요즘이 적기! 수미네 반찬, 주꾸미 샤부샤부
수미네 반찬, 주꾸미 샤부샤부 수미네 반찬에서는 요리를 정말 쉽게 알려주는 프로로 오늘은 제철 식품으로 만드는 주꾸미 샤부샤부입니다. 1. 주꾸미 손질법 ▶ 재료 : 주꾸미 600g, 밀가루 2숟가락, 식초 1숟가락▶ 손질하는 순서㉠ 주꾸미 머리를 가위로 잘라 뒤집어 내장을 제거한다. ㉡ 밀가루를 넣고 조물조물 빨판 불순물을 제거한 후 씻어준다.㉢ 식초 한 숟가락을 넣고 30초 정도 담갔다 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 썰어준다. 2. 주꾸미 샤부샤부 ▶ 재료 : 손질된 주꾸미, 봄동 1/4포기, 청경채 2개, 팽이버섯 1봉, 표고버섯 3개, 양파 1/2개, 청양초 3개, 당근 1/4개, 대파 1/2대, 쑥갓 50g▶ 육수 재료 : 육수 팩 1개, 물 1L, 진간장 1숟가락, 간장 2숟가락, 매실 진액 ..
2019. 3. 13.