맛 있는 식탁2014.01.29 06:04
명절음식 쉽게 만들기, 자색 빛이 고운 비트 식혜





어머니가 까치발을 하고 자식을 기다리고,
자식이 좋아하는 음식을 해 두는 명절입니다.

시어머님이 계실 때에는 시골로 발길을 돌렸지만,
몇 해 전부터 멀리 떨어져 지내는 형제들이 우리 집으로 모입니다.

어제는 집안 청소를 하고 티백을 이용하면 초등학생도 간단하게 만들 수 있는 식혜를 만들었습니다.




★ 색이 고운 비트 식혜 만드는 법

▶ 재료 : 찹쌀 1컵, 티백 10개, 비트 1/2개, 황설탕 2/3컵, 물 500ml 5병

▶ 만드는 순서

㉠ 찹쌀은 밥솥에 곱슬하게 밥을 해 둔다.
㉡ 물을 붓고 티백을 넣어준다.

 

 


㉢ 밥알이 동동 떠오르고 손으로 으깨지면 발효가 다 된 것입니다.

 



㉣ 밥알은 조금 건져 물에 씻어 찬물에 끓여 물을 빼둔다.
* 밥알이 동동 뜨게 하기 위한 작업입니다.



㉤ 그대로 가스 불에 옮겨 끓여준 후 티백은 건져내고 썰어둔 비트를 넣어준다.

 

 

 

 


㉥ 설탕을 넣어주고 거품은 걷어낸다.
    (기호에 따라 가감, 식으면 달콤한 맛을 더 느낄 수 있으니 처음부터 많이 넣지 마세요.)


 

 

 

 

▶ 한 번 더 끓여준다.

 



▶ 비트는 건져내고 완성한다.



▶ 밥알까지 동동 띄워내면 완성




자! 어떻습니까?
정말 색이 곱지요?
명절 음식, 제일 먼저 해 둔 비트 식혜였습니다.

여러분도 따라 해 보세요.

보기 좋은 떡이 먹기도 좋은 법!

즐거운 명절 보내시고,
새해 복 많이 받으세요.^^








 

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Posted by *저녁노을*

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  2. 비트식혜의 색이 너무 곱습니다.
    솔직히 처음보는 식혜지만 맛도 너무 궁금합니다.
    색이 아름다워서 먹기도 아까울 듯....ㅎㅎ
    맛있게 보고 갑니다^^

    2014.01.29 09:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 색이 정말 곱고 예쁘네요 ㅎㅎ
    맛나게 보고 갑니다~~

    2014.01.29 09:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 붉은 식혜는 처음보는데 예쁘고 맛있을 것 같은데요~ㅎㅎ

    2014.01.29 09:23 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 명절 음식중 좋아하는 음식중 하나인데.. 저렇게 해달라고 하면 어머니께 혼달듯 싶네요. 명절 지나고 한번 부탁 드려봐야겠습니다^^

    2014.01.29 09:45 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 식혜였군요...
    오마자차 그런건 줄 알았어요^^

    2014.01.29 09:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 식혜가 정말 탐스럽게 맛나보입니다 ㅎㅎ
    잘보고갑니다

    2014.01.29 10:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 비밀댓글입니다

    2014.01.29 10:34 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 색감이 너무너무 곱고 예뻐요^^

    2014.01.29 10:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 비트하나로 이색적이고 예쁜 식혜가 완성되었네요 ㅎㅎ

    2014.01.29 10:42 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 정말 너무 맛나보입니다
    잘보고갑니다

    2014.01.29 11:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 소리새

    보기만 해도 먹음직스러워요^^

    2014.01.29 11:49 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 비트 식혜, 자색 빛깔만으로도 저를 완전히 사로 잡네요.
    행복한 설 명절 보내시고, 새해 복 많이 받으세요.

    2014.01.29 12:12 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 색이 정말 고운걸요 ㅎㅎ?

    2014.01.29 12:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 다녀갑니다.
    새해 복 많이 받으시고 행복하고 즐거운 설명절.. 연휴 되세요^^

    2014.01.29 12:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 색깔이 참 곱기도 하네요.
    새해 복많이 받으시구요.

