : 봄동 1통, 풋마늘 6대, 두부 1/3모, 채 썬 대추 3개, 소금 약간

▶ 양념장 : 된장 2숟가락, 고추장, 고운 고춧가루 각 1/2숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 깨소금, 참기름 각 1숟가락

▶ 만드는 순서

㉠ 끓는 물에 소금을 1/2숟가락을 풀어 봄동과 풋마늘은 줄기부터 넣고 8초간 데쳐준다.


㉡ 데친 봄동과 풋마늘은 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다.




㉢ 봄동은 쭉쭉 결대로 찢어주고 풋마늘은 먹기 좋은 크기로 잘라준다.




㉣ 면포에 꽉 짠 두부와 양념, 대추 채를 준비한다.




㉤ 봄동, 풋마늘, 두부, 대추 채, 양념장을 넣고 조물조물 무쳐준다.



▲ 완성된 모습



 


▲ 한 젓가락 하실래요?



이맘때만 먹을 수 있는 봄동과 풋마늘

된장의 짠맛을 잡아주고

단백질 보충까지 해 주는 두부가 들어가

구수한 밥도둑이었습니다.





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Posted by *저녁노을*

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  2. 맛좋은 된장 몸에도 좋고 밥이 술술 넘어가겠어요^^

    2019.03.06 09:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 전 나물은 된장으로 양념한게 가장 좋더라고요!
    이 레시피는 꼭 따라해보겠습니다 : )

    2019.03.06 10:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 봄동에 된장과 두부가 만나면...ㅎㅎ
    제철음식보다 더 좋은게 없잖아요....ㅎㅎ
    늘 잘 보고 있습니다~~^^

    2019.03.06 11:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 봄이 느껴지는 맛인거 같으네요.
    공감 꾹 누르고 다녀갑니다.
    행복한 하루되세요.

    2019.03.06 11:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 맛있는 봄동이네요.
    정말 봄이 왔군요~

    2019.03.06 13:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 노을네 식탁에는 일찍 봄이 찾이 왔네요.

    2019.03.06 13:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 봄냄새가 물씬 풍기는 건강한 요리네요.
    잘 봤습니다~~

    2019.03.06 13:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 두부도 들어가는건 처음 보네요~ 맛있겠어요!

    2019.03.06 14:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 보는 것만으로도 건강해지는 느낌입니다^^

    2019.03.06 14:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 봄동, 엄청 좋아해요. 저도 집에서 자주 먹고 있어요~^^

    2019.03.06 16:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 봄동으로 이렇게도 만들어 먹을 수 있네요.
    저는 봄동은 겉저리 형태로만 만드는 줄 알아서 봄동 먹어 보고 싶은데 입맛만 다시다 마는데...
    요렇게 무쳐 먹으면 정말 맛날것 같아요.

    2019.03.06 16:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 저도 봄동 사다가 조물조물 무쳐 먹어야겠어요 ~^^

    2019.03.06 16:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 된장의 감칠맛 나는 맛과 봄동의 싱그러움이 어우러졌군요 ㅎㅎ
    본가에서 먹을때는 어머님이 맛 떨어진다고 딱 먹을만큼만 그때그때 무쳐서 주시곤 했습니다 ㅎㅎ

    2019.03.06 17:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 저 이거 진짜 좋아하는데 봄동이었군요 이름이 군침흘리고 갑니다^^

    2019.03.06 17:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 제가 좋아하는 반찬입니다 ㅎ,ㅎ
    내일도 미세먼지 재난 문자가왔네요
    건강에 유의 하세용 ^^

    2019.03.06 18:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 봄의 향기가 가득할 밥상이 앞으로 기대됩니다.~~~

    2019.03.06 18:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 요즘에 딱입니다. 아주 맛있어 보입니다.

    2019.03.06 21:11 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 봄나물은 전체적으로 향긋한 향이 일품인 것 같아요,
    나물무침 오랜만에 먹고싶네요~~ㅎ

    2019.03.06 21:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 봄동이 배란다에 남았던데 된장무침 해먹자고 해야겠습니다.
    행복하세요^^

    2019.03.06 21:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 봄동무침에 두부가 들어가는군요.
    저는 처음 알았네요. ^^

    2019.03.11 17:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

맛 있는 식탁2018.12.20 00:00

요즘이 적기, 시원한 굴 깍두기



바다의 우유라 불리는 굴

요즘이 적기입니다.

남편과 아이들이 좋아하는

굴 깍두기를 담가봤습니다.





※ 굴의 효능

1. 굴 속에 들어있는 요오드,인,아연,등 미네랄이 풍부하여 남성호르몬을 활발하게 도와줍니다. 

2. 칼슘 흡수가 빠른 식품으로 알칼리성 체질을 만들어 혈액을 맑게 해주는 효능이 있습니다.

3. 혈당강하제 역활을 하며, 고혈압,당뇨병,심장병 등의 효과가 있습니다.

4. 스테미너식에 더할나위 없는 음식입니다.





