맛 있는 식탁2019.10.28 00:15

객지생활하는 아들을 위한 반찬 8가지



객지 생활하는 아들 녀석
오랜만에 집에 왔습니다.
다시 기숙사로 돌아가면서 
만들어 보낸 반찬입니다.





1. 쇠고기 더덕볶음


▶ 재료 : 쇠고기 200g, 더덕 3개, 당근 1/3개, 배 1/4개, 간장 4숟가락, 매실액 3숟가락, 청주 3숟가락, 깨소금, 참기름, 마늘 약간
▶ 만드는 순서

㉠ 쇠고기는 간장, 매실액, 배즙, 청주로 밑간 해 준 후 썰어둔 당근, 더덕을 넣고 절여둔다.



㉡ 양념해 두었던 쇠고기를 냄비에 넣고 볶아준 후 마늘, 후추, 대파를 넣어준다.
㉢ 마지막에 깨소금을 넣고 마무리한다.



2. 삼치살 카레구이

▶ 재료 : 삼치살 250g, 카레가루 1숟가락, 밀가루 3숟가락, 콩기름, 양념장 약간
▶ 만드는 순서

㉠ 삼치살은 소금간을 해 둔다.
㉡ 밀가루와 카레가루를 섞어 옷을 입힌 후 노릇노릇 구워낸 후 양념장을 올려 완성한다.




3. 꽈리고추찜

▶ 재료 : 꽈리고추 20개 정도, 밀가루 2숟가락, 간장 2숟가락, 고춧가루 1숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름 약간
▶ 만드는 순서


㉠ 꽈리고추는 꼭지를 따고 흐르는 물에 씻어준다.
㉡ 밀가루를 넣고 잘 섞어준 후 삼발이에 쪄낸다.

  간장, 고춧가루, 깨소금, 참기름, 마늘을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.





▲ 완성된 모습





4. 표고버섯 볶음

▶ 재료 : 표고버섯 5개, 양파 1/2개, 홍초 1개, 청초 1개, 당근 1/5개, 멸치액젓 3숟가락, 물 3숟가락, 마늘 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간 

▶만드는 순서

㉠ 표고버섯은 썰어 물, 액젓 마늘을 넣고 먼저 볶아준다.

㉡ 썰어둔 양파, 당근, 고추를 넣어준 후 마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.




5. 숙주나물


▶ 재료 : 숙주 200g, 간장 2숟가락, 깨소금 2숟가락, 마늘 1숟가락, 참기름 2숟가락
▶ 만드는 순서

㉠ 숙주는 삶아낸 후 액젓, 마늘, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.




6. 취나물 볶음


▶ 재료 : 취나물 20g, 대파 3숟가락, 육수 1/2컵, 간장 3숟가락, 마늘 2숟가락, 깨소금 2숟가락, 참기름 2숟가락

▶ 만드는 순서

㉠ 마른 취나물을 불려 부드럽게 삶아낸 후 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
㉡ 액젓과 육수, 마늘을 넣고 조물조물 무쳐준다.
㉢ 송송 썰어둔 대파를 넣고 한소끔 볶은 후 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다.




▲ 완성된 모습




7. 배추겉절이

▶ 재료 : 배추 1/4포기, 고춧가루 1컵, 멸치 액젓 1/2컵, 마늘 3숟가락, 깨소금 2숟가락, 참기름 2숟가락, 배 1/4개, 소금 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 배추는 쭉쭉 찢어 소금 간을한 후 씻어 물기를 빼둔다.


㉡ 마늘, 고춧가루, 액젓, 배즙, 깨소금, 참기름을 넣고 양념장을 만들어 준다.


㉢ 양념에 간이 된 배추를 넣고 버무려 주면 완성된다.






▲ 고구마 줄기 김치
배추김치 양념을 더 만들어 버무려 주었어요.




▲ 완성된 반찬



그래도 아직 한낮 기온은 높아
아이스박스에 얼음 채워
손에 들려 보냈더니
싫다 소리 않고 버스를 타고 갔습니다.
친구들과 맛있게 나눠 먹기를 바라면서...