    2014.01.29 12:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 개코냐옹이

    명절에 먹으면 최고의 맛이겠죠 ... ^^

    2014.01.29 14:09 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 식혜를 티백을 이용하여 이렇게 간단히 끓일 수 있군요~
    게다가 비트식혜라 색깔도 예쁜 게 너무 맛나게 보여요^^

    2014.01.29 14:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 식혜 색감이 너무 고운데요~^^

    2014.01.29 15:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 우와~~~ 색깔이 정말 고와요 맛날듯해요!
    설연휴 행복한 시간 되시길 빌어요!

    2014.01.29 16:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 빛깔 너무 곱네요^^
    즐거운 명절 되세요^^

    2014.01.30 00:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

유용한 정보 나눔2014.01.28 06:01

명절 음식 쉽게 만드는 노하우





명절이 가까워졌습니다.
아직 아무것도 준비하지 않아 마음만 바쁩니다.
차례상에 오르는 설날 음식 은근 신경 쓰이는 부분입니다.
하지만 몇 가지 요령만 알고 있으면 아주 쉽고 간단하게 또 맛있게 할 수 있답니다.
옹기종기 모여앉아 남편 흉봐가면서 전을 부치고 나물을 무치곤 합니다.
 
20년 넘게 명절을 보내면서 차례 음식과 손님 치르는 일이 스트레스가 아니라면 거짓말일 것입니다. 하지만 일이 끝나면 온 가족이 함께 나가 영화를 보거나 찜질방에 가서 피로를 푸는 일입니다. 그리고 지짐이 뒤집는 삼촌, 이것저것 심부름하는 조카, 누구 하나 앉아서 노는 사람이 없기 때문에 즐겁습니다.

그럼, 초보주부도 쉽게 따라 할 수 있는 방법을 알려드리겠습니다.


1. 달걀 지단, 깔끔하게 잘 부치는 법

▶ 재료 : 달걀 3개, 올리브유, 소금 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 알 끈을 제거하고 식초를 한 두 방울 넣어준다.
㉡ 거품이 나지 않게 아래위로 들었다 놓았다 하며 끈을 끊어준다.
㉢ 거품은 걷어낸다.
노른자에는 수분이 없어 벅벅 함으로 흰자를 두 숟가락 정도 넣어 저어구워낸다.


★ 곱게 부치는 노하우

 달걀을 깬 후 거품기로 노르자와 흰자를 천천히 저어주어도 됩니다.
거품이 나지 않게 살살 저어주셔야 합니다.
거품이 일면 프라이팬의 열기 때문에 달걀 속의 공기가 팽창하면서 지단이 우툴두툴해지고 모양이 잘 안 잡혀 보기 싫어진답니다.

그리고 풀어둔 달걀에 식초를 한두 방울 떨어뜨린 다음 약한 불에서 익히면 프로 주방장 작품처럼 깔끔하게 부칠 수 있답니다. 식초의 아세트산 성분은 달걀 단백질 사이의 결합구조를 강화시킵니다. 따라서 기포도 없고 모양이 잘 잡힌 단단한 지단을 만들 수 있습니다.






2. 동그랑땡 아주 쉽게 부치는 법


▶ 재료 : 두부 반 모, 돼지고기 갈은 것 100g, 청량초 2개, 달걀 3개, 밀가루 4숟가락, 대파, 당근, 적양배추, 부추 소금 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 두부는 면보에 꼭 싸 준다.
㉡ 돼지고기는 양념(간장 2숟가락, 참기름, 깨소금)하여 전자렌즈에 살짝 돌려준다.

㉢ 청량초 대파는 잘게 썰어 넣어 주고 소금으로 간한다.
㉣ 랩에 싸서 신선도 실이나 냉동실에 약간 얼려 썰어준다.


㉥ 비닐에 밀가루를 넣고 이리저리 흔들어 옷을 입힌다.
㉦ 
풀어놓은 달걀 물에 옷을 입혀 노릇노릇 구워내면 완성된다.








