맛 있는 식탁2018.04.07 00:00

맛있는 봄! 오리불고기 달래 볶음




요즘 시장에 나가면 갖가지 봄나물이 지천입니다.

이번엔 오리불고기와 달래의 조합

맛있는 봄을 먹었습니다.





★ 오리불고기 달래 볶음 만드는 법

▶ 재료 : 양념 오리고기 300g, 달래 1묶음, 표고버섯 1개, 양파 1/2개, 대파 1대, 깨소금, 참기름, 햄프씨드 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 양념오리불고기는 프라이팬에 먼저 볶아준다.

㉡ 대파, 양파, 표고버섯은 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰어 오리고기와 함께 볶아준다.




㉢ 다 볶아지면 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.

㉣ 접시에 볶은 오리고기를 담아준 후 손질한 달래, 햄프씨드를 올려 마무리한다.





★ 쑥 굴국

▶ 재료 : 굴 100g, 멸치육수 4컵, 쑥 50g, 된장 1숟가락, 들깨가루 2숟가락, 대파 1/2대

▶ 만드는 순서

㉠ 멸치 육수를 먼저 내준 후 된장을 풀어주고 손질한 굴도 넣어준다.




㉡ 들깨가루도 풀어주고 먹기 직전에 쑥과 대파를 넣어 마무리한다.






▲ 완성된 쑥국





▲ 완성된 식탁





▲ 한 젓가락 하실래요?




진주 제2선거구 더불어민주당  도의원 예비후보

아침부터 늦은 시간까지 

많은 사람을 만나러 다닌다고

체력 소모가 많은 우리 남편,

맛있는 봄을 먹였습니다.










   


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Posted by *저녁노을*

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  2. 오리고기와 달래.. 맛있는 조합이네요. ^^
    쑥국과 봄향이 향긋한 밥상이네요.
    남편분 힘이 나시겠어요. ^^
    공감 꾹 ~~
    좋은 하루 되세요 ~

    2018.04.07 07:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 기운이 펄펄날 오리고기 참 조아라합니다. 식욕을 자극하네요^^

    2018.04.07 08:36 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 아침에 산에 갔다 왔더니 벌써 배고픕니다
    오리고기로 한상 먹고 싶어지네요

    즐거운 주말 되시기 바랍니다^^

    2018.04.07 08:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 오리불고기달래볶음 잘보고갑니다.

    2018.04.07 08:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 정말 봄을 제대로 드신 것 같네요^^

    2018.04.07 10:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 와... 음식을 정갈하게 잘하시는 것 같아요!!
    정말 맛있겠어요~~ ㅎㅎ

    벌써 주말이네요!! 행복한 주말 되세요~~!!
    공감 꾹 누르고 가요!!

    2018.04.07 11:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 오리불고기
    밥에 쓱쓱 비벼먹고싶네요
    즐거운주말되세요~~

    2018.04.07 11:38 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 어제 쑥국 먹었는데 그 냄새가 느껴지네요~^^

    2018.04.07 13:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 오!! 봄철 건강식이 따로 없네요!!! 부군님 좋은 소식 기대해봅니다! 파이팅!이에요^^

    2018.04.07 13:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 포스팅 잘보고갑니다 ^.^
    좋은하루 되세요

    2018.04.07 13:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 오리불고기에 달래향이 나면, 더욱 맛있겠습니다.

    2018.04.07 15:32 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 오리불고기에 달래! 제대로 봄이네요~ 맛난 음식 드시고 힘내셔서 좋은 결과 있으시길 바랍니다~~ 홧팅~^^

    2018.04.07 17:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 오리요리..정말 맛난 요리죠. 없어서 못먹는 일인이 여기 있네요.

    2018.04.07 18:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 봄의 향기가 식탁으로 올라왔네요.
    행복하세요^^

    2018.04.07 20:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 이곳은 항상 잔치분위기 입니다.
    그냥 한끼 떼우는 곳이 아닌 푸짐한 상입니다
    배부르게 보고 가요
    먹고도 싶지만 ...
    좋은 주말 되세요

    2018.04.07 21:01 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 잘 보고 갑니다.
    행복한 주말 되세요.

    2018.04.07 21:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 오리불고기와 쑥을 넣은 굴국을 먹고
    호랑이 기운이 쑥쑥 솟을 것 같아요!!!

    2018.04.07 22:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 건강한 상차림이네요~
    오리불고기에 달래까지...정말 완벽한 음식인것 같아요^^

    즐거운 주말 보내세요^^

    2018.04.07 22:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 오리불고기 레시피 감사히 잘 배우고 갑니다^^

    2018.04.08 20:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 너무 맛있어보이네요~~
    저도 나중에 한번 도전해봐야겠어요!
    꼼꼼한 포스팅 잘보고 갑니다^^

    2018.04.09 16:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

맛 있는 식탁2018.03.19 00:00

봄맛, 색 고은 냉이된장국 만드는 법






요즘 텃밭에는 냉이가 한창입니다.
봄 처녀처럼 한 소쿠리 담아와
무쳐도 먹고,
된장국도 끓여
봄맛을 즐기고 있습니다.





