명절, 손님접대 요리 불지않는 잡채 레시피
명절, 손님접대 요리 불지않는 잡채 레시피 누구나 좋아하는 잡채 손이 많이 간다는 이유로 손님이 오거나 접대요리가 되었습니다. 이제, 간단하게 불지않는 잡채, 만들어 보세요. ※ 불지 않는 잡채 ▶ 재료 : 당면 100g, 돼지고기 80g, 양파 1/2개, 당근 1/4개, 팽이버섯 1봉, 부추 약간,간장 3숟가락, 맛술 3숟가락, 물 1컵, 설탕 1/2숟가락, 마늘, 참기름, 깨소금, 식용유, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 준비한 재료는 채썰어 준비한다. ㉡ 돼지고기, 맛술, 후추, 식용유를 두르고 볶아준 후 반쯤 익으면 어묵, 당근을 넣어준다. ㉢ 마지막에 팽이버섯, 소금을 넣고 볶아 다른 그릇에 담아둔다. ㉣ 물, 간장, 맛술, 설탕, 불린 당면을 넣고 끓여준다. ㉤ 당면에 색이들면 볶아두었던 재료와..
2024. 2. 9.
가까워진 설날, 이번 명절엔 어묵전 어때요?
가까워진 설날, 이번 명절엔 어묵전 어때요? 설날이 가까워졌습니다. 명절마다 똑 같은 전요리 그리고 고물가 시대 이번 명절엔 어묵전 어떤가요? ※ 어묵전 레시피 ▶ 재료 : 사각어묵 1개, 계란 1개, 홍초 1/2개, 밀가루 1숟가락, 부추, 소금, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 어묵은 끓는 물에 살짝 헹궈 기름기를 제거해 준다. ㉡ 홍초, 부추는 송송 썰어주고, 어묵도 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉢ 계란, 소금을 약간 넣고 풀어준다. ㉣ 썰어둔 어묵에 밀가루, 계란 물을 무쳐준다. ㉤ 프라이팬에 식용유를 두르고 어묵을 올려 앞뒤 노릇노릇 구워준다. ㉥ 접시에 담고 초간장과 함께 담아낸다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 한 입하실래요? "이거 무슨 생선 전이야?" "생선 전이 아니고 어묵전인데...
2024. 2. 7.
가까워진 설날! 한 가지 양념으로 뚝닥, 밑반찬 3가지
가까워진 설날! 한 가지 양념으로 뚝딱, 밑반찬 3가지 설날이 가까워졌습니다. 한 가지 양념으로 뚝딱 형제들이 모이면 먹을 밑반찬을 만들어 보았습니다. ※ 양념장 만드는 법 ▶ 재료: 맛술 6숟가락, 고춧가루 3숟가락, 고추장 3숟가락, 쌀조청 3숟가락, 마늘 1숟가락, 생강가루 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 맛술, 고추장, 고춧가루, 쌀조청, 마늘, 생강가루를 넣고 끓여준다. ※ 밑반찬 3가지(오징어포, 쥐포, 북어포무침) ▶ 재료 : 오징어포, 쥐포, 북어포 각 100g, 각 양념장 3숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 물 1컵을 붓고 건어물을 넣고 살짝 쪄낸다. ㉡ 오징어포는 먹기 좋게 썰어 양념에 버무려준다. ㉢ 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준 후 반찬통에 담아준다. ㉣ 쥐포도 먹기 좋게 ..
2024. 2. 6.
추석 음식, 우리 집 차례상에 오른 나물 반찬 7가지
추석 음식, 우리 집 차례상에 오른 나물 반찬 7가지 추석 음식이 설날 음식보다 더 힘이드는 이유는 나물 반찬 때문으로 우리집 차례상에 오르는 7가지 나물 반찬입니다. 1. 도라지나물 ▶ 재료 : 도라지 150g, 육수 3숟가락, 설탕, 소금, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 쓴맛을 제거하기 위해 설탕으로 조물조물 무쳐둔다. ㉡ 끓는 물에 소금을 넣고 도라지를 삶아낸다. ㉢ 소금, 육수를 넣고, 도라지를 무쳐준 후 냄비에 넣고 볶아준 후 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. 2. 고사리 나물 ▶ 재료 : 고사리 200g, 멸치액젓 2숟가락, 육수 3숟가락, 깨소금, 참기름 약간, 쌀뜨물 2컵 ▶ 만드는 순서 ㉠ 고사리는 쌀뜨물에 불려 삶아준다. ㉡ 멸치액젓, 육수로 무쳐준 후 냄비에 넣고 볶아준다..