3. 돼지고기 수육 맛있게 삶는 법


▶ 재료 : 돼지고기 삼겹살, 굵은 소금, 월계수 잎, 생강
▶ 만드는 법

㉠ 물은 돼지고기가 잠길 정도, 굵은 소금 한 숟가락, 월계수 잎 3~4장, 생강 1쪽을 넣고 끓인다.
물이 끓으면 돼지고기를 넣어준다.
㉢ 뚜껑을 닫고 1시간만 삶아준다.







4. 초등학생도 따라 만들 수 있는 밥솥으로 쉽게 식혜 만들기


엿기름은 소화를 촉진하는 아밀라제가 풍부합니다.

▶ 재료 : 밥솥, 엿기름 티백 5개, 물 10컵 정도, 설탕 1컵, 찹쌀 1컵

▶ 만드는 순서


㉠ 밥물은 평소보다 적게 부어 짓는다.
㉡ 밥이 다 되면 물을 붓고 엿기름 티백을 넣어준다.
㉢  밥솥을 보온상태에 두고 5시간 정도 둔다.
밥솥 뚜껑을 열어 둔 채 설탕을 넣고 취사버튼을 눌러 끓여주면 완성된다.
㉤ 밥알 일부분을 물에 넣고 따로 끓여야 식혜 위에 동동 뜬다.






5. 문어, 부드럽게 삶는 비법


▶ 재료 : 문어 1마리, 설탕, 식초 약간

▶ 삶는 방법

㉠ 설탕을 2숟가락 정도 넣어 조물조물 문질러가며 씻어준다.
㉡ 문어 먹물과 내장을 살짝 떼어낸다.
 
* 손질을 할 때는 설탕으로 하면 문어가 좀 더 부드러워지면서 탄력을 유지한답니다.

소금을 쓰면 더러운 모래를 씻어내는 것 외에도 살에 탄력을 주고 상하는 것을 막는 효과가 있습니다. 하지만 삼투압 현상을 일으켜 수분이 빠져나가면서 맛까지 함께 나간다는 데 문제가 있답니다. 소금이 아닌 설탕을 사용하면 소금과 반대로 재료에 배어있는 수분을 유지하면서 오래 저장할 수 있게 된다는 것입니다.



 ㉢ 물로 깨끗하게 씻어준다.

㉣ 무를 썰어 넣어 끓이다 문어를 넣고 식초 몇 방울을 떨어뜨린다.


끓일 때 무를 큼직하게 썰어 넣는 것도 또 다른 아이디어. 무를 함께 넣으면 디아스타제라는 소화효소가 문어살을 한층 연하게 만든다는 것이다.
식초 문어 특유의 맛을 없애주고 육질을 부드럽게 해 줍니다.



 ㉤ 물이 끓어오르면 바로 건져내 찬물에  씻지 말고 불순물만 제거한다.
㉥ 냉동실에 얼려두었다가 차례상에 그대로 올린다.

 



6. 마른문어 모양 예쁘게 내는 노하우


▶ 재료 : 마른 문어 1마리, 가위

▶ 만드는 순서


㉠ 문어를 2등분으로 나눠 문양을 내야 합니다. 같은 크기로 여러 번 가위질을 해 줍니다.
㉡ 여러번 자른 것을 길게 한 모양이 되게 해 줍니다.
㉢ 양쪽으로 똑 같은 모양을 냅니다.
㉣ 손으로 모양이 나게 펴 줍니다.






7. 나물 맛있게 만드는 노하우

나물을 무칠 때 어간장을 추천합니다. 어간장은 생선을 삭혀 만든 장으로 피시 소스라고도 하는데, 제주도와 통영에서 많이 먹습니다. 나물 양념으로 어간장 몇 방울과 국간장을 섞으면 감칠맛이 난답니다.

