자연스럽게! 소유진의  잔치국수 


아름다운 시골 마을에 세컨드 하우스를 분양받은 셀럽들이
전원생활에 적응해 가며 도시인들의 로망인
휘게 라이프(Hygge Life)를 선사할 '소확행' 힐링 예능 프로그램
지난주 백종원의 아내 배우 소유진이
‘자연스럽게’에서 친분이 있는 전인화를 찾아가
잔치국수를 만들어 따라 해 보았습니다.


 




※ 소유진의 잔치국수

▶ 재료 : 쌀국수 1인분, 물 1.5L, 자투리 채소(양파 껍질째 1/2개, 풋고추 3개, 마른 고추 3개, 파뿌리 5개, 붉은 고추 2개, 다시마 3장, 멸치 15마리 정도)
▶ 고명: 양파 1/4개, 오이고추 1개, 당근 1/5개,
▶ 양념: 참기름, 깨소금 약간, 간장 2숟가락, 액젓 2숟가락, 진간장 2숟가락
▶만드는 순서

㉠ 물 1L에 고추 3개, 마른 고추 3개, 붉은 고추 1개, 무1/5개, 양파 1/2개, 멸치, 다시마를 넣고 육수를 내준다.

㉡ 채소가 익으면 다시마는 먼저 건져내고 10분간 더 끓인 후 모든 재료를 건져낸다.
㉢ 채에 받쳐 맑은 육수를 내준다.




㉣ 채소는 채 썰어주고 액젓, 진간장, 집간장을 넣어준다.



㉤ 육수에 채 썰은 채소를 살짝 데쳐낸다.



㉥ 쌀국수는 끓는 물에 삶아낸 후 찬물에 씻어준다.

* 일반 국수 사용했지만, 저는 집에 쌀국수가 있어 쌀국수로 대신했습니다.





㉦ 삶은 국수를 그릇에 담고 데쳐낸 채소와 육수 2컵을 붓고, 깨소금, 참기름을 올려 완성한다.



▲ 완성된 모습





▲ 맛있어 보이나요?




멸치와 다시마 자투리 채소를 넣어 육수를 내고
간장, 진간장, 액젓으로 간을 맞추고
일반 국수에 단무지와 부추로 고명을 올려 완성했지만
저는 집에 있는 쌀국수와 채소로 만들어 보았습니다.
쫄깃쫄깃 맛있게 먹었답니다.




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Posted by *저녁노을*

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  2. 밀가루 음식은 별로 안 좋아하는데, 쌀로 만든 국수 괜찮을 것같습니다. 영상을 보니 더 실감나게 먹고 싶네요.

    2019.10.22 07:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 백대표의 아내라 잔치국수도 맛있겠군요.

    2019.10.22 08:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 잔치국수는 몇번 먹어보았지만 쌀국수로 만든건 아직까지 먹어보지 못했는데...
    그냥 보기만 해도 쫄낏쫄깃 맛나보입니다...ㅎㅎ
    마지막에 시원한 국물은 원샷으로 ? ㅎㅎㅎ

    2019.10.22 08:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 오늘 메뉴는 잔치국수로 해 볼까 합니다 ^^ 감사합니다.

    2019.10.22 09:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 잔치국수는 역시 김치하나 딱 올려서 먹으면 진짜 맛있죠 ^^

    2019.10.22 09:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 채소를 살짝 데쳐 내 놓으네요.
    채소의 식감이 살아 있을 듯 합니다
    고운 한 주 되십시오

    2019.10.22 12:33 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 점심을 먹었는데도 맛있게 보이네요.
    있으면 바로 한 그릇 호로록 하고 싶은 국수입니다.^^ㅎ

    2019.10.22 14:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 오 소유진씨 레시피라고 하니
    무조건 맛있을 것 같은데요?ㅎㅎ
    잘 보고 갑니다~

    2019.10.22 15:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 저 국수 너무 좋아해요~~다음에 따라서 한번 해봐야겠어요^*

    2019.10.22 16:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 오 쌀로만든 잔치국수라 보통은 소면을 넣어서 먹는데 말이죠~ ㅎㅎ
    근데 이게 백종원의 아내분의 레시피라니
    정말 맛있어 보입니다~ ^^
    오늘 저녁은 이 메뉴로 가야겠어요

    2019.10.22 17:36 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 소유진씨의 잔치국수 간단하게 요리해 먹기 좋아 보이네요 잘 보고 갑니다.

