맛 있는 식탁2018.11.27 00:00

찬바람 부는 환절기, 남편을 위한 보양식



휴일도 없이 행사장으로 향하는 남편,

결국 몸살이 찾아 오려고 하는지 

일찍 들어온다는 전화가 걸려왔습니다.

퇴근하면서 마트에 들러 보양식을 만들어 주었습니다

.




※ 남편을 위한 보양식

▶ 재료 : 닭 1마리, 낙지 2마리, 전복 6마리, 시판 삼계탕용 한방 재료 1봉, 수삼 2개, 누룽지 한 줌, 마늘 10개 정도, 대파 1대, 소금 1.5숟가락, 밀가루 1숟가락

▶ 만드는 순서

㉠ 머리 부분을 뒤집어 내장을 뺀 후 소금을 넣고 씻어주고, 또 밀가루를 넣고 조물조물 빨판을 깨끗하게 한 후 3~4번 헹궈준다.




㉡ 수삼, 전복도 손질해 둔다.



㉢ 한방 재료, 닭고기, 물 1리터를 붓고 압력솥에 넣어준 후 끓으면 중불로 줄여 15분 정도 삶아준다.






㉣ 압력을 빼고 한방 재료와 닭고기는 건져낸다.

㉤ 육수에 누룽지, 수삼, 인삼을 먼저 넣고 끓여준다.

㉥ 누룽지가 퍼지면 손질한 전복과 낙지를 넣어주고 소금으로 간해준다.




㉦ 꺼내 두었던 닭고기를 함께 넣어 팔팔 끓여준 후 그릇에 담아주고 대파를 올려 완성한다.






몸이 으스스 춥다고 하던 남편,
한 그릇 뚝딱 비우고 밖으로 나섰습니다.

아프지 말았으면 참 좋겠습니다.






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Posted by *저녁노을*

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  2. 와!~ 먹음직스럽네요
    그야말로 보양식입니다.. ^^

    2018.11.27 08:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 없던 힘도 다시 생겨날 것 같습니다. 그래도 과로는 피하셔야죠~~

    2018.11.27 08:45 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 닭, 낙지, 전복, 수삼, 마늘...대단합니다. 빨리 회복되셨으면 합니다.^^

    2018.11.27 09:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 와~~ 제대로된 보양식인데요.
    금새 원기회복 하실것 같습니다. ^^
    좋은 하루 되세요 ~^^

    2018.11.27 09:36 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 찬바람이 불기 전에 먹어두면 겨울나기가 수월하겠는데요 ?
    게다가 정성까지 듬뿍 담긴 보양식이라 너무 좋아하실듯...ㅎㅎ

    2018.11.27 10:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 역시 아내의 내조가 힘을 내게 만드는 것 같네요.
    이거 드시고 감기 나으시고 건강을 되찾기 바랍니다.

    2018.11.27 11:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 만점아내를 둔 남편분은 정말 행복하시겠어요~
    요리도 잘하는데 보양식까지~
    아마 아내가 끓여준 보양식 먹고 기운내실거에요~^^

    2018.11.27 12:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 제대로된 건강보양식이네요~
    한그릇 먹고 나면 힘이 불끈불끈 나겠어요!

    2018.11.27 14:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 낙지에 닭에 전복까지!
    남편분 정말 부러워요~

    2018.11.27 14:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 저도 먹고싶어요~~~
    낙지에 전복 완전 영양식으로 짱이네요 ^^

    2018.11.27 14:30 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 여름에도 비슷한 요리하셨던거같은데 캬아..진짜 몸보신 굳입니다

    2018.11.27 18:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 아... 맛있겠다 츄릅 ㅇㅅㅇ
    이거 와이프한테 보여줘야겠다 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

    2018.11.27 19:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 힘이 저절로 날거같은 음식이네요!
    날이 추워지는데 건강관리 잘하시길

    2018.11.27 20:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 힘이 펄펄 날것같은 음식입니다.^^
    맛있겠어요^^

    2018.11.27 21:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 몸에 좋은 재료가 듬뿍 들어간 진짜 보양식이네요.
    행복하세요^^

    2018.11.27 21:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 정성 한가득 보양식 드시면 힘이 펄펄 나실것 같아요...
    감기가 놀래서 싹 달아났으면 좋겠네요...

