'얼큰 시원한'에 해당되는 글 2건

  1. 2019.01.18 만물상, 유귀열의 얼큰 시원한 대구탕 황금 레시피 (30)
  2. 2018.12.26 얼큰 시원한 경상도식 쇠고기 뭇국 (53)

만물상, 유귀열의 시원하고 칼칼한 대구탕 황금 레시피




국물을 좋아하는 남편이지만

매운 음식을 먹으면 땀을 많이 흘러

늘 맑은 국물을 많이 끓여주고 있습니다.

만물상 유귀열의 1년 내내 활기 꽐꽐!

시원하고 칼칼한 대구탕을 따라 해 보았습니다.







※ 시원하고 칼칼한 대구탕 만드는 법

▶ 재료 : 대구 1마리 사과즙 1컵, 무 1/5개, 불린 미역 1줌, 대파 1대, 홍고추 4개, 청양고추 4개, 미나리 약간

▶ 양념장 : 고춧가루 3스푼, 국간장 2스푼, 다진 마늘 2스푼, 고추장 1스푼, 쌈장 1스푼, 소금 1/2스푼

▶ 만드는 법

㉠ 손질한 대구의 아가미를 제거하고 솔로 핏덩이가 남아있지 않게 깨끗하게 닦은 후 물에 씻어 준비한다.



㉡ 대구에 사과즙 1컵을 넣고 10분간 재워둔다.



㉢ 재료를 섞어 양념장을 만들어 주고 무, 고추, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.




㉣ 냄비에 충분한 양의 물을 붓고 큼직하게 썬 무와 불린 미역 1줌을 넣고 10분간 끓여준다.

* 미역은 건져내고 양념장을 넣어준다.



㉤ 손질한 대구를 넣고 뚜껑을 닫은 후 20분간 끓여준다.




㉥ 20분 후 대파, 홍고추, 청양고추는 어슷하게 썰어 놓고 미나리를 먹기 좋은 크기로 썰어 한소끔 끓이면 완성된다.





▲ 미역무침

육수 냈던 미역은 건져서 간장, 깨소금, 참기름만 넣고 무쳐주면 반찬 하나 뚝딱!!





▲ 완성된 식탁




시원하고 얼큰한 대구탕

정말 맛있게 잘 먹었습니다.





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Posted by *저녁노을*

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  2. 요즘같이 추울 땐 따끈한 대구탕 국물이면 천국이 따로 없겠죠. ㅎ

    2019.01.18 08:39 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 왜,,,저는....전복에..눈에 가는걸까요?ㅋㅋ 시원한 대구탕도 맛있어보여요~

    2019.01.18 10:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 식자재가 고급이네요. 시원한 대구탕과 전복 구이면 몸보신 하는 기분이 들거 같네요. 남편분 매우 행복하심을 느끼셔야 하는데 ㅋ

    2019.01.18 10:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 대구탕 얼큰하고 시원하겠습니다.
    사과즙에 재우는것도 팁이네요. ^^
    전복조림도 맛나겠습니다.
    좋은 하루 되세요~^^

    2019.01.18 10:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 오늘도 놀라고갑니다..그나마 팩으로 나오는거나 조리된거 먹는데ㅜㅜ

    2019.01.18 12:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 얼큰하고 시원한게 느껴지는 듯해요 솜씨 짱이세요^^ 따스한 오후 되세요~

    2019.01.18 12:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 아휴..진짜 너무 근사한 밥상이네요.
    식구들이 너무 부럽습니다.ㅎㅎㅎ
    벌써 금요일 오후이네요~
    기분좋게 한 주를 마무리 잘 하시고 편안한 주말 보내시길 바랍니다.^^
    공감이랑 이것 저것 꾹 누르고 갑니다~^^

    2019.01.18 12:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 우왕 집에빨리귀가하고싶게하는 솜씨이시네용~~

    2019.01.18 13:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 시원하고 얼큰한 대구탕 와우 정말 먹고 싶어지네요.
    공감 꾹 누르고 다녀갑니다.
    행복한 시간되세요.

