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어남선생10

편스토랑, 류수영의 15분 사골떡국 편스토랑, 류수영의 15분 사골떡국 이번 류수영의 15분 사골떡국은 짧은 시간에 밀가루, 우유, 쇠고기로 사골 맛을 내는 육수로 이제 사골 끓이는 수고 덜 수 있답니다. 자~ 시작합니다. ※ 어남선생 15분 사골떡국 레시피(2인분) ▶ 재료 : 떡국떡 250g, 쇠고기 150g, 대파 1/2대, 우유 80ml, 밀가루 1숟가락, 굵은소금 1/3숟가락, 다진마늘 1/3숟가락, 참치액 1.5숟가락, 참기름 1숟가락, 물 1L, 후추 10바퀴, 계란 2개, 소금, 김가루, 식용유 약간 ▶만드는 순서 ㉠ 대파는 송송 썰어 준비한다. ㉡ 계란은 흰자 노른자 구분하여 소금을 넣고 잘 섞어준다. *노른자에는 물 1숟가락을 넣어 지단이 잘 부쳐지게 해 둔다. ㉢ 흰자는 식용유를 넉넉하게 두르고 뚜껑을 덮고 2분간 튀기.. 2024. 2. 8.
편스토랑, 어남선생의 평생 김치찌개 편스토랑, 어남선생의 평생 김치찌개 김치찌개 정보는 너무 많은데 딱히 이게 정답이다라는 건 없습니다. 편스토랑에서 류수영이 연구한 평생 김치찌개를 따라 해 보았습니다. ※ 어남선생의 평생 김치찌개 레시피 ▶ 재료 : 묵은지 1/4포기(600g), 돼지고기 300g, 양파 1개, 대파 1대, 두부 1/2모, 물 1L, 마늘 1숟가락, 새우젓 1숟가락, 진간장 2숟가락, 고춧가루 2숟가락, 김치국물 100ml, 굵은소금 1/2숟가락, 식초 1숟가락, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 양파는 채썰고 대파는 숭덩숭덩 썰어주고, 두부도 먹기 좋게 썰어둔다. ㉡ 스텐 냄비, 중불에 뚜껑을 닫고 3분간 예열한 후 식용유 한 바퀴를 둘러준다. ㉢ 예열이 되면 돼지고기를 노릇하게 충분히 볶아 기름을 내고 마늘, 새우젓, .. 2024. 1. 11.
편스토랑, 어남선생 만원치킨 5탄! 꽈리간장치킨 편스토랑, 어남선생 만원 치킨 5탄! 꽈리간장치킨 ‘신상출시 편스토랑’ 류수영이 밥도둑 꽈리간장치킨으로 12승을 달성했다. 12번째 우승 출연진 중 최다랍니다. 믿고 따라할 수 있는 꽈리 간장치킨 시작합니다. ※ 류수영의 꽈리멸치치킨 ▶ 재료 : 닭고기 :-볶음용 절단생닭 약1kg, 꽈리고추 약 200g, 볶음용 멸치 1 공기, 대파 1대, 통마늘 한 줌 ▶ 양념 : 소금 4꼬집, 통깨 약간, 참기름 1/2숟가락, 멸치액젓 1숟가락, 굴소스 1숟가락, 설탕 1숟가락, 진간장 5숟가락, 물엿 또는 올리고당 1/2컵 ▶ 만드는 순서 ㉠ 닭손질 흐르는물에 한번 헹굼 해서 키친타월로 물기를 잘 닦아주고, 아킬레스건을 끊어 먹기 좋게 해 둔다. ㉡ 꽈리고추를 잘 씻어서 꼭지부분을 칼로 잘라준다. *꼭지를 절단하므.. 2023. 9. 21.