    2018.11.28 08:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 정성 가득한 보양식 드셨으니
    건강 하실거예요..^^

    2018.11.28 13:15 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 요리 정말 잘하시네요.. 대단하세요~ 쌀쌀한 요즘 같은 날씨에 연포당은 정말 환상적인데요.. 요리 레시피는 여기에서 배워야겠어요~~

    2018.11.28 20:11 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 역시!!! 보양식 한 그릇에 감기도 날아갔을 것 같아요.
    신랑님 말씀 한 마디에 뚝딱 이런 요리도 다 해주시고
    (저는 벼르고 벼르다가 날 잡아서 하루종일 해야하는데...)
    여튼 능력자십니다. 엄지척!

    2018.11.29 06:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 와 요리도 하시고 그내용을 유튜브랑 블로그에도 올리시고 대단하세요. 저도 아내가 잘 챙겨주긴 하는데 한번 먹어보고 싶은 비주얼이네요 ㅎㅎ

    2018.11.29 14:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

맛 있는 식탁2013.01.13 16:55


겨울철, 면역력 키워주는 다양한 '인삼 요리'






가족들의 면역력을 키우는데 주부들의 관심이 집중돼 있는 요즘, '인삼'이 각광받고 있습니다.

인삼은 사포닌이라는 중요 생리활성물질을 다량 함유하고 있어 소화기와 호흡기 등 주요 장기의 기능을 높여 원기를 보강해 면역력을 향상시키는 효과가 있습니다. 또한 허약한 체질을 개선시키고 피로와 스트레스를 감소시키는 등 인체의 방어력과 저항력을 동시에 보강해주는 작용을 활발히 한다고 알려져 있습니다.
제1회 세계인삼과학상 수상자인 경희대 약학과 김동현 교수는 감마선을 이용해 항암치료를 할 때 인삼 사포닌이 면역력을 증강시켜 항암치료 효과를 높인다고 발표한 바 있습니다.

하지만 이런 효능을 가진 인삼은 특유의 쌉사름한 맛 때문에 어린 아이들에게 먹이기가 쉽지 않습니다.

겨울철 면역 식품의 '으뜸' 인삼을 다양하게 먹을 수 있는 방법은 어떤 것들이 있을까?




1. 온 가족을 위한 건강음료 '인삼차'


 

겨울에는 따뜻한 인삼차가 제격입니다. 수삼을 깨끗이 씻어 작게 절편으로 만든 후 햇볕에 말려 완전히 건조되면 냉장고에 보관합니다. 인삼차는 물 약 2L에 말린 인삼 8~10g 정도를 넣고 끓여서 적당량을 마시면 된다. 여기에 잣과 말린 대추를 띄워 마시면 보다 부드러운 향을 즐길 수 있습니다.
인삼을 달여 먹을 경우에는 수삼 2뿌리, 대추 3개, 생강 1/2쪽과 물을 약탕기에 넣은 후 물이 3분의 2로 줄 때까지 2시간 정도 달이면 된답니다. 인삼 달인 물은 상하기 쉬우므로 반드시 냉장실에 보관하고 가급적 2~3일 내에 먹도록 합니다.





2. 아이들도 잘 먹는 '인삼쉐이크'

 

 

인삼의 쓴 맛을 싫어하는 사람은 부드러운 맛이 일품인 인삼 쉐이크를 만들어 먹으면 되는데, 인삼의 머리 부분인 뇌두를 제거한 수삼 2뿌리에 우유 약 200ml 와 적당량의 꿀을 믹서기에 넣고 혼합한 후 약 3분간 갈면 됩니다.





3. 영양만점 간식 '인삼 튀김'


 

아이들 건강간식으로 인삼튀김이 제격이다. 먼저 밀가루에 달걀 1개와 약간의 소금을 넣고 물에 풀어 튀김 옷을 먼저 만듭니다. 깨끗하게 씻은 수삼을 약 1cm 정도의 굵기로 길게 잘라 튀김 옷에 버무린 다음, 서로 달라붙지 않도록 기름에 노릇노릇하게 튀깁니다.
여기에 샐러드 드레싱이나 꿀을 곁들여 내면 쓴 맛을 싫어하는 사람이라도 부담 없이 먹을 수 있는 인삼 튀김이 완성됩니다.







