휴일! 간단한 점심, 누룽지와 샐러드
휴일! 간단한 점심, 누룽지와 샐러드 느긋하고 여유있는 휴일 점심 '간단하게 먹자!' 누룽지만 끓이려다 샐러드까지 만들어 든든하게 먹었습니다. ※ 누룽지와 샐러드 ▶ 재료 : 누룽지 1컵, 물 4컵, 멸치, 다시마 약간, 모둠 채소 한 줌, 계란 2개, 식용유 약간, 마늘, 올리브오일, 식초, 설탕 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 물, 누룽지, 멸치, 다시마를 넣고 푹 삶아준 후 건더기는 건져낸다. ㉡ 식용유를 두르고 계란은 반숙으로 부쳐둔다. ㉢ 모둠 채소는 먹기 좋게 손질하여 씻어 물기를 빼둔다. ㉣ 오일:식초:설탕=1:1:!로, 마늘을 섞어 소스를 만들어준다. ㉤ 채소에 계란, 소스를 뿌려 준 후 통깨를 뿌려 완성한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 단배추김치 ▲ 완성된 식탁 ▲ 한 숟가락 하실래요? 여러가지 차리지..
2022. 2. 21.
상극 음식, 함께 먹으면 영양가 떨어진다고?
상극 음식, 함께 먹으면 영양가 떨어진다고? 음식을 만들다 보면 어울리는 식품과 어울리지 않는 음식이 있습니다. 특히 음식 상극이라는 것입니다. 함께 먹어 영양가가 높아지는 반면, 함께 먹으면 영양가가 떨어지는 음식이 있답니다. 며칠 전, 후배가 "언니! 미역국 끓일 때 왜 파를 넣지 말라고 해?" "응 칼슘 흡수 때문이지." "뭐가 그렇게 복잡해?" "그러게." 우리가 쉽게 생각하고 넘기는 것 몇 가지 알려드립니다. 1. 미역국에 파를 넣지 않는 이유 미역에는 칼륨과 요오드, 철분, 칼슘 같은 각종 영양소가 들어있습니다. 그리고 파에는 유황, 인, 비타민A , 칼슘 같은 여러 영양소가 들어있습니다. 미역 속에 있는 칼슘과, 파 속에 들어있는 유황과 인 때문입니다. 칼슘이 인이나 유황을 만나게 되면 중화..
2013. 5. 2.
