맛없는 참외의 멋진 변신, 참외생채
맛없는 참외의 멋진 변신, 참외생채 여름과일인 참외 차례상에 올리려고 샀지만 맛이 없을 때 있지요? 이럴 때 참외 생채를 만들어 보세요. ※ 참외생채 레시피 ▶ 재료 : 참외 2개, 고춧가루 2숟가락, 감식초 2숟가락, 마늘, 참기름, 깨소금, 실파, 소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 참외는 껍질을 벗겨 속을 파낸다. ㉡ 먹기 좋은 크기로 썰어주고 실파도 송송 썰어 준비한다. ㉢ 고춧가루, 참기름, 깨소금, 마늘, 식초, 소금을 넣고 잘 버무려준다. ㉣ 마지막에 실파를 넣고 완성한다. ▲ 맛있어 보이나요? ▲ 완성된 식탁 아삭아삭 새콤달콤 참외생채 맛있게 잘 먹었습니다. ▼ 동영상 구독신청! 부탁드려요^^▼ 도움된 정보였다면 하트 공감 ♡ 꾸우욱 ^*^ 로그인 하지 않아도 가능하며 여러분의 공감이 제겐 큰 ..
2023. 9. 30.
초간단 요리, 새콤달콤 꼬막상추무침
초간단 요리, 새콤달콤 꼬막상추무침 형부가 텃밭에서 농사지어 한 아름 보내온 상추 쌈만 싸 먹다가 꼬막이 있어 함께 무쳐보았습니다. ※ 꼬막 상추무침 레시피 ▶ 재료 : 자숙 꼬막 100g, 상추 100g, 고추장 2숟가락, 고춧가루 2숟가락, 감식초 3숟가락, 매실진액 1숟가락, 맛술 1숟가락, 깨소금, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 상추는 씻어 물기를 빼둔다. ㉡ 고추장, 고춧가루, 감식초, 매실진액, 맛술, 마늘을 넣고 양념을 만들어준다. ㉢ 양념에 꼬막을 먼저 넣고 버무려준 후 먹기 직전에 상추를 넣고 버무려준다. ㉣ 접시에 담고 통깨를 뿌려 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 한 젓가락 하실래요? 탱글탱글한 꼬막과 상추 듬뿍 들어간 새콤달콤한 상추꼬막무침 맛있게 잘 먹었습니다. ▼ ..
2023. 6. 14.
편스토랑, 어남선생 무생채와 비빔국수
편스토랑, 류수영의 무생채와 비빔국수 그때 그 시절 추억의 맛이란 주제로 경연이 있었습니다. 류수영은 겨울철 달달한 무로 생채와 비빔국수까지 만들어냈습니다. 1. 무생채 레시피 ▶ 재료 : 무 1/2개(500g), 대파 1대, 고춧가루 5숟가락, 설탕 4숟가락, 식초 3숟가락, 간장 2숟가락, 액젓 1숟가락, 천일염(소금) 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 무는 수세미로 씻어 푸른 부분으로 채 썰어 준다. ㉡ 소금, 설탕을 넣고 무쳐둔다. ㉢ 고춧가루를 넣고 색을 먼저 입혀준 후 식초, 간장, 액젓으로 무쳐준다. ㉣ 마지막에 대파, 소금을 넣고 마무리한다. *간장은 가장자리로 넣어 무의 색이 변하지 않도록 한다. ▲ 완성된 모습 2. 누들 비빔면 레시피 ▶ 재료: 누들면 2인분, 무생채, 식초 1/2숟가락, 참기..
2023. 2. 22.
명절 손님접대 요리, 알록달록 오징어무침
명절 손님접대 요리, 알록달록 오징어무침 얼마 전 마트에서 사 온 오징어 알록달록 파르리카와 집에서 키운 미나리를 넣어 오징어미나리무침을 만들어 보았습니다. ※ 알록달록 오징어무침 레시피 ▶ 재료 : 오징어 2마리(밀가루 2숟가락), 미니 파프리카 2개, 식초 2숟가락, 간장 1숟가락, 마늘 1숟가락, 미나리 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 김장 때 샀던 미나리 키워 수확해요. ㉡ 오징어도 밀가루로 씻어 +로 칼집을 내준다. ㉢ 데쳐낸 후 파프리카와 함께 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉣ 볼에 담아 간장, 참기름, 깨소금, 식초를 넣고 조물조물 무쳐준다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있어 보이나요? 오징어는 오래 삶지 않고 질기지 않게 부드럽게 파프리카, 미나리를 넣어 알록달록 색도 곱게 만들었습니다. ▼ 동영상 구독신..
2023. 1. 16.
색다른 맛, 복숭아 깍두기 레시피
색다른 맛, 복숭아 깍두기 레시피 요즘 제철인 복숭아 냉장고에 있어 깍두기처럼 무쳐보았습니다. ※ 복숭아 깍두기 레시피 ▶ 재료 : 복숭아 1개, 고춧가루 2숟가락, 마늘 1숟가락, 식초 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 먹기 좋은 크기로 썰어준다. 씨만 쏙! 복숭아 쉽게 자르는 법 클릭 해 보세요. 복숭아 씨만 빼는 법입니다. ㉡ 소금,마늘,고춧가루,참기름,식초,깨소금을 넣고 무쳐준다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있겠지요? 새콤, 달콤 복숭아 깍두기 우리 집 식탁을 즐겁게 해 주었습니다. ▼ 동영상 구독신청! 부탁드려요^^▼ 도움된 정보였다면 하트 공감 ♡ 꾸우욱 ^*^ 로그인 하지 않아도 가능하며 여러분의 공감이 제겐 큰 힘이 됩니다.