4.  인삼 불고기


▶ 재료 : 쇠고기 300g, 배1/4개, 매실엑기스 3숟가락, 수삼 2뿌리, 파프리카 1/2개,
             양파 1/2개, 당근, 대파, 마늘 약간, 진간장 4숟가락,

▶ 만드는 순서

㉠ 쇠고기는 양념에 재워 두었다가 볶아준다.
㉡ 고기가 익으면 썰어둔 수삼을 넣는다.
㉢ 양파, 당근, 대파, 파프리카도 썰어 마지막에 넣어준다.

 

 

 


불고기 요리 시 인삼을 달인 육수를 사용해 얇고 길게 썬 인삼을 같이 버무리면 고기의 비린내도 없애고 건강도 챙길 수 있는 인삼불고기가 건강식으로 으뜸입니다.





겨울철 가정에서 인삼을 꾸준히 섭취하면 신체 면역력을 향상시켜 감기 등 질병을 예방할 수 있으나, 천하의 명약이라도 과잉 섭취하면 부작용이 있을 수 있으니 적당량을 꾸준히 섭취하는 것이 중요하답니다.


건강한 겨울 보내시기 바랍니다.









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Posted by *저녁노을*

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  2. 몸에 좋은 인삼으로 겨울 약해진 몸을 보충했으면 좋겠네요..

    2013.01.13 13:18 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 인삼 요리로군요^^ 너무 잘 보고 갑니다!
    남은 하루도 좋은날 되시기 바랍니다^^

    2013.01.13 13:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 올 겨울은 유난히 춥습니다.
    인삼이 좋다는 말은 하지만 요리기술은 아직 많이 개발되지 않은 것 같습니다.
    가족의 건강을 위해 인삼 요리 많이 일반화시켜야 겠습니다.

    2013.01.13 13:52 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 인삼요리라,,, 와우 좀 비싼재료지만 몸에 좋으니 땡기는데요

    2013.01.13 17:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 인삼하면.. 그냥 단어만으로도 몸에 좋은거 같아요 ㅋ
    너무 잘 보고 갑니다^^

    2013.01.13 17:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 저도 삼계탕 좋아하지만, 인삼 빠지면 맹물같아요.ㅎ
    인삼의 효능만큼 잘 사용하는 것도 지혜라 봅니다.
    잘보고 갑니다.^^

    2013.01.13 18:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 늘푸른나라

    인삼 불고기는 모두 좋아 할 것 같아요.

    건강한 겨울 나기...

    2013.01.13 18:12 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 인삼불고기 땡기는 걸요^^

    2013.01.13 19:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 인삼 쉐이크 먹어보고 싶어요 +_+

    2013.01.13 20:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 인삼요리 건강이 자절로 될 것 같습니다. 맛있게 보고 갑니다.
    주말 마무리 잘하세요

    2013.01.13 21:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 겨울철에 꼭 필요한 정보네요^^
    잘보고 갑니다~~

    2013.01.13 21:39 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 노을님...여행 잘 다녀오셨나요?
    인삼요리 잘보고 갑니다. 편한 저녁 되세요...^^

    2013.01.13 22:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 인삼쉐이크가 제일 끌리는데요.^^
    꿀을 넣으면 달콤쌉싸름한게 좋을것 같아요.

    2013.01.13 23:14 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 인삼이 여러모로 좋군요
    좋은 꿈꾸세요~

    2013.01.13 23:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 전 인삼 그냥 먹는것도 좋아해요.ㅎㅎ
    요리에 응용해서 먹음 더욱 건강식이 되겠군요. ^^

    2013.01.13 23:45 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 인삼요리! 인삼불고기와 인삼튀김 땡기는데요.~ ^^
    너무 잘보고 가요. 활기찬 하루되세요.~ ^^

    2013.01.14 01:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 인삼 정말 좋지요...
    전 다른 먹을 수 있는 수단이 없어서 삼계탕으로만... ㅎㅎ

    2013.01.14 01:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 전 인삼불고기가 너무 맛나보입니다^^

    인삼향 나무좋아요,ㅎ

    잘보고 갑니다.ㅎ

    2013.01.14 03:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 제게 필요한거 같아요 ㅠ

    허리가 안좋으니 이래저래 다른 곳도 안좋아지려하네요

    흠 잘보고 갑니다,

    2013.01.14 16:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 겨울철 면역 식품으로 인삼이 좋군요~
    인삼차, 인삼 튀김, 불고기까지 정말 다 맛있어 보여요 ^_^
    인삼 요리 소개 잘 보고 갑니다!

    2013.01.15 01:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


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