★ 굴 깍두기 만드는 법

▶ 재료 : 무(소) 2개, 굴 500g, 굵은소금 1컵, 김장 양념 2컵, 실파 한 줌, 깨소금 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 무는 먹기 좋게 썰어 굵은소금으로 간한다.

㉡ 간이 들면 씻어 물기를 빼둔다.




㉢ 굴은 굵은소금을 넣고 살살 흔들어 2~3번 헹구어 주고 껍질을 제거해 가며 씻어준다.








㉣ 실파는 씻어 먹기 좋은 크기로 잘라둔다.

㉤ 김장 양념에 간을 한 무를 넣고 버무려준 후 실파를 넣어 잘 섞어준다.




㉥ 굴을 넣고 살살 버무려준다.




㉦ 썰어둔 실파를 넣고 잘 버무려준 후 마지막에 깨소금을 뿌려 완성한다.





▲ 잘 익은 굴 깍두기




실온에서 2~3일 두면 맛있게 잘 익습니다.

오랜만에 집에 온 딸아이도 한 통 가져갔습니다.

우리 집 식탁 위의 밥도둑

시원한 굴 깍두기였습니다.




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Posted by *저녁노을*

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  2. 시원한 굴과 맛깔나게 생긴 깍두기네요. 밥상에 올라오면 순식간에 먹어치울 것 같습니다 ㅎ

    2018.12.20 13:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 요즘 굴이 제철이긴 한가보네요.
    다른 블로그에서도 굴을 주제로 한 포스트들이 많이 보이던데
    *저녁노을*님도 굴을 이용한 요리를
    그것도 굴 깍두기? 전 요것도 처음 보는 반찬인데 깍두기에 시원한 맛이 느껴지는 걸까요? ^^

    2018.12.20 14:38 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 요즘 한창 제철인 굴을 가지고
    이렇게 깍두기를만들어 놓어면
    일년내내 맛있는 반찬이 될것
    같습니다..
    덕분에 잘보고 갑니다..

    2018.12.20 15:38 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 처가집에서는 김장을 할때 굴을 넣어 만들어서 먹어봤는데요
    이것도 괜찮더라고요.

    굴 생각하니... 저는 석화구이가 땡기네요~

    2018.12.20 16:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 굴 깍두기 너무 맛있어보이네요
    한번도 못먹어봣지만 ㅠㅠ

    2018.12.20 16:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 깍뚜기에 시원함을 더해주게 될 굴, 요즘이 제철이로군요. 많이 먹고 힘내야 할 것 같아요

    2018.12.20 16:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 이거 하나만 있어도 밥 한 그릇은 금방 뚝딱 먹을 것 같습니다.^^

    2018.12.20 16:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 저도 겨울 깍두기를 담아볼까 해서 열심히 보았습니다만...
    김장양념은 어떻게.... ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ

    2018.12.20 17:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 굴향기 가득한 깍뚜기..... 보기만 해도 기분이 좋아집니다.~~~ ^^

    2018.12.20 17:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 오오오! 굴 깍뚜기! 화면 속으로 들어가서 먹고 나오고 싶습니다! 시원하니 맛날 것 같아요~~

    2018.12.20 18:03 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 우와 굴 깍두기라니! 처음보는데 ㅎㅎ
    신기하네요 맛있을거같아여

    2018.12.20 19:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 굴깍뚜기도 맛있겠네요.
    이런저런 굴요리를 해먹었는데 굴깍뚜기도 담아야 되겠습니다. ^^

    2018.12.20 20:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 꿀꺽~ 군침 많이 흘리고 갑니다.^^

    2018.12.20 21:31 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 굴이 들어가서 상당히 시원해보이네요~

    2018.12.20 21:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 맛과 영양 두 마리 토끼를 잡은 음식이네요.
    행복하세요^^

    2018.12.20 21:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 굴과 깍두기의 만남이라니..
    시원한 맛이 일품일 것 같아요. ^^

    2018.12.20 22:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 깍두기에 굴 좋죠!! 맛나겠네요 ㅎㅎ

    2018.12.20 23:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 굴깍두기, 독특한 맛이더군요.^^

    2018.12.20 23:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 바다의 우유라고 불릴정도로 영양이 좋은 굴을 넣어서 깍두기를 만드셨군요.
    남부지방에서는 김치를 담을때 굴을 많이 넣곤 하거던요...ㅎ

    2018.12.21 11:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 먹어본 적은 없지만 왠지 상상은 가는 맛이에요. 밥 한 공기 뚝딱할 것 같은 비주얼입니다. 맛도 영양도 다 잡는 거 같아요.

    2018.12.21 17:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

맛 있는 식탁2013.05.31 09:05

밥도둑! 누구나 쉽게 따라 하는 밑반찬 '마 절임'





요즘은 집집 마다 냉장고 3대쯤은 기본입니다.
차례, 제사가 있으면 냉장고에 보관할 게 많아 결혼예물로 준비한 일반 냉장고를 버리지 못하고 사용하고 있습니다.
매일 열어보지 않아 통에 형부가 준 마가 들어있는 줄 까맣게 잊고 있었습니다.

