맛 있는 식탁2020. 9. 26. 06:22
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추석 음식, 시어머님 생각나는 토란국



추석이 얼마 남지 않았습니다.
농산물이 무르익어 오곡백과가 풍성한 계절
송편과 함께 추석 절식으로
첫손에 꼽는 음식이 바로 토란국
시댁 가면 시어머님이 끓여주던 음식입니다.



※ 추석 음식, 시어머님표 토란국

▶ 재료 : 토란 200g, 고사리 70g, 느타리버섯 70g, 대파 1/2대, 육수 1L, 들깨가루 3숟가락, 멸치 액젓 2숟가락, 소금, 마늘 약간

▶ 만드는 순서 

㉠ 껍질 깐 토란은 쌀뜨물에 소금을 넣고 삶아낸다.

㉡ 고사리, 느타리버섯, 대파도 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다.



㉢ 자투리 채소, 멸치, 다시마로 육수를 만들어 준 후 고사리, 느타리버섯, 토란을 넣고 끓여준다.

㉣ 토란이 익으면 들깨가루, 액젓을 넣어준다.




㉤ 마늘, 대파를 넣고 마무리한다.









▲ 완성된 모습



Tip 알칼리성 식품, 토란 요리할 때는 다시마, 쌀뜨물이 필수

토란의 주성분은 녹말, 단백질, 섬유소, 무기질 등으로 소화가 매우 잘 되는 음식입니다. 그렇지만 수산석회가 있어서 이를 제거하지 않고 먹으면 입이 아리기도 하고, 몸 안에 쌓이면 결석을 만들 수도 있기 때문에 꼭 제거하고 요리해야 합니다. 그것을 막아주는 것이 바로 "다시마"와 "쌀뜨물" 입니다. 토란을 요리할 때는 먼저 쌀뜨물에 토란을 삶아 떫은맛을 없앤 후에, 다시마를 첨가하면 맛있는 토란의 맛을 느낄 수 있습니다.




▲ 맛있어 보이나요?




"야야! 많이 묵어라!"
냄비째 들고 오셔서 옆에 앉아
더 먹어라시며 자꾸 퍼 주셨던 시어머님
명절이면 더 그리워집니다.
행복한 추석 보내세요.




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Posted by *저녁노을*

댓글을 달아 주세요

  1. 저희는 토란국은 사용을 않네요
    먹어 본지 오래 되었습니다.

    2020.09.26 06:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  2. 즐거운 주말 보내세요~
    포스팅 잘 보고 갑니다

    2020.09.26 06:32 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 토란국을 먹으면 장모님이 생각나네요 즐거운 주말 보내세요

    2020.09.26 07:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 어른들에게 드릴 건강식.. 정성에 감동하시겠습니다.

    2020.09.26 07:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 토란국 맛나지요
    추억의 음식이기도 합니다.. ^^

    2020.09.26 08:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 짜잔 참작가티입니다^0^ 💓 오늘 포스팅도 잘보고 갑니다ㅎ 💓 꾹 누르고 가욧~! 좋아요 반사 와주실꺼죵?💓 기다릴꼬예욧~ 자주소통해요 😊 😊

    2020.09.26 08:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 토란국은 정말맛있지요 엄마가해주신게 생각이나네요

    2020.09.26 08:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 토란국은 가을에 먹어보는 별미인것 같습니다^^

    2020.09.26 08:36 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 늘 쇠고기토란국으로 끓였는데 소고기가 없이도 끓일수있군요.
    이렇게 끓여봐야겠어요.
    좋은 하루 되세요 ~^^

    2020.09.26 08:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 토란국 맛있겠어요 ㅎㅎ

    2020.09.26 08:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 어렸을때 어머니가 해주시던 고소한 토란국 생각나네요.
    참 맛있게 밥말아먹던 기억이 있습니다.

    2020.09.26 11:12 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 명절이 되면 먼저 가신 부모님 생각이 많이 납니다.
    행복하세요^^

    2020.09.26 16:32 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 토란도 독이 있다고... 씻어서 담궈야 한다.. 뭐다 그래서 손이 잘 가지 않기도 합니다.

    2020.09.26 17:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 시골의 맛이 그대로 느껴집니다.