오래 두어도 색이 변하지 않는 방법을 알려드리겠습니다.




★ 냉이된장국 끓이는 법

▶ 재료 : 멸치육수 5컵, 냉이 100g, 된장 1숟가락

▶ 만드는 순서

㉠ 멸치, 다시마로 육수를 낸 후 건더기는 건져낸다.

㉡ 된장 1숟가락을 풀어주고 깨끗하게 씻은 냉이를 넣어준다.







★ 색 고은 냉이된장국 만드는 법

▶ 재료 : 멸치육수 5컵, 냉이 100g, 된장 1숟가락, 두부 1/2모, 대파 1/2대

▶ 만드는 순서

㉠ 냉이는 이물질을 제거하고 흐르는 물에 여러 번 씻어 둔다.

㉡ 멸치와 다시마로 육수를 내고 건더기는 건져주고 된장을 풀어준다.

㉢ 씻어둔 냉이는 끓는 물에 살짝 데쳐낸 후 찬물에 헹구어 넣어준다.

㉣ 썰어둔 두부, 대파를 넣어 완성한다.








▲ 왼쪽, 오른쪽 비교해 보세요.

확실한 차이가 나지요?






▲ 완성된 식탁





이렇게 데쳐서 사용하면 뒷날 먹어도 

색이 변하지 않고 맑은 국물을 먹을 수 있답니다.


너무 간단하지요?

여러분도 따라 해 보세요^^








   


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Posted by *저녁노을*

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  2. 청담

    꺄!! 제대로 입맛 돋구겠어요 ㅎ

    2018.03.19 17:42 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 멸치 다시마로 우려낸 국물이라 냉이된장국이 시원하고 구수하겠네요.
    행복하세요^^

    2018.03.19 18:12 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 구수한 냉이된장국 맛있겠네요.
    잘 보고 갑니다.

    2018.03.19 18:30 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 와! 살짝 데치니 진짜 파아란 색감이 살아있네요! 너무 예뻐요~~

    2018.03.19 19:11 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 데쳐서 만들면 색이 더욱 곱군요~^^
    저도 최근데 냉이 된장국에 푹 빠졌어요~~~
    냉이향이 좋아요 ♡

    2018.03.19 19:26 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 맛이 이곳까지 새어 나오네요
    ~~~잘보고 갑니다~~^^

    2018.03.19 19:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 밥하고 국만 있어도 한끼 식사 되겠는걸요.

    2018.03.19 20:12 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 냉이전도 너무 맛있게 봤는데, 냉이국도 너무 향긋하니 좋네요~
    저도 내일 냉이 사서 국과 전을 만들어 봐야겠습니다~^^

    2018.03.19 20:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 봄소식을 알리는 식단이네요^^

    2018.03.19 20:29 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 봄에는 역시 냉이된장국이죠. 잘보고 갑니다 ^^

    2018.03.19 20:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 이번 봄비가 내리고 나면 완연한 봄이 될 것 같아요~
    향긋한 냉이 먹으면 마음도 함께 봄이 될 것 같네요 ^^

    2018.03.19 21:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 진짜 냉이된장국 조만간 신랑한테 해달라할려구요 어쩜 보기만해도 향이나는것같아요

    2018.03.19 21:34 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 냉이된장국 봄의 맛이지요.
    즐거운 한주 되세요.

    2018.03.19 21:34 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 오 정말 색이 확연하게 다르네요!!!!
    살짝 데치는 것만으로 이렇게 차이가 나는게 참 신기해요! 요리의 세계란!!

    2018.03.19 22:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 향긋한 냉이된장국 잘보고갑니다 ^^

    2018.03.19 22:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 한 그릇 먹고 싶네요.^^

    2018.03.19 23:12 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 냉이국, 정말 맛있는데, 씻는 게 참 귀찮더라구요.
    여러번 씻어도 씻어도 웬지 깨끗잖은 느낌..

    2018.03.19 23:34 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 냉이된장국 정말 맛나죠~~
    정말 봄이 오나봐용^^

    2018.03.19 23:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 요리 맛있어보이네요ㅎㅎ
    저도 한번 만들어봐야겠어요!
    자주 놀러올게요^^

    2018.03.21 16:03 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 우와. 진짜 최고입니다.

    기가 죽어서...오늘 저녁은 라면에 식은밥 (ㅋ)
    농담이구요.
    봄으로 만드셨네요~~^^
    또 뵐께요~~^^

    2018.03.21 20:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

맛 있는 식탁2010.05.19 05:46

 

꽁꽁 얼었던 대지를 뚫고 나온 봄철 재료는 기운을 생성하고 입맛을 돋웁니다. 자연에서 방금 채취한 풍성한 제철 재료에 최대한 조미를 자제해 거칠고 날 것의 느낌과 맛을 살린 식탁은 봄의 생명력으로 가득합니다. 지치고 늘어졌던 몸과 마음을 보드럽게 어루만지는 일품요리를 소개합니다.