    2019.10.22 19:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 고명으로 쓰는 채소를 육수에 살짝 데쳐주는군요.
    육수에 마른고추를 넣어 끓이는것도 좋은 방법 이네요.
    잔치국수가 깔끔하고 맛있겠습니다. ^^

    2019.10.22 21:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 멸치육수사용한 잔치국수
    담백한맛에 참좋아하는 국수입니다.
    좋아요^^

    2019.10.22 21:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 널리 알려진 음식이면서 레시피가 조금씩 차이가 있더군요.
    행복하세요^^

    2019.10.22 22:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 저 잔치국수 옆 팍삭 익은김치까지 곁들이면 잔치도둑 되는건가요~ ㅋㅋ

    2019.10.22 22:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 까마가방

    소.확.행^^ 거, 좋습니다.
    역시 육수를 맛나게 끓이는게 솜씨이시네요.
    보면 간단하게 대충 하는것 같아도
    손맛이 들어간 쌀국수 입니다.

    2019.10.22 23:13 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 국수는 어떻게 먹어도 맛있는거같아요^^
    조만간 국수해먹어야 겟네요 ㅋㅋㅋ

    2019.10.22 23:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 잔치국수라고 하지만 제가 알고 있는 잔치국수와는 많이 다르네요.
    독특한데요. ^^

    2019.10.24 12:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 국수는 진리 입니다
    어떻게 먹어도 맛있게 먹을 수 있는 국수 너무 사랑합니다

    2020.01.14 23:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 그린울프

    국물이 시원한 잔치국수...
    잔치국수 너무 좋아하는데요...
    맛있을 것 같아요~~~^.^

    2020.02.08 00:05 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

맛 있는 식탁2019. 9. 14. 00:00

추석 음식 활용, 상큼한 비빔국수와 잔치국수



오랜만에 집에 온  딸과 아들,
"엄마! 명절 음식 먹기 싫은데!"
라면을 먹자고 하기에
비빔국수는 차례상에 올랐던 과일로
물국수는 나물과 탕국으로 만들어 보았습니다.




1. 차례상에 올랐던 과일로 만든 비빔국수

▶ 재료 : 국수 2인분(200g), 배 1/2개, 사과 1/2개, 고추장  3숟가락, 식초 2숟가락, 깨소금 2숟가락, 참기름 2숟가락, 마늘 1숟가락, 묵은지, 김가루 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 차례상에 올렸던 배와 사과는 강판에 갈아주고 묵은지도 채 썰어 양념과 함께 준비해 둔다.




㉡ 국수는 깜짝물을 부어가며 삶아준 후 흐르는 물에 비벼가며 씻어준다.

㉢ 만들어둔 양념에 삶은 국수를 넣고 비벼준 후 묵은지와 김가루, 깨소금, 참기름을 뿌려 마무리한다.




2. 나물과 탕국으로 잔치국수

▶ 재료 : 국수 2인분(200g), 탕국 5컵, 대파 1/2대, 붉은 고추 1개, 마늘 1숟가락, 각종 나물, 김가루, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 대파, 고추, 마늘, 나물, 탕국, 깨소금, 참기름을 준비해 둔다.




㉡ 국수 위에 나물을 돌려가며 담아준 후 탕국을 부어준다.




▲ 완성된 모습





▲ 완성된 식탁




▲ 맛있어 보이나요?

명절 음식의 느끼함 잡아주는 새콤달콤한  
비빔국수가 인기였습니다.



"우와! 맛있다!"
"제대로 된 국수 오랜만에 먹었네"
형제들은 떠나고 우리 가족만 모여
맛있는 국수를 먹었습니다.



