수미네 반찬, 장똑똑이와 볶음밥



장똑똑이는 소고기를 똑똑 썬다는 것에 
유래한 이름으로 장조림과 유사한
조선시대 궁중요리입니다.

수미네 반찬, 장똑똑이와 볶음밥입니다.





1. 장똑똑이 만드는 법

▶ 재료 : 쇠고기 200g, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 간장 2숟가락, 설탕 1숟가락, 마늘 1숟가락, 참기름 1숟가락, 후추 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 쇠고기는 먹기 좋은 크기로 썰어주고 대파, 양파는 잘게 썰어둔다.



㉡ 쇠고기, 썰어둔 양파, 대파, 준비된 양념을 넣고 조물조물 무쳐둔다.




㉢ 달군 프라이팬에 양념한 고기를 볶아주면 완성된다.





2. 장똑똑이 볶음밥 만드는 법

▶ 재료 : 장똑똑이 100g, 밥 1공기, 묵은지 100g, 김가루 10g, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 장똑똑이, 잘게 쓴 묵은지를 볶은 후 밥을 넣고 볶아준다.

㉡ 김가루, 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다.





▲ 완성된 식탁




▲ 맛있어 보이나요?




누구나 좋아하는 고기반찬

게스트 딘딘도 반한 맛,

장똑똑이와 볶음밥이었습니다.





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Posted by *저녁노을*

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  2. 기회가 되면 만들어 보고 싶네요.
    노늘님! 맛있게 보고 공감합니다. ^^

    2019.09.20 11:14 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 장똑똑이 재미있는 요리 이름이네요
    하나의 음식을 만들어 볶음밥까지,
    두가지 음식을 만들어내네요.
    고운 주말 되십시오

    2019.09.20 12:02 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 역시 요리의 달인이십니다.

    2019.09.20 13:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 장똑똑이는 이름도 처음 들어보는데 궁중요리였다구요 ? ㅎ
    묵은지와 장똑똑이...어울릴것 같지 않으면서도 잘 어울리는 그런 요리 ? ㅎㅎ

    2019.09.20 13:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 반할 수밖에 없겠네요...ㅎㅎ..

    2019.09.20 14:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 장똑똑이가 소고기로 만든다는 것을 알게 되었네요.^^
    오늘도 행복한 하루 되세요.~

    2019.09.20 14:11 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 역시 맛있어 보이네요.
    냠냠... 배고파용 ^^

    2019.09.20 14:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 장똑똑이로 만든 볶음밥.. 보기만해도 군침 도네요.^^
    즐거운 불금 되세요.

    2019.09.20 15:03 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 음~장똑똑이~!
    이거 요리방법이 쉬워서 좋네용! ㅎㅎ
    특히, 볶음밥에 넣어서 먹는건 정말 맛있을듯 합니다 ㅎㅎㅎ

    2019.09.20 16:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 오오오 궁중요리로군요! 아주 그냥 순식간에 해치울 수 있을 것 같아요! 숟가락 들고 바로 달려가고 싶습니다아~~ ㅎㅎ

    2019.09.20 16:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 참 고급지다고 생각이 들었는데 궁중요리이군요!!
    너무나 맛있어 보이네요!! 정갈해보이고 한국 음식의 제대로 된 맛을 느낄 수 있을거 같아요!!

    2019.09.20 17:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 보기만 해도 건강해 지는 것 같습니다.

