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음식궁합4

맛있는 음식 궁합! 문어 부추 말이 맛있는 음식 궁합! 문어 부추 말이 몸에 좋은 문어 부드럽게 삶아부추에 돌돌 말아보았습니다. ※ 문어의 효능 문어에는 타우린 성분이 풍부해 혈중 콜레스테롤을 떨어뜨려 동맥경화와 지방간 예방에 도움이 된다. 타우린은 간의 해독작용을 도와 피로 해소에 효과도 있다. 단백질이 풍부한데 비해 지방과 열량이 적어 다이어트 식품으로도 추천된다. 1. 문어 세척법 ▶ 재료 : 문어 1마리, 밀가루 1숟가락, 소금 1숟가락▶ 작업 순서㉠ 문어는 내장을 제거한 후 소금, 밀가루를 넣고 조물조물 주물러준다.㉡ 깨끗하게 씻어준다. 2. 문어 부드럽게 삶는 법 ▶ 재료 : 문어 1마리, 무 1/4개, 물 4컵▶ 작업 순서㉠ 물에 납작하게 썬 무를 넣고 끓여준다.㉡ 물이 끓으면 문어를 넣고 살짝 삶아 건져준다.* 모양이 나게 .. 2019. 4. 28.
봄내음 가득한 도다리 쑥국 맛있게 끓이는 법 봄 내음 가득한 도다리 쑥국 맛있게 끓이는 법 주말, 뒷산에 올랐다가 내려오면서과수원 가장자리 양지쪽에 앉아쑥과 냉이를 캐 왔습니다.봄 내음 가득한 도다리 쑥국을 끓여 보았습니다. ※ 도다리 쑥국 맛있게 끓이는 법 ▶ 재료 : 도다리 2마리, 쑥 1팩(100g), 육수 1L, 멸치 액젓 2숟가락, 들깨가루 2숟가락, 소금 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 도다리는 손질하여 소금을 뿌려두고, 쑥도 이물질을 제거한 후 씻어준다. ㉡ 육수 팩을 건져내고 멸치 액젓과 들깨가루를 넣어준다.* 육수 팩이 없으면 멸치와 다시마를 이용하셔도 됩니다. ㉢ 도다리를 넣고 끓여주고, 쑥은 먹기 직전에 넣어 색을 살려준다. ▲ 완성된 쑥국 ▲ 완성된 식탁 ▲ 한 숟가락 하실래요? 도다리의 뽀얗고 부드러운 속살은은한 봄 내음 가득한 쑥입.. 2019. 3. 14.
겨울 건강의 보고 대파, 부위별 요리법 겨울 건강의 보고 대파, 부위별 요리법 대파는 백합과에 속하는 다년생 숙근초입니다. 칼슘, 철분, 비타민 등 영양이 풍부하고 대파 특유의 향은 혈액 순환과 피로해소에 효과적입니다. 겨울 건강의 보고 대파 환절기 감기 예방과 피로회복 신경을 안정시키는 천연두통약 1. 대파가 초기 감기를 낫게 한다? 비타민C가 풍부해 감기 예방에 도움이 되는 것입니다. 100g당 비타민C 함유량 대파 21mg, 사과 4~10mg, 양파 8mg 사과, 양파보다 비타민 함유량이 약 3배입니다. 2. 대파 차가 편도선염에 좋다? 총백이라고 하며 파의 신선한 뿌리는 억균작용, 발한, 해열, 소화불량, 가래를 없애는 거담작용에 효과적입니다. ★ 대파차 : 냄비에 깨끗이 손질한 대파뿌리와 생강을 넣고 불을 부어 40분간 끓인 후 꿀을.. 2012. 3. 2.
삼겹살과 상추, 함께 먹으면 암에 걸린다? 삼겹살과 상추, 함께 먹으면 암에 걸린다? ↑ 헬스조선 상추에 삼겹살 한 점 올려놓고 풋고추 마늘 한쪽 얹어서 먹는 건 서민들에게 최고의 맛이 아닐 수 없습니다. 그런데 이렇게 고기를 상추에 싸먹으면 암 발생 위험이 높다는 주장이 나와 논란이 일고 있습니다. 이 논란은 일본 오차노미즈여대 나가카와 유조 교수가 쓴 '식탁 위에 숨겨진 항암식품 54가지'란 책 때문이란 것. 이 책의 주장은 우리가 흔히 먹는 야채 중에서 시금치, 상추, 무, 배우, 샐러리 등에는 질산 이온이 많이 들어 있다. 이 질산 이온은 침과 반응하면 아질산 이온으로 변한다. 돼지고기, 소고기, 햄, 소시지 등 육류와 어류에는 아민이란 성분이 들어 있다. 이 아민이 아질산 이온과 반응하면 '니트로소아민'이란 물질이 만들어진다. 니트로소아.. 2008. 3. 27.
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