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Posted by *저녁노을*

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  1. 추석 음식을 활용해 국수를 맛있게 만들어 먹을수 있군요..
    훌륭한 방법입니다..ㅎ

    2019.09.14 05:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  2. 추석연휴 잘 보내고 있나요?
    남은 연휴도 행복하게 잘 보내세요~
    포스팅 잘 보고 갑니다

    2019.09.14 07:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 기름진 음식 먹다가 깔끔하게 정리해주는 맛일것 같습니다...
    추석은 잘 보내셨지요?
    남은 시간도 좋은 시간 되세요~^^

    2019.09.14 07:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 추석에 남은 음식으로 잘 드셨군요
    잘보고 갑니다
    남은 연휴 즐겁게 보내세요 ^^

    2019.09.14 08:26 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 그야말로 상큼한 비빔국수입니다
    한 그릇 후루룩 먹고 싶어집니다. ^^

    2019.09.14 08:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 강판에 갈아서 음식하는 정성이니 맛이 없을리 없네요 (^^)d

    2019.09.14 12:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 추석음식 활용 잘하셨네요 잘보고갑니다

    2019.09.14 14:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 추석명절 잘 보내셨나요? 명절음식 처분하기 좋네요.
    남은 휴일 잘 보내세요.

    2019.09.14 14:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 추석 후 남은 음식들로 아주 맛나게 만드셨네요.
    연휴 내내 가족들이 너무 행복하겠어요. ^^*

    2019.09.14 15:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 와 음식 제대로 활용하셨네요 ㅎㅎㅎㅎ 정말 맛나보입니다

    2019.09.14 15:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 추석음식을 잘 활용하셨네요. 남은 연휴 잘 보내시길 바랍니다.

    2019.09.14 18:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 음식의 달인이신가봐요.

    2019.09.14 18:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 무슨 음식이든지 뚝딱 하면 만들어 버리시네요.
    완전 부럽습니다.

    남은 음식을 활용한 음식이라 더욱더 대단하신것 같습니다.
    추천 꼭 누리고 갑니다.

    행복한 추석연휴 되세요.

    2019.09.14 21:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 명절 남은 음식으로 만들었다고 하기엔 비쥬얼이 너무나 맛있어 보이는데요 ㅎㅎ

    2019.09.14 21:26 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 추석 때 기름진 음식을 많이 먹었으니 개운한 음식도 먹어야죠.
    추석 연휴 잘 보내세요^^

    2019.09.14 21:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 추석 잘 보내셨는지요
    명절음식의 새로운 변신이네요
    울아이들도 명절음식 싫다고 해서 외식했는데
    낼은 비빔국수 해서 줘야겠네요~^^

    2019.09.14 22:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 나물과 탕국으로 잔치국수 말아먹는 건 처음보는데, 은근히 맛이 괜찮을 거 같아요.
    저희 집은 남은 전에 파스타 소스랑 모짜렐라 치즈 올려서 피자 해먹었어요.
    전 자체는 잘 안먹어지는데, 그렇게 하면 빨리 처리가 되더라고요ㅎㅎ

    2019.09.14 23:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 명절기간동안 송편이랑 전 많이 먹었는데 상큼한 국수 먹고싶네요:)

    2019.09.15 10:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 벌써 명절 재활용 팁이 올라오는 건가요?
    빠르신데요. ^^

    2019.09.16 10:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

맛 있는 식탁2019. 7. 6. 06:16

양파 국수로 만든 시원한 잔치국수




요즘 국수도 참 다양하게 시판되는 것 같습니다.
나이 들어가니 빵이나 면보다 밥을 좋아하게 됩니다.
주말, 하루 세 끼 중 저녁으로
잔치국수를 만들어 보았습니다.






※ 잔치국수 만드는 법

▶ 재료 : 국수 2인분, 육수 5컵, 비트 계란 초절임 1개, 숙주, 오이, 당근, 소금, 간장, 깨소금, 참기름 약간
▶ 만드는 순서

㉠ 숙주는 손질하여 삶아두고, 오이는 돌려 깎기를 한 후 당근과 함께 채 썰어둔다.



㉡ 콩기름을 두르고 당근, 오이를 볶아준 후 소금으로 간한다.

㉢ 숙주도 간장, 깨소금, 참기름을 넣고 무쳐둔다.