    2019.09.20 19:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 보기만해도 군침이 돕니다.
    행복하세요^^

    2019.09.20 19:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 너무 맛있겠는데요
    처음 들어보는 이름인데 반찬으로 너무 좋을 것 같아요^^

    2019.09.20 20:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 귀여운 이름과 달리, 맛은 토속적일 거 같아요.ㅎㅎㅎ

    2019.09.20 21:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 잘 보고 공감하고 갑니다
    좋은 주말보내세요~

    2019.09.20 22:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 요리도 맛있어보이지만 그릇도 음식과 잘 어울리네요.
    장똑똑이는 아이들도 좋아할 것 같아요. 반찬으로 해 먹을 것 같아요. ^^

    2019.09.20 23:03 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 장똑똑이라는 요리는 처음 보았는데
    궁중요리였다니 놀라운데요
    여기에 볶음밥을 해서 먹으면 맛이 없읗수가 없겠어요~^^

    2019.09.21 01:29 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 오 역시 수미샘의 요리이군요?
    볶음밥요리 정말 아이들과 함께 먹을 수 있는 맛있는 저녁 메뉴!
    비쥬얼도 비쥬얼이지만 군침이 돌게 만드네요 ㅎㅎ

    2019.09.22 13:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 오~ 이런 요리도 있군요
    맛나 보여요
    수미샘 요리는 깊은 맛이 날것 같다는요

    2019.09.22 18:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

맛 있는 식탁2013.11.03 06:02

고3 아들을 위한 환절기 보약 밥상


요즘 일교차가 20도 가까이 커지면서 면역력도 떨어지고 기관지도 건조해져 감기에 걸리기 쉽습니다.
 
기침, 콧물 달고 사는 아이를 보면 엄마들은 애가 탑니다. 대신 아프고픈 마음이니 말입니다.
값비싼 영양제도 좋지만 집밥만큼 좋은 약은 없겠죠?
면역력 키우는 보약 밥상으로 이번 환절기는 병원 문턱 밟을 틈 없이 건강하게 지내보세요.




* 환절기 감기 예방법

㉠ 호흡기가 건조해지면 감기에 걸리기 쉬우니 수시로 물을 섭취합니다.
㉡ 가습기나 젖은 수건으로 실내 습도를 조절하세요. 공기가 건조하면 감기는 물론 아토피,
    알레르기도 심해질 수 있습니다.
㉢ 외출 후에는 꼭 손을 씻도록 합니다.
㉣ 일교차가 크니 얇은 겉옷은 꼭 챙깁니다.
㉤ 맛도 좋고 영양도 풍부한 밥상으로 면역력을 키워줍니다.




* 닭가슴살 카레 볶음밥


항암 효과가 뛰어나고 면역력도 키워주는 카레를 넣어 볶음밥을 만들어보세요. 고단백 저지방 닭가슴살을 넣으니 비만에도 걱정 없습니다.

▶ 재료 : 밥 1공기, 감자 1/2개, 양파 1/2개, 3색 파프리카 1/4개씩, 호박 1/4개,
              새송이버섯 1/2개, 카레 가루, 깨소금, 참기름, 소금 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 각종 재료는 잘게 썰어준다.
㉡ 먼저 닭가슴살을 볶아준 후 썰어둔 채소를 넣어준다.
    (소금으로 약간의 간을 한다. 카레에 간이 되어 있습니다.)

 


㉢ 채소가 익으면 밥을 넣어 볶아준 후 카레와 토마토케첩을 넣어준다.
㉣ 재료를 잘 섞은 후 깨소금 참기름을 뿌려 완성한다.

 

 

 

 



▶ 고3 아들의 아침 식탁


*Tip
카레 요리에는 후추를 넣으면 면역력을 강화할 수 있고, 항암 효과, 치매 예방에 뛰어난
커큐민이라는 성분이 후추와 만나면 약 1,000배 더 흡수가 잘 된다고 합니다!




이제 결전의 날 수능일이 며칠 남지 않았습니다.
녀석은 무덤덤한데 엄마인 제가 더 긴장됩니다.
집에서 학교까지 버스 세 정류장 정도의 거리라 자전거를 타고 다닙니다.
밤늦게 집으로 들어서면서 콧물을 흘리는 아들입니다.
"아들! 감기 해?"
"콧물이 좀 나네."
"감기 걸리면 안 돼!"
따뜻한 모과차를 끓여 먹이고 아침엔 부지런히 손놀려 볶음밥을 해 주었습니다.
그냥 쉽게 넘어가는 것 같아 얼마나 다행스러운지 모릅니다.