2022. 9. 6.
2022 새해, 굴떡국 드시고 복 많이 받으세요!
2022 새해, 굴떡국 드시고 복 많이 받으세요! 까치까치설날은 어저깨고요.♬ 우리 우리 설날은 오늘이래요.♪ 고유의 명절 설날입니다. 코로나로 인해 형제들이 다 모이지는 못하니 마음은 그리움 가득합니다. ※ 굴 떡국 레시피 ▶ 재료 : 떡국떡 2인분, 육수 4컵, 계란 1개(식초 약간), 대파 1/2대, 굴 200g(밀가루 1숟가락), 멸치액젓 1숟가락, 마늘, 통깨, 김가루, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 계란은 흰자, 노른자를 분리하여 소금, 식초를 넣고 잘 섞어준다. ㉡ 프라이팬에 식용유를 두르고 얇게 부쳐준 후 골패 모양으로 썰어둔다. ㉢ 대파도 송송 썰어준다. ㉣ 손질한 굴, 마늘, 액젓을 넣고 볶아 그릇에 담아 고명으로 사용한다. *굴은 밀가루 1숟가락을 넣고 불순물을 제거해 둔다. ㉤ 육..
2022. 2. 1.
명절 음식, 고기 없이도 쫄깃한 삼색 버섯전
명절 음식, 고기 없이도 쫄깃한 삼색 버섯전 요즘 고기요리보다 채소를 더 좋아하는 비건요리가 유행이라고 합니다. 고기 없이도 쫄깃하게 먹을 수 있는 쫄깃한 삼색 버섯전입니다. ※ 고기 없이 쫄깃한 버섯전 ▶ 재료 : 새송이버섯 3개, 표고버섯 8개, 계란 3개, 소금, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 새송이버섯은 도톰하게 썰어 소금으로 간을 해 준다. ㉡ 마른 표고버섯은 삶아 꼭지를 따고 +자로 모양을 내둔다. ㉢ 계란은 흰자, 노른자로 분리한 후 소금을 약간 넣고 잘 섞어둔다. ㉣ 표고버섯은 밑동만 부침가루를 입혀주고, 새송이버섯은 골고루 옷을 입혀준다. ㉤ 식용유를 두르고 흰자, 노른자 옷을 입혀 구워준다. ㉥ 종이 타월을 깔고 기름기를 제거해 준다. ▲ 완성된 모습 노란색, 검은색, 흰색 삼색이 참..
2022. 1. 31.
명절음식, 편스토랑 류수영의 원팬 잡채
명절음식, 편스토랑 류수영의 원팬 잡채 잔치상이나 명절에 빠지지 않는 잡채 은근 손이 많이 갑니다. 편스토랑 류수영이 원팬으로 쉽게 만드는 법을 알려주었습니다. ※ 류수영의 원팬 잡채 레시피 ▶ 재료 : 당면 150g, 돼지고기 150g, 배춧잎 7장, 당근 1/2개, 대파 1/2대, 마늘 1숟가락, 생강 1/2숟가락,식용유, 청주 약간 ▶ 양념장(간장 2.5숟가락, 설탕 1.5숟가락, 식초 약간) 식용유, 청주, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 마늘, 생강, 삼겹살은 칼로 다져준다. ㉡ 당근, 배춧잎, 대파는 채 썰어 준비한다. ㉢ 물 8컵, 간장, 올리브유를 넣고 당면을 삶아준다. (마른 당면 6분, 불린 당면 2분정도 삶아준다.) ㉣ 간장 2.5, 설탕 1.5, 식초를 넣고 양념장을 만들어준다. ㉤ ..
2022. 1. 30.
