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지난 주말 일상이야기, 마늘종장아찌와 묵나물 만들기 지난 주말 일상이야기, 마늘종장아찌와 묵나물 만들기 코로나로 인해 밖에 나가지도 못하고 집에서만 지내는 주말 뚝딱뚝딱 밀린 청소해 두고 늦잠도 자곤 하지만 주부라 집안일을 찾아하게 됩니다. 1. 마늘종장아찌 쉽게 만드는 법 ▶ 재료 : 마늘종 200g, 장아찌물 ▶ 만드는 순서 ㉠ 마늘종은 손질하여 먹기좋은 크기로 잘라둔다. ㉡ 먹던 장아찌 물을 냄비에 따라 끓여준다. ㉢ 끓으면 마늘종을 넣고 30초 정도만 데쳐낸 후 얼른 식혀준다. ㉣ 통에 담아 냉장고에 보관한다. *마늘종을 살짝만 데쳐주면 마늘의 아린맛이 사라집니다. ㉤ 2~3회 간장물을 따라낸 후 끓여주면 1년은 거뜬히 먹을 수 있답니다. * 먹던 간장 물이 없다면 간장:설탕:식초:소주 동량으로 기호에 맞게 만들어주면 됩니다. 2. 묵나물 만들기 .. 2021. 5. 29.
천기누설! 다이어트에 좋은 차엽란 만드는 법 천기누설! 다이어트에 좋은 차엽란 만드는 법 나잇살 때문인지 신경 쓰지 않으면 어느새 체중이 쑥 올라가 있어 다이어트에 관심이 많습니다. 우연하게 인터넷에서 보게 된 차엽란 저녁에 계란 2개와 우유 한 잔으로 해결하고 있습니다. Tip 찻잎을 넣어 계란을 삶으면! 차를 마시게 되면 떫은 맛이 나게 되는데, 그 이유는 카테킨이라는 성분이 있기 때문입니다. 이 성분은 체내의 지방 배출을 도와주고 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 달걀 요리를 할 때나 육류 등 콜레스테롤이 많이 들어있는 요리를 할 때에는 찻잎을 조금 넣어 주거나 같이 복용하는 것이 좋습니다. ※ 다이어트에 좋은 차엽란 만드는 법 ▶ 재료 : 달걀 10개, 물 9컵(2컵 2번 추가), 황차 3숟가락((보이차, 녹차, 우롱차 등), 소금 약간▶ 만드는 .. 2019. 5. 20.
영양가치가 높아지고 골다공증에 좋은 묵나물 만드는 법 이맘때가 적기! 영양가치가 높아지고 골다공증에 좋은 묵나물 만드는 법 햇살 속에는 초여름이 들어있습니다. 주말에는 겨울 이불 홑청을 빼내 깔끔하게 씻었습니다. 시골 시댁에 가서 뜯어온 산나물이 많아 말리기로 했습니다. ㉠ 돌미나리와 취나물입니다. 끓는 물에 데쳐냅니다. ㉡ 데쳐낸 나물은 찬물에 깨끗하게 씻어줍니다. ㉢ 물기를 꼭 짜줍니다. ㉣ 햇볕에 늘어 말립니다. ▶ 뽕잎 순 끓는 물에 데쳐냅니다. ▶ 햇볕에 말려줍니다. ▶ 한 번 먹을 양만 봉지 봉지 담아 김치냉장고에 보관해 둡니다. 묵나물은 이른봄부터 가을까지 산에서 채취한 산나물을 뜯어서 삶거나 데쳐서 잘 말린 산나물을 말하기도 하고 . 묵은나물을 묵나물이라고 하고, 또는 여러 가지 산나물이 섞인 것을 묵나물 이라고도 합니다. - 생채소보다 식이.. 2013. 5. 23.
비타민이 추천하는 최고의 해장 음식, '디톡스 해장 전골' 비타민이 추천하는 최고의 해장 음식, '디톡스 해장 전골' 연말연시의 송년회, 새해맞이 신년회로 술자리가 잦은 우리입니다. 어느날, 방송 '비타민'을 보니 회식 등 술자리가 많은 이때, 간에서 분해 활동이 버거울 정도의 지나친 음주를 하게 되면 간의 손상을 유발하게 된다고 합니다. 사람들은 음주 전, 숙취해소음료나 건강 보조식품 등을 흔히들 챙겨 먹는데, 과연 이 같은 숙취 해소 식품들은 정말 효과가 있을까요? '비타민'의 전문가는 숙취해소 식품 섭취 시 일시적으로 숙취 해소에 효과는 있으나, 정말 간 기능을 보호하고 회복하는지는 의학적으로 입증된 바가 없다고 말을 합니다. ★ '비타민' 전문가가 전하는 올바른 숙취 해소법 ㉠ 음주 시에는 물을 충분히 섭취하는 것이 좋으며, ㉡ 음주 후에는 영양소가 풍부.. 2013. 1. 4.
