통영 사계사 사찰음식 배우기
통영 사계사 사찰음식 배우기 주말이나 공휴일이면 찾아가는 사찰 봉사활동 방학이라 집에 있으니 함께 가자는 언니네와 지난 목요일, 통영 사계사를 다녀왔습니다. 1. 고추볶음 ▶ 재료 : 청양초, 간장, 육수, 마늘, 멸치 ▶ 만드는 순서 ㉠ 청양초와 마늘은 손질하여 카트기에 넣고 다져둔다. ㉡ 간장, 육수 1:0.5로 넣고 청양초, 마늘을 넣고 볶아준 후 멸치를 넣어준다. ㉢ 그릇에 담아 식혀준 후 냉장고에 보관한다. 2. 쌈장 ▶ 재료 : 된장, 표고가루, 청양초, 붉은 고추, 마늘, 새송이버섯, 육수 ▶ 만드는 순서 ㉠ 된장, 표고버섯가루, 고추, 마늘, 새송이버섯, 육수를 넣고 볶아준다. ▲ 완성된 모습 ▲ 49제 손님들을 위한 도시락 준비 ▲ 재료 손질해 두기 3. 박국 ▶ 재료 : 박, 낙지, 간..
2021. 8. 1.