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임성근26

알토란, 담가서 바로 먹는 상큼달콤 사과배깍두기 알토란, 담가서 바로 먹는 사과 배깍두기 알토란 임성근 조리장의 제철인 사과와 배의 맛있는 변신 담가 바로 먹는 상큼 달콤한 사과, 배깍두기입니다. ※ 사과배깍두기 레시피 ▶ 재료 ; 사과 1/2개, 배 1/2개, 고춧가루 2숟가락, 마늘 1/2숟가락, 설탕 1/2숟가락, 새우젓 1/2숟가락, 멸치액젓 1숟가락, 쪽파 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 준비된 재료로 양념을 만들어준다. ㉡ 사과, 배, 실파는 먹기 좋은 크기로 썰어준비한다. ㉢ 썰어둔 사과와 배에 양념을 버무려준다. ㉣ 실파를 넣고 잘 섞어 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있겠지요? ▲ 완성된 식탁 입안을 산뜻하게 만드는 사과배깍두기였습니다. 뚝딱 쉽게 만들어 금방 먹을 수 있어 좋습니다. ▼ 동영상 구독신청! 부탁드려요^^▼ 도움된 정보였다면 .. 2021. 10. 11.
알토란, 해독밥상! 초간단 팽이버섯전 알토란, 해독밥상! 초간단 팽이버섯전 매주 일요릴 방송되는 알토란 자주 챙겨 보고 있습니다. 해독밥상, 초간단 팽이버섯전 따라 해 보았습니다. ※고소함 폭발! 팽이버섯전 ▶ 재료 : 팽이버섯 2봉지(250g), 달걀 5개, 맛술 4숟가락, 새우젓 2숟가락, 밀가루 3숟가락, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 식용유 적당량 ▶ 만드는 법 ㉠ 팽이버섯 2봉지(250g)는 밑동을 자른 뒤 한 번 헹구고 물기를 제거한다. ㉡ 볼에 푼 달걀, 맛술, 새우젓, 밀가루(생략)를 넣고 섞은 후 달걀물을 체에 내리고 다진 홍고추 1개, 다진 청양고추 2개를 넣는다. ㉢ 달군 팬에 식용유를 약간 넣고 팽이버섯을 팬 위에 동그랗게 둘러 담은 뒤 팽이버섯 위에 식용유 1 큰 술을 두르고 준비한 달걀물을 가운데부터 천천히 끼얹어 .. 2021. 9. 1.
알토란, 감칠맛 폭발! 애호박새우젓볶음 알토란, 감칠맛 폭발! 애호박새우젓볶음 매주 일요일 늦은 시간까지 빼놓지 않고 챙겨보고 있는 MBN 알토란에서 알려주는 감칠맛 가득한 새우젓 애호박볶음입니다. ※ 새우젓 애호박볶음 ▶ 재료 : 애호박 1개(300g), 소금 2큰술, 식용유 2숟가락, 들기름 2숟가락, 마늘 4개, 대파 1대, 양파 1/2개, 새우젓 1숟가락, 중간 고춧가루 2숟가락, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 설탕, 후춧가루, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠애호박은 양 끝을 자른 다음 길죽하게 4등분 해준다. *부서지기 쉬운 애호박씨는 제거를 해주고 도톰하게 잘라주세요. *삼각 썰기를 해주면 부드러움과 아삭한 식감을 동시에 낼 수 있어요* ㉡ 냄비에 물 600ml를 넣고 끓으면 소금 2큰술을 넣고 손질한 애호박을 넣어 1분간 데쳐준다... 2021. 6. 10.
알토란, 바삭한 호박전 레시피 알토란, 바삭한 호박전 레시피 비가 오면 왜 전이 생각날까? 떨어지는 빗방울이 창문이나 바닥에 부딪힐 때 나는 타닥타닥 소리와 전을 부칠 때 기름에 닿은 반죽이 익으면서 나는 소리가 비슷하여 소리에 대한 본능적인 반응이라고 합니다. ※ 바삭한 호박전 레시피 ▶ 재료 : 호박 1개, 당근 1/3개, 양파 1/2개, 붉은고추 1개, 새우 한 줌, 부침가루 1/2컵, 튀김가루 1/2컵, 물 1/2컵, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 양파, 당근, 호박, 붉은 고추는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 마른새우, 부침가루, 튀김가루, 물을 넣고 반죽한다. ㉢ 식용유를 두르고 한 국자 올려 앞뒤 노릇노릇 구워낸다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 바삭바삭 씹히는 마른 새우 부침가루와 튀김가루를 .. 2021. 6. 2.