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Posted by *저녁노을*

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  2. 아드님을 위한 어머니의 정성이 듬뿍 느껴지는 음식이네요.잘 보고 갑니다.

    2019.10.28 12:01 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 딸하나아들하나

    맛있겠어요^^ 오늘저녁에 해봐야겠어요. 레시피 좋아요

    2019.10.28 13:23 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 어머니의 사랑과 정성이 가득 담긴 음식이라 더 맛나겠는데요 ? ㅎㅎ
    요즘은 고구마줄기로 만든 김치를 많이 먹고 있던데 역시...ㅎㅎ

    행복한 한주 보내세요~~^^

    2019.10.28 14:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 아드님 한 동안 반찬걱정 없겠군요.^^
    잘 보고 갑니다.

    2019.10.28 14:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 월요일 한주 시작 잘 하세요~
    포스팅 잘 보고 갑니다~

    2019.10.28 14:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 엄마의 정성이 가득한 반찬입니다.
    아드님께서도 당분간 반찬 걱정은 안해도 될것 같습니다..ㅎ

    2019.10.28 15:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 반찬이 아니라 보약입니다.^^
    먹고 건강하게 또 든든하게 생활하겠네요~

    2019.10.28 16:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 한동안 반찬 걱정이 없겠어요. 든든해서 좋은데요. ^^

    2019.10.28 16:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 라라라

    세상에 아들이 정말 행복하겠어요 저도 먹어보고싶네요

    2019.10.28 18:35 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 엄마 밥이 최고죠~ 저도 자취시절 엄마가 끓여주는 된장찌게가 최고였었어요.~~ ^^

    2019.10.28 18:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. ㅎㅎ 아들이 든든하겠어요.
    엄마표 반찬이 최고지요. ^^
    편안한 밤 되세요~

    2019.10.28 18:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 어머니 손맛은 일류 세프도 못 따라 갑니다...
    그 정성스런 손길이 너무 그립네요... ^^

    2019.10.28 19:30 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 아드님이 공부하는 데 힘이 많이 날 것 같습니다.
    엄마표 반찬 잘 보고 갑니다.

    2019.10.28 20:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 8가지 반찬이 있으니, 햇반만 데워서 먹으면 딱이겠네요.ㅎㅎ
    역시 뭐니뭐니해도 엄마표 반찬이 최고입니다.

    2019.10.28 21:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 정말이지 음식은...
    어머니의 손맛이라잖아요~ 고향느낌 나요ㅠㅠ 넘나좋은~~~~

    2019.10.28 21:36 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 아드님이 한동안 밑반찬 걱정을 안 하겠네요.
    행복하세요^^

    2019.10.28 22:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 정말 밑반찬 걱정은 없을 것 같네요 ㅎㅎㅎㅎ 보기만해도 집밥이 생각나요 ㅠㅠ

    2019.10.28 23:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 저희 어머니께서도 자식들을 위해 반찬을 해주시는데 딱 노을님의 마음이시겠어요

    2019.10.29 17:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 아드님 진짜 한동안 엄청 잘먹겠네요!!
    역쉬
    엄마음식이 젤 맛있고 좋은거같아요>_<

    2019.10.29 23:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 강미현

    아들이고 딸이고 지가 해먹고 잘살수 있는 능력을 키워주세요

    2019.10.30 15:03 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

맛 있는 식탁2019.08.02 08:40


객지 생활하는 아들을 위한 엄마표 반찬





대학생이 되어 엄마품을 떠나
생활하고 있는 아이들
녀석들 만나러 갈 때에는
친구들과 같이 나눠 먹을 반찬을 만들어 가곤 합니다.





1. 숙주나물

▶ 재료 : 숙주 1봉, 간장 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 숙주는 삶아낸 후 양념을 무쳐주면 완성된다.




