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  1. 2020.01.02 새해 첫 요리! 이렇게 쉬웠어? 백종원의 떡국 레시피 (21)
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새해 첫 요리! 이렇게 쉬웠어? 백종원의 떡국 레시피




2020년 새해가 밝았습니다.
첫날, 아이들과 함께 끓여먹은
백종원의 떡국 레시피로

집에 온 아이들과 함께 만들어 먹은
새해 첫 요리입니다.






1. 지단 붙이기

▶ 재료 : 계란 2개, 물 2숟가락, 콩기름 약간
▶ 만드는 순서

㉠ 계란에 물을 약간 넣고 잘 섞어준다.
㉡ 달군 프라이팬에 콩기름을 두르고 노릇하게 구워준다.
* 지단 붙일 때 물을 넣으면 잘 풀어지고 센 불에 해서 약간 모양은 안 나지만 확 볶아 부쳐낸 달걀을 떡국에 올려놨을 때가 맛은 더 있답니다.








2. 떡국 끓이는 법

▶ 재료 : 떡국 떡 2인분, 계란 1개, 쇠고기 150g, 대파 1/2대, 간장 2숟가락,멸치 액젓 1숟가락, 참기름 2숟가락, 콩기름 2숟가락, 마늘 1숟가락, 후추 약간
▶ 만드는 순서

㉠ 쇠고기는 먹기 좋은 크기로 썰어주고 떡국 떡은 물에 살짝 씻어 물기를 빼둔다.
* 밥공기  한 그릇이 1인분입니다.




㉡ 냄비에 참기름과 콩기름을 두르고 쇠고기를 넣고 볶아준다.
* 식용유와 참기름을 넣고 고기를 볶아주면 참기름 맛이 깊은 맛으로 바뀐답니다. 




㉢ 핏기가 없어질 정도로 볶은 후 간장 2숟가락, 물 1공기를 넣고 볶아준다.

* 고기를 볶을 때 물을 한 공기나 반 공기만 넣고 고기에 물로 밑간하는 것 입니다. 간장을 넣고 밑간을 하면 고기 안으로 양념 맛이 들어 나중에 물을 많이 넣고 끓여도 고기를 씹을 때 고기가 약간 간이 밴 맛이 느껴진답니다.






㉣ 고기에 맛이 들면 물 4공기를 넣고 끓여준다.
㉤ 떡, 마늘, 멸치 액젓을 넣어준다.

* 액젓은 끓어오르기 전에 넣으면 됩니다. 그래야 떡국이 끓으면서 액젓의 비릿한 맛은 날아가고 감칠맛만 남는답니다.





㉥ 계란 물, 대파, 후추를 넣어준다.










㉦ 그릇에 예쁘게 옮겨 담고 지단과 김가루, 취향에 맞게 후춧가루 등을 넣어 완성한다.





3. 김치전과 수육


▶ 재료 : 묵은지 1/8포기, 밀가루 1컵, 계란 2개, 물 1/2컵, 콩기름, 대파, 깨소금 약간
 만드는 순서

  묵은지는 먹기 좋은 크기로 썰어 밀가루, 계란, 물, 대파를 넣고 반죽한다.

  달군 프라이팬에 콩기름을 두르고 반죽을 1국자 올려 노릇노릇 구워낸다.
㉢ 접시에 정갈하게 담아낸 후 깨소금을 뿌려 완성한다.





▲ 멧돼지 수육



▲ 완성된 식탁




                                        ▲ 맛있어 보이나요?




                                  고기를 푹 끓여서 육수를 안내도 
                                육수를 낸 것 같은 깊은 맛이 나고
                                  쇠고기와 어우러져 
구수하니 

정말 맛있었습니다.






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Posted by *저녁노을*

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  2. 떡국 맛있겠네요.
    전 하루 세끼 다 먹을수 있습니다. ㅎ

    2020.01.02 05:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 떡국은 설날이지만
    신년아침에도 한 그릇 먹어도 맛나지요
    노을님!~
    새로운 한해도 언제나 멋지고 여유롭게 보내시기 바랍니다.. ^^

    2020.01.02 07:12 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 떡국 한그릇 잘 묵고 갑니다.

    2020년 경자년 새아침이 밝았습니다.
    지난해 베풀어주신 성원에 감사드리며
    금년한해에도 좋은 일만 가득하기를 기원합니다.

    2020.01.02 07:14 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 액젓으로 간을 하나 보군요.
    맛있어 보이네요.^^

    2020.01.02 07:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 와~ 오색떡국에....^^ 보기만해도 배가 든든해집니다.

    2020.01.02 07:30 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 새해 아침에는 떡국이죠!!
    너무 맛있어보여요 ^^

    2020.01.02 08:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 저도 새해 첫날이라 그냥 떡국을 먹었는데,, ㅋ 이건 격이 다르네요...

    2020.01.02 08:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 저희도 어제 아침 떡국으로 시작했네요.
    즐거운 하루 되세요.

    2020.01.02 08:32 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 시옷 사진에서 햄 같이 생긴 것이 보이네요.^^
    햄이 들어간 줄 알고 재료를 살펴봤네요. 떡인 것 같군요.
    올 한 해도 건강하시고, 복 많이 받으시길 바랍니다.

    2020.01.02 09:30 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 백종원의 떡국레시피 참고해야겠네요. ^^
    좋은 하루 되세요 ~

    2020.01.02 10:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 떡국에 돼지수육까지 완전 좋은데요 ? ㅎㅎ
    새해에도 멋진 포스팅 기대하겠습니다.

    새해 복 많이 받으세요~~^^

    2020.01.02 10:29 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 저도 어제 떡국 먹었네요. ^^
    새해 복 많이 받으세요.
    행복하시고요. ^^

    2020.01.02 11:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 안녕하세요 새해 복 많이 받으세요~

    2020.01.02 13:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 떡국도 드시고 수육도 드시고!
    설날 맛있는 거 많이 드시면서 좋은 시간 보내셨네요^^
    새해 복 많이 받으시고 늘 즐거운 일 가득하시길 바랍니다~

    2020.01.02 14:39 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 어머나 떡 색깔이 알록달록 예뻐요
    정성도 들어간 떡이라 더 맛나고 한살 제대로 먹겠어요

    2020.01.02 15:31 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 오늘 이웃님들이 올린 떡국 포스팅 본 것만으로 10살은 더 먹은 느낌이예요. ㅋ
    그리도 안먹으려고 이를 부득부득 갈았는데 이젠 그냥 받아들일께요. (^^)/

    2020.01.02 15:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 너무 맛있어보여요. 군침을 삼켰네요. 떡꾹 먹고 싶네요.
    공감 꾹 누르고 갑니다. 새해 복 많이 받으세요.

    2020.01.02 17:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 떡국은 기본이고 수육과 김치전도 맛나 보입니다.
    행복하세요^^

    2020.01.02 21:45 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 까망가방

    새해가 밝았습니다.
    당연 첫 음식으로 떡국이지요.
    우리네 떡국....
    구수하면서 찰지고 입안에 착 달라붙는
    그리고 한살 더 먹으려 ㅎㅎㅎㅎ
    떡국 맛나게 끓여서
    가족과 함께 즐거운 식탁 하셨습니다.

    지난 한해도 애쓰시고 수고 많으셨어요
    새해에도 즐겁고 풍성한 식탁 되시기 바랍니다^^

    2020.01.03 00:44 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 곧 있을 민족 대명절 설날을 준비하기에 아주 좋을 것 같습니다^^

    2020.01.07 05:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


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