알토란, 임성근의 양배추전 레시피 알토란, 임성근의 양배추전 레시피 세계 3대식품 양배추 위 건강, 암 예방, 체내 독소 제거 혈액순환에 도움을 줍니다. 임성근 셰프의 양배추전 레시피입니다. ※ 양배추전 레시피 ▶ 재료 : 양배추 150g, 햄 100g, 사과 1/2개, 청양초 2개, 붉은 고추 1개, 튀김가루, 부침가루 1/3컵씩, 계란 2개, 물, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 햄은 끓는 물에 데쳐내고, 양배추, 사과, 고추와 함께 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 썰어둔 채소, 햄, 달걀, 부침가루, 튀김가루, 물을 넣고 반죽한다. ㉢ 식용유를 두르고 한 국자 올려 앞뒤 노릇노릇 구워낸다. ㉣ 접시에 담아낸다. ▲ 완성된 모습 ▲ 한 입 드실래요? 겉바속촉! 양배추와 사과의 달콤함까지 맛있게 잘 먹었습니다. ▼ 동영상 구독신청! 부.. 2021. 5. 3.
알토란, 끓이지 않는 미나리장아찌 레시피 알토란, 끓이지 않는 미나리장아찌 레시피 시골에서 한아름 가져온 봄나물 졸졸졸 흐르는 시냇가에서 미나리를 많이 캐왔습니다. 알토란에서 쉽게 뚝딱! 끓이지 않는 미나리장아찌 따라해 보았습니다. ※ 미나리장아찌 레시피 ▶ 재료 : 미나리 500g, 진간장 200g, 물 350g, 식초 100g, 설탕 80g, 청양초 5개, 붉은고추 3개 ▶ 만드는 순서 ㉠ 미나리는 잎을 제거한 후 씻어 물기를 빼둔다. ㉡ 준비한 재료를 섞어 양념장을 만들어준다. ㉢ 고추는 씨를 빼고 5~6cm 크기로 채 썰어주고, 미나리도 같은 크기로 썰어둔다. ㉣ 김치통에 미나리를 깔고 고추를 올리고 켜켜이 담아준다. ㉤ 양념장을 부어준 후 30분 뒤 뒤집어 완성한다. ㉥ 냉장고에 넣고 2일만 지나면 먹을 수 있답니다. ▲ 맛있겠지요? .. 2021. 4. 21.
알토란, 임성근의 바삭불고기 레시피 알토란, 입에 살살 녹는 바싹 불고기 레시피 단짠의 소불고기 양념을 더한 알토란 바싹 불고기, 언양식 불고기 양념 재우기 없이 바로 볶아내는 알토란 바싹 불고기입니다. ※ 바싹 불고기 레시피 ▶ 재료 : 쇠고기 300g, 양송이버섯 4개, 청양초 2개, 피망 1/4개 ▶ 양념장 : 진간장 5숟가락, 마늘 1숟가락, 청주 2숟가락, 물엿 2숟가락, 흑설탕 1수3숟가락, 실파 5개 정도, 참기름, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 양송이버섯, 파프리카는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 양념장에 들어갈 실파, 청양초도 잘게 썰어둔다. ㉢ 준비한 양념을 잘 섞어준 후 쇠고기에 버무려준다. ㉣ 프라이팬에 식용유를 두르고 양념한 쇠고기를 넣고 볶아준다. ㉤ 고기가 익으면 썰어둔 채소를 넣고 마지막에 깨소금, 실파를 넣.. 2021. 3. 16.
얼큰한 김치 동태찌개 레시피 얼큰한 김치 동태찌개 레시피 시원하고 얼큰하게 속이 확 풀리는 동태찌개 레시피 식초물에 동태를 담가 비린내를 싹 제거하고 탱탱함까지 살려내어 김치와 콩나물 넣고 자작하게 끓여냅니다. ※ 김치 동태찌개 레시피 ▶ 재료 : 물 500mL, 식초 1숟가락, 동태 1마리, 멸치육수 4컵, 묵은지 100g, 콩나물 150g, 고춧가루 2숟가락, 멸치 액젓 1숟가락, 후춧가루 1/2작은술, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 실파 5대, 마늘 2숟가락, 소주 1숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 동태는 손질하여 식초물을 만들어 15분간 담가 흐르는 물에 씻어둔다.(비린맛 제거와 동태살을 탱탱하게 해 준다.) ㉡ 실파, 청초, 홍초는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉢ 묵은지도 내용물을 털어 먹기 좋은 크기로 썰어준비해 둔다. ▲ 완.. 2021. 3. 14.