2. 고구마 줄기 멸치볶음

▶ 재료 : 고구마 줄기 150g, 잔멸치 50g, 붉은 고추 1개, 마늘 1숟가락, 간장 1숟가락, 물 1/2컵, 콩기름, 깨소금, 참기름, 굵은소금 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 삶아 껍질 벗긴 고구마 줄기는 먹기 좋은 크기로 썰어준 후 간장, 마늘을 넣고 조물조물 무쳐둔다.

㉡ 콩기름을 두르고 볶아준 후 멸치를 넣고 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.




3. 노각 볶음


▶ 재료 : 노각 1개, 대합살 100g, 마늘 1숟가락, 콩기름 약간, 간장 2숟가락, 붉은 고추 1개, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 콩기름을 두르고 먹기 좋게 썬 노각, 마늘, 간장을 넣고 볶아준다.

㉡ 반쯤 익으면 다져둔 대합살과 붉은 고추를 넣어주고 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.




▲ 완성된 모습




4. 가지볶음

▶ 재료 : 가지 4개, 돼지고기 100g, 붉은 고추 1개, 간장 3숟가락, 육수 1/2컵, 마늘 1숟가락, 깨소금, 참기름, 후추 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 가지는 먹기 좋은 크기로 썰어준 후 육수, 간장을 넣고 볶아준다.

㉡ 돼지고기, 붉은 고추, 후추를 넣고 볶아준 후 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.




5.오이 무침

▶ 재료 : 오이 3개, 양파 1개, 멸치 액젓 2숟가락, 고춧가루 3숟가락, 식초 3숟가락, 매실액 3숟가락, 마늘 1숟가락, 깨소금 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 마늘, 고춧가루, 매실액, 식초, 깨소금을 넣고 양념장을 만들어준다.

㉡ 먹기 좋게 썬 오이와 양파를 넣고 버무려주면 완성된다.




6. 고등어 김치 조림

▶ 재료 : 고등어 1마리, 묵은지 1/8쪽, 양파 1/2개, 붉은 고추 1개, 청양고추 2개, 물 2컵, 약고추장 2숟가락

▶ 만드는 순서

㉠ 양파, 고추는 먹기 좋은 크기로 썰어주고 냄비에 묵은지, 손질한 고등어를 올려준다.

㉡ 물, 약고추장을 넣고 끓여준 후 마지막에 썰어둔 채소를 넣고 마무리한다.





▲ 완성된 모습




7. 약고추장

▶ 재료 : 쇠고기 300g, 양파 1개, 붉은 고추 2개, 청양고추 4개, 고추장 1컵, 마늘 2숟가락, 육수 1/2컵, 찹쌀가루 2숟가락, 깨소금, 참기름, 소금, 후추 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 쇠고기에 소금, 후추를 뿌려 조물조물 무쳐둔다.

㉡ 양파, 고추는 잘게 썰어준 후 고기와 함께 볶아준다.





㉢ 고기가 익으면 고추장, 육수, 찹쌀가루를 넣고 마무리한다.





▲ 완성된 모습



▲ 물김치



▲ 딸이 좋아하는 찐감자




▲ 완성된 모습




한창 공부에 빠져있는 녀석들이라
집에 오지 못하고 있어
우리 부부가 찾아가곤 합니다.
지난주 아이들한테 가면서 
만들어가지고 간 반찬입니다.
먹는 모습 상상만해도 행복한 고슴도치 엄마^^



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Posted by *저녁노을*

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  2. 건강한 식단이네요
    잘 보고 갑니다.

    2019.08.02 08:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. ㅎㅎ 애들이 좋아할 엄마표 반찬들이군요.
    맛나게 먹고 힘내서 공부할수 있겠지요. ^^
    좋은 하루 되세요~

    2019.08.02 09:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 어머니의 사랑과 정성이 느껴지는 반찬이네요!
    아드님 정말 부럽습니다ㅎㅎ

    2019.08.02 10:32 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 햐!
    역시 엄마의 사랑과 정성이 가득담긴
    이런 반찬은 최고의 입맛을 즐길수
    있을것 같습니다..
    잘보고 갑니다..

