맛 있는 식탁2018.07.16 08:38

여름 밑반찬, 시원한 얼갈이 열무 물김치



한 낮의 뜨거운 햇살이 무서워

주말에는 하루 종일 집에만 있었습니다.

더울 때는 시원한 물김치가 최고입니다.


밥심으로 사는 우리, 한 공기 뚝딱 비워야

또 힘내서 일할 수 있기 때문에

얼갈이 열무 물김치를 담가 보았습니다.




★ 얼갈이 열무 물김치 담그는 법

▶ 재료 : 얼갈이배추 1단, 열무 1단, 굵은소금 1컵, 물풀 육수 1리터, 밀가루 1/2컵, 오렌지 2개, 당근 1/2개, 붉은 고추 2개, 청양초 5개, 양파 1개, 마늘, 생강가루 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 물 500ml에 소금 1/2컵을 붓고 녹여준 후 손질한 얼갈이와 열무에 부어준다.



㉡ 나머지 남은 소금으로 위에 뿌려주고 채에 밀가루를 풀어 잘 섞어준다.

㉢ 소금으로 간을 한다.





㉣ 고추, 양파, 당근도 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

㉤ 간이 된 얼갈이배추와 열무는 흐르는 물에 살살 흔들어 씻어준다.




㉥ 오렌지를 먼저 갈아준 후 마늘을 넣고 살짝 돌려준다.




㉦ 씻어 물기를 뺀 얼갈이배추와 열무를 김치통에 먼저 담아준다.

㉧ 썰어둔 채소와 간 오렌지, 마늘, 물풀, 생강가루를 넣어 잘 섞어준다.





▲ 완성된 모습



▲ 잘 익은 물김치



이틀 밤 밖에 두었더니

정말 맛있게 잘 익었습니다.

밥 먹을 때도 시원하게,

국수도 말아 먹을 수 있어

정말 행복하답니다.






     

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Posted by *저녁노을*

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  2. 더위를 날려줄 열무 무김치 정말 맛있어 보입니다. ^^
    요즘처럼 더운 여름에 꼭 먹고 싶군요!

    2018.07.16 10:34 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 열무 국수도 좋고 열무 비빔밥 도 좋고 최고네요. ^^

    2018.07.16 11:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 와우! 물김치에 오렌지를 갈아서 넣어주시는군요!
    아무래도 자연스러운 단맛을 원하셔서 그러신거겠죠?!
    오늘도 저녁노을님께 하나 배우고 갑니다! ^^*ㅎㅎㅎㅎ

    2018.07.16 11:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 시원한 물김치 먹고 싶네요~
    잘 보고 갑니다.

    2018.07.16 11:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 딱이네요~~~ ㅎㅎ 후루룩 마셔버리고 싶은데요 ㅎㅎㅎ^^

    2018.07.16 14:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 시원한 물김치 냉면이 떠오르네요 ~~
    너무 너무 맛 날 것 같아요

    2018.07.16 14:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 진짜
    요즘같은
    날씨에딱이네요ㅎ
    잘보고갑니다

    2018.07.16 14:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 열므에는 정말로 물김치가 최고죠!

    2018.07.16 14:39 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 어우~~ 국수 하나 말아 먹으면 딱이네요!!

    2018.07.16 14:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 밥에 얹어먹음 시원하죠~
    저도 요즘 친정엄마가 주신 열무김치에 밥먹고있어요.
    잘 보고가요^^

    2018.07.16 14:45 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 주말에 인근 식당에서 물김치가 찬으로 나왔더라구요.
    리필해서 2그릇 후루룩!!!
    왠만한 빙수보다 낫더라구요.ㅎㅎ

    2018.07.16 15:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 열무 물김치 하나만 있으면 밥도 잘 먹죠ㅎㅎㅎ
    날씨가 너무 더운데 ㅠㅠ 건강 유의하세요!

    2018.07.16 16:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 아앗! 물김치 넘넘 좋아해요! 꼭 따라해야겠어요!

    2018.07.16 18:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 무더위 날려보낼수 잇겟는데요?

    2018.07.16 19:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 시원한 물김치는 더운 여름철 최고의 반찬입니다.
    행복하세요^^

    2018.07.16 21:34 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 정말 좋아하는 반찬인데.. 해먹을줄 몰라서.. 사다 먹고 있는데..
    한번 기회가 되면 해봐야겠네요..

    2018.07.16 22:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 요즘같이 폭염이 계속될때 딱이네요.

