새내기 대학생, 조카를 위한 북어 해장국
새내기 대학생, 조카를 위한 북어 해장국 코로나 때문에 비대면 수업만 하다가 요즘 대면 수업이 있어 조카가 우리 집에서 지냅니다. "숙모! 오늘 늦어요." 친구와 선배들과의 만남이 있다고 합니다. ※ 북어 해장국 레시피 ▶ 재료 : 북어 1마리, 무 1/5개, 대파 1/2대, 계란 2개, 청양초 1개, 멸치 액젓 2숟가락, 마늘 2숟가락, 육수 5컵, 참기름 2숟가락, 소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 북어는 머리, 벼, 살로 분리하여 손질한다.㉡ 무, 대파는 먹기 좋게 썰어두고, 계란은 풀어둔다. ㉢ 멸치, 다시마, 북어 머리, 뼈 등을 넣고 육수를 내준다.㉣ 참기름을 두르고 북어, 무, 마늘을 넣고 볶아준 후 육수를 부어준다. ㉤ 끓으면 계란, 대파를 넣어주고 액젓으로 간을 맞추고 모자란 간은 소금으로 맞춘..
2020. 10. 18.
대학생이 되어 떠나는 아들을 위한 봄 식탁
대학생이 되어 떠나는 아들을 위한 봄 식탁 새내기 대학생이 되는 아들, 이제 엄마 품을 떠날 준비를 합니다. 속옷을 사고, 양말을 사고, 세제도 챙기고, 한 살림 차리는 신혼처럼 짐이 하나 가득합니다. 이렇게 오늘 일찍 집을 떠나는 아들을 위한 저녁 만찬입니다. 1. 숙주나물 ▶ 재료 : 숙주 150g, 간장 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 숙주는 손질하여 끓는 물에 데쳐 식혀준다. ㉡ 데친 숙주는 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다. 2. 방풍나물 ▶ 재료 : 방풍 150g, 초고추장 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 방풍은 끓는 물에 데쳐낸다. ㉡ 돌돌 말아 접시에 담아내면 완성된다. 3. 냉이 된장 무침 ▶ 재료 : 냉이 100g, 된장 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서..
2014. 2. 24.