니글니글 곰국 위에 뜬 기름, 쉽게 제거하는 법
우리는 몸이 조금 허하다 싶을 땐 사골을 사와 푹 삶아 먹습니다. 기온이 낮은 겨울에는 그놔두기만 해도 기온이 낮아 기름이 서로 엉겨 있는데 여름에는 국 위에 떠 있는 니글니글한 기름이 둥둥 떠 있는 모습을 보면 콜레스테롤 수치가 높은 사람으로 쳐다만 봐도 걱정이 됩니다. 숟가락으로 떠내려니 아까운 국물까지 버리게 되고, 깔끔하게 기름기를 걷어내는 방법이 없을까요?
1. 식혀서 냉장고에 넣어둔다.
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잘 우려 낸 사골 곰국, 식혀서 냄비에 넣어 냉장고에 두었다가 이튿날 꺼내 엉겨있는 기름을 걷어내기만 하면 됩니다.
2. 기름의 성질을 이용한다.
밤새도록 푹 삶아 아침에 먹이려고 하니 참 난감합니다.
이럴 때 이런 방법 한번 써 보세요.
*식었을 때 얼음을 넣습니다.
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㉠ 꽁꽁 얼린 얼음을 위생 비닐팩에 넣어 얼음 주머니를 만든다.
㉡ 얼음 주머니로 국 윗부분을 저어준다.
㉢ 국에 떠 있던 기름기가 얼음 주머니에 달라붙는다.
★ 왜 그렇지?
물과 기름의 어는점 차이에 주목!
일반적으로 물의 어는점보다 기름의 어는점이 더 높습니다. 그리고 사골국물의 기름은 동물성 기름으로 상온에서 고체로 변하는 성질이 있습니다. 따라서 얼음 주머니를 국에 넣을 때 얼음과 맞닿은 기름이 순간적으로 열을 빼앗기면서 응고되어 얼음 주머니에 달라붙는 겁니다. 하지만 참기름은 식물성 기름이라서 응고점이 0도 이하이므로 이 방법으로 제거되지 않습니다.
가족의 건강을 위해 동물성 기름 쉽게 걷어내고 먹이는 게 어떨까요?
여러분에게 도움되는 유용한 정보였음 참 좋겠습니다.
좋은 하루 되세요.
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유용한 정보네요..
2012.09.04 11:29 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]잘 봤습니다^^
생활에 유용한 정보^^ 잘 보고 갑니다.
2012.09.04 11:49 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]요기도 제가좋아하는 곰국이 있네용 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
2012.09.04 11:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]전 엄마가 해주는거 먹어서;;
언젠간 제가 해야겠죠 ㅠㅠ
좋은 팁 배워가용^_^
오호...정말 유용한 정보입니다.
2012.09.04 13:06 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]감사해요
저도 주로 1번을 이용했었는데~ 얼음주머니~ 요것도 좋은 방법이네요~
2012.09.04 13:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]다음에 해봐야겠어요~ ^^*
노을님 쵝오 ㅋㅋ
2012.09.04 13:49 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]좋은정보 감사해용^^
우와.. 이런 방법이 다 있네요 ㅎ
2012.09.04 13:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]잘 보구 갑니다..!!
엊그제 저도 사골 끓였는데
2012.09.04 14:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]아무리 식혀도 기름이 안굳어서..냉장고에 넣었다가 기름 거뒀어요^^
아무래도 여름이라 굳지 않나봐요
오호, 이런 방법이 있었군요.
2012.09.04 15:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]한 수 잘 배우고 갑니다. ^^
정말 좋은 방법인것 같습니다.
2012.09.04 15:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]오늘도 잘 배우고 갑니다~~^^
생활의 지헤입니다, 잘 보고 갑니다.
2012.09.04 15:56 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]남은 시간도 좋은시간 되시길 바랍니다. 노을님.
와 정말 유용한 정보인걸요~!!!!
2012.09.04 16:38 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]이런 방법은 처음 봅니다~ 굿굿, ㅎㅎㅎㅎ
오늘이 콜레스테롤의 날이잖아요!
2012.09.04 17:54 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]그러니 정말 저녁노을님이 알려주시는 방법으로 동물성 기름을 제거하는 건 정말 좋은 방법 같아요~^^
식물성 기름 그리고 좋은 기름을 섭취하는 것이 좋을 것 같아요.,
콜레스테롤 포스팅 트랙백 하고 갈게요~^^
어..알써
2012.09.04 19:04 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]근데 다알어
너무 걷어내면 맛없어요. ㅠㅠ
2012.09.04 19:18 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]한 20%는 남겨둬야 곰국의 제맛이 나죠..
오늘도 주방의 과학 한가지 잘배우고 갑니다.ㅎ~~~
2012.09.04 19:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]와 저거 먹으면서도 항상 찝찝했었는데 정말 간단한 방법으로 없앨 수 있네요 ㅎㅎ
2012.09.04 20:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]좋은정보 잘보고 갑니다~~ 오늘 하루 마무리도 잘하세요^^
2012.09.04 21:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]생활에 유용한 정보 감사해요^^
2012.09.05 00:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]오늘 하루도 마무리 잘하시고, 좋은꿈 꾸세요^^
얼음주머니 참 재밌는 방법이네요~
2012.09.05 04:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]