▶ 재료 : 고사리, 밀가루 약간

▶ 만드는 순서


우리가 주로 사용하는 말린 고사리는 질긴 식감을 없애는 것입니다. 고사리를 삶을 때 밀가루를 한 수저 넣으면 고사리가 쉽게 부드러워지면서 식감도 좋아집니다. 또 고사리를 볶을 때 육수를 넣으면 고기를 갈아 양념해 볶아서 넣은 것보다 훨씬 깔끔하면서 담백한 맛을 낼 수 있습니다. 한편 도라지는 반드시 육수를 넣고 볶아야 도라지 특유의 쌉싸래한 맛을 잡아주면서 감칠맛이 나고 맛도 좋아진답니다.




8. 잡채 만드는 노하우


▶ 재료 : 당면 50g, 파프리카 1/2개식, 진간장 3숟가락, 양파 1/2개, 마늘, 대파, 달걀지단, 콩기름, 참기름, 깨소금

▶ 만드는 순서

 

㉠ 파프리카, 양파, 대파는 곱게 채를 썰어 볶아준다.
㉡ 당면은 삶아낸 후 간장으로 무쳐낸 후 볶아준다.
㉢ 달걀은 지단을 부쳐낸다.

 


볶아낸 당면과 채소를 섞어 깨소금 참기름을 넣어 마무리한다.

* 당면은 삶아낸 뒤 찬물에 담그지 말고, 참기름과 간장으로 코팅해 두면 끝까지 퍼지지 않고 먹을 수 있답니다.












9. 산적 쉽게 부치는 비법


▶ 재료 : 김밥 재료(햄, 맛살, 우엉, 어묵 ) 10줄 기준, 잔파, 달걀 3개, 식용유 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 어묵은 간장 1숟가락, 꿀 1숟가락, 물 1숟가락을 넣고 졸여준다.
㉡ 햄, 맛살은 프라이펜에 구워낸다.
㉢ 씻어둔 잔파, 햄, 맛살, 우엉, 어묵을 차례로 보기 좋게 끼운다.
㉣ 밀가루 달걀 순으로 입혀준다.

㉤ 중간중간 달걀 물을 부어 빈틈없도록 해 주고 노릇노릇 구워내면 완성된다.

 



정성까지 담아낸다면 맛있는 음식이 되어 있을 것입니다. 만드는 사람의 기분에 따라 음식은 독이 될 수도 약이 될 수도 있다고 합니다. 힘겹지만 즐겁고 행복한 마음으로 음식을 준비한다면 '명절 증후군'은 저 멀리 사라져 있을 것입니다. 내 친척들이, 내 부모, 내 형제, 내 아이가 먹을 것이니 말입니다.

이번 명절에는 간단한 방법으로 사랑받는 며느리가 되어보세요^^







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Posted by *저녁노을*

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  2. 기다리던 명절이에요~
    포스팅 잘보고갑니다~
    오늘도 힘내서 아자아자~ 파이팅~

    2014.01.28 12:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 잘 배웠습니다. 명절음식은 먹을만큼만 적당히 했으면 좋겠어요. ㅎㅎ

    2014.01.28 12:39 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 와~! 명절음식 할때 정말
    많은 도움이 되겠어요~!

    2014.01.28 12:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 올해도 저는 먹기만 하겠지만 노하우 잘 알아갑니다.^^

    2014.01.28 14:14 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 동그랑땡 노하우 대단하세요~~ 어무이께 전달드려야겠습니다 d^^b

    2014.01.28 14:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 유용한 노하우가 모두 있네요.
    감사히 잘 보고 갑니다^^

    2014.01.28 15:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 명절 요리 정말 힘든데.. 노하우 잘 배워갑니다.^^
    늘 행복한 시간 되세요!!

    2014.01.28 15:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 와...진짜 대박이네요.
    너무나 정성넘치는 글입니다.
    정말 요리부분에서는 최강이십니다!

    2014.01.28 15:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 명절음식도 여러사람이 같이 모여서 하면 즐거움과 함께 정겨움도 느낄것 같습니다..
    즐거운 설 명절 되시기 바랍니다..

