본문 바로가기
728x90
반응형

백종원65

백종원의 요리비책! 다이어트 요리, 두부샐러드 다이어트 요리, 두부 샐러드 백종원의 요리 비책장아찌 간장을 활용하고 채소와 두부를 으깨 만든 두부 샐러드입니다. ※ 다이어트 요리, 두부 샐러드 ▶ 재료 : 각종 채소 한 줌, 방울토마토 5개, 파프리카 약간, 두부 1/2모, 장아찌간장 3숟가락, 올리브유 3숟가락, 마늘 1숟가락, 깨소금, 후추 약간▶ 만드는 순서㉠ 상추, 쑥갓, 돌나물은 깨끗하게 씻어 물기를 빼둔다. ㉡ 두부는 전자레인지에 1분간 돌려 물기를 빼고 장아찌 간장과 양념을 준비한다. ▲ 준비된 재료와 양념 ㉢ 마늘, 간장, 식초, 올리브유, 후추를 넣고 드레싱을 만들어준다.* 간장소스로 간장, 식초, 설탕을 1:1:1로 만들어도 됩니다. * 발사믹식초를 사용해도 됩니다.* 맛을 보시고 새콤달콤하면 된답니다. 저는 장아찌 간장이 싱거워 .. 2020. 6. 7.
맛남의 광장, 무덮밥 레시피 맛남의 광장, 무덮밥 레시피 맛남의 광장, 백종원 셰프가 무 농가의 어려움을 돕기 위해 만든 돼지고기 무덮밥 레시피입니다. ※ 무덮밥 레시피 ▶ 재료 : 무 200g, 돼지고기 200g, 청양고추 3개, 대파 1/2대, 고추장 2숟가락, 고춧가루 2숟가락, 맛술 2숟가락, 간장 3숟가락, 설탕 1/2숟가락, 마늘 2숟가락, 전분 2숟가락, 물 800ml, 소금, 후추 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 무는 치킨무 보다 조금 작게 썰어둔다. ㉡ 청양초, 대파도 송송 썰어준비한다. ㉢ 썰어둔 돼지고기, 무, 물, 고추장, 간장, 설탕, 맛술, 마늘을 넣고 무가 익을 때 까지 끓여준다. ㉣ 모자란 간은 소금으로 해주고, 후추, 전문물, 청양초, 대파를 넣어 걸쭉하게 졸여준다. ㉤ 그릇에 정갈하게 담아준 후 깨소금을 뿌려.. 2020. 6. 5.
맛남의 광장, 돼지고기 뭇국 맛남의 광장, 돼지고기 뭇국 요즘 코로나19로 학생들이 급식을 하지 않으니 농가들의 시름이 깊어지고 있습니다. 농가 돕기 프로젝트 맛남의 광장에서는 돼지고기 뭇국을 끓여 따라 해 보았습니다. ※ 돼지고기 뭇국 레시피 ▶ 재료 : 돼지고기(저지방 부위) 200g, 무 250g, 대파 1/2대, 물 1L, 진간장 2숟가락, 생강, 식용유, 후추 약간 맛소금(생략) ▶ 만드는 순서 ㉠ 돼지고기 저지방 부위를, 무도 대충대충 큼직하게 썰어준다. ㉡ 콩기름을 두르고 돼지고기를 볶아준 후 간장에 살짝 졸이듯 볶는다. * 돼지기름에 간장이 튀겨지며 내는 향이 포인트 ㉢ 물(육수)와 무를 넣어준다. ★중요한 순서 1. 식용유에 돼지고기 익히고 2. 간장으로 볶아주고 3. 물을 부어준다. ㉣ 무가 푹 익으면 마늘, 생강.. 2020. 5. 23.
맛남의 광장, 열무 돼지고기볶음 맛남의 광장, 열무 돼지고기볶음 농가 돕기 프로젝트 맛남의 광장, 이번엔 군산 열무 편 열무 돼지고기볶음입니다. ※ 열무 돼지고기볶음 ▶ 재료 : 돼지고기 200g, 대파 1대, 열무 한 줌, 진간장 2숟가락, 식용유 1/3컵, 멸치액젓 1/2숟가락, 황설탕 1숟가락, 마늘 1숟가락, 깨소금 약간, 노추 생략▶ 만드는 순서㉠ 대파는 송송 썰어주고 열무는 데쳐서 먹기 좋게 썰어둔다. * 열무를 데쳐내야 풋내가 나지 않음. ㉡ 식용유와 대파로 파기름을 내준 후 돼지고기를 넣고 볶아준다. ㉢ 돼지고기가 거의 익으면 한쪽으로 밀어두고 설탕과 간장을 불향을 내준다. ㉣ 돼지고기가 익으면 데쳐 썰어둔 열무, 마늘, 액젓을 넣고 볶아준다. ㉤ 마지막에 깨소금을 뿌려 완성한다. ▲ 완성된 식탁 ▲ 한 젓가락 하실래요?.. 2020. 5. 19.
