본문 바로가기
728x90
반응형

유해2

논란의 중심이었던 MSG의 진실은? 논란의 중심이었던 MSG의 진실은? 살아가면서 우리가 느끼는 기본적인 맛은 신맛, 쓴맛, 단맛, 짠맛 등 사원미(四原味)가 있고, 동양에서는 흔히 매운맛을 넣어 오미(五味)라고도 합니다. 또 동양의 오미에는 매운맛 대신 감칠맛을 넣기도 한답니다. 1. 감칠맛이란? 감칠맛이란 음식을 먹은 뒤에도 남아 있는 맛깔스러운 맛이나 식욕을 돋우는 좋은 맛, 더 먹고 싶은 느낌을 갖게 하는 맛을 말합니다. 감칠맛은 1908년 일본의 화학자 이케다 기쿠나에 교수가 찾아내 ‘우마미(うまみ, umami)’라고 불렀습니다. umai(맛있다)와 mi(味, 맛)를 조합한 말입니다. 제5의 맛인 감칠맛을 일으키는 물질이 바로 아미노산의 하나인 글루타민산나트륨입니다. 이듬해 아지노모토(味の素, 맛의 본질이라는 뜻) 회사는 이 물질.. 2014. 3. 1.
껌 속에 숨겨진 비밀? ★ 껌 속에 숨겨진 비밀? 이영돈PD의 소비자고발 채널/시간 KBS1 금 밤 10시 줄거리 소비자에게 상품과 서비스에 대한 정확한 정보, 실용적인 법적 정보를 제공 (사진 kbs 캡쳐) 입냄새 제거 및 충치 예방 등의 기능으로 많은 사람들의 사랑을 받아온 껌. 하지만 아이들도 즐겨 씹는 이 껌을 만드는 원료에 각종 합성물질과 인공물질이 포함돼 있다면? 방송을 보니, 껌의 쫄깃쫄깃한 씹는 맛의 근원이 되는 껌베이스를 이루는 원료가 페인트나 접착제의 원료로 사용되고 있는 물질과 같다는 놀라운 사실이 밝혀졌습니다. 물질의 정체는 ‘초산비닐수지’로, 석유를 원료로 한 합성물질이라고 합니다. 결국 소비자들은 공업용 원료를 질겅질겅 씹고 있었던 셈입니다. 하지만 우리가 어릴 때부터 들어 온 선전은 천연 치클을 강조.. 2008. 4. 12.
728x90
반응형