마지막까지 우리 아들 화이팅^^







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Posted by *저녁노을*

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  2. 가을빛

    감기까지 이겨내고...
    좋은 결과 있을 겝니다.ㅎㅎ

    2013.11.03 06:11 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 정말 정성이 부럽습니다

    2013.11.03 06:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 바라보는 노을님도 감기 조심하세요.
    마지막 날까지 파이팅입니다.^^

    2013.11.03 08:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 수능이 며칠 안 남았네요,
    좋은 결과가 있겠죠^^

    2013.11.03 08:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 카레에 후추를요? 그건 몰랐네요.
    담부터 넣어야겠어요.
    아... 며칠 남지 않았던데 마음이 타겠습니다. 노력한 결과는 다 있을거에요. 힘내세요.

    2013.11.03 08:16 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 수능이 얼마남지 않았네요..
    건강관리에 더욱 유의해야할 때입니다.. ^^

    2013.11.03 08:25 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 오 보약밥상이네요 ㅎ
    잘보고갑니다

    2013.11.03 09:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 정말 좋은 밥상입니다
    잘보고 갑니다
    휴일 행복한날 되시고요^^

    2013.11.03 10:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 보약밥상 너무 좋아보입니다 ㅎㅎ
    잘보고 갑니다

    2013.11.03 10:12 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 얼마전에 저도 이 음식 먹었었는데 맛있더라구요
    물론 사진하고 똑같은 음식은 아니었지만 ㅎㅎ
    즐거운 시간이었을것 같아요. 이제 수능 얼마 남지 않았는데
    원하는 결과 꼭 이루시기를 기원합니다.

    행복한 주말 보내시기 바랍니다^^!

    2013.11.03 12:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 진짜 보약이네요.
    건강에 정말 좋을 것 같아요!

    2013.11.03 13:45 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 다른 건 못지켜도 물을 수시로 마셔주는 것과 손씻기는 잘 지키려 노력하고 있습니다. ㅎㅎ

    2013.11.03 14:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 이제 정말 얼마 안 남았네요..
    힘이 으라라차 생기는 건강밥상으로 좋은 결과 있기를 기원합니다. 늘 행복하세요!!

    2013.11.03 18:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 정말 보약이 될 밥상이네요 ㅎㅎ
    맛나게 보고 갑니다 ^^

    2013.11.03 18:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 좋은 결과가 있을꺼에요 분명^^

    2013.11.03 18:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 오오~ 너무 맛있겠습니다. :)
    잘 보고 갑니다.

    2013.11.03 20:11 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 돌담

    고3 아들을 둔 어머니.. 마음 고생이 많으시겠습니다.
    그 노고에 보답코자 좋은 결과가 있기를 바랍니다.

    2013.11.03 21:17 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 정말 정성스러운 밥상이네요..
    요리 못하는 걸 핑계로 지내왔는데..오늘은 깊이 반성중..ㅎㅎ;;

    2013.11.03 21:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 고삼 아들을 위해, 항상 맛있고 영양있는 밥상 준비를 하시는 저녁 노을님,
    정성이 너무 아름다우십니다.

    2013.11.03 23:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 비밀댓글입니다

    2013.11.04 00:43 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]



1석 5조, 먹기 싫은 차례 음식 재활용




추석 연휴, 고3인 딸아이는 도시락을 2개나 싸서 학교에 갔습니다.
집에 있으면 유혹하는 게 많아 제대로 공부가 되지 않는다는 이유였습니다.
"엄마! 나 도시락 2개 싸 줘요."
"알았어."
집에 있는 차례 음식을 이용해 간단하게 싸 보았습니다.




▶ 아들과 남편이 먹은 아침
    맛없다고 안 먹는다고 해 놓고는 뚝딱 다 먹어치우는 아들 녀석입니다.