자외선 차단제 올바르게 바르는 3가지 방법 폭염이 계속되는 요즘입니다. 한낮 기온이 체온 기온만큼 올라가니 밖에 나가는 일은 엄두도 내지 못할 것 같습니다. 며칠 전, 체육대회가 있어 밖에 나갈 일이 있었습니다. 그런데 지인 한 분이 선크림 바른다고 혼자 야단입니다. "강당에서 할 건데 왜 발라?" "그냥 떡칠을 하네." 심하다 싶을 정도로 자외선에 민감한 사람입니다. 외출할 때 선크림은 기본, 모자에 양산, 심지어 긴소매까지 챙겨입고 나서기 때문입니다. 알고 보니 친정 엄마가 피부암에 걸려 고생하다 돌아가셨다는 말을 합니다. 피부가 뽀얗고 연약할수록 관리는 더 해야 한다는 것이었습니다. 1. 자외선의 종류는? 자외선은 살균 작용과 비타민D를 생성하는 등 우리에게 없어서는 안 될 존재이지만 우리가 방심하는 순간 피부를 파괴한다는 사실입니다. 자외.. 2012. 8. 4.
춘곤증 물렀거라! 향기로운 봄나물 식탁 주말엔 오랜만에 시골을 다녀왔습니다. 시원한 봄바람을 가르며 여기저기 알록달록 핀 봄꽃을 구경하며 신나게 달려갔습니다. 지금은 아무도 살지 않는 시어머님의 텃밭에는 잡초만 가득하였습니다. 그래도 사이사이로 어머님의 흔적이 남아있었습니다. 산천의 의구한데 인걸은 간곳없다는 말이 생각났습니다. ▶ 푸르름 가득한 시골가는 길 ▶ 많이 자란 쑥 ▶ 취나물 ▶ 엄나무 ▶ 제피 ▶ 시골에서 가져온 풍성한 봄나물 너무 많아 이웃에게 나눠주었습니다. 매년 이맘때가 되면 고개 숙인 사람들이 하나둘씩 생겨납니다. '춘곤증의 대공습'이 시작됐기 때문으로 '봄철피로증후군'이라는 전문용어로 대표되는 춘곤증은 봄철 환경변화에 인체가 적응하지 못해 발생하는 일종의 자연스러운 신체 반응입니다. 춘곤증의 대표적인 증상으로 졸음, 식욕.. 2012. 4. 30.
똑소리 나는 생활 속 레몬 활용법 똑소리 나는 생활 속 레몬 활용법 비타민 C가 풍부한 레몬은 맛과 향이 상큼할 뿐 아니라 껍질부터 알맹이까지 버릴게 하나도 없는 레몬의 대표 효능은 감기예방과 피로 해소인데, 이는 레몬 속 비타민 C와 구연산 성분 때문입니다. 이 구연산 성분은 기름기나 냄새 제거에도 효과가 있어 주방에도 요긴하게 사용됩니다. 가스레인지나 그릇의 기름때, 도마에 밴 음식 냄새를 없앨 때도 뛰어나기 때문입니다. 그럼 조리에 사용하고 남은 레몬 껍질이나 시든 레몬을 버리지 말고 알뜰하게 똑소리 나는 생활 속 레몬 활용법 알아볼까요? 1. 육류의 누린내 제거 닭다리, 닭 날개, 닭 봉 등은 우리 식탁에 자주 오르는 식재료입니다. 닭 요리를 할 때 레몬을 얇게 슬라이스해 밑간할 때 함께 넣으면 닭 특유의 누린내가 없어지고 향이 .. 2012. 4. 24.
