부들부들 매콤한 경상도식 쇠고기무국
부들부들 매콤한 경상도식 쇠고기무국 우리 식탁에 빠지지 않는 국물요리 쇠고기를 푹 삶아 부들부들 매콤한 경상도식 무국을 만들어 보았습니다. ※ 부들부들 경상도식 쇠고기무국 레시피 ▶ 재료: 쇠고기 200g(물 3컵, 대파잎, 뿌리 약간), 멸치다시마 육수 3컵, 무 150g, 숙주 150g, 대파 1/2대, 멸치 액젓 2숟가락, 마늘 2숟가락, 식용유 3숟가락, 고춧가루 3숟가락, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 물, 파뿌리, 대파, 쇠고기를 넣고 압력솥에 30분 정도 삶아준다. ㉡ 쇠고기는 건져내고 육수도 분리해 둔다. ㉢ 숙주, 쇠고기, 무, 대파도 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다. ㉣ 냄비에 식용유를 두르고 파기름을 낸 후 약불에서 고춧가루, 무를 볶아준다. ㉤ 멸치 다시마 육수 2컵, 삶은 육수 2..
2023. 2. 25.
명절 손님접대 요리, 알록달록 오징어무침
명절 손님접대 요리, 알록달록 오징어무침 얼마 전 마트에서 사 온 오징어 알록달록 파르리카와 집에서 키운 미나리를 넣어 오징어미나리무침을 만들어 보았습니다. ※ 알록달록 오징어무침 레시피 ▶ 재료 : 오징어 2마리(밀가루 2숟가락), 미니 파프리카 2개, 식초 2숟가락, 간장 1숟가락, 마늘 1숟가락, 미나리 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 김장 때 샀던 미나리 키워 수확해요. ㉡ 오징어도 밀가루로 씻어 +로 칼집을 내준다. ㉢ 데쳐낸 후 파프리카와 함께 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉣ 볼에 담아 간장, 참기름, 깨소금, 식초를 넣고 조물조물 무쳐준다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있어 보이나요? 오징어는 오래 삶지 않고 질기지 않게 부드럽게 파프리카, 미나리를 넣어 알록달록 색도 곱게 만들었습니다. ▼ 동영상 구독신..
2023. 1. 16.
딸을 위한 식탁, 부드러운 등갈비찜
딸을 위한 식탁, 부드러운 등갈비찜 영국 포닥 연구원으로 떠나는 딸 며칠 집에 있으면서 만들어준 부드러운 등갈비찜입니다. ※ 등갈비찜 레시피 ▶ 재료 : 등갈비 1kg, 분모자 2봉, 진간장 1컵, 맛술 1컵, 월남고추 6개, 대추 5개, 마늘 한 줌, 대파 1/2대, 홍초 1개, 말린 사과 한 줌, 쌀조청 2숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 등갈비는 월남고추를 넣고 삶아낸 후 흐르는 물에 씻어준다. ㉡ 손질한 등갈비, 간장, 맛술, 대추, 마른 사과를 넣고 졸여준다. ㉢ 분모자는 식초를 넣고 삶아낸 후 찬물에 헹궈준다. ㉣양념이 졸아들면 마늘, 쌀조청, 분모자를 넣고 졸여준다. ㉤ 홍초, 대파, 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 쫄..
2022. 8. 23.
생생정보, 대박 맛집 따라잡기! 부드러운 돼지불고기
생생정보, 대박 맛집 따라잡기! 부드러운 돼지불고기 생생정보에서 방송한 대박 맛집 돼지불고기 비법 따라 만들어 보았습니다. ※ 부드러운 돼지불고기 ▶ 재료: 돼지고기 200g, 콜라 250ml, 양배추 3장, 물 3숟가락, 당근 약간 ▶ 양념장: 고추장 1숟가락, 고춧가루 1숟가락, 마늘 1숟가락, 맛술 1숟가락, 올리고당 1숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 돼지고기는 콜라에 30분 정도 재워둔 후 물기를 빼둔다. ㉡ 양배추, 당근은 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉢ 마늘, 고추장, 고춧가루, 맛술, 후추, 올리고당을 넣고 조물조물 양념해 둔다. ㉣ 달군 프라이팬에 양념에 재워둔 돼지고기, 물 3숟가락을 넣고 볶아준다. ㉤ 고기가 익으면 양배추, 당근을 넣고 볶은 후 깨소금, 참기름을 넣어준다. ㉥ 마지막에 통깨..
