며칠 지나도 아삭하게 먹을 수 있는 콩나물 무침 비법
우리 식탁에서 빠지지 않는 건
콩나물
두부
시장에 나가면 꼭 사 들고 오는 국민 반찬입니다.
주재료도 사용하지만
부재료도 많이 사용되기 때문이기도 하고
콩나물은 특히 가장 많이 올라오는 쉽게 만들 수 있는 반찬입니다.
하지만 너무 쉬운 요리로 금방 따뜻하게 먹을 때는 맛있지만
냉장고에 들어갔다 나오면 물기가 생기고 아삭한 맛이 사라져버립니다.
이럴 때 조금의 요령만 알면
다 먹을 때까지 아삭함 느낄 수 있는 아주 간단한 비법을 알려드리겠습니다.
★ 며칠 지나도 아삭하게 먹을 수 있는 콩나물 무침 비법
▶ 재료 : 콩나물 1봉, 간장 1숟가락, 고춧가루 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 물을 1컵 정도 붓고 끓여준다.
㉡ 물이 끓으면 손질한 콩나물을 넣고 비린내가 나지 않기 위해 뚜껑을 닫아준다.
㉢ 2분 정도 끓어오르면 불을 끈다.
콩나물이 익은 정도는 투명해 보이면 다 익은 것입니다.
㉣ 콩나물은 소쿠리에 건져 넓게 펴서 얼른 식혀준다.
(양이 작을 때는 냉동, 냉장고에 잠시 넣어둔다.)
온도를 낮추는 원리입니다.
㉤ 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.
아삭함을 살리기 위해 삶아낸 후 물에 담근다는 말도 있는데
그때 수용성인 비타민 C가 물에 빠져나가 버려 영양가는 떨어진답니다.
자! 어떻습니까?
생각보다 간단한 방법이지요?
이제 아삭아삭한 콩나물 맛있게 드시기 바랍니다.
여러분에게 도움되는 유용한 정보였음 참 좋겠습니다.
따뜻한 연말 보내세요.^^
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생각보다 간단한 방법인데요?
2013.12.27 10:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]오늘 저녁 반찬은 콩나물무침입니다.
좋은 정보네요. 아내에게 특강을 해야겠습니다. ㅎㅎㅎ
2013.12.27 10:25 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]얼른 식혀주는 것이 중요하군요.
2013.12.27 10:31 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]한 수 잘 배우고 갑니다. ^^
이방법이면.. 무침 그대로 보관을 하였을때 국물도 생기지 않는다죠..^^
2013.12.27 11:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]아삭하게 잘 익힌 콩나물에 밥한공기 비벼 먹고 싶어지네요 ㅎㅎ
콩나물 요리 노하우네요 ㅎㅎ
2013.12.27 11:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]잘 알아 갑니다 ^^
콩나물은 삶고 당연히 물에 씻는건줄 알았는데 아니네요~!!!
2013.12.27 11:21 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]콩나물은 만드는 분의 내공에 따라 맛과 모양이 많이 달라지더라구요.
2013.12.27 12:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]노을님 비법 잘 배워갑니다^^
2013.12.27 12:45 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]언젠가 콩나물 요리를 할때
2013.12.27 13:29 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]따라해보고 싶네요.
즐거운 하루 되세요...^^
아삭함의 비법을 잘 알고 갑니다
2013.12.27 13:31 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]아주 맛깔스럽게 만들어 주는 군요
차가운 날씨 건강하시고 행복하세요!!
펴서 식혀야하는군요?
2013.12.27 14:03 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]저는 바로 무쳤는데... 어쩐지...
사진만 봐도 아삭거리는 느낌이 느껴지네요^^ 잘보고 갑니다!
2013.12.27 14:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]자취생에게도 아주 좋은 정보입니다~ㅎㅎㅎ
2013.12.27 16:20 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]행복한 시간 되세요~^^
차게 식히는게 비법!!! 잘 배우고 갑니다. ^^
2013.12.27 16:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]아주 간단하면서도 필요한 방법이군요.
2013.12.27 19:58 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]언제나 노을님은 일상의 생활에서 얻은 노하우를 전수해 주시는 군요..
2013.12.27 21:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]많은 주부들에게 큰 도움을 주는 정보 들입니다..
즐겁고 행복한 주말 되시기 바라면서...
흐~~~ 먹고파요.
2013.12.27 21:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]비밀댓글입니다
2013.12.27 21:54 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]아흐.. 콩나물무침과 함께 저녁밥 다시 먹고프네요~
2013.12.28 22:32 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]콩나물무침 이렇게 하면 더 맛있겠군요^^
2014.01.16 15:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]