맛남의 광장, 꽈리고추 자박이 레시피
맛남의 광장, 꽈리고추 자박이 레시피 매주 농어민들의 든든한 지원군으로 활약 중인 ‘맛남의 광장’이 예산 사과에 이어 꽈리고추로 간단하게 만들어 먹는 자박이입니다. ※ 꽈리고추 자박이 레시피 ▶ 재료 : 쌀뜨물 1.5컵, 새우젓 1숟가락, 대파 1/3대, 꽈리고추 20개 정도, 마늘 6개, 들기름 1숟가락 ▶ 만드는 순서㉠ 마늘은 편 썰고 대파는 송송 썰어준다. ㉡ 꽈리고추도 2~3등분 해 둔다. ㉢ 냄비에 쌀뜨물, 마늘, 새우젓을 넣고 중불에서 끓여준다. ㉣ 꽈리고추, 대파, 들기름을 넣고 한소끔 끓여 완성한다. ㉤ 그릇에 담아낸다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있어 보이나요? 뽀얀 쌀뜨물이 사골 국물 같고, 새우젓, 들기름을 넣어 담백한 맛 눈물 나는 맛이라고 표현하던데, 정말 맛있게 잘 먹었답니다. ▼ 동..
2020. 11. 10.
맛남의 광장, 꽈리고추 닭볶음 레시피
맛남의 광장, 꽈리고추 닭볶음 레시피 SBS 예능 프로그램 '맛남의 광장'에서 요리연구가 백종원은 예산 꽈리고추를 활용한 요리 닭볶음을 따라 해 보았습니다. ※ 꽈리고추 닭볶음 레시피 ▶ 재료 : 닭고기 정육 200g, 꽈리고추 30개 정도, 통마늘 20개, 붉은고추 1개, 대파 1대, 간장 3숟가락, 설탕 2숟가락, 마늘 2숟가락, 식용유, 후추, 물, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 대파, 붉은 고추, 꽈리고추는 큼직하게 썰어 준비한다. ㉡ 식용유를 듬뿍 두르로 대파, 마늘, 붉은 고추를 넣고 기름을 내듯 볶아준다. ㉢ 채소 기름에 닭고기를 넣고 노릇하게 볶아준다. ㉣ 설탕으로 단맛을 코팅하고 간장을 가장자리에 붓고 불향을 내준다. ㉤ 후추, 물, 꽈리고추를 넣고 다시 한번 볶은 후 깨소금을 넣고 마무..
2020. 11. 3.