    2019.08.02 11:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 아드님이 엄마자랑이 대단할것 같아요 울엄마가 이거 다해줬어.. 이거보다 더 한것도 잘해.^____^

    2019.08.02 12:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 엄마의 정성 가득한 반찬입니다...
    이 반찬을 받아든 아드님이 엄마 생각이 우는 것은 아닌지 몰라요...ㅎㅎㅎ

    2019.08.02 13:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 엄마표 반찬 또 보내드렸군요. 아드님이 부럽습니다 :)

    2019.08.02 13:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 아드님은 밥솥 하나만 있으면 되겠군요.^^

    2019.08.02 13:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 엄마표 반찬들이네요..
    아드님이 이 반찬을 받으면 정말 좋아하겠어요
    하얀가 뭔가 했더니 찐감자였네요.ㅎㅎ
    약 고추장은 저도 만들어 봐야겠어요~^^

    2019.08.02 15:12 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 정성 가득 담긴 다양한 메뉴의 엄마표 반찬이네요.
    하얀 찐감자도 맛있어 보이네요. 아이스크림 예쁘게 떠놓은 듯한 동글동글한 비주얼의 찐감자 눈에 띄네요.

    2019.08.02 16:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 아들을 사랑하는 엄마의 마음이
    느껴지는 반찬이군요^^
    잘 보고 공감하고 갑니다

    2019.08.02 16:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 매번 느끼지만 사랑이 느껴집니다.^^

    2019.08.02 19:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 엄마의 사랑이 느껴지는 글과 사진이네요. 선배님 잘 보고 가요

    2019.08.02 20:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 노을님의 음식솜씨, 아드님사랑 대단하심 또 확인합니다. ㅈ

    2019.08.02 20:38 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 주말이면 자녀들이 먹을 반찬을 만드시느라 수고하시네요.
    행복하세요^^

    2019.08.02 20:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 아드님이 어깨가 으쓱 했겠어요~

    2019.08.02 21:36 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 정성가득찬 반찬
    정말 좋아요!!

    2019.08.02 21:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 이런 정성이 있는 반찬은 정말로 든든할것 같아요 ㅎㅎ 잘보고 갑니다.

    2019.08.02 22:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 저녁노을님 음식 솜씨가 대단하세요~~ ㅎㅎ
    정성이 가득해 보이네요 ^^

    2019.08.02 23:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 엄마의 정성이 가득한 엄마표 반찬이네요.
    잘 보고 갑니다.

    2019.08.03 21:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

맛 있는 식탁2019.05.09 06:23

집 밥이 그리운 아들을 위해 준비한 김치 3가지




밖에서 사 먹는 음식보다
몇 가지 만들어준 반찬으로
친구들과 기숙사에서 챙겨 먹고 있어
김치를 담갔습니다.




1. 물김치

▶ 재료 : 열무 2단, 단배추 2단, 물 1.5L 2병, 소금 2컵, 양파 1개, 대파 1대, 양파껍질 약간, 밀가루 1/2컵

붉은 고추 4개, 청양초 6개, 양파 1개, 당근 1/2개, 마늘 1/2컵

▶ 만드는 순서

㉠ 열무와 단배추는 손질하여 굵은소금을 물에 풀어 간해준다.


㉡ 나머지 소금을 뿌려주고, 물+양파+양파껍질+대파를 넣고 끓여준 후 다시마, 멸치를 넣고 끓여준 후 건더기는 건져낸다.

㉢ 밀가루를 물에 풀어 넣어주고, 간이 된 열무와 단배추는 씻어 물기를 빼둔다.



㉣ 당근, 고추 양파는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.


㉤ 간이 된 열무와 단배추를 김치통에 담고 썰어둔 채소를 넣어준다.

㉥ 끓여 식혀둔 물풀+마늘을 넣고 마무리한다.





2. 부추김치와 총각김치

▶ 재료 :  부추 1단, 알타리 3단, 고춧가루 4컵, 멸치 액젓 1컵, 새우젓 1컵, 마늘 1/2컵, 생강 약간

배 1개, 오렌지 1개, 양파 1/2개, 육수 1컵

▶ 만드는 순서

㉠ 부추는 손질하여 씻어 물기를 빼주고 총각 무는 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰어 소금물을 풀어 간해준다.