    2020.09.26 19:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 토란국 정말 맛있죠 ㅎㅎㅎ 잘보고 갑니다~

    2020.09.26 21:32 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 토란국 맛나겠어요
    잘보고 공감하고 갑니다 좋은하루보내세요

    2020.09.26 21:36 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 토란국 오랜만에 보네요. 옛날 음식을 다 하실 줄 아시고 ~^^

    2020.09.26 22:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 비밀댓글입니다

    2020.09.26 22:50 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 저희도 시어머님께서 추석때마다 해주시는 토란국이네요
    올해는 가지 못해서 먹지는 못하겠지만 결혼 연차가 점점 늘어나니 시부모님 생각나는 음식도 늘어나는군요 ㅎㅎㅎ
    갑자기 저도 시어머님이 생각나네요

    2020.09.27 12:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 토란국 정말 맛난것 같아요. 잘 보고 갑니다.

    2020.09.28 13:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

노을이의 작은일상2012. 12. 22. 06:26
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사는 맛! 이웃과 따뜻한 정을 나눈 동지팥죽 한 그릇




시골에서 혼자 지내시던 시어머님은 동지만 되면
"야야! 팥죽 한 그릇 끓여서 베란다에 뿌려라."
"네. 어머님."
어머님의 전화 한 통화로 절기를 알고 팥죽을 끓이곤 했습니다.

하지만 파킨슨병과 치매로 요양원 생활을 하신지 3년째
어제도 동지 팥죽을 잊고 지나쳐버렸습니다.




★ 동지 팥죽의 유래

신라 시대의 설화에 의하면 어느 날 선비의 집에 과객이 찾아와 훈수를 두어 부자가 되었는데 항상 한 밤중에 왔다가 새벽에 닭이 울면 사라지곤 했습니다. 선비가 재산은 많아졌으나 몸이 아프고 야위어가기 시작해 근처의 스님에게 물어 보니까 그 과객은 도깨비니까 흰말을 잡아 피를 뿌리면 없어진다고 해서 해마다 말을 잡아 뿌릴 수 없어 팥죽을 쑤어 집에 뿌려 도깨비를 물리쳤다고 하는 데서 유래 되었다고 합니다.

또한 중국의 고서인 형초세기에는 공공씨의 말썽꾸러기 아들이 동짓날 죽어 역질 귀신이 됐는데 생전에 붉은 팥을 무서워했기 때문에 동짓날 팥죽을 먹고 역귀를 물리쳤다고 합니다.


추운 동지 즈음에 옛사람들은 그저 자신들만 돌본 것이 아니라 팥죽을 쑤어 이웃과 나누어 먹을 줄 알았음은 물론 그 팥죽을 고수레를 통해 가엾은 짐승들에게도 나눠주었습니다.



 


★ 이웃이 전해준 따뜻한 팥죽 한 그릇

어제는 저녁 모임이 있어 늦은 시간에 집으로 돌아왔습니다.
매일 늦게 다니는 고2인 아들도 집에 있어
"어? 우리 아들 어쩐 일로 일찍 왔어?"
"오늘 모의고사 치고 그냥 일찍 왔지."
"그랬구나."
그런데 책상 위에 놓인 팥죽 한 그릇이 눈에 들어옵니다.
"이게 뭐야?"
"밑에 층 아줌마가 가지고 오셨던데"
"그래? 아이쿠 고마워라. 팥죽 안 끓인 줄 어떻게 아시고."
"엄마! 아래층 아줌마 알아요?"
"응. 그냥 엘리베이터에서 만나면 인사 나누는 사이지."
"그런데 팥죽을 가지고 와요?"
"저번에 호박죽 좀 드렸더니 그 그릇에 담아왔네."
누렁호박으로 끓인 호박죽을 담아 보내고 언제 주었는지도 모르고 까맣게 잊고 있었는데 그 그릇에 팥죽을 담아 올려보냈던 것입니다.
"우와! 맛있겠다. 딸! 한 그릇 먹어 봐."
"오늘이 동지였어?"
나보다 더 늦게 들어서는 남편에게도 팥죽 한 그릇을 담아 주었더니 맛있게 먹습니다.
이웃의 정까지 함께 먹으니 더 맛있다고 말을 합니다.

우리는 한 아파트, 한 건물에 지내면서
이웃에 누가 사는지도 모르는
점점 정이 메말라 가는 삶을 살아가고 있습니다. 옛날 같으면 돌아가면서 반상회도 하고 그랬는데 그마저 하지 않으니 좀처럼 이웃의 얼굴을 접한다는 건 어려운 일인 것 같습니다.

