만물상, 유귀열의 얼큰 시원한 대구탕 황금 레시피
만물상, 유귀열의 시원하고 칼칼한 대구탕 황금 레시피 국물을 좋아하는 남편이지만매운 음식을 먹으면 땀을 많이 흘러늘 맑은 국물을 많이 끓여주고 있습니다.만물상 유귀열의 1년 내내 활기 꽐꽐!시원하고 칼칼한 대구탕을 따라 해 보았습니다. ※ 시원하고 칼칼한 대구탕 만드는 법 ▶ 재료 : 대구 1마리 사과즙 1컵, 무 1/5개, 불린 미역 1줌, 대파 1대, 홍고추 4개, 청양고추 4개, 미나리 약간▶ 양념장 : 고춧가루 3스푼, 국간장 2스푼, 다진 마늘 2스푼, 고추장 1스푼, 쌈장 1스푼, 소금 1/2스푼▶ 만드는 법㉠ 손질한 대구의 아가미를 제거하고 솔로 핏덩이가 남아있지 않게 깨끗하게 닦은 후 물에 씻어 준비한다. ㉡ 대구에 사과즙 1컵을 넣고 10분간 재워둔다. ㉢ 재료를 섞어 양념장을 만들어 주..
2019. 1. 18.
얼큰 시원한 경상도식 쇠고기 뭇국
얼큰 시원한 경상도식 쇠고기 뭇국 매운 걸 잘 못 먹어 맑은 국만 끓였는데 오랜만에 얼큰 시원한 경상도식 쇠고기 뭇국을 끓여보았습니다. ※ 얼큰한 경상도식 쇠고기뭇국 만드는 법 ▶ 재료 : 쇠고기 양지 150g, 무 1/5개, 배추우거지 50g, 고사리 50g, 팽이버섯 1팩, 풋고추 1개, 김장 양념장 4숟가락(고춧가루 4숟가락, 콩기름 2숟가락, 마늘, 생강으로 만들면 됨), 육수 8컵, 참기름 2숟가락, 대파(잔파) 1대, 멸치 액젓 2숟가락 ▶ 만드는 순서㉠ 무, 고사리, 배추우거지, 팽이, 고추, 대파, 쇠고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해 둔다. ㉡ 쇠고기, 무, 고사리, 배추우거지, 양념장을 넣고 조물조물 무쳐준다. ㉢ 참기름을 두르고 볶아준다. ㉣ 끓는 육수를 부어주고, 팽이버섯, 대파,..
2018. 12. 26.
