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봄맛11

봄을 먹자! 추억의 맛 제피잎무침 봄을 먹자! 추억의 맛 제피잎무침 지난 주 시골에 갔을 때 제피잎을 뜯어왔습니다. 친정엄마가 어릴때 자주 해 주었던 추억의 제피잎무침입니다. ※ 추억의 제피잎무침 레시피 ▶ 재료 : 제피 150g, 고추장 3숟가락, 물 3숟가락, 쌀조청 3숟가락, 고춧가루 3숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 제피잎은 흐르는 물에 씻어 물기를 제거해 둔다. ㉡고추장, 물, 쌀조청, 깨소금, 참기름, 표고버섯가루를 넣고 걸쭉하게 졸여준다. ㉢ 양념장에 제피잎, 고춧가루를 넣고 잘 버무려준다. ㉣ 통깨를 뿌려 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있어 보이나요? 한 젓가락 입에 넣으면 은은하게 풍겨오는 제피잎 행복한 봄맛입니다. ▼ 동영상 구독신청! 부탁드려요^^▼ 도움된 정보였다면 하트 공감 ♡ 꾸우욱 ^*^ .. 2021. 4. 19.
시골에서 가져온 보약 봄 밥상 시골에서 가져온 보약 봄 밥상 주말, 혼자 집에 있으니 봄나물이 생각나 시골을 다녀왔습니다. 머위, 미나리, 돌나물, 방아잎 제피 잎, 취나물, 쑥 한 아름 담아왔답니다. ▲ 수확해 온 봄나물 1. 봄나물 강회 ▶ 재료 : 머위, 두릅, 미나리, 취나물, 소금, 초고추장 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐낸 후 찬물에 헹궈준다. ㉡ 데쳐낸 나물을 정갈하게 초고추장과 함께 담아낸다. 2. 쑥국 ▶ 재료 : 육수 4컵, 쑥, 냉이, 초벌부추 한 줌, 대파 1/2대, 표고버섯 가루 1숟가락, 된장 1숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 멸치, 다시마로 육수를 내준다. ㉡ 된장, 표고버섯 가루를 넣고 끓으면 냉이, 쑥, 대파, 초벌 부추를 넣고 마무리한다. 3. 고등어구이 ▶ 재료 : 고등어 1/2.. 2021. 4. 14.
봄맛을 느껴요! 쫄깃한 달래 감자전 레시피 봄맛을 느껴요! 쫄깃한 달래 감자전 레시피 요즘 봄나물이 지천입니다. 향기로운 달래가 감자전을 만났습니다. ※ 봄을 먹자! 달래 감자전 레시피 ▶ 재료 : 감자 5개, 달래, 식용유, 소금 약간, 메밀가루 1숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 감자는 껍질을 벗겨 물 1/2컵을 붓고 갈아준 후 면포에 물기를 꽉 짜 둔다. ㉡ 감자 물은 가라앉혀 전분만 넣어준다. ㉢ 메밀가루 1숟가락, 소금을 넣고 반죽을 해 준다. ㉣ 달래는 2cm 크기로 잘라둔다. ㉤ 식용유를 두르고 감자 반죽 1숟가락씩 올려 모양을 잡아준 후 달래를 올려준다. ㉥ 앞뒤 노릇노릇 구워주고 달래장과 함께 담아낸다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있어 보이나요? 쫄깃쫄깃한 감자전에 향긋한 달래를 올려 입안 가득, 봄맛을 느껴보았습니다. ▼ 동영상 구독신청! .. 2021. 4. 8.