    2014.01.28 15:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 동그랑땡 만드는 법 아주 좋은데요^^

    2014.01.28 16:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 좋은 정보 잘 보고 갑니다.
    좋은 하루 되세요~

    2014.01.28 16:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 오~ 덕분에 잘 배워갑니다 ^^ 모레 전 부치러 가야겠네용 ㅎㅎ

    2014.01.28 17:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 돌담

    그래도 주부님들은 명절을 싫어하실 겁니다.
    간단하게 음식을 준비하라고 해도 며칠 전부터 걱정을 하고 있네요.^^

    2014.01.28 18:18 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 비밀댓글입니다

    2014.01.28 18:56 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 어머~~이런알짜베기 정보가! ㅋㅋ
    잘알고 있음 여러모로 도움되겠어요!

    2014.01.28 22:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 올해는귀찮아서 꼬지는하지않을려구요..설음식만드는방법잘알아갑니다

    2014.01.28 23:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 경험에서 얻은것만큼 소중한게 없죠..
    잘보고 갑니다^^

    2014.01.29 00:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 유용한 정보글 잘 보고 갑니다.^^

    2014.01.29 00:56 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 명절이 기다려지는 음식들이네요^^
    하루 마무리 잘하시고, 좋은 꿈 꾸세요^^

    2014.01.29 01:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 흐아.. 감사합니다.
    명절 음식 노하우 잘 습득하고 갑니다..

    2014.01.29 14:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

유용한 정보 나눔2013.09.17 10:28

명절 스트레스 NO! 차례 음식 쉽게 만드는 노하우





명절이 가까워졌습니다.
아직 아무것도 준비하지 않아 마음만 바쁩니다.
차례상에 오르는 추석 음식 은근 신경 쓰이는 부분입니다.
하지만 몇 가지 요령만 알고 있으면 아주 쉽고 간단하게 또 맛있게 할 수 있답니다.
시어머님이 주신 간장으로 똑같이 맛을 내는데도
"형님! 형님이 무친 나물은 정말 맛있어요."
"에잇! 뭐가 그럴까?"
"정말입니다."
옹기종기 모여앉아 남편 흉봐가면서 전을 부치고 나물을 무치곤 합니다.
 
20년 넘게 명절을 보내면서 차례 음식과 손님 치르는 일이 스트레스가 아니라면 거짓말일 것입니다. 하지만 일이 끝나면 온 가족이 함께 나가 영화를 보거나 찜질방에 가서 피로를 푸는 일입니다. 그리고 지짐이 뒤집는 삼촌, 이것저것 심부름하는 조카, 누구 하나 앉아서 노는 사람이 없기 때문에 즐겁습니다.

그럼, 초보주부도 쉽게 따라 할 수 있는 방법을 알려드리겠습니다.


1. 차례상에 올라가는 나물 맛있게 만드는 비법

그 집의 음식 맛은 간장, 된장, 고추장 맛입니다. 그리고 빼놓을 수 없는 게 손맛이지요.

 나물을 삶을 때에는 오래 삶지 않는다. 
㉡ 데친 나물은 물기를 꼭 짜지 않는다.
㉢ 집 간장이 맛이 없다면 멸치 액젓이나 까나리 액젓 등 맑은 젓으로 간을 한다.
㉣ 볶음 나물도 먼저 간을 하여 조물조물 무친 후 볶아준다.








★ 마른 나물 맛내는 비법

㉠ 마른 나물은 먼저 물에 불렀다가 삶아줍니다.
㉡ 먹기 좋은 크기로 썰어 멸치액젓으로 간을 하여 조물조물 무쳐줍니다.
㉢ 약한 불에서 나물을 볶으면서 멸치 다시 물을 조금 부어 자작하게 볶아냅니다.
    (나물이 덜 삶아 졌을 경우, 뚜껑을 닫아 주면 부드러운 나물이 됩니다.)
㉣ 마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리합니다.

   Tip: 물에 불렸다가 삶으면 시간을 절약할 수 있습니다. 
마른 나물은 삶아 반나절 정도 찬물에 담가 아린 맛을 없애준 후 요리를 해야 더 맛이 납니다.