2022. 8. 1.
알토란, 새콤달콤한 대저토마토 겉절이
알토란, 새콤달콤한 대저토마토 겉절이 매주 일요일 늦은밤 방송되는 알토란 꼭 챙겨보는 편입니다. 봄철 입맛 살려줄 토마토 겉절이입니다. ※ 대저토마토 겉절이 ▶ 재료 : 대저토마토(소) 2개, 양파 1/4개, 부추 10g, 설탕 1숟가락, 매실 1숟가락, 간장 1숟가락, 고춧가루 1숟가락, 참기름 1.5숟가락, 식초 1숟가락, 깨, 흑임자, 잣(생략) 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 설탕, 매실, 간장, 고춧가루, 참기름, 식초, 깨를 넣고 양념장을 만들어 준다. ㉡ 토마토는 반으로 잘라 꼭지를 제거하고 16등분하여 1.5~2cm정도 얇게 썰어준다. ㉢ 양파, 부추도 썰어준비 한다. ㉣ 양념장에 토마토, 양파를 넣고 버무려준다. ㉤ 부추를 넣고 버무려준 후 흑임자를 뿌려 마무리한다. *잣은 없어서 생략하였습니다..
2022. 5. 13.
먹다 남은 족발 활용, 새콤달콤 유자청 족발 냉채
먹다 남은 족발 활용, 새콤달콤 유자청 족발 냉채 집 밥을 고집하다 보니 배달음식은 생각도 못 하고 지냅니다. 조카 결혼식 끝나고 언니가 주는 족발 남은 것으로 냉채를 만들어 보았습니다. ※ 새콤달콤 유자청 족발 냉채 ▶ 재료 : 족발 100g, 상추 5장, 깻잎 5장, 노랑, 빨강 파프리카 1/2개씩, 간장 1숟가락, 마늘 1숟가락, 식초 2숟가락, 청양초지 2숟가락, 유자청 3숟가락, 깨소금 2숟가락 ▶ 만드는 순서㉠ 깻잎, 상추, 파프리카, 족발은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다. ㉡ 준비된 재료에 양념을 넣고 조물조물 무쳐준다. ㉢ 통깨를 뿌려 완성한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 모습 유자청이 들어가 달콤 새콤하니 정말 맛있었습니다. ▼동영상 구독신청, 좋아요! 부탁 드립니다^0^▼ 도움된 정보..
2020. 2. 20.
제철 식재료로 만든 우리 집 밑반찬
제철 식재료로 만든 우리 집 밑반찬 찬바람 불면 채소가 얼었다 녹았다를 반복하며채소의 달콤함이 더해지는 계절입니다.제철 식재료 시금치, 무청 시래기, 무, 파래를 이용해 만든 우리 집 밑반찬입니다. 1. 시금치나물 ▶ 재료 : 시금치 150g, 멸치 액젓 1.5숟가락, 깨소금, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 시금치는 손질하여 소금 1/2숟가락을 넣고 데쳐낸다.㉡ 데쳐낸 시금치에 액젓, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다. 2. 무청 시래기 된장무침 ▶ 재료 : 무청 시래기 100g, 된장 1숟가락, 들기름 1숟가락, 붉은 고추 2개, 마늘 약간▶ 만드는 순서㉠ 무청 시래기는 소금을 넣고 푹 삶아준다.㉡ 먹기 좋은 크기로 썰어 된장, 잘게 다진 붉은 고추, 깨소금, 들기름, 마늘을 넣고 조물조..
2018. 12. 1.
봄철의 미각을 돋우는 ‘두릅‘
봄철의 미각을 돋우는 ‘두릅‘ 여기저기 아름다운 꽃들이 그 고운 자태를 뽐내고 있지만, 왠지 나른하고 기운이 떨어지는 봄철입니다. 이 봄날, 가족의 건강을 위해 ‘두릅요리’어떨까요? 어제는 알고지내는 분이 시골 시댁을 다녀왔다고 하면서 땅두릅을 하나 가득 가져다주었습니다. 바라만 보아도 향긋한 그 향기 입으로 전해오는 느낌이었습니다. 땅두릅과 나무두릅으로 크게 구분됩니다. 우리가 흔히 먹는 것은 나무두릅의 어린 새순을 채취한 것이고, 땅두릅은 한약재인 ‘독활’의 새순으로, 1-5월에 맛볼 수 있습니다. 맛과 향이 좋은 두릅은 영양도 우수한 식품입니다. 일반적인 야채와 달리 두릅에는 우수한 단백질이 많고 지방, 당질, 섬유질, 무기질, 인, 칼슘, 철분과 비타민 C 등이 풍부합니다. 또한 두릅에는 사포닌이..
2008. 4. 11.