편스토랑 류수영 만원치킨 4탄, 불양념치킨 레시피 편스토랑 류수영 만원 치킨 4탄, 불양념치킨 레시피 집에서 만원으로 치밥으로, 술안주로 좋은 편스토랑 류수영의 불양념치킨입니다. ※ 불양념 치킨 레시피 ▶ 재료: 닭볶음탕용 닭 10호(1kg), 대파 1대, 고춧가루 4숟가락, 설탕 3숟가락, 간장 3숟가락, 케첩 4숟가락, 고추장 1숟가락, 굴소스 2숟가락, 다진 마늘 2숟가락, 다진 생강 0.5숟가락, 물엿 5숟가락, 소금 3꼬집, 통후추 20바퀴, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 닭볶음탕용 닭은 키친타올로 물기를 잘 닦아준다. ㉡ 닭다리는 가위로 아킬레스건 부분을 잘라준다. ㉢ 대파 1대는 3~4cm 길이로 썬다. ㉣ 강불로 예열한 웍에 닭볶음탕용 닭을 껍질부터 넣고 소금 3꼬집을 뿌린 뒤, 3분 정도 굽는다. ※ 인덕션 사용 시에는 궁중 팬 사용이.. 2023. 8. 23.
편스토랑 류수영 레시피 화산볶음밥/게살볶음밥 편스토랑 류수영 레시피 화산볶음밥/게살볶음밥 방학이라 집에만 있는 아이들을 위한 어남선생표 여름방학 특집 밥, 빵, 면 종류별로 알려주었는데 매콤한 화산볶음밥을 따라해 보았습니다. 1. 화산 볶음밥 레시피 ▶ 재료 ; 즉석밥 1개, 게맛살 4개, 대파 1/2대, 고춧가루 1숟가락, 굴소스 1숟가락, 케첩 1숟가락, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 프라이팬에 다진 대파를 넣고 식용유 1바퀴를 두른 뒤, 중불에서 볶아 파기름을 내준다. *대파를 먼저 넣은 뒤 식용유를 두르면 기름이 튀지 않습니다. *대파가 탈 수 있으니 강불이 아닌 중불에서 볶아주세요. ㉡ 약불로 줄인 뒤, 게맛살 4개를 잘게 찢어 넣고 다시 중불로 올려 대파가 노릇하게 익을 때까지 볶아준다. ㉢ 불을 끄고 고춧가루를 넣고 볶아 고추기름을 .. 2023. 8. 19.
편스토랑, 믿고 따라하는 류수영의 돼지고기불백 편스토랑, 믿고 따라 하는 류수영의 돼지고기불백 KBS 2TV 예능 프로그램 '신상출시 편스토랑'에는 택시 기사로 변신한 류수영 기사식당 대표 메뉴 돼지불백이 방송된 저도 따라 해 보았습니다. ※ 류수영의 돼지불백 레시피 ▶ 재료 : 돼지고기 앞다리살 600g, 대파 1대, 마늘 한 줌(50g), 갈배 238ml, 설탕 3숟가락, 식초 2숟가락, 진간장 6숟가락, 차기름 1숟가락, 식용유, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 돼지고기는 종이타월로 핏물을 제거하고 대파는 송송 썰어 준비한다. ㉡ 갈배, 설탕, 식초, 참기름, 간장, 돼지고기, 후추, 대파, 마늘을 넣고 30분 이상 양념해 둔다. ㉢ 팬에 식용유를 두 바퀴 두르고 돼지고기를 올려 센 불에서 구워준다.(뒤집지 않음) ㉣ 물기가 졸아들면 남아있는 양.. 2023. 7. 11.
편스토랑, 류수영의 삼겹고추장찌개 레시피 편스토랑, 류수영의 삼겹고추장찌개 레시피 믿고 따라 할 수 있는 편스토랑 류수영의 삼겹고추장찌개 비 오는 날 얼큰하게 만들어 먹었습니다. ※ 삼겹고추장찌개 레시피 ▶재료 : 삼겹살 150g, 대파 1/2대, 감자(소) 2개, 양파 1/2개, 청양고추 2개, 애호박 반개, 두부 1/2모, 생강 엄지손톱만큼, 다진 마늘 1T, 고춧가루 1T, 설탕 1T, 간장 1T, 멸치액젓 1T, 새우젓 1T, 고추장 2T, 굵은소금 한 꼬집, 식초 1T, 식용유, 물 500ml ▶ 만드는 순서 ㉠ 삼겹살, 대파는 한입 크기로 썰고, 감자, 양파, 두부, 호박은 한입 크기로 깍둑 썬다. ㉡대파 1대는 어슷 썰고 청양고추는 송송 썬다. ㉢ 중불로 달군 냄비에 식용유 한 바퀴를 두르고, 썰어둔 삼겹살을 넣고 굵은소금 한 꼬집.. 2023. 4. 30.