며칠 전, 냉장고를 정리하면서 꺼내보니 반쯤은 썩어 버려야 했습니다.
남편에게 한소리 듣겠다 싶어 얼른 꺼내 마 절임을 담갔습니다.
은근 밥도둑이랍니다.




★ 마의 효능

마의 끈끈한 뮤신 성분은 위 점막을 보호하는 탁월한 효과를 가지고 있어 술자리가 많거나 불규칙한 식생활을 가진 사람에게 좋습니다.

마에는 풍부한 단백질과 비타민 B1·,,B2,·B12와 필수 아미노산이 함유돼 있어 스테미너 증가와 원기 회복에 좋습니다.

마는 혈관 내의 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 노화방지, 변비 예방에 도움을 줍니다. 오래된 마는 산삼의 효능에 비견될 정도라고 하니 힐링푸드의 대표주자로 불려도 손색이 없다고 합니다.









★ 마 절임 담그는 법

▶ 재료 : 마 1개 정도, 간장소스(간장 : 식초 : 설탕 = 1 : 1 : 1)

▶ 만드는 순서

㉠ 마는 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 썰어준다.




㉡ 간장소스 3컵을 만든다.



㉢ 소독된 그릇에 부어주면 끝!~






▶ 이렇게 담아 냉장고에 보관합니다.




▶ 이틀만 지나면 아삭아삭 맛이 들어있습니다.




▶ 마늘종, 엄나무 순, 마 절임





우리 집 밑반찬입니다.


어때요?
끓이지 않고 간장만 만들어 냉장 보관합니다.
너무 쉽나요?


아삭아삭한 식감 느껴보세요^^










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Posted by *저녁노을*

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  2. 요즘 마 를 안먹었는데 이리 생각나게 해주시네요
    어떤맛일까 궁금하면서 입맛 다시게 해줍니다 ^^

    2013.05.31 09:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 마는 늘 갈아서 먹었는데 요렇게 절임해도 좋겠어요! 사실 가는게 넘 귀찮은 ㅋㅋㅋㅋ
    절임 음식은 반찬없을때 딱인거 같아요!
    잘 보고 가요~ 좋은 하루 보내세요~^^
    또 들를께요~

    2013.05.31 09:32 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 여름철 그 마 절임 맛이 밥도둑 맞을듯...

    2013.05.31 09:34 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 마절임은 먹어본적도 만들어본적도 없는데...
    맛이 궁금하네요. ^^

    2013.05.31 09:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 맛을 한 번 보고 싶어 지네요~ ^^
    기분 좋은 하루를 보내세요~

    2013.05.31 10:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 생각보다 간단하네요~~ 마 좋아하는데 절임으로 먹으면 더 맛있겠어요^^

    2013.05.31 10:10 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 마절임 한번도 못먹어봤는데...
    맛이 궁금하네요

    2013.05.31 10:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 정말 몸에도 좋고..
    맛도 딱 밥도둑이겠어요 ㅎㅎ

    2013.05.31 10:29 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 마도 이렇게 절임을 하는군요.
    처음 보는것 같아요.
    아삭한 맛을 상상하면서 잘 보고 갑니다. ^^

    2013.05.31 10:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 신록둥이

    끊이지 않아도 괜찮은가 봐요?....참 쉽고 마도 맛나것어요.
    끊이면 냄새가 한동안 안 빠져서 힘든데....ㅎ

    2013.05.31 11:28 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 마를 저렇게요? 갈아서 먹는 걸 많이 본 것 같은데...
    이렇게 해놓으니 색달라요. 어떤 맛일지... 궁금하네요.

    2013.05.31 11:36 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 마 절임은 아직 먹어보지 못해서 그런지 먹어보고 싶어지는요.

    2013.05.31 11:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 마도 절여서 먹을 수 있는 거군요.

    이런식으로 만들어서 먹는 건 처음 보네요

    2013.05.31 12:14 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 마의 변신~! 건강한 마를 보다 맛있게 즐길 수 있을것 같아요. ^^

    2013.05.31 12:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 저도 맛보고 싶은..ㅎ
    덕분에 잘 보고 간답니다^^

    2013.05.31 12:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 마절임은 처음 들어보는데 어떤 맛일지 궁금한데요? ^^
    덕분에 잘 알아갑니다. 오늘도 즐거운 불금되세요

    2013.05.31 13:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 마는 흔하고 못먹는데...
    요렇게 먹으면 되겠네요^^

    2013.05.31 13:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 속이 안 좋아서 마를 한동안 먹었던 적이 있는데
    절임으로 먹는 건 몰랐네요.
    맛있어 보입니다. ^^

    2013.05.31 14:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 아삭아삭한 맛과 건강에 좋은 '마'를 간장소스에 절여두면
    밥도둑 반찬으로 탄생하는군요~
    마절임은 먹어보지 못했는데, 한번 도전해 보고 싶네요!
    잘 배우고 갑니다 :-)

    2013.05.31 15:20 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 정말 너무도 간단해서 놀랐네요^^;; 이번 주말에 담가봐야 겠어요 ㅋ

    2013.05.31 20:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


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