우리 집 주말밥상 쑥국, 쇠고기볶음,미나리무침,파프리카
우리 집 주말밥상 쑥국, 쇠고기볶음,미나리무침,파프리카 매일 먹는 밥상 국, 볶음, 나물 등 주말은 여유롭게 차려보았습니다. 1. 쑥냉이국 ▶ 재료 : 쌀뜨물 4컵, 쑥과 냉이 한 줌, 된장 1숟가락, 들깨가루 2숟가락, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 쌀뜨물을 붓고 멸치와 다시마로 육수를 내준다. ㉡ 건더기는 건져내고 된장, 마늘, 들깨가루를 넣어준다. ㉢ 먹기직전에 쑥과 냉이을 넣어 색을 살려준다. 2. 쇠고기볶음 ▶ 재료 : 쇠고기 200g, 양파 1/2개, 미니파프리카 2개, 홍초 1개, 파인애플 약간, 간장 2숟가락, 맛술 2숟가락, 쌀조청 2숟가락, 마늘, 후추, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 양파, 파프리카, 홍초 파인애플은 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 쇠고기에 간장, 맛술, 쌀..
2024. 3. 11.
사랑하는 아들의 생일상차림
사랑하는 아들의 생일상차림 늦은 결혼으로 귀하게 얻은 아이 시어머님이 참 좋아하셨지요. 11월 14일 28번째 생일상차림 출근때문에 새벽같이 일어나 준비하였습니다. 1. 나물반찬 ㅁ 재료 : 세발나물 300g(멸치액젓 2숟가락), 숙주 1봉(멸치액젓 2숟가락) 참기름, 깨소금 약간 ㅁ 만드는 순서 1. 세발나물은 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. 2. 숙주도 데쳐낸 후 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐 완성한다. 2. 쇠고기미역국 ㅁ 재료 : 미역 1/2컵, 쇠고기 100g, 육수 4컵, 멸치액젓 2숟가락, 동전육수 2개, 참기름 약간 ㅁ 만드는 순서 1. 미역은 불려 참기름을 넣고 볶아준 후 쇠고기를 넣어준다. 2. 동전육수를 끓여 끓는 육수를 바로..
2023. 11. 16.
휴일 일상, 형제들을 위한 생일 상차림
휴일 일상, 형제들을 위한 생일 상차림 친정엄마는 늘 당부하셨지 "누가 챙겨주지 않아도 미역국은 꼭 끓여먹어!" 마침 나의 생일이 일요일이라 막내 삼촌, 동서, 시누이와 함께 집으로 오셔서 생일 축하를 해 주었습니다. 1. 쇠고기미역국 ▶ 재료 : 미역 1컵, 쇠고기 200g, 육수 1L, 멸치 액젓 3숟가락, 참기름 2숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 미역, 참기름을 넣고 볶아준 후 쇠고기도 넣어준다. ㉡ 멸치와 다시마로 육수를 내 끓는 물을 부어줘야 쇠고기가 질겨지지 않아요. ㉢ 표고버섯, 액젓으로 간한 후 그릇에 담아낸다. 2. 생선구이 ▶ 재료 : 생선 2마리, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 생선은 식용유를 두르고 노릇하게 구워낸다. 3. 잡채 ▶ 재료 : 당면 150g, 당근 1/2개, 양파 1개, ..
2022. 11. 24.
손님 접대요리, 청경채 쇠고기볶음
손님 접대요리, 청경채 쇠고기볶음 무슨 일만 있으면 달려오는 동서를 위해 청경채 쇠고기볶음을 만들어 주었습니다. ※ 청경채 쇠고기볶음 ▶ 재료 : 쇠고기 200g, 청경채 1팩, 파프리카 1/2개씩, 청양초 3개, 양파 1/2개, 마늘 1숟가락, 굴소스 1숟가락, 식용유, 소금, 후추, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ① 파프리카, 청양초, 양파는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ② 청경채는 손질하여 끓는 물에 데쳐낸 후 액젓, 참기름, 깨소금으로 무쳐둔다. ③ 식용유, 마늘, 썰어둔 채소를 넣고 볶아준다. ④ 스테이크용 쇠고기를 넣고 볶은 후 굴소스, 후추를 뿌려 마무리한다. ⑤ 접시에 무쳐 둔 청경채를 보기 좋게 담은 후 볶아 둔 쇠고기를 올려준다. ⑥ 마지막에 통깨를 뿌려 마무리한다. ▲ 완성된 ..