알토란, 임성근의 상큼한 귤청 만드는 법 알토란, 임성근의 상큼한 귤청 만드는 법 남편과 둘 있다 보니 귤을 사 와도 많이 막질 않습니다. 마침, 알토란에서 귤청 만드는 법을 알려줘 따라 해 보았습니다. 1. 귤 세척법 ▶ 재료 : 귤 1kg, 쌀뜨물 1L, 식초 2큰술 ▶ 작업순서 ㉠ 쌀뜨물에 식초를 붓고 귤을 20분 정도 담가 준 후 씻어 물기를 종이타월로 닦아둔다. 2. 귤청 만드는 법 ▶ 재료 : 귤 1kg, 올리고당 500g, 흰 설탕 300g, 생강 3쪽 ▶ 만드는 순서 ㉠ 꼭지는 따 버리고 껍질에 잘게 뜯어 믹스기에 거칠게 갈아준다. ㉡ 간 귤을 냄비에 넣고 기포가 생길 때까지 3분 정도 끓여주고 색감이 투명하게 변하면 불을 끈다. ㉢ 완전하게 식히니 후 생강, 올리고당을 넣고 잘 섞어둔다. ㉣ 소독된 유리병에 붓고, 설탕을 덮어둔.. 2021. 2. 4.
알토란, 환절기 보양식! 돼지고기 찹쌀구이 알토란, 환절기 보양식! 돼지고기 찹쌀구이 MBN '알토란'에서 "산해진미를 찾아서! 최고의 가을 밥상"을 주제로 방송되어 돼지고기 찹쌀구이를 따라 해 보았습니다. ※ 쫀득쫀득, 돼지고기 찹쌀구이 ▶ 재료 : 돼지고기 등심 400g, 진간장 60g, 설탕 60g, 물 120g, 청주 50g, 후춧가루 1 작은 술, 마늘즙 4 큰 술, 생강즙 1 큰 술, 시판용 건식 찹쌀가루 2컵, 식용유 1 큰 술, 깻잎 약간, 대파 약간 ▶ 겨자소스 재료 : 소금 반 큰 술, 연겨자 1 큰 술, 물 2 큰 술, 식초 2 큰 술, 설탕 2 큰 술 ▶ 만드는 순서 ㉠ 2mm 두께로 썬 돼지고기 등심 400g을 양념장(진간장·설탕 각 60g, 물 120g, 청주 50g, 후춧가루 1 작은 술, 마늘즙 4 큰 술, 생강즙 1.. 2020. 11. 26.
알토란, 추석음식! 쏙이 뻥뚫리는 나박김치 비법 알토란, 추석음식! 쏙이 뻥뚫리는 나박김치 비법 추석이 얼마 남지 않았습니다. 형제가 모두 모이지 않아도 아이들도 집에 오고 해서 알토란, 임성근의 나박김치를 따라 해 보았습니다. ※ 쏙이 펑~뚫리는 나박김치 비법 ▶ 재료 : 알배추 1통(400g), 무 반 개(1.2kg), 찬물 9컵, 끓는 물 9컵, 고운 고춧가루 반 컵, 소금 반 컵, 설탕 3 큰 술, 홍고추 4개, 마늘 10개, 생강 1개, 쪽파 100g, 미나리 약간, 배 약간 ▶소금물 : 물 4컵, 천일염 반 컵 ▶ 만드는 순서㉠ 한 장씩 떼어 연한 이파리를 자른 알배추 1통(400g), 무 반 개(1.2kg)는 나박 썰기 한 후 소금물에 15분간 절인 다음 가볍게 헹구어 물기를 뺀다 *물 4컵, 소금 1/2컵을 녹여 소금 물을 만들어 준다... 2020. 9. 29.
알토란, 초여름 입맛 잡자! 감자옹심이 알토란, 초여름 입맛 잡자! 감자옹심이 비가 부슬부슬 내리는 저녁 입맛 없는 초여름, 쫄깃한 감자옹심이를 따라 만들어 보았습니다. ※ 쫄깃한 감자옹심이 레시피 ▶ 재료 : 감자 4개(800g) 감자 전분 가루 2숟가락, 소금 1/2숟가락, 물 6컵, 건표고버섯 3개, 다시마 2장(5x5 센티미터), 볶은 국물 멸치 30g, 애호박 1/3개, 양파 1/4개, 깨소금 약간▶간 맞출 때 재료 : 국간장 1숟가락, 소금 반 숟가락 ▶ 만드는 순서㉠ 감자는 껍질을 벗겨 각종 재료와 함께 준비한다. ㉡ 감자 4개는 강판에 갈아 체에 밭쳐 건더기와 수분을 분리하고, 거른 수분은 20분간 그대로 가만히 두어 웃물은 버리고 앙금만 남긴다. ㉢ 감자 건더기와 앙금 감자전분가루, 소금을 섞어 지름 3cm 크기로 둥굴게 빚는.. 2020. 7. 1.
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