맛남의 광장, 쉽게 끓이는 전복죽 레시피
맛남의 광장, 쉽게 끓이는 전복죽 레시피 농어민 돕기 프로젝트 맛남의 광장 완도 전복 편 뚝딱! 쉽게 끓이는 전복죽 레시피입니다. ※ 뚝딱! 쉽게 끓이는 전복죽 레시피 ▶ 재료 ; 전복 3마리, 전복 내장 10개, 밥 1공기, 당근 1/3개, 우유 1/2통, 참기름, 깨소금, 소금 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 전복은 손질하여 각종 재료와 함께 준비한다. ㉡ 전복 내장과, 밥, 물 2컵을 붓고 갈아준다. ㉢ 참기름, 전복 살을 넣고 볶아준다. ㉣ 간 전복 내장을 넣고 끓여준 후 거품은 걷어내고 볶은 당근을 넣고 소금으로 간한다. *생당근은 전복 볶을 때 함께 넣고 볶아주면 됩니다. ▲ 완성된 모습 ㉤ 1/2 남은 전복죽에 우유 100ml을 붓고 끓여준 후 그릇에 담고 깨소금을 뿌려 완성한다. ▲ 완성된 모습 ▲..
2020. 7. 10.
맛남의 광장, 다시마 칼국수 레시피
맛남의 광장, 다시마 칼국수 레시피 농어민 돕기 프로젝트 이번엔 완도 다시마로 백종원의 다시마 칼국수 레시피입니다. ※ 다시마 칼국수 레시피 ▶ 반죽 재료 : 밀가루 2컵, 계란 1개, 물, 소금 약간 ▶ 재료 : 감자 1/2개, 호박 1/4개, 양파 1/4개, 당근 1/4개, 청양고추 1개, 다시마 20g, 물 1L, 멸치 액젓 2숟가락, 마늘 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 밀가루, 계란, 물을 붓고 반죽한 후 하룻밤 냉장고에서 숙성시켜둔다. ㉡ 숙성된 반죽을 꺼내 밀대로 밀어 적당한 크기로 잘라둔다. ㉢ 각종 채소는 채 썰어준다. ㉣ 물 1L, 멸치와 다시마로 육수를 내준다. ㉤ 다시마는 건져 돌돌 말아 채 썰어준다. *다시마가 미끄러워 곱게 채 썰어지지 않아 아쉬웠어요. ㉥ 육..
2020. 6. 17.