2022. 6. 17.
우리집 주말밥상, 바삭불고기와 호박잎쌈
우리집 주말밥상, 바삭불고기와 호박잎쌈 집에 아이들이 없으니 식탁은 채소 위주가 됩니다. 주말엔 쇠고기 바삿불고기와 어릴때 엄마가 쪄주던 호박잎쌈을 만들어 먹었습니다. ※ 바삭불고기 ▶ 재료 : 쇠고기 300g, 양파 1/2개, 당근 `/3개, 오이고추 2개, 간장 3숟가락, 맛술 3숟가락, 배즙 3숟가락, 쌀조청 2숟가락, 마늘 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 양념한 쇠고기를 프라이팬에 올려 볶아준 후 반쯤 익으면 채소를 넣어준다. ㉡ 물기 없이 바삭하게 볶은 후 참기름, 깨소금을 넣어준다. ㉢ 그릇에 정갈하게 담아낸 후 통깨를 뿌려 완성한다. ▲ 완성된 모습 2. 호박잎쌈 ▶ 재료 : 호박잎, 청양초 멸치찜 ▶ 만드는 순서 ㉠ 호박잎은 삼발이를 놓고 쪄낸 후 고추찜과 함께 먹는다...
2021. 9. 10.
딸아이가 먹고 싶다는 밑반찬
딸아이가 먹고 싶다는 밑반찬 늦은 퇴근으로 지친 몸을 이끌고 퇴근을 하니 여보! 내일 출장가는데 아이들한테 갔다오자" 딸아이에게 전화해 먹고 싶은 게 뭐냐고 물으니 "엄마, 김치랑 나물 먹고 싶어!" 집에 있는 재료 꺼내 후다닥 만들어 다녀왔습니다. 1. 묵나물 5가지 ▶ 재료 : 호박꼬지, 고구마줄기, 고사리, 취나물, 표고버섯 20g 정도, 쌀뜨물, 액젓, 마늘, 육수, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 묵나물은 하룻밤 불러두었다가 쌀뜨물을 붓고 삶아내 찬물에 헹궈준다. ㉡ 삶아낸 묵나물에 액젓으로 조물조물 무쳐둔다. ㉢ 프라이팬에 식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶아준다. ㉣ 육수를 붓고 볶다가, 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. ▲ 5가지 나물 완성 2. 쇠고기 볶음 ▶ 재료 : 쇠고기 25..
2021. 6. 16.
누구나 쉽게 만들 수 있는 우리 집 밑반찬 5가지
누구나 쉽게 만들 수 있는 우리 집 밑반찬 5가지 냉장고에 오래두면 싫다는 남편 나물도 금방 만들어야 맛있겠지만, 바쁜 신학기라 몇 가지 만들어 두었습니다. 1. 실파무침 ▶ 재료 : 실파 한 줌, 멸치 액젓 1숟가락, 고춧가루 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 손질한 실파는 끓는 물에 살짝 데쳐 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 액젓, 고춧가루, 깨소금, 참기름을 넣고 무쳐준다. 2. 냉이무침 ▶ 재료 : 냉이 한 줌, 멸치 액젓 1숟가락, 된장 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 냉이는 손질하여 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 잘라준다. ㉡ 된장, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성한다. 3. 쇠고기 볶음 ▶ 재료 : 냉이 한 줌, 멸치 액젓 1숟가락, 된장 1..
2021. 3. 23.