2. 동그랑땡 아주 쉽게 부치는 법


▶ 재료 : 두부 반 모, 돼지고기 갈은 것 100g, 청량초 2개, 달걀 3개, 밀가루 4숟가락, 대파, 당근, 적양배추, 부추 소금 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 두부는 면보에 꼭 싸 준다.
㉡ 돼지고기는 양념(간장 2숟가락, 참기름, 깨소금)하여 전자렌즈에 살짝 돌려준다.

㉢ 청량초 대파는 잘게 썰어 넣어 주고 소금으로 간한다.
㉣ 랩에 싸서 신선도 실이나 냉동실에 약간 얼려 썰어준다.


㉥ 비닐에 밀가루를 넣고 이리저리 흔들어 옷을 입힌다.
㉦ 
풀어놓은 달걀 물에 옷을 입혀 노릇노릇 구워내면 완성된다.








3. 돼지고기 수육 맛있게 삶는 법


▶ 재료 : 돼지고기 삼겹살, 굵은 소금, 월계수 잎, 생강
▶ 만드는 법

㉠ 물은 돼지고기가 잠길 정도, 굵은 소금 한 숟가락, 월계수 잎 3~4장, 생강 1쪽을 넣고 끓인다.
물이 끓으면 돼지고기를 넣어준다.
㉢ 뚜껑을 닫고 1시간만 삶아준다.







4. 밥솥으로 쉽게 식혜 만들기


엿기름은 소화를 촉진하는 아밀라제가 풍부합니다.

▶ 재료 : 5인용 밥솥, 엿기름가루 1컵, 물 12컵, 설탕 1컵, 멥쌀 1컵, 잣 약간
▶ 만드는 순서

 


㉠ 밥물은 평소보다 적게 부어 짓는다.
㉡ 엿기름은 1시간 정도 물에 담가 두었다가 고운 체에 내립니다.


㉢ 밥에 맑은 엿기름물을 함께 붓고 설탕을 반 컵 정도 넣어준다.
㉣ 밥솥을 보온상태에 두고 5시간 정도 둔다.
밥알 일부분을 물에 넣고 따로 끓여야 식혜 위에 동동 뜬다.
㉥ 밥솥 뚜껑을 열어 둔 채 취사버튼을 눌러 끓여주면 완성된다.
    (단맛이 모자라면 남겨 둔 설탕으로 조절하면 된다.)




5. 산적 쉽게 부치는 비법


▶ 재료 : 김밥 재료(햄, 맛살, 우엉, 어묵 ) 10줄 기준, 잔파, 달걀 3개, 식용유 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 어묵은 간장 1숟가락, 꿀 1숟가락, 물 1숟가락을 넣고 졸여준다.
㉡ 햄, 맛살은 프라이펜에 구워낸다.
㉢ 씻어둔 잔파, 햄, 맛살, 우엉, 어묵을 차례로 보기 좋게 끼운다.
㉣ 밀가루 달걀 순으로 입혀준다.

㉤ 중간중간 달걀 물을 부어 빈틈없도록 해 주고 노릇노릇 구워내면 완성된다.

 

 

 ▶ 3등분 하여 곱게 담아내면 됩니다.
(차례상에 올릴 때에는 가장자리만 곱게 정돈하면 됩니다.)





6. 후다닥 6분! 전자레인지에 잡채 만드는 법


▶ 재료 : 당면 50g(한 줌 정도), 오이 1/2개, 파프리카 1/4개, 팽이버섯 1개,
             간장 2숟가락, 깨소금, 참기름, 사각 어묵 1장, 오리고기 훈제 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 미리 불러두었던 당면과 어묵, 오리고기 훈제를 넣어 뚜껑을 닫고 3분만 돌려준다.



㉡ 오이는 돌려 깎기를, 파프리카와 함께 채를 썰어준다.
㉢ 전자레인지에 있는 당면을 꺼내 참기름 깨소금, 간장을 넣어준다.
㉢ 썰어둔 채소를 올려 뚜껑을 닫고 3분 더 돌리면 완성된다.