봄을 먹어요! 영양가득 쑥버무리 봄을 먹어요! 영양가득 쑥버무리 주말, 아파트를 벗어나면 산자락을 따라 산책길에 캐 온 쑥 이젠 제법 많이 자라버려 어것저것 넣은 영양가득 쑥버무리를 만들어 보았습니다. ※ 영양 가득! 쑥버무리 레시피 ▶ 재료 : 쑥 100g, 찹쌀가루 1.5컵, 밤 10개, 대추 30g, 아몬드 30g, 곶감 3개, 설탕 2숟가락, 소금 0.5숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 쑥은 손질하여 씻어주고, 밤, 대추, 곶감도 먹기 좋은 크기로 잘라 준비한다. ㉡ 물기 있는 쑥, 쌀가루, 소금, 설탕으로 잘 버무려둔다. ㉢ 물 3컵을 붓고 삼발이 위에 버무려둔 쑥, 준비한 재료들을 올려준다. ㉣ 같은 과정으로 3층을 만들어준 후 뚜껑을 닫고 20분 정도 쪄낸다. ㉤ 젓가락으로 찔러 쌀가루가 묻어나오지 않으면 다 익은 것입니다. ▲ .. 2021. 4. 7.
비 오는 날, 시선 끄는 진달래화전 비 오는 날, 시선 끄는 진달래 화전 주말, 비가 내립니다. 산책길에서 몇 개 따 온 진달래 꽃잎으로 달달한 화전을 만들어 보았습니다. ※ 비 오는 날, 달달한 진달래 화전 ▶ 재료 : 메밀가루 1/2컵, 물 1/2컵, 진달래 꽃잎, 소금, 콩기름, 연유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 메밀가루, 물, 소금을 넣고 걸쭉하게 반죽해 주고, 진달래 잎도 준비한다. ㉡ 콩기름을 두르고 반죽을 한 숟가락씩 올려 반쯤 익으면 진달래 잎을 올려준다. ㉢ 뒤집어 살짝 익혀준다. ㉣ 접시에 돌려 담고 연유를 뿌려 마무리한다. * 연유가 없으면 설탕으로 대체 가능 ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있어 보이나요? 진달래 꽃잎이 시선을 사로잡고 입으로 느끼는 달달함 봄을 눈으로, 입으로 느껴봅니다. ▼ 동영상 구독신청! 부탁드려요^^▼ 도움.. 2021. 4. 4.
색다른 봄 맛! 봄나물 초밥 레시피 색다른 봄 맛! 봄나물 초밥 레시피 울긋불긋 피어나는 꽃들 겨우내 잘 견뎌내고 올라온 봄나물들 볼거리, 먹거리 많은 봄날 색다른 맛! 봄나물 초밥을 만들어 보았어요. ※ 봄나물 초밥 레시피 ▶ 재료 : 밥 1공기, 깨소금, 참가름 약간, 머위, 취나물, 달래, 세발나물, 돌미나리, 돌나물, 간장, 와사비 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 끓는 물에 소금을 약간 넣고 봄나물을 살짝 데쳐낸다. ㉡ 밥, 소금, 식초, 참기름, 깨소금을 넣고 잘 버무려준 후 먹기 좋은 크기로 뭉쳐준다. ㉢ 데쳐놓은 봄나물을 올려준 후 와사비 간장과 함께 담아낸다. ▲ 맛있어 보이나요? 입안 가득 퍼지는 봄향기 초밥으로 느껴보았습니다. 맛있는 봄을 먹었어요. ▼ 동영상 구독신청! 부탁드려요^^▼ 도움된 정보였다면 하트 공감 ♡ 꾸우욱 ^.. 2021. 4. 1.
들판에서 가져온 우리 집 휴일 봄밥상 들판에서 가져온 우리 집 휴일 봄 밥상 햇살 따뜻한 휴일, 아파트만 벗어나 산길을 따라 봄을 가득 담아왔습니다. ▲ 갓, 쑥, 머위, 민들레, 냉이 1. 머위 초무침 ▶ 재료 : 머위 150g, 고추장 2숟가락, 식초 2숟가락, 마늘 1숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 머위는 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 잘라준다. ㉡ 고추장, 식초, 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다. 2. 민들레 샐러드 ▶ 재료 : 민들레 한 줌, 사과 1/4개, 바나나 1개, 수제 요구르트 4숟가락, 간장 1숟가락, 설탕 1숟가락, 식초 1숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 민들레는 씻어 물기를 뺀 후 먹기 좋은 크기로 잘라둔다. ㉡ 사과, 바나나도 썰어 넣고, 요구르트, 간장, .. 2021. 3. 30.