2022. 3. 28.
알토란, 이보은의 부드러운 시래기찜
알토란, 이보은의 부드러운 시래기찜 알토란에서는 시래기를 소주로 넣고 삶아 포크로 긁어 껍질을 벗겨 부드럽게 했는데 사계사에 다녀온 언니가 껍질까지 벗겨 보내와 맛있게 시래기 찜을 만들어 먹었습니다. ※ 부드러운 시래기찜 레시피 ▶ 재료: 시래기 200g, 멸치 50g, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 새송이버섯 1개, 청양초 2개, 홍초 1개, 된장 1숟가락, 고추장 1숟가락, 고춧가루 1숟가락, 마늘 1숟가락,맛술 1숟가락, 깨소금, 들기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 준비한 재료는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 된장, 고추장, 마늘, 고춧가루를 넣고 조물조물 무쳐둔다. ㉢ 멸치는 프라이팬에 볶아 비린맛과 이물질을 제거해 준다. ㉣ 들기름, 무쳐둔 시래기, 멸치를 넣고 볶아준다. ㉤ 맛술, 쌀뜨물, 새..
2022. 3. 3.
부드럽고 담백한 순두부 계란찜
부드럽고 담백한 순두부 계란찜 나이들수록 단백질 섭취는 기본이라고 합니다. 부드럽고 담백한 순두부 계란찜입니다. ※ 순두부 계란찜 ▶ 재료 : 계란 3개, 순두부 1/2봉, 토마토 1/2개, 간장 1숟가락, 맛술 2숟가락, 후추, 깨소금, 참기름, 실파 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 계란은 소금을 약간 넣고 잘 풀어두고, 순두부, 토마토도 준비해 둔다. ㉡ 프라이팬에 식용유를 두르고 계란을 붓고 썰어둔 순두부, 토마토를 올려준다. ㉢ 약불로 줄여 뚜껑을 닫고 계란이 반쯤 익으면 간장, 맛술, 실파를 넣고 뚜껑을 닫아준다. ㉣ 계란이 익으면 실파, 통깨를 넣고 마무리한다. ㉤ 접시에 담아 완성한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있어 보이나요? 자작하게 국물도 생겨 순두부, 계란, 토마토를 숟가락으로 퍼 먹으니 정말 별..
2021. 12. 2.
수미네 반찬, 쫄깃쫄깃 반건조 오징어 장조림
수미네 반찬, 쫄깃쫄깃 반건조 오징어 장조림 수미네 반찬에서 생오징어보다는 반건조 오징어를 사용하면 더 쫄깃쫄깃한 장조림을 만들 수 있다기에 따라 해 보았습니다. ※ 반건조 오징어 장조림 ▶ 재료 : 반건조 오징어 2마리, 꽈리고추 25개 정도, 홍고추 1개, 청양초 3개, 통마늘 6개 정도, 육수 3컵▶ 양념장 : 양조간장 3숟가락, 설탕 1숟가락, 꿀 1숟가락, 참기름, 통깨, 소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 각종 재로를 준비하고 오징어, 고추, 통마늘도 손질해 둔다. ㉡ 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 건더기는 건져내고 간장, 설탕, 썰어둔 채소와 오징어를 넣어준다. ㉢ 오징어 식감이 단단해질 때까지 익혀준다. ㉣ 꿀, 참기름, 통개를 넣고 마무리한다. ㉤ 모자란 간은 소금을 해 준다. ▲ 완성된 모습 꿀..
2019. 6. 13.