백종원의 요리 비책, 장아찌 간장 냉국수 백종원의 요리 비책, 장아찌 간장 냉국수 만들고 남은 장아찌 간장을 활용한 메뉴입니다! 여름이 다가오는 지금 딱 어울리는 시~원한 냉국수 레시피 알려드립니다. ※ 장아찌 간장 냉국수 레시피 ▶재료 : 중면 100g(1인분), 장아찌 소스 1/2컵(100g), 물 1컵(180g), 김치 1/4컵(30g), 불린 미역 1/4컵(20g), 단무지 1/4컵(30g), 청양고추 1개(7g), 대파 1/2대, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 장아찌 국물, 청양초, 대파 송송, 묵은지와 불린 미역도 잘게 썰어 준비한다. *단무지는 직접 만든 수제단무지를 이용했어요. ㉡ 물 4컵을 붓고 국수를 넣고 끓으면 깜짝 물 3번을 부어가며 삶아준다. ㉢ 삶은 국수는 찬물에서 싹싹 비벼가며 전분기를 빼준다. ㉣ 물, 장.. 2020. 5. 12.
백종원 요리비책, 감자채전의 색다른 버전! '새둥지전' 백종원 요리비책, 감자채전의 색다른 버전! '새둥지전' 요즘 감자 가격이 너무 쌉니다. 오늘의 레시피는 백종원 요리비책 감자채의 변신 '새둥지전'입니다. 주말이나 휴일에 브런치로 즐겨보세요. ※ 새둥지전 레시피 ▶ 재료: 감자 2개(400g), 베이컨 1/4컵(40g), 달걀 3개, 식용유 1/3컵(40g), 꽃소금 2/5큰술(4g), 후춧가루, 파슬리가루 적당량 ▶ 만드는 법 ㉠ 감자는 껍질을 벗겨 얇게 채 썰어 준비한다. ㉡ 베이컨도 감자에 맞춰 채 썰어 준비한다. ㉢ 볼에 감자채와 꽃소금을 넣고 주물러 준 후, 전분기를 빼준다. ㉣ 팬에 식용유 두르고 감자와 소시지를 볶아준다. ㉤ 감자가 익을 때쯤 불을 약불로 맞추고 달걀 개수만큼 감자 사이 빈 공간을 만들어 준다. ㉥ 빈 공간에 식용유를 살짝 두.. 2020. 5. 4.
맛남의 광장, 의외의 맛! 고구마생채 비빔밥 맛남의 광장, 해남 고구마 편! 의외의 맛! 고구마 생채 비빔밥 농어민 돕기 프로젝트 이번엔 해남 고구마 편으로 고구마 생채 비빔밥을 만들어 보았습니다. ※ 고구마 생채 레시피▶ 재료: 고구마 1개(150g), 대파 1/2대, 액젓 2숟가락, 고춧가루 2숟가락, 식초 2숟가락, 마늘 1숟가락, 설탕 1숟가락, 고추장 1.5숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 고구마는 껍질째 채 썰어준 후 물에 담가 전분기를 빼주고 대파는 송송 썰어둔다. ㉡ 준비된 재료 고춧가루, 식초, 마늘, 액젓, 설탕, 대파를 모두 넣고 조물조물 무쳐둔다. ㉢ 밥 위에 고구마 생채를 올려주고 참기름, 고추장, 통깨를 올려 완성한다.* 양념장은 고추장 3, 물 1, 비율로 섞어 준비한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲.. 2020. 4. 27.
백종원의 요리비책, 막걸리 생각나는 부추전 백종원의 요리 비책, 막걸리 생각나는 부추전 백종원의 유튜버 전집에서 사드시는 것처럼 파~란 색이 나는 부추전 레시피입니다. ※ 막걸리 생각나는 부추전 레시피 ▶ 재료 : 부추 100g, 당근 25g, 청양고추 2개, 부침가루 1컵, 물 1컵, 멸치 액젓 1 큰 술, 건새우 1/3컵, 식용유 2 큰 술, 간 마늘 약간 ▶ 만드는 법㉠ 부추는 5cm 정도 길이로 잘라주고 청양고추는 잘게 다지고 당근은 채 썬다. ㉡ 건새우는 반죽용 물에 불려 준비한다. ㉢ 볼에 당근, 부추, 청양고추, 당근, 간마늘, 부침가루, 불린 건새우, 물, 멸치액젓을 넣어 반죽한다. ㉣ 프라이팬에 식용유를 두르고 약한 불에서 반죽을 얇게 펼친다. ㉤ 반죽이 넓게 펼쳐지면 중불로 키워 노릇하게 구워준다. ㉥ 진간장, 식초, 설탕을 넣.. 2020. 4. 5.