1. 나물, 산적, 새우튀김, 전, 묵은지로 김밥싸기


▶ 재료 : 밥, 모듬 전, 묵은지 약간

▶ 만드는 순서



㉠ 약간의 소금을 넣어 밥을 지어 깨소금 참기름을 넣어준다.
㉡ 각종 나물과 산적, 새우튀김을 올려 돌돌 말아 준다.
㉢ 누드 김밥도 싸서 썰어주면 완성된다.




 


 







2. 9가지 나물과 동그랑땡, 산적으로 볶음밥 만들기


▶ 재료 : 밥 2공기, 각종 나물, 산적, 동그랑땡, 묵은지, 깨소금, 참기름, 올리브유, 김 가루 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 나물과, 전, 묵은지는 곱게 다져둔다.
㉡ 올리브유를 약간만 두르고 밥을 볶아준다.
㉢ 나물, 전, 묵은지를 넣고 다가 김 가루를 뿌려주면 완성된다.








3. 도시락 싸기


추석 연휴라 급식이 없어 도시락 2개를 싸가는 고3 딸아이입니다.







▶ 탕국



▶ 볶음밥



▶ 김밥




▶ 과일




▶ 완성된 도시락




4. 입맛 없어 하는 시어머님을 위해

치매와 알츠하이머로 요양원 생활을 하신 지 2년이 넘어갑니다.
오랜만에 찾아오신 어머님
제법 밥 한 공기 뚝딱 드시는 걸 보니 기분이 참 좋았습니다.

치아가 좋지 않아 딱딱하고 질긴 건 잘 드시지 못하지만, 김밥을 좋아하시는 시어머님이십니다.
상을 차려 놓고 앞치마를 입히고 김밥을 먹이려고 하니 남편이
"왜 김밥이야?"
"어머님 김밥 좋아하시잖아."
"그냥 흰밥 드려라."
"잘게 썰어드리면 먹기 더 좋은데..."
"애미야. 그냥 김밥 주라."
"아닙니다. 흰밥 드려요?"
"괜찮아. 아무거나 먹어도 돼"
하나 입에 넣어 드리자
"김밥이 맛있네."

몇 개 드시지 않는 것 같아 남편 말처럼 탕국에 흰밥을 말아 드렸습니다.
오물오물 천천히 드시는 어머님입니다.



▶ 시어머님 과일 먹여 드리기


옛날 친정 엄마가 치아가 좋지 않아 숟가락으로 긁어 드시던 게 생각났습니다.
"어머님! 배 드릴까요?"
"이가 시원찮아서 안 먹을란다."
"제가 긁어 부드럽게 해 드릴게요."
"그래라 그럼."
숟가락으로 살살 긁어 한 입식 떠먹어드리니
제비가 입 벌리고 먹는 모습이 생각나 얼마나 웃었는지 모릅니다.
"와 웃노?"
"아닙니다. 어머님이 어린아이처럼 잘 받아 드시니 그랬어요."
"배가 맛있네. 어디서 났어?"
"가까이 사는 언니가 줘서 가져왔어요."
"늘 얻어먹기만 하네. 너도 뭘 좀 사 줘라."
"네. 그럴게요."






5. 각종 나물로 육개장 만들기

▶ 재료 : 쇠고기 150g, 각종 나물, 무 50g, 올리브유 2숟가락, 고춧가루 3숟가락, 청양초 3개,
              멸치육수 2컵, 간장 2숟가락(나물이 간이 되어있어 적당히 조절합니다.)


▶ 만드는 순서

㉠ 올리브유와 고춧가루, 무를 넣고 볶아준다.
㉡ 멸치육수를 부어주고 나물도 넣어준다.

 

 

 

 

㉢ 청양초를 넣어 완성한다.



▶ 완성된 육개장




나물도 전도 모두 없애고 나니
이제 추석 연휴도 끝이 났습니다.