오랜만에 집에온 아이들을 위한 식탁
오랜만에 집에 온 아이들을 위한 식탁 객지 생활하는 두 녀석이 아빠 환갑 기념 가족모임 참석을 위해 오랜만에 집에 왔습니다. 기쁜 마음으로 맑은 도마 소리를 내 보았습니다. 1. 오이 볶음▶ 재료 : 오이 1개, 멸치 액젓 1숟가락, 들깨가루 2숟가락, 육수 3숟가락, 깨소금, 참기름, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 오이는 손질하여 먹기 좋은 크기로 준비한다. ㉡ 식용유, 마늘을 넣고 볶아준 후 오이, 홍초를 넣고 볶아준다.㉢ 액젓으로 간하고, 마지막에 참기름, 깨소금을 뿌려 완성한다. 2. 콩나물 ▶ 재료 : 콩나물 1봉, 액젓 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 콩나물은 삶아낸 후 양념하여 조물조물 무쳐주면 완성된다. 3. 고추잎나물 ▶ 재료 : 고추잎 100g, 액젓 1숟가락, 깨소금, ..
2020. 7. 6.
오랜만에 집에 온 딸아이가 싸 간 집밥 도시락
오랜만에 집에 온 딸아이가 싸 간 집밥 도시락 공부에 바빠 집에도 자주 못 오는 우리 딸 출장이 있었다며 주말에 와서 엄마품에서 놀다 갔습니다. 다시 세상 속으로 향하면서 싸가지고 간 도시락입니다. 1. 겨울 냉이무침 ▶ 재료 : 냉이 150g, 멸치 액젓 2숟가락, 마늘 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 냉이는 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다. 2. 숙주나물 ▶ 재료 : 숙주 1봉(150g), 멸치 액젓 2숟가락, 마늘 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 숙주는 데쳐낸 후 양념을 넣고 무쳐주면 완성된다. 3. 호박전 ▶ 재료 : 호박 1/2개, 부침가루 2숟가락, 계란 1개, 콩기름, 소금 약간 ▶ 만드는 순서㉠..
2019. 11. 30.
아주버님을 위한 밑반찬 6가지
아주버님을 위한 밑반찬 6가지 사촌 형님이 다리 수술로 설날에 아들 집에 갔는데 아직 오시지 않고 아주버님 혼자 지내고 계신다고 해 집에 있는 재료로 반찬을 만들어 지난 주말 다녀왔습니다. 1. 쇠고기 청경채 볶음 ▶ 재료 : 쇠고기 150g, 청경채 3개, 당근 1/4개, 양파 1/2개, 표고버섯 3개, 깨소금 2숟가락▶ 양념장 : 진간장 3숟가락, 쌀 조청 2숟가락, 청주 2숟가락 마늘 1숟가락, 참기름 1숟가락, 후추 약간▶ 만드는 순서㉠ 양념을 준비한 후 쇠고기에 넣고 조물조물 무쳐둔다. ㉡ 청경채, 당근, 양파, 표고버섯도 손질해 준 후 양념한 쇠고기가 반쯤 익으면 당근과 양파를 함께 볶아준다. ㉢ 손질해 둔 청경채를 넣고 마지막에 깨소금을 뿌려 완성한다. ▲ 완성된 모습 2. 콩나물무침 ▶ 재..
2019. 3. 23.
우리 집 메인 반찬 새송이 쇠고기 볶음
우리 집 메인 반찬 새송이 쇠고기 볶음 날씨가 푹푹 찌는 찜통더위라 입맛 떨어지는 요즘입니다. 그렇다고 먹지 않을수도 없고, 입에 맞고 좋아하는 음식을 해 먹는 게 좋습니다. ※ 새송이 쇠고기 볶음 만드는 법 ▶ 재료 : 새송이버섯 1개, 쇠고기 150g, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 간장 3숟가락, 맛술 2숟가락, 매실 진액 2숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 쇠고기는 양념을 해 주고, 새송이버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어 프라이팬에 구워주고 소금 톡톡 ㉡ 버섯은 노릇노릇 구워내고 쇠고기도 채소를 넣고 볶아준다. ㉢ 구운 새송이버섯을 접시에 담고 볶은 쇠고기를 올리고 대파 송송, 깨소금을 뿌려 완성한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 한 젓가락 하실래요? 쫄깃쫄깃한..
2018. 8. 1.