    2018.07.16 22:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 요즘 너무 더워서, 이런 음식이 땡깁니다.~

    2018.07.16 23:03 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 오이냉국과 더불어 최고인것 같아요 ㅎㅎ

    2018.07.17 00:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 해바라기

    얼갈이 열무 물김치 국물과 함께 먹을 수 있어좋으네요.
    초복날 더위 잘 이겨내시고 좋은 시간 되세요.^^

    2018.07.17 08:42 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

맛 있는 식탁2008.05.15 20:31
여름에 어울리는 시원한  '열무 물국수' 

분량 : 2인분
재료 : 마른국수 200g 정도, 깨소금, 참기름 약간, 열무물김치
 
 

  지천으로 핀 꽃들을 보니 5월은 계절의 여왕임에는 틀림이 없는 것 같습니다.  아들 녀석은 가방도 들지 않고 체육대회를 한다고 학교를 갔고 딸아이와 저는 '하루'를 선물 받은 날이었습니다. 한 낮의 기온이 여름 날씨처럼 더워 시원한 게 먹고 싶다는 것이었습니다.

얼마 전, 시어머님의 텃밭에서 가져 와 열무 물김치가 맛있게 익었기에 국수를 해 먹었습니다. 아무 재료도 필요 없고 국수만 있으면 되는 아주 간단한 요리입니다. 

한번 만들어 볼가요?

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▶ 치자마른국수를 삶아줍니다.

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▶ 보글보글 끓기 시작합니다.

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▶ 끓어 넘치려고 하면 깜짝불을 3번 정도 해 줍니다.
    (더 쫄깃쫄깃 해 짐)

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▶ 국수가 투명해지면 찬물에 얼른 씻어 줍니다.
   얼음물에 씻으면 더욱 쫄깃~~

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▶ 국수를 그릇에 담고

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▶ 깨소금 참기름을 악간 넣고 열무김치 건데기를 올려 놓습니다.

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▶ 잘 익은 열무물김치 국물을 부워줍니다.

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▶ 시원한 열무물국수 맛 있겠지요?


  열무물김치 담는 법 http://blog.daum.net/hskim4127/12891753   클릭하시면 됩니다.

너무 간단한가요?

무더워지는 여름에 딱 어울리는 맛이랍니다.

* 스크랩을 원하신다면 http://blog.daum.net/hskim4127/12930692 




  * 이 포스트는 blogkorea [블코채널 : 고요한 산사의 풍경소리] 에 링크 되어있습니다.   

Posted by *저녁노을*

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  1. 쫀득 쫀득 맛있겠네요..
    시원한 열무 물국수 여름엔 딱이죠,,ㅎ
    잘 보고 갑니다.
    즐거운 하루 마무리 잘하시길...^^

    2008.05.15 20:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  2. 후루룹 후루룹 ~~ ㅋㅋ 캬~ 맛있겠네요~~

    2008.05.15 20:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 여름철에는 열무국수가 최곱니더..
    외출했다 집에 와서 샤워 끝내고
    뭘 먹을까 고민중였는데..
    저도 열무국수 말아 먹어야겠습니다..

    2008.05.15 21:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 바리가 최고 좋아하는 열무물김치국수네요.
    와웅~~
    저두 날 밝으면 끓여 먹어야겠어요
    밤에 보니 죽음이에요.
    참아야혀`~암..만..ㅎㅎㅎ

    2008.05.16 01:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 비밀댓글입니다

    2008.05.16 10:52 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

맛 있는 식탁2008.05.09 08:53

 

텃밭에서 직접 키운 열무로 담아 본 '물김치'



 지금 시골 텃밭에는 부드러운 열무가 보송보송 잘 자라고 있습니다. 며칠 전, 남편의 초등학교 동창회가 있어 시골에 갔다가 시어머님이 직접 기른 열무를 형제들이 나누어 갔습니다. 아마도 어머님은 자식에게 나누어 주는 이런 재미로 텃밭을 가꾸는 게 아닐까 생각 해 봅니다.


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▶ 대파 꽃

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▶ 시금치

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▶ 마늘

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▶ 상추

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▶ 쑥갓

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▶ 가지
    여름이 되면 주렁 주렁 열릴 것입니다.

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▶ 고추

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▶ 파 모종을 심었습니다.

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▶ 열무

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▶ 민들레



자~ 열무 물김치 담아 볼까요?