편스토랑, 류수영의 한 판 굴전 편스토랑, 류수영의 한 판 굴전 우리는 보통 굴전을 구울 때 한 두 마리씩 올려 구웠는데 편스토랑 류수영은 모두 섞어 한 판으로 구워 따라 해 보았습니다. ※ 류수영의 한판 굴전 레시피 ▶ 재료 : 굴 1봉(300g), 계란 4개, 청양초 2개, 대파 1/2대, 부침가루 1숟가락 듬뿍, 소금, 포도씨유, 통 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 청양초, 대파는 송송 썰어 준비한다. ㉡ 계란, 소금, 참기름을 넣고 잘 섞어준다. ㉢ 손질한 굴에 부침가루 한 숟가락을 듬뿍 넣고 옷을 입혀준 후 계란물에 넣어준다. ㉣ 포도씨유를 넉넉하게 두르고 섞어둔 계란물을 부어준다. ㉤ 청양초를 올려 뚜껑을 닫고 중불에서 익혀준다. ㉥ 거의 다 익으면 접시를 덮어 뒤집어 익혀준다. ㉦ 접시에 담고 통깨를 뿌려 마무리한다. ▲ 완성된 .. 2023. 2. 23.
편스토랑, 어남선생 무생채와 비빔국수 편스토랑, 류수영의 무생채와 비빔국수 그때 그 시절 추억의 맛이란 주제로 경연이 있었습니다. 류수영은 겨울철 달달한 무로 생채와 비빔국수까지 만들어냈습니다. 1. 무생채 레시피 ▶ 재료 : 무 1/2개(500g), 대파 1대, 고춧가루 5숟가락, 설탕 4숟가락, 식초 3숟가락, 간장 2숟가락, 액젓 1숟가락, 천일염(소금) 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 무는 수세미로 씻어 푸른 부분으로 채 썰어 준다. ㉡ 소금, 설탕을 넣고 무쳐둔다. ㉢ 고춧가루를 넣고 색을 먼저 입혀준 후 식초, 간장, 액젓으로 무쳐준다. ㉣ 마지막에 대파, 소금을 넣고 마무리한다. *간장은 가장자리로 넣어 무의 색이 변하지 않도록 한다. ▲ 완성된 모습 2. 누들 비빔면 레시피 ▶ 재료: 누들면 2인분, 무생채, 식초 1/2숟가락, 참기.. 2023. 2. 22.
편스토랑, 류수영의 10분 달걀덮밥 편스토랑, 류수영의 10분 달걀덮밥 배고파? 10분만 기다려~ 뚝딱 만들어 먹을 수 있는 류수영의 10분 달걀덮밥입니다. ※ 편스토랑, 류수영의 10분 달걀덮밥 ▶ 재료 : 달걀 2개, 양파 1개, 실파 3대, 식용유, 소금, 통깨 약간, 참치액젓 1숟가락, 간장 1숟가락, 설탕 1/2숟가락, 물 200ml ▶ 만드는 순서 ㉠ 달걀은 대충 풀어주고, 양파는 채 썰고, 실파는 송송썰어 준비한다. ㉡ 식용유를 두르고 양파, 소금 두 꼬짐을 넣고 노릇노릇 구워준다. ㉢ 노릇노릇해지면 물, 간강, 액젓, 설탕, 달걀물을 붓고 젓지않고 2분만 끓여준다. ㉣ 뚜껑을 닫고 1분 정도 여열로 익혀준 후 완성한다. ㉤ 그릇에 밥을 담고 달걀을 올려준다. ㉥ 썰어둔 실파, 통깨를 올려 마무리한다. ▲ 빈 그릇 한 그릇 밥.. 2022. 10. 17.
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