남은 음식 활용, 치즈 산적 김밥
남은 음식 활용, 치즈 산적 김밥 차례상에 올랐던 산적은 손도 대지 않는 남편이라 치즈와 함께 김밥을 말아주었습니다. 1. 치즈 산적 김밥 레시피 ▶ 재료 : 치즈 2장, 산적 2개, 밥 1/2 공기, 김 1장, 깨소금, 참기름, 소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 밥, 소금, 깨소금, 참기름으로 버무려둔다. ㉡ 김, 밥, 치즈, 산적을 올려 돌돌 말아준다. 2. 모둠 김밥 ▶ 재료 : 밥 1/2공기, 치즈 2장, 동그랑땡 3개, 깻잎전 1개, 새우튀김 1개, 시금치나물, 김 1장, 소금, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 김, 밥, 치즈, 산적, 새우, 깻잎, 시금치를 넣고 돌돌 말아준다. ㉡ 참기름을 발라 먹기 좋은 크기로 잘라준 후 깨소금을 뿌려 완성한다. ▲ 왼쪽은 산적 김밥, 오른쪽은 모둠 김..
2021. 2. 17.
알토란, 쇠고기 떡국과 굴전 레시피
알토란, 쇠고기 떡국과 굴전 레시피 즐거운 설날 이건만, 5인 이상 모임 금지로 이번엔 우리 가족 4명만 명절을 보내야 합니다. 알토란, 쇠고기 떡국과 굴전 레시피입니다. 1. 굴 손질법 ▶ 재료 : 굴 300g, 굵은소금 2숟가락, 물 3컵, 식초 1숟가락 ▶ 손질 순서 ㉠ 소금 1숟가락을 넣고 살살 흔들어 씻어둔다. ㉡ 끓는 물 3컵에 식초·소금 각 1 큰술을 넣고 굴 200g을 20초 간 데친다 ㉢ 굴을 찬물에 바로 넣은 뒤 열기가 사라지면 체에 밭쳐 물기를 뺀다 2. 굴전 레시피 ▶ 재료 : 굴 200g, 달걀 2개, 소금 1 작은술, 청양고추 2개, 홍고추 2개, 감자 전분 소복이 1 큰 술, 식용유, 깨소금 적당량 ▶ 만드는 순서 ㉠ 달걀 2개를 푼 달걀물에 소금 1 작은 술, 다진 청양고추·..
2021. 2. 12.
돼지고기 수육과 담백한 맑은 갈비탕
돼지고기 삼합과 맑은 갈비탕 레시피 오랜만에 집에 온 아이들을 위한 돼지고기 삼합과 맑은 갈비탕을 만들어 먹었습니다. 1. 돼지고기 삼합 ▶ 재료 : 돼지고기 1kg, 건고추 3개, 생강 3조각, 된장 1숟가락, 월계수잎 3장, 통후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 물 2L를 붓고, 준비한 재료를 모두 넣고 끓여준다. ㉡ 끓어오르면 돼지고기를 넣고 뚜껑을 닫고 삶아준다. ㉢ 한 번 데쳐낸 두부와 묵은지를 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉣ 돼지고기가 익으면 얇게 썰어 함께 담아낸 후 깨소금을 뿌려 완성한다. 2. 담백한 갈비탕 레시피 ▶ 재료 : 갈비 2kg, 양파 1개, 생강 3조각, 대파 2대, 무 1/2개, 멸치 액젓 2숟가락, 마늘 2숟가락, 설탕 2숟가락, 계란 1개 ▶ 만드는 순서 ㉠ 갈비는 물 2L와..
2021. 2. 11.
설날 밑반찬, 이보은의 멸치볶음과 조림 레시피
설날 밑반찬, 이보은의 멸치볶음과 조림 레시피 이번 설날은 형제들이 모이지 못하지만, 그래도 아이들도 집에 오고 번갈아 가며 손님을 치러야 할 것 같아 멸치볶음과 조림, 밑반찬을 만들어 두었습니다. 1. 잔멸치 견과류 볶음 ▶ 재료: 잔멸치 100g, 식용유 3 숟가락, 편으로 썬 마늘 1/2컵, 호두 1/2컵, 해바라기씨 1/2컵, 호박씨 1/2컵, 간장 1 숟가락, 청주 2 숟가락, 설탕 1 숟가락, 통깨 1 숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 제일 먼저 마른 팬을 센 불에서 달군 후에 약불로 줄이고 잔멸치 100g을 넣어 1분가량 볶아준다. ㉡ 볶은 멸치는 체에 담아 탈탈 털어서 잔멸치의 부스러기를 털어 낸다. ㉢ 견과류도 마른 팬에 볶아둔다. ㉣ 팬을 센 불에서 달구고 식용유 3큰술을 둘러준 후에 편으로 ..
2021. 2. 10.