캔 옥수수로 뚝딱! 백종원의 달달, 고소, 바삭! '초간단 옥수수전' 캔 옥수수로 뚝딱! 백종원의 달달, 고소, 바삭! '초간단 옥수수전' 주말, 밖에 나가지도 않고 그냥 집에서만 보내니 소화력도 잘 되질 않아 늦은 밤 간식으로 먹은 초간단 옥수수전입니다. ※ 달달, 고소, 바삭! 옥수수전 ▶ 재료 : 물 1/3컵 (50g), 튀김가루 1/2컵 (50g), 식용유 1/3컵 (40g), 연유 2큰술 (25g), 파마산 치즈가루 1/4컵 (20g) ▶ 만드는 순서 ㉠ 통조림 옥수수는 체에 밭쳐 물기를 제거한다. ㉡ 믹싱 볼(대접)에 옥수수, 튀김가루, 물을 넣고 골고루 섞어준다. ㉢ 프라이팬에 식용유를 두른 후 옥수수전 반죽을 넓게 펼쳐 넣고 노릇하게 구워낸다. ㉣ 완성 접시에 구워낸 옥수수전을 담고 파마산 치즈가루를 뿌린 뒤 연유를 곁들인다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있어 보이.. 2020. 2. 19.
맛남의 광장, 겉은 바삭 속은 달콤! 면보사과 맛남의 광장, 겉은 바삭 속은 달콤! 면보사과 사과 가격의 폭락으로 농가를 돕기 위한 프로그램 맛남의 광장에서 방송한 사과 절임과 겉은 바삭 속은 달콤한 면보 사과를 따라 해 보았습니다. 1. 사과 절임 레시피 ▶ 재료 : 사과 2개, 물 1컵, 설탕 1/2컵, 레몬주스 3숟가락, 계피가루 1/2숟가락 ▶ 만드는 순서㉠ 사과는 잘게 썰어 준비한다. ㉡ 물, 설탕, 레몬주스, 계핏가루를 넣고 졸여준다. ▲ 완성된 모습 2. 면보 사과 레시피 ▶ 재료 : 식빵 4장, 밀가루 2/3컵, 물 2/3컵, 식용유, 연유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 밀가루와 물로 반죽해 준다. ㉡ 식빵에 사과 졸임을 바르고 다른 식빵으로 덮어준다. ㉢ 식빵을 4조각으로 내 반죽 옷을 입혀 튀겨낸다. ㉣ 연유를 뿌려 완성한다. ▲ 완성된.. 2020. 2. 7.
백종원의 요리 비책, 꽈리고추 삼겹살볶음 백종원의 요리 비책, 꽈리고추 삼겹살볶음 삼겹살과 꽈리고추를 잘 활용하면 입맛 돋우는 맛있는 요리가 됩니다. 쉽고 간단한 꽈리고추 삼겹살볶음 따라 해 보았습니다. ※ 꽈리고추 삼겹살볶음 레시피 [재료] 꽈리고추 70g (10개), 삼겹살 300g, 대파 15g, 청양고추 10g (1개), 간 마늘 15g (1 큰 술), 황설탕 10g (1 큰 술) , 진간장 30ml(3 큰 술), 깨소금, 후추 약간 [만드는법] ㉠ 꽈리고추는 2cm 두께로 썰어 준비한다. ㉡ 청양고추는 0.2cm 두께로 잘게 썰어 준비한다. ㉢ 삼겹살은 1.5cm 두께로 썰어 준비한다. ㉣ 삼겹살을 프라이팬에 넣고 노릇노릇하게 볶아준다. ㉤ 0.2cm 두께로 자른 대파 30g을 넣고 볶아준다. ㉥ 삼겹살의 색이 노릇하게 나면 프라이팬 .. 2020. 2. 5.
맛남의 광장, 한우불고기버거 맛남의 광장, 한우 불고기 버거 지역 농민을 살리고요리를 개발하여 홍보하는 예능프로그램맛남의 광장에서 만들어 시판한한우 불고기 버거입니다. 1. 한우 불고기 ▶ 재료 : 쇠고기 200g, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 당근 약간, 간장 2숟가락, 쌀 조청 2숟가락, 마늘 1숟가락, 참기름 2숟가락, 후추 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 양파, 당근, 대파를 미리 채 썰어서 준비한다.㉡ 준비한 양념 간장, 마늘, 조청, 후추, 채소를 넣고 버무려준다.㉣ 바삭하게 볶아준 후 잘게 썰어준다.* 불고기를 볶을 때는 수분이 날아갈 때까지 볶아야 빵이 눅눅해지지 않고 더 맛있게 먹을 수 있다. 2. 한우 불고기버거▶ 재료 : 바게트 방 2개, 불고기 4숟가락, 땡초지 3숟가락, 토마토케첩, 마요네즈 약간▶ 만드는 순서㉠ .. 2020. 1. 6.
728x90
반응형