요즘 같은 세상에 좀처럼 이웃과 정을 나누면서 살기란 그리 쉬운 일이 아닌 것 같습니다.
하지만 닫혀있던 마음의 문의 열고, 가만가만 관심을 갖고 보면 의외로 따뜻하고 좋은 사람들이 많은 것 같습니

 

대부분 사람들이 바쁜 삶을 살다 보니 삶에 지치고 마음의 여유로움이 없어 그런 소중한 것을 놓치고 지나가는 경우가 우리 주변에 너무나도 많은 것 같아 안타깝습니다.

사는 동안 작은 것이라도 베풀고 나누면서 좋은 이웃으로 남고 싶은 바람을 가져봅니다.

이런 게 사람 사는 맛이고,
이웃과 나누는 정이 아닌지요.


태양이 아무리 밝아도 어두운 마음 구석구석을 비추지는 못합니다.
상심한 마음을 밝게 비춰줄 수 있는 것은 오직 사랑뿐입니다.

이웃과의 사랑 나누며 사는 게 어떨까요?





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Posted by *저녁노을*

댓글을 달아 주세요

  1. 이전 댓글 더보기
  2. 따뜻한 팥죽 한그릇으로 이웃사랑을 느끼셨네요..^^
    요즘은 이웃들 얼굴도 모르고 사는 경우가 많아서....

    2012.12.22 10:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 행복한 일들로 가득한 하루 되시길 바래요^^

    2012.12.22 11:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 팥죽..담백하고 너무 맛있습니다.
    행복한 주말 보내세요~

    2012.12.22 11:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 어제가 동지였나요..
    전 오늘 아침에 한그릇 했내요^^
    요즘 모임이 많아 넘 바쁘내요~

    2012.12.22 11:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 유익하고 좋은글 잘봤습니다
    즐거운 주말 되시기 바랍니다

    2012.12.22 11:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 요즘엔 옆집에 누가 사는지 얼굴도 잘 모르는데...
    저녁노을님 이야기는 정말 훈훈하군요!
    잘 보고 갑니다 ^_^

    2012.12.22 12:35 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 어제가 동지였죠~ ^^ ㅎㅎㅎ
    행복한 주말 보내세요~

    2012.12.22 12:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 예전과 달리 요즘은 이웃 관계가 많이 삭막해진것 같아요
    그래도 노을님네는 좋은 이웃이 계시는군요~^^

    2012.12.22 13:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 저도 팥죽 좋아합니다.
    어제 회사에서 먹었는데....
    정말 맛있었습니다.

    2012.12.22 13:34 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 어릴 때 자주 시장통에서 자주 먹었던 팥죽.. 요즘은 팥죽먹기 어려운 것 같습니다.

    2012.12.22 14:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 요즘은 이런 모습도 흔치 않던데...
    아 그 정 나눔이 참 좋아 보입니다.
    어제 끓인 동지팥죽... 지금 데워 먹어야겠어요.
    달달한 주말 되세요~~

    2012.12.22 14:57 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 이웃과 정을 나누시는 모습이 너무 보기 좋아요^^
    잘 보고 갑니다!

    2012.12.22 16:03 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 비밀댓글입니다

    2012.12.22 17:06 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 저도 올해는 팥죽 못먹어봤네요..ㅎㅎ
    아니.. 사실 동짓날이라는 것도..
    아이가 어린이집에서 새알빚어서 팥죽 끓이는 요리활동 한다고 해서 알았어요

    2012.12.22 22:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 같은 층에 살면서도 얼굴도 모르는 사람도 있네요^^;;
    정이 담뿍 담겨서 더 맛있었겠어요.

    2012.12.23 02:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 요새는 애동지라도 따지지 않고 다들 팥죽 끓이거나 사서 먹더라구요
    저도 두 그릇 먹었습니다 ㅎㅎ

    2012.12.23 18:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 아~동지였군요!
    바쁜탓에 그냥지나가 버렸네요 ㅠ_ㅠ

    2012.12.23 21:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 앗 동지팥죽 못먹고 지나쳤네[요 ㅜ.ㅜ

    2012.12.24 03:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 사랑이 가득한 동지 팥죽이군요..
    이제 어쩔수 없이 나이도 한살씩 더먹어야 되고...
    언제나 행복한 시간이 되시길 바랍니다...

    2012.12.24 15:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. Rhcql

    귀한 이웃 사랑,,,부럽습니다.
    전 팥 칼국수로,,,나눴답니다.
    추운 날씨,,,,감기 조심하셔요 !!

    2012.12.26 22:22 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


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