 * 재료는 미리 만들어 두었다가 조금씩 해 먹으면 상하지 않고 더 맛있답니다.

 

 

 

▶ 완성된 잡채




정성까지 담아낸다면 맛있는 음식이 되어 있을 것입니다. 만드는 사람의 기분에 따라 음식은 독이 될 수도 약이 될 수도 있다고 합니다. 힘겹지만 즐겁고 행복한 마음으로 음식을 준비한다면 '명절 증후군'은 저 멀리 사라져 있을 것입니다. 내 친척들이, 내 부모, 내 형제, 내 아이가 먹을 것이니 말입니다.

이번 명절에는 간단한 방법으로 사랑받는 며느리가 되어보세요^^






 




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Posted by *저녁노을*

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  2. 와~ 잡채가 6분만에 만들어진다니~ 저도 해봐야겠네요^^

    2013.09.17 09:23 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 상세한 소개 잘보고 갑니다.
    모두들 즐거운 명절이 되었으면 합니다. ^^

    2013.09.17 09:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 역쉬~~이것이 진정한 주부9단의 노하우~~^^
    풍성하고 행복한 한가위 되셔유~노을님^^*

    2013.09.17 09:51 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 벌써 추석이군요!
    풍성한 한가위 되시길 바랍니다.

    2013.09.17 10:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 오호~ 이런 방법이..
    노을님 노하우 알려주셔서 너무 감사드려요^^

    2013.09.17 10:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 다녀갑니다...
    행복한 추석연휴 보내세요^^*

    2013.09.17 10:39 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 정말 맛난 음식을 쉽게쉽게 하시네요^^
    잘 보고 갑니다
    풍성한 한가위 되시고 연휴잘 보내시기 바랍니다

    2013.09.17 11:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 제발 저희 집사람이 좀 보고 따라했으면 좋겠는데
    즐겨찾기 해놔도 엉뚱한 사이트만 돌아다니고 ㅡ.ㅡ

    2013.09.17 11:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 정말 명절이 코앞으로 다가왔네요. ^^ ㅎㅎㅎ
    행복한 추석 보내세요~후훗!

    2013.09.17 11:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 정말 좋은 정보 잘 보고 갑니다^^
    내일이면 이제 추석 연휴네요^^
    즐겁고 행복한 추석 연휴 보내시길 바랍니다^^

    2013.09.17 11:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 보기만해도 군침이 돕니다.
    이렇게만 할수있다면 사랑받는 며느리 되겠는걸요~ ㅎㅎ
    즐거운 추석 보내세요^^

    2013.09.17 14:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 이런 방법을 쓰시는군요.ㅎㅎ많은 음식 하려면 빠르게 하는방법 필요하지요.
    행복한 명절 보내셔요. ^^

    2013.09.17 14:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 저희 집은 추석 때 음식 사다 먹습니다~ ㅎㅎ 차리는 것이 없어요~

    2013.09.17 15:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 잘 배워갑니다~^^ 노을님 즐거운 추석 되시길 바랍니다^^

    2013.09.17 15:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 살림비법 덕분에 잘 배워갑니다~
    행복한 하루 되시길 바래요~

    2013.09.17 17:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 꼭 필요한 정보글 잘 보고 갑니다.^^
    풍성한 한가위 보내세요.

    2013.09.18 00:36 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 잘보고 갑니다.
    만들기는 쉬워보이는데 어찌될지..
    잘 응용해서 만들어봐야겟어여~
    생선류는 방사능때문에 포기하고 두부전이나 고기전을 만들까봐요

    2013.09.18 02:39 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 간단하면서도 맛있는 음식이 되었네요,
    잘 배우고 갑니다.
    행복한 추석연휴 보내시기 바랍니다^^

    2013.09.18 05:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 고소해

    아주 쉽게 만드는 방법이군요.
    잘 배워갑니다.^^

    2013.09.18 05:37 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 가을하늘

    시골가면...점수 좀 따겠는걸요. 후후~~

    명절 잘 보내세요~

    2013.09.18 05:38 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


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