 

부드럽고 새콤한 햇살의 맛

★ 두부 새싹 카나페

▶ 재료 : 생식두부(210g) 1모, 호두 5알, 새싹 50g 1통,
 

             드레싱 : 유자청 2큰술, 설탕 1/2큰술, 올리브오일 1큰술



만들기





1. 두부는 사방 2cm 두께 1cm 크기로 썬다.




2. 물에 헹군 새싹채소는 물기를 제거하고 호두는 곱게 다진다.






3.유자청은 잘게 썬 다음 나머지 재료와 잘 섞어 준비한다.











▶ 유자청을 따로 올려보았습니다.







4. 두부를 그릇에 담고 새싹채소와 다진 호두를 얹은 다음 유자소스를 곁들인다.









▶ 개인접시에 담아냅니다.



 ▶ 한 입 드실래요?


부드러운 두부 위에 새싹을 얹은 카나페는 아삭하게 씹히는 감촉이 일품입니다. 작은 종지나 중국식 스푼에 하나씩 담아내면 먹기에도 수월하고 부드러운 두부와 새싹의 상큼함이 어우러진 전체오리가 완성됩니다.
 

흔히 먹는 콩나물이나 숙주나물은 물론 브로콜리, 메밀, 알팔파, 배추, 순무, 다채 등의 순이 최근 주목받는 새싹채소입니다. 부드럽고 싱싱해 맛이 좋은데다 재배 기간이 짧고, 대부분 농약이나 화학 비료 없이 재배하기 때문에 친환경적이며 안전합니다. 새싹채소를 장기간 섭취하면 체내 콜레스테롤이 줄어 피가 맑아지고, 노화가 억제됩니다. 다 자란 채소 보다 비타민과 무기질 등 각종 영양소는 물론 항암물질 함량이 월등하다는 것 또한 주목할 만한 특징입니다. 대부분 익히지 않고 날것으로 먹을 수 있으며 씹을수록 고소하며 향기도 좋습니다.


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Posted by *저녁노을*

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  2. 오, 이거야말로 웰빙입니다요.^^
    잘 먹고 갑니다.~~

    2010.05.19 09:36 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 상큼하니 아침부터 침이 고입니다.

    2010.05.19 09:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 입에 살살 녹겠네요~

    2010.05.19 09:39 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 유자향이 퍼지면서 산뜻하고 맛있겠어요..
    좋은하루 보내세요..^^

    2010.05.19 10:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 맛있겠어요...
    저도 한입 주세요...아...!!

    2010.05.19 10:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 그린레이크

    부드러움과 상큼함이 한접시에서 만났네요..
    입안가득 느껴지는 고소함에~~
    저두 한입만 주세요~~

    2010.05.19 10:41 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 새싹의 쌉싸롬한 맛과 유자청의 달고 신맛이
    어우러져 입맛이 돌겠습니다.
    그러고보니 점심시간 다 되어가네요.
    점심 맛나게 드세요.

    2010.05.19 10:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 이건...모두를 위한 멋진 먹거리네요..
    새싹과 두부...둘다 엄청 좋아하는뎁~~~

    2010.05.19 11:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 바람아멈추어다오

    색다른 맛일 것 같네요.
    잘 배워갑니다.

    2010.05.19 11:17 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 요게 요게 봄의 맛을 전할 요리네요 정말 ㅎㅎㅎ
    봄나물로 쓱싹쓱싹 만들어내면
    향긋~ 하겠는데요 ㅎㅎㅎ
    잘보고 갑니다!

    2010.05.19 11:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 캬... 새싹이 참 눈에 아른거리네요. 맛있게 보고 갑니다.^^

    2010.05.19 11:31 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 밥대신 먹어도 되겠는데요^^*
    다이어트에도 최고일 것 같습니다~

    2010.05.19 11:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 좋은 아이디어 이네요~
    잘 먹을게요^^

    2010.05.19 14:18 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 사랑초

    웰빙음식이네요.
    ㅎㅎ
    잘 배워 갑니다.

    2010.05.19 15:29 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 맛있고 이쁘고 다이어트에도 좋고 ...Good 입니다!!

    2010.05.19 16:45 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 저도 연두부를 셀러드에 넣어서 자주 먹는데 저것도 간편하니 괜찮겠는데요 ^^

    2010.05.19 17:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 와우 맛있겠는걸요. 정말 잘보고 잘먹고 갑니다.

    2010.05.19 23:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 비밀댓글입니다

    2010.05.19 23:09 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 전! 두부가 들어간 음식이라면 다 좋아하는데...
    두부 새싹 카나페역시 먹음직스럽군요~ 쓰윽~

    2010.05.20 03:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 카나페가 뭔지 몰랐어요! ㄷㄷㄷ

    2010.05.20 04:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


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