㉡ 오렌지+배+양파+육수를 붓고 갈아 준비한 후 고춧가루+액젓+새우젓+마늘+생강을 넣고 양념을 만들어준다.


㉢ 간이 들면 씻어 물기를 빼둔다.




㉣ 알타리, 부추에 양념을 버무려 주면 완성된다.




▲ 완성된 모습




하룻밤만 밖에 두면
잘 익어 우리 아이들의 식탁을 
즐겁게 해 줄 것입니다.




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Posted by *저녁노을*

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  2. 저도 자취 하면서 여러 종류의 김치를 두고 먹고있는데 참 좋더라구요 ㅎㅎㅎ 잘봤습니다

    2019.05.09 12:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 최고의 김치 세트네요~~~ ^^ 아드님이 정말 행복할 것 같습니다.

    2019.05.09 12:31 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 이렇게 정성들여 해주시니 아드님이 집밥이 그립겠죠. 당연당연

    2019.05.09 12:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 밥상에 김치가 빠질 순 없죠 ㅋㅋ 사진을 보니 김치하나만 있어서 밥한그릇 잘 먹을 수 있을것 같습니다 ㅎ

    2019.05.09 13:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 집밥을 그리워 할 만큼 솜씨가 좋으신 노을님의 아드님은 좋으시겠어요.

    2019.05.09 13:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 으아~
    으아~
    너무 맛깔나게 보이네요. 복받으신 아드님,,^^ㅎㅎ

    2019.05.09 14:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 하루밤 두면 맛있게 익겠네요.
    엄마김치라 끼니때마다 잘챙겨먹을것 같습니다. ^^
    좋은 하루 되세요~

    2019.05.09 16:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 저번에 두릅요리 포스팅 한것 보고 한번 따라해봤는데 잘 먹더라구요 신랑도 ㅎㅎ
    이번에 총각김치 도전해볼까봐요! 잘 보고 갑니당 ^^

    2019.05.09 16:03 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 역시 엄마의 정성이 가득담긴 김치는
    다른 반찬이 없어도 맛있는 식사를
    할것 같습니다..
    수고 많았습니다..
    잘보고 갑니다..

    2019.05.09 16:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 총각김치가 너무 맛나 보여요~^^
    요새 신김치만 먹고 있어서 더욱 먹고 싶네요~

    2019.05.09 16:34 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 덕분에 잘보고 갑니다.

    2019.05.09 17:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 노을님 손은 마법은 손~
    아드님이 엄마의 정성 가득한
    3가지 반찬을 보고 엄청 좋아했을 것 같네요..^^

    2019.05.09 18:01 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 너무 맛있어 보이는 김치만으로
    밥 13그릇은 뚝딱하겠네요 ^^

    2019.05.09 20:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 김치에 오렌지가 들어가는군요! 도전해보고 싶은데.. 저같은 곰손도 가능할까요?ㅜㅜ

    2019.05.09 20:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 총각김치가 너무 맛있게 보입니다.
    행복하세요^^

    2019.05.09 21:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 우왕~ 기숙사에서 김치도 먹는가봐요~아들 좋겠다 ~ㅎ

    2019.05.09 23:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 음식점은 많아도 제대로 된 음식 먹기 쉽지 않은데 좋은 레서피 소개 감사 합니다 :)

    2019.05.10 11:11 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 53.. 정성이 가득한
    김치...맛있게 보고 갑니다. ^^

    2019.05.10 11:11 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 아들의 사랑이 느껴집니다^_^

    2019.05.10 17:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 아~ 기숙사에서 밥은 해 먹을 수 있나 보네요.
    저 다니던 대학은 무조건 기숙사 식당을 이용해야 했는데
    어떻게 보면 귀찮을 수도 있겠지만 좋네요. ^^

    2019.05.17 12:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


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