입맛 돋우는 봄나물, 안전하게 먹으려면? 입맛 돋우는 봄나물, 안전하게 먹으려면? 봄철에 쉽게 생기는 피로감은 우리 몸에 영양소가 부족하다는 신호입니다. 봄철은 겨울보다 신진대사가 활발해지면서 여러 영양소를 필요로 하나, 제 때 필요한 영양소를 공급하지 못하면 우리 몸은 쉽게 피로감을 느끼게 됩니다. 이 때 비타민과 무기질 등 각종 영양성분이 풍부한 봄나물을 섭취하면 입맛을 돋울 뿐만 아니라 봄철 피로감을 이기는 데 큰 도움이 됩니다. 그러나 일부 봄나물은 잘못 섭취할 경우 식중독을 일으킬 수 있기 때문에 반드시 올바른 조리법과 주의사항을 알아둘 필요가 있습니다. 1. 고유의 독성분을 함유하는 봄나물 두릅, 다래순, 원추리, 고사리 등은 식물 고유의 독성분을 함유하고 있어 반드시 끓는 물에 데쳐 독성분을 제거한 후 섭취해야 합니다. 특히, 원추.. 2012. 4. 19.
불만제로, 약국에서 파는 비타민이 사탕이었다고? 불만제로, 약국에서 파는 비타민이 사탕이었다고? 매주 수요일 오후 6시 50분 방송되는 MBC '불만제로'에서는 자주 사 먹는 어린이 비타민이 비타민 함량 미달이거나 당도 및 산도가 높아 어린이 건강을 오히려 해칠 수 있다는 사실이 방송되었습니다. 약국에 가면 쉽게 눈에 띄는 캐릭터 완구가 함께 포장된 비타민은 아이들에게 인기가 높습니다. 밥을 잘 먹지 않는 자녀의 성장을 걱정하는 부모들입니다. 캐릭터가 마음에 들어 아이가 집어 들면 부담되지 않는 가격이라 할 수 없이 사 주게 되는 건 엄마의 마음입니다. 나 역시 우리 아이들이 어릴 때 자주 사 먹었기 때문입니다. 1. 비타민은 없고 캔디류인 사탕이었다? 제품의 식품유형이 ‘캔디류’로 표기돼 있고 제품과 제품명 표시면에 ‘비타민C’를 강조하고 있고 약국.. 2011. 1. 20.
겨울철 우리의 보약, 하루 단감 한 개로 건강을! 겨울철 우리의 보약, 단감 주말, 오랜만에 늦잠을 자는 가족들입니다. 방학이지만 늘 보충수업으로 학교에 간다고 일찍 일어나 동동 걸음 치는 모습이 생각나 그냥 두었습니다. 혼자 일어나 컴퓨터 앞에 앉아 있으니 요란하게 전화벨이 울립니다. "처제! 뭐해?" "그냥 집에 있어요." "그럼 와서 단감 좀 가져가!" "네." 밖에 나간다는 말을 들어 얼른 달려갔습니다. 어떻게 보관을 해 왔는지 싱싱한 모습 그대로였습니다. "형부! 잘 먹겠습니다." 가까이 살면서 가끔 나눠줄 수 있어 기분이 좋다고 하는 형부입니다. 감나무는 참 정겨운 이름입니다. 시골 마을을 떠올리면 으레 집집마다 한두 그루 자리 잡고 있는 나무입니다. 봄엔 아이들이 감꽃을 엮어 목걸이를 만들고, 여름이면 감나무는 무성한 잎으로 시원한 그늘을 .. 2011. 1. 9.
머리 좋아지는‘브레인 푸드’의 비밀 ▶ 사진·홍중식 기자 내 아이 성격도, 성적도 업그레이드~ 머리 좋아지는‘브레인 푸드’의 비밀 영양소의 균형여부에 따라 두뇌의 활동에도 크게 작용한다는 사실이 입증되면서 브레인 푸드(두뇌음식)에 대한 관심이 전 세계적으로 확산되고 있습니다. 우리나라에도 얼마 전 한 TV프로그램에 ‘브레인 푸드’를 통해 인생을 바꾼 사람들의 이야기가 소개되었습니다. 식단만 바꾸었을 뿐인데 성적이 올라가고 괴팍한 성격이 온화해졌다는 경험담은 우리의 식생활을 되돌아보게 합니다. 브레인 푸드의 놀라운 효과는 과연 무엇일까? 맛있다는 이유로...... 간편하다는 이유로...... 자녀들이 좋아한다는 이유로...... 우리 아이들에게 먹여 오진 않으셨습니까? 인스턴트식품과 정크 푸드와 고지방식을 즐겨먹는 사람들은 각종 비타민과 미.. 2008. 9. 2.
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