손님 접대요리, 청경채 쇠고기볶음
손님 접대요리, 청경채 쇠고기볶음 무슨 일만 있으면 달려오는 동서를 위해 청경채 쇠고기볶음을 만들어 주었습니다. ※ 청경채 쇠고기볶음 ▶ 재료 : 쇠고기 200g, 청경채 1팩, 파프리카 1/2개씩, 청양초 3개, 양파 1/2개, 마늘 1숟가락, 굴소스 1숟가락, 식용유, 소금, 후추, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ① 파프리카, 청양초, 양파는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ② 청경채는 손질하여 끓는 물에 데쳐낸 후 액젓, 참기름, 깨소금으로 무쳐둔다. ③ 식용유, 마늘, 썰어둔 채소를 넣고 볶아준다. ④ 스테이크용 쇠고기를 넣고 볶은 후 굴소스, 후추를 뿌려 마무리한다. ⑤ 접시에 무쳐 둔 청경채를 보기 좋게 담은 후 볶아 둔 쇠고기를 올려준다. ⑥ 마지막에 통깨를 뿌려 마무리한다. ▲ 완성된 ..
2022. 6. 17.
손님접대요리, 색고은 오리훈제 봄동말이
손님 접대 요리, 색 고은 오리훈제 봄동말이 요즘 봄동이 제철입니다. 얼었다 녹았다 반복하여 달달하다고 합니다. 오리훈제 봄동말이를 만들어 보았어요. ※ 오리훈제 봄동말이 레시피 ▶ 재료 : 봄동 1개, 오리훈제 200g, 비트 1/4개, 표고버섯3개, 멸치 액젓 1숟가락, 물 3숟가락, 식용유, 소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 비트와 표고버섯은 채썰어 주고 봄동은 데쳐 물기를 빼둔다. ㉡ 프라이팬에 식용유를 두르고 표고버섯, 액젓, 물을 넣고 볶아둔다. ㉢ 비트도 프라이팬에 식용유, 소금을 넣고 볶아준다. ㉣ 오리훈제는 전자레인지에 돌려 기름기를 빼둔다. ㉤ 데쳐낸 봄동을 여러겹 깔고 오리훈제, 표고버섯, 비트를 올려 돌돌 말아준다. ㉥ 먹기 좋은 크기로 잘라준다. ㉦ 그릇에 담아 깨소금을 뿌려 완성한다..
2021. 1. 22.
손님 접대, 만두소 동그랑땡과 완자탕
손님 접대, 만두소 동그랑땡과 완자탕얼마 전, 갑자기 찾아온 손님,별스럽게 대접할 게 없어냉동실에 있는 만두를 꺼내동그랑땡과 완자탕을 만들어냈습니다.1. 만두소 동그랑땡 만드는 법▶ 재료 : 냉동만두 10개, 밀가루 3숟가락, 달걀 2개, 콩기름, 소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 냉동만두는 전자레인지에 1분간 돌려 해동시켜준 후 만두피를 벗겨 동글납작하게 만들어준다.㉡ 밀가루, 계란 순으로 옷을 입혀 프라이팬에 노릇노릇 구워준다.㉢ 모서리까지 돌려가며 익혀 완성한다.2. 완자탕 만드는 법▶ 재료 : 냉동만두 10개, 육수 6컵, 멸치 액젓 1숟가락, 붉은 고추 1개, 대파 1/2대, 마늘, 달걀 1개▶ 만드는 순서㉠ 붉은 고추, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어주고 만두소도 동글동글 만들어둔다.㉡ 멸치와 다시마로..
2018. 2. 28.