시어머님...
형제들 모여...
행복한 추석 보낸 것 같습니다.

월요일 같은 목요일 즐거운 하루 되세요.^^









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Posted by *저녁노을*

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  2. 예전에 잡탕이라고 해야 하나요? 동그랑땡이며 전 등을 죄다 넣어서 끓인...기사를 보니 갑자기 그 맛이 생각이 납니다. ^^

    2012.10.04 10:32 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 맛과 영양이 함께하는 김밥이네요.
    저도 활용을 해야겠네요. 냉장고가 복잡해 졌습니다~~ㅎㅎ

    2012.10.04 10:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 진짜...갖가지 요리를 할 수 있군요.
    흠...오늘 저녁에는 저도 저 볶음밥 함 만들어야겠어요.
    다른건 엄두가 안나도...저건 따라할 수 있을 것 같은데요 ^^

    2012.10.04 10:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 노을님.. 추석명절은 잘 보내셨나요?
    남은 음식 활용하는게 참 애매한데.. 좋은 팀 주셨네요~

    2012.10.04 11:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 남은 음식으로 김밥은 생각하지 못했는데
    참 좋은 정보인 것 같습니다. ^^

    2012.10.04 11:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 저는 김밥이 가장 땡기는데요..이 방법으로 해서 먹으면 남는 음식 처리 문제 없겠는데요^^

    2012.10.04 11:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 우와. 저렇게 하면 남은 음식 해치우느랴 골치 아플 일이 없겠어요! 좋은 정보 감사합니다~ㅎㅎ

    2012.10.04 11:45 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 좋은 아이디어입니다.
    즐거운 하루되세요 ^^

    2012.10.04 12:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 참 대단하세요 ㅎ
    저희집에 남은걸로 저도 도전해봐야겠네요
    레시피 잘 배우고 갑니다. ^^

    2012.10.04 12:45 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 먹음직스러운 볶음밥이네요. 저희 집도 이렇게 재활용해야겠습니다.

    한가위 연휴 잘 보내셨지요? 행복한 하루 보내세요.

    2012.10.04 12:51 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 요리도 잘하시고 효부시고...늘 배우고 갑니다.

    2012.10.04 13:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 볶음밥과 육개장이 심하게 땡기는구만요 .. ㅎㅎ

    2012.10.04 13:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

  14. 김밥이랑 육개장 정말 맛있겠어요~^^

    2012.10.04 13:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 알뜰한 살림정보 잘 보고 갑니다
    시어미니 배 숟가락으로 긁어 먹여드리는걸 보니
    참 효부시군요 늘 행복하시기 바랍니다

    2012.10.04 14:12 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 저희집도 언제나 음식이 남아서 골머릴 썩히는데 아내에게 살짝 알려주어야 겠어요~

    2012.10.04 14:42 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 요리는 정말 창의력이네요~!!
    와~~ 알뜰살뜰 저녁노을님을 본받겠습니다~ ^^

    2012.10.04 14:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 헐~대박 그냥 이렇게 해먹어도 맛있을듯 ㅎㄷㄷㄷ;

    2012.10.04 15:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 다행히 저희는 제사를 하지 않아서 이렇게 남는게 없긴 하는데
    김밥이랑 볶음밥은 확실히 좋은 방법이네요. ^^

    2012.10.04 18:01 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 와~~정말 음식솜씨가 대단하시네요~~~
    갖가지 전으로 어떻게 김밥을 다 만들 생각을 하셨어요?ㅎ
    정말 맛있겠습니다~~ㅎ
    거기에다가 나물로는 육개장을...와우~정말 대박이네요~ㅎ
    지겹지않고 추석 음식 먹을 수가 있을 것 같은데요~ㅎ

    2012.10.05 11:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 다양한 방법으로 차례음식을 재활용 할 수 있군요 ^^
    포스팅 잘 보고 갑니다 :D 즐거운 금요일 되세요!

    2012.10.05 14:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


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