    2019.01.18 13:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 뭐든지 뚝딱뚝딱 이십니다 ㅎ
    국물이 시원하고 얼큰해 보입니다 ㅎㅎ

    2019.01.18 14:29 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 대구탕에 이리도 푸짐하게 들어 있고 맛있어 보이네요.
    먹은지 조금 됐는데 한그릇 하고 싶어지는데요. ^^

    2019.01.18 14:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 대구탕은 물론이고 모든 반찬이 너무 맛있어 보여요~
    늘 볼 때마다 음식 솜씨, 너무 부럽고 대단하셔요~^^

    2019.01.18 16:31 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 이런 추운 날에는 땀 뻘뻘 흘리시면서 드시는 것도
    나름의 힐링이 아닐까 해요!
    그나저나 전 저 전복에 눈이 자꾸 갑니다 ㅎㅎㅎㅎ

    2019.01.18 18:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 와~ 요리 솜씨가 대단해요. 대구탕은 정말 오랜만에 보네요. ^^

    2019.01.18 19:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 대구탕 시원한 맛은 먹어봐야 아느데...
    이미지에 그려진 대구탕 눈팅만 하고 가기엔 아쉽네요...

    2019.01.18 21:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 얼큰하게 보이는 대구탕 고니가 맛있어 보입니다.
    행복하세요^^

    2019.01.18 21:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 너무 맛있어보여요. 군침을 삼켰네요. 대구탕 사먹기만 했는데 한 번 만들어 보아야겠어요.
    공감 꾹 누르고 갑니다. 편안한 밤 되세요.

    2019.01.18 22:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 훌륭한 레시피 소개 잘 보고 갑니다.

    맛은 말할 수 없이 맛있겠죠~

    2019.01.18 22:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 얼큰하고 시원한 대구탕 너무 맛나보여요. 한 수저 떠 먹으면 속이 확 풀릴것 같아요.

    2019.01.19 21:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. ㅎㅎ~ 시원할 것 같네요,
    저는 맑은탕을 더 좋아해요!!

    2019.01.19 23:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

맛 있는 식탁2018.12.26 00:00

얼큰 시원한 경상도식 쇠고기 뭇국



매운 걸 잘 못 먹어 맑은 국만 끓였는데

오랜만에 얼큰 시원한

경상도식 쇠고기 뭇국을 끓여보았습니다.




※ 얼큰한 경상도식 쇠고기뭇국 만드는 법

▶ 재료 : 쇠고기 양지 150g, 무 1/5개, 배추우거지 50g, 고사리 50g,  팽이버섯 1팩, 풋고추 1개, 김장 양념장 4숟가락(고춧가루 4숟가락, 콩기름 2숟가락, 마늘, 생강으로 만들면 됨), 육수 8컵, 참기름 2숟가락, 대파(잔파) 1대, 멸치 액젓 2숟가락

▶ 만드는 순서

㉠ 무, 고사리, 배추우거지, 팽이, 고추, 대파, 쇠고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해 둔다.



㉡ 쇠고기, 무, 고사리, 배추우거지, 양념장을 넣고 조물조물 무쳐준다.

㉢ 참기름을 두르고 볶아준다.





㉣ 끓는 육수를 부어주고, 팽이버섯, 대파, 고추를 넣어준 후 마지막에 액젓으로 간하고 후추를 뿌려준다.


TIP 끓는 육수를 붓는 이유?

* 쇠고기를 볶아준 후 뜨거운 육수를 바로 부어주어야 질기지 않아 연하게 맛있게 즐길 수 있습니다.





▲ 완성된 모습




▲ 완성된 식탁




▲ 한 숟가락 하실래요?





