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배추5

요즘이 적기! 달콤한 배추로 만든 나물과 겉절이 요즘이 적기! 달콤한 배추로 만든 나물과 겉절이 김장하고 텃밭에 남은 배추 얼었다 녹았다 그 달콤함이 절정입니다. 배추 요리 2가지를 소개합니다. 1. 배추 나물 ▶ 재료 ; 배추 3장, 간장 1숟가락, 마늘 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 배춧잎은 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 잘라준다. ㉡ 간장, 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐 완성한다. ▲ 완성된 모습 2. 배추 겉절이 ▶ 재료 ; 배추 3장, 멸치 액젓 1숟가락, 마늘 1숟가락, 식초 1숟가락, 고춧가루 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 배추는 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 액젓, 마늘, 식초, 고춧가루, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐준다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있어 보.. 2019. 12. 25.
달콤 시원한 맛, 쇠고기 무 봄동국 달콤 시원한 맛, 쇠고기 무 봄동국 형부가 농사지은 무와 봄동제철 식재료로 시원하고 달콤한 맛을 냅니다. 쇠고기와 만나 맑은 국을 끓여 보았습니다. ※ 달콤 시원한 쇠고기 무 봄동국 ▶ 재료 : 쇠고기 200g, 무 150g, 봄동 1/4포기, 육수 5컵, 멸치 액젓 2숟가락, 마늘 1숟가락, 대파 1대, 청양초 2개, 후추, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 무, 봄동, 대파, 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 참기름을 두르고 쇠고기와 무를 넣고 볶아준다.㉢ 썰어둔 봄동을 넣고 다시 볶아준 후 끓는 물을 부어준다.(*끓는 물을 부어야 쇠고기가 질겨지지 않습니다.) ㉣ 마늘, 액젓, 대파, 고추, 후추를 넣고 끓여주면 완성된다. ▲ 완성된 모습 달콤하고 시원한 무와 봄동고소한 쇠고기가 만나우리의 입을.. 2019. 1. 2.
텃밭 채소가 들어간 쇠고기 버섯전골 2018. 1. 12.
김장 김치 보관법과 물러지는 이유는? 김장 김치 보관법과 물러지는 이유는? 요즘 김장이 한창입니다. 가까이 지내는 언니가 묵은지 2통이 있으니 가져가라고 합니다. "난 김장 안 할래." 이리저리 얻어먹으면 될 것 같아 올해는 생략하기로 마음먹었습니다. 아들도 멀리 떠나고나면 우리 부부 둘뿐이기 때문입니다. 어제는 블로그 지기님으로부터 비밀 댓글 하나가 달렸습니다. 김장했는데 배추가 물러져서 걱정이라고 말입니다. 김치냉장고의 보급으로 30~40포기 해서 일 년 내내 먹는 김치인데 벌써 아삭거림이 사라져버렸다고 걱정이 이만저만이 아닙니다. 올바른 김치 보관법과 물러지는 이유는 무엇일까요? 1. 가장 맛있는 배추는? 가장 맛있는 배추는 20~30일 동안 하우스에서 묘목으로 크고 그 후 밭으로 나와 60~80일 자란 후 총 90~100일 정도의 배.. 2013. 12. 11.
결혼 16년차, 혼자 처음해 본 '김장' 결혼 16년차, 혼자 처음해 본 '김장' 마른가지 끝에 매달린 낙엽마저 떨어져 버린 지 오래 되었고, 추위에 웅크리고 서서 긴 겨울나기를 하고 있는 나무들이 대견 해 보입니다. 어제는 결혼을 하고 난 뒤, 처음으로 내 힘으로 겨울준비를 했습니다. 토요일 마음껏 쉬어 보려는 마음으로 느긋하게 늦잠 즐기고 있는데 전화가 울립니다. "이모야~ 김장 안 할래?" "김장? 해야지..." "배추 좀 가져가라." "배추가 어디서 났어?" "응 누가 좀 줘서 말이야. 얼른 와~" 요즘 배추값 장난 아니게 비싸다는 말도 생각나 벌떡 일어나 차를 끌고 배추밭으로 갔습니다. 옹기종기 줄지어 앉아있는 배추 30포기를 얻어 차에 담아 실고 왔습니다. 노랗게 속이 찬 배추, 맛있어 보이긴 해도, 아무것도 준비 하나 해 놓지 않았.. 2007. 12. 10.
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