3가지 맛! 냉이. 초벌부추 김치전 3가지 맛! 냉이. 초벌부추 김치전 사위도 먹이지 않는다는 초벌부추와 겨울을 이겨낸 향기로운 냉이 잘 숙성된 묵은지를 넣은 3가지의 봄맛을 함께 느껴보세요 ※ 3가지 맛, 초벌부추, 냉이, 묵은지전 ▶ 재료 : 초벌부추 한 줌, 냉이 한 줌, 묵은지 1/8쪽, 밀가루 2/3컵, 계란 1개, 물 1/2컵, 소금, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 부추는 손질하여 흐르는 물에 씻어준다. ㉡ 부추, 데쳐낸 냉이는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉢ 밀가루, 계란, 물을 넣고 걸쭉하게 반죽을 해 둔다. ㉣ 소금은 약간만 넣고 묵은지도 썰어 준비해 둔다. ㉤ 식용유를 두르고 반죽, 준비한 재료를 올려준다. ㉦ 접시에 담고 먹기 좋은 크기로 잘라 초고추장과 함께 담아낸다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있어 보이나요? 3가지 맛.. 2021. 3. 22.
맛있는 봄! 오리불고기 달래 볶음 맛있는 봄! 오리불고기 달래 볶음 요즘 시장에 나가면 갖가지 봄나물이 지천입니다.이번엔 오리불고기와 달래의 조합맛있는 봄을 먹었습니다. ★ 오리불고기 달래 볶음 만드는 법▶ 재료 : 양념 오리고기 300g, 달래 1묶음, 표고버섯 1개, 양파 1/2개, 대파 1대, 깨소금, 참기름, 햄프씨드 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 양념오리불고기는 프라이팬에 먼저 볶아준다.㉡ 대파, 양파, 표고버섯은 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰어 오리고기와 함께 볶아준다. ㉢ 다 볶아지면 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.㉣ 접시에 볶은 오리고기를 담아준 후 손질한 달래, 햄프씨드를 올려 마무리한다. ★ 쑥 굴국▶ 재료 : 굴 100g, 멸치육수 4컵, 쑥 50g, 된장 1숟가락, 들깨가루 2숟가락, 대파 1/2대▶ 만드는 순서㉠ 멸치.. 2018. 4. 7.
봄맛, 색 고은 냉이된장국 만드는 법 2018. 3. 19.
부드럽고 새콤한 햇살의 맛 '두부 새싹 카나페' 꽁꽁 얼었던 대지를 뚫고 나온 봄철 재료는 기운을 생성하고 입맛을 돋웁니다. 자연에서 방금 채취한 풍성한 제철 재료에 최대한 조미를 자제해 거칠고 날 것의 느낌과 맛을 살린 식탁은 봄의 생명력으로 가득합니다. 지치고 늘어졌던 몸과 마음을 보드럽게 어루만지는 일품요리를 소개합니다. 부드럽고 새콤한 햇살의 맛 ★ 두부 새싹 카나페 ▶ 재료 : 생식두부(210g) 1모, 호두 5알, 새싹 50g 1통, 드레싱 : 유자청 2큰술, 설탕 1/2큰술, 올리브오일 1큰술 ▶ 만들기 1. 두부는 사방 2cm 두께 1cm 크기로 썬다. 2. 물에 헹군 새싹채소는 물기를 제거하고 호두는 곱게 다진다. 3.유자청은 잘게 썬 다음 나머지 재료와 잘 섞어 준비한다. ▶ 유자청을 따로 올려보았습니다. 4. 두부를 그릇에 담고 새.. 2010. 5. 19.
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