얼큰하니 매콤한 경상도식 쇠고기 뭇국
땀을 뻘뻘 흘리며 먹는 남편입니다.

부드러운 쇠고기
아삭아삭 씹히는 채소들,
보양식 한 그릇 먹은 듯
정말 맛있게 잘 먹었습니다.




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Posted by *저녁노을*

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  2. 소고기 무국은 맑게 끓이는 것으로만 생각했습니다. 식욕을 확 돋우는 비주얼입니다.

    2018.12.26 15:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 쇠고기무국 빨간게 더 맛있더라고요 ㅎㅎ
    얼큰하니!!

    2018.12.26 17:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 우와 남들은 사서먹구 저도 사서먹는데 직접..역시ㅜㅜ

    2018.12.26 17:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 마치 육개장처럼 보이는데 추울 때 얼큰하게 먹으면 좋겠습니다.
    행복하세요^^

    2018.12.26 18:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 요즘 날씨와 정말 잘 맞을 것 같아요.ㅎ

    2018.12.26 19:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 요즘 같은 날씨에 딱 어울리는 메뉴네요.
    밥 한그릇 말아먹고 싶어집니다.
    날이 더 추워졌으니 옷 따뜻하게 잘 챙겨입으셔요. ^^

    2018.12.26 19:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 퇴근하고 한그릇 하고 싶은 비주얼입니다.
    잘보고갈게요:D

    2018.12.26 20:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 요즘같은 추운 날씨엔 따뜻한 국밥이 최고죠.^^
    사진으로도 얼큰함이 전해집니다.~

    2018.12.26 20:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 와 시원한 맛이 상상 되네요 요리책 내셔도 될꺼 같은데요 벌써 내셨는지^^

    2018.12.26 20:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 와~ 쇠고기뭇국이 정말 얼큰해보이네요.
    저도 한 번 만들어본적이 있는데 저녁노을님이 만드신 음식의 비주얼은 못 따라가겠어요 ㅜㅜ

    2018.12.26 21:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 제가 경남에 5년정도 있었는데 뭇국은 오늘 처음알았네요 ㅎㅎ;;
    참~ 얼큰해 보입니다~

    2018.12.26 22:26 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 쇠고기 무국은 황태해장국이나 콩나물국처럼 허여멀건(?) 국인줄 알았는데, 이건 육개장같으네요. ㅎㅎ

    2018.12.26 22:31 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 맑은 무국도 좋지만 경상도식 무국도 좋네요
    육계장같은 그런 비주얼이네요 ㅎㅎ
    맛나게 잘 봤습니당~~ ^^

    2018.12.26 22:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 소고기무국은 맑은국만 알고 있었는데
    부산가서 친구에게 부산은 빨간무국을 먹는다는걸 알게 되었거든요~
    아직 한번도 먹어본 적은 없는데
    매콤하고 얼큰한 육개장 느낌이 나는 것 같아요~^^

    2018.12.26 23:01 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 오호~~
    얼큰할 것 같아요!!

    2018.12.26 23:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 비주얼이~ 진짜~ 완전 먹고 싶어지게 되있는데요 설명도 간략하게 잘 되있으니 엄청 좋내요 한번 만들어 보고 싶어 지내요^^

    2018.12.26 23:34 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 진짜 너무너무 맛있어 보여요 ~ ㅎㅎㅎ
    좋은 포스팅 공감 누르고 갑니다. ^^
    편안한 밤 되세요!!

    2018.12.26 23:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 시원하고 맛있겠어요.^^

    2018.12.27 00:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 경상도식 쇠고기 뭇국은 제가 알던 맑은 국이랑 좀 다른것 같습니다^^ 덕분에 잘보고 갑니다

    2018.12.27 04:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 얼큰한 국물이 땡기는 날씨에 보니 더욱 먹어보고싶게 만드는 무국이네요 !
    고급 레시피 정보 감사합니다 :)

    2018.12.27 12:03 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


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