재료 : 열무 1kg(1단) 정도 물10컵, 밀가루 3숟가락, 고추가루 3숟가락,
       빨간고추 3개, 풋고추 3개, 양파 1개, 사과 반개, 소금  마늘 약간



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▶ 밀가루 3스푼을 찬물에 풀어서 끓입니다.

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▶ 고추가루 3스푼을 보자기에 싸서 찬물에 조물조물 고추물을 만듭니다.

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▶ 고추물을 붓고 한소큼 끓고나면 식혀 줍니다.

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▶ 열무는 깨끗이 씻어 소금간을 해 둡니다.

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▶ 붉은고추, 풋고추, 양파, 사과를 채 썰어 둡니다.

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▶ 간이 된 열무에 각종 채소를 넣어 줍니다.

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▶ 마지막으로 끓어 놓았던 물을 붓습니다.



 

어떻습니까? 그냥 하얀 물김치도 좋지만, 빨간 고춧가루물이 우러난 것도 맛있어 보이지 않나요?

무슨 음식이든 제철에 나는 게 최고의 영양가를 가지고 있다고 합니다.

2-3일이 지나면 알맞게 익어 우리집 식탁을 즐겁게 해 줄 것입니다.
시어머님의 사랑 듬뿍 담아서 말입니다.


여러분도 한번 시도 해 보시길...^^

*스크랩을 원하신다면 http://blog.daum.net/hskim4127/12891753 클릭^^


  * 이 포스트는 blogkorea [블코채널 : 고요한 산사의 풍경소리] 에 링크 되어있습니다.  
Posted by *저녁노을*

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  1. 오드리햅번

    부러워요.
    직접 키운 먹거리로 담은 열무김치
    생각만해도 부러워요.
    보리밥에 쓱쓱 비벼먹고 싶어집니다..

    2008.05.09 09:02 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  2. 와 직접. ...정말 부럽습니다.

    2008.05.09 09:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 서경희

    잘 읽었습니다.
    그런데 우리 국어에 대해 깊이 생각지 않는 분 같아 몇 자 적습니다.
    1.담다 : 그릇에 물건 등을 담는 행위
    2.담그다 : 김치, 고추장 등을 담그는 행위
    그러므로 열무김치를 담그다가 맞습니다.
    3.상치는 상추로 통일되었습니다.
    4.의태어 주렁 주렁은 주렁주렁으로 붙여써야 되지요.
    5.채 썰다는 채썰다로 하고요.
    6.생각 해는 생각하다는 한 단어입니다.
    우리말 올바르게 쓰는 것도 애국이지요.

    2008.05.09 09:47 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. skybluee

    맛있어 보입니다.

    2008.05.09 09:51 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 와`~텃밭이 있어 참 좋으시겠어요
    부러워랑~~
    직접 가꿔 먹어보면 고소하고 달차그리하고 을매나 맛있는지
    상추 뜯어다가 삼겹살 노릇노릇 궈서 짐치랑함께 쌈싸 먹어도 쥑이고.
    물김치도 너무 맛있겠어라`~~

    2008.05.09 10:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 심명자

    열무김치 담글때 고추물을 끓여서 부으시는군요.. 전 처음보았네요
    전 열무김치 담글때 찹쌀풀을 쒀서 넣거나 감자삶은거나 식은밥을 갈아서
    넣어 버무렸다가 몇시간있다 생수를 그냥 붓거든요..

    저도 주말농장 일궈놓은곳에 상추랑 쑥갓이 잘 싹을 틔웠나, 고추 고구마 심은건 뿌리를 잘 내렸나..
    주말엔 가봐야 겠어요

    2008.05.09 11:39 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 구름나그네

    와우~ 맛 있어 보입니다.
    여름에 딱이죠~ 열무물김치...ㅎㅎ

    2008.05.09 15:27 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 텃밭에서 직접 따서 담근 열무물김치,
    제철에 담가 맛좋고 영양도 좋지요...
    김치담그시는 솜씨가 일품입니다.
    맛있는웰빙

    2008.05.09 16:16 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 바람결

    시원하게 해서 드시면 짱^^
    부러버라~
    텃밭에서 가꾸었기에 완전한 웰빙이네
    광우병걱정도 엄꼬.ㅋ

    2008.05.09 17:44 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 앵초

    나이들면 나도 저런 텃밭 가꾸며 살고파요
    맛있겠다~

    2008.05.09 18:02 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 비밀댓글입니다

    2008.05.11 07:34 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


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