▲ 완성된 나물


▲국시방 우리 밀 쌀국수, 양파 국수, 마늘 국수입니다.




㉣ 멸치, 다시마, 건새우로 육수를 내준 후 간장으로 간한 후 식혀 냉장고에 넣어둔다.




㉤ 국수를 삶아 그릇에 담고 나물을 돌려가며 담아주고 비트 계란, 쑥갓으로 고명을 올린 후 육수를 부어준다.





 깨소금, 참기름을 뿌려 완성한다.





▲ 완성된 식탁



▲ 한 젓가락 하실래요?




여름이라고 너무 차게 먹으면

소화력이 떨어지는 것 같아

얼음은 넣지 않고 육수를 냉장고에 보관했다가 먹으니

시원하니 정말 맛있었답니다.

양파 가격 폭락으로 농가의 어려움이 가득하네요.
양파, 많이 먹읍시다!




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Posted by *저녁노을*

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  1. 이전 댓글 더보기
  2. 너무 맛있어보여요 ^^

    2019.07.06 09:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 양파국수는 살도 안찌고 좋을거같아요😀😀😀

    2019.07.06 11:45 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 잔치국수 고명에 눈이 갑니다.
    숙주와 오이가 신선한 맛일 것 같네요.

    2019.07.06 11:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 아주 비쥬얼도 좋습니다.
    푸짐한 잔치국수~
    맛있어 보입니다.
    잘 보고 갑니다^^
    좋은주말 되세요~

    2019.07.06 13:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 오늘같은 무더운 날씨에
    더욱 생각나는 맛난 음식이네요!!

    2019.07.06 14:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 오오 양파국수 처음 봐요! 맛도 좋고 몸에도 좋을 것 같아요~

    2019.07.06 14:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 무더운 여름에 딱입니다 건강도 챙기고 일석이조네요 ~!!

    2019.07.06 14:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 손이 많이가네요.
    요즘 더우니 사실 음식하기가 힘듭니다.
    거의 매일 외식이네요.
    오늘은 시원한 냉면이나 먹을까하고 있어요.
    집서 하면 더 맛있겠지만 전 요리하는걸 안좋아해요^^

    2019.07.06 14:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 넘 맛있어 보이네요~^^ 배고프던 참이었는데 후루룩 먹고싶어요~
    국수종류가 정말많네요

    2019.07.06 17:11 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 전 양파채로 국수를 하나했어요. 여름에 냉국이나 동치미에 소면은 정말 예술입지요. 넘 맛있어 보여요~

    2019.07.06 19:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 잔치국수 한 젓가락 하고 싶네요.

    2019.07.06 20:38 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 오늘같은 폭염에 딱맞는 시원한 음식입니다.
    행복하세요^^

    2019.07.06 20:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 어쩐지 오늘 양파 사는데 많이 주시더라 했는데,
    양파가격이 폭락했군요.

    2019.07.06 21:01 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 국수중에 양파국수가 있었네요.
    담에 한번 양파국수를 먹어 봐야겠네요.

    2019.07.06 21:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 양파국수 면이 신기해요~~
    국수에 야채 가득 넣어서
    여름철 기운을 북돋을 수 있겠어요^^
    이번 여름 양파 많이 먹어야겠습니다~ㅎㅎ

    2019.07.06 22:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 양파국수 특이해요. 근데 핑크계란 넘 궁금하네요. 비트 넣어 삶으셨나요? 궁금하네요.
    질문은 유튜브로~~~ ^^

    2019.07.06 22:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 아~~양파 국물인가 싶었는데 국수면이 양파국수
    신선합니다

    2019.07.06 22:26 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 양파국수 마늘국수도 있네요.국수종류가 다양하니 좋은데요. ^^
    시원한 냉육수에 숙주나물 오이 당근이 들어가 이쁘기도 하고 아삭하기도 하겠습니다.
    가족들과 즐거운 주말 되시기 바랍니다~^^

    2019.07.06 23:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 양파국수의 맛이 궁금 하네요 ^^
    오늘도 잘 보고 갑니다:D

    2019.07.06 23:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 양파 국수로 만들어 국물이 더 시원할 것 같습니다^^

    2019.07.07 04:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


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