살이 부서지지 않는 갈치조림 비법
살이 부서지지 않는 갈치조림 비법 여수 여름휴가 갔을 때 1인 2만 원에 갈치조림을 먹었는데 마트에서 1만 원에 사 와 조림을 만들어 먹었습니다. ※ 살이 부서지지 않는 갈치조림 비법 ▶ 재료 : 갈치 8토막, 무 4토막, 양파 1/4개, 대파 1/2대, 홍초 1개, 청양초 1개, 양념장(고춧가루 3숟가락, 간장 2숟가락, 올리고당 2숟가락, 마늘 1숟가락, 후추 약간) 육수 2컵 ▶ 만드는 순서 ㉠ 무는 도톰하게 썰어 멸치와 다시마 육수에 넣어준다. ㉡ 양파, 고추, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉢ 육수에 넣었던 무를 건져 냄비에 깔아준 후 소금에 절인 갈치를 올려준다. ㉤ 육수를 붓고 반쯤 졸아들면 썰어둔 채소를 넣어준다. ㉥ 모라잘 간은 소금으로 해준다. * 갈치를 소금에 약간만 절여주면 살..
2022. 8. 12.