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제철 음식6

요즘이 적기, 시원한 굴 깍두기 요즘이 적기, 시원한 굴 깍두기 찬바람이 부는 겨울 바다의 단백질인 굴이 제철입니다. 남편이 좋아하는 굴 깍두기를 만들어 보았습니다. ※ 굴의 효능 1. 굴 속에 들어있는 요오드,인,아연,등 미네랄이 풍부하여 남성호르몬을 활발하게 도와줍니다. 2. 칼슘 흡수가 빠른 식품으로 알칼리성 체질을 만들어 혈액을 맑게 해주는 효능이 있습니다. 3. 혈당강하제 역활을 하며, 고혈압,당뇨병,심장병 등의 효과가 있습니다. 4. 스테미너식에 더할나위 없는 음식입니다. ※ 시원한 굴 깍두기 만드는 법 ▶ 재료 : 무 1.5kg, 굴 800g, 굵은소금 1/3컵, 고은 고춧가루 1/2컵, 일반 고춧가루 1/2컵, 마늘 3숟가락, 생강가루 1/2숟가락, 미나리 50g, 실파 50g, 사과 1/2개, 양파 1/2개, 멸치 액젓.. 2019. 12. 13.
포슬포슬 분이 뽀얗게! 감자 삶는 비법 포슬포슬 분이 뽀얗게! 감자 삶는 비법 요즘 감자가 제철입니다. 간식을 찾는 남편을 위해 포슬포슬 분이 뽀얗게 핀 먹음직스런 감자를 삶아주었습니다. ※ 포슬포슬 분이 뽀얗게! 감자 삶는 비법 ▶ 재료 : 감자 6개, 물 2컵, 설탕 1숟가락, 소금 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 감자는 수세미로 박박 문질러준 후 냄비에 물과 소금을 넣어준다. ㉡ 뚜껑을 닫고 삶아준 후 젓가락으로 익었는지 확인한다. ㉢ 감자가 익으면 냄비 바닥에 있는 물을 버리고 설탕을 넣는다.㉣ 불을 끄고 냄비를 이리저리 흔들어 준다. ▲ 접시에 곱게 담아낸다. ▲ 남편이 삶아온 껍질 벗기지 않은 감자 눈으로 즐기고 입으로 즐기는 포슬포슬 맛있는 감자 간식이었습니다. ▼ 동영상 구독신청! 부탁드려요^^▼ 도움된 정보였다면 하트 공감 ♡ 꾸우욱 .. 2019. 6. 23.
제철음식이 최고! 우리 집 일주일 밑반찬  제철음식이 최고! 우리 집 일주일 밑반찬 요즘 새순이 올라오는 시기입니다. 그 중, 죽순을 빼놓을 수는 없습니다. 자란 지 열흘 안에 죽순(竹荀)은 먹어야 합니다. 죽순의 순(荀 : 竹(대죽) + 旬(열흘 순)으로 이뤄져 있는 이유입니다. ▶ 죽순의 효능 죽순은 식이섬유가 풍부해 맛이 좋은 게 죽순이랍니다. 7대 필수영양소는 단백질, 지방, 탄수화물, 미네랄, 비타민, 물, 식이섬유입니다. 죽순 식이섬유 함유량 100g 기준 3.0g 장의 운동을 촉진해 변비 해소에 도움이 됩니다. ▶ 죽순을 봄에 먹으면 좋은 이유? 먹으면 화가 풀리고 머리가 맑아지고 정신이 건강해집니다. 봄철 원기회복에 도움이 되는 죽순입니다. 스트레스로 인한 불면증 해소에도 도움이 됩니다. 가까이 지내는 지인이 보내준 죽순으로 만.. 2013. 5. 20.
요즘이 적기! 누구나 쉽게 담그는 여름 밥 도둑 요즘이 적기! 누구나 쉽게 담그는 여름 밥 도둑 어버이 날에 동서가 친정갔다 오면서 내려놓고 가는 딸기와 마늘쫑 "맨날 얻어먹기만 해서 어쩌지?" "나중에 맛있는 거 사다 드려!" "그래야지" 딸기는 아침마다 갈아서 주스로 만들어 먹이고 마늘쫑은 마른새우와 볶아도 주고, 삼겹살에 말아 주어도 많이 남아 장아찌를 담갔습니다. 요맘때가 아니면 담글 수 없는 적기이기 때문이지요. ★ 간장소스 만드는 법 ▶ 부재료 : 마늘, 생강, 통후추, 계피, 감초, 말린 홍고추, 월계수잎 ▶ 부재료와 물을 붓고 육수를 만듭니다. ▶ 소스는 정량이 없습니다. 사람마다 입맛이 다르기 때문입니다. 물 ,간장, 식초, 설탕(매실액)는 1:1:1:0.5 비율이면 아주 쉽습니다. 짜게 담으면 자주 끓이지 않아도 되지만, 요즘은 또 .. 2013. 5. 15.
겨울철 보약! 살이 꽉 찬 꼬막 겨울철 보약! 살이 꽉 찬 꼬막 꼬막이 제철입니다. 지금부터 산란기 직전인 초봄까지 살이 꽉 차고 맛과 영양도 풍부합니다. 남녀노소 누구에게나 꼬막은 훌륭한 겨울철 건강 지킴이로 손색이 없습니다. 1. 꼬막의 영양 꼬막은 단백질이 14%로 전복(12.9%), 굴(11.6%), 홍합(9.7%) 등 다른 조개류에 비해 고단백 식품이며, 필수아미노산이 골고루 균형 있게 들어 있고 칼슘 함량도 높아 어린이 성장발육에 도움이 됩니다. 또한 100g당 에너지가 81㎉에 불과하고 지방도 1.8g밖에 안 돼 저칼로리, 저지방의 알칼리성식품으로 다이어트도 효과적입니다. 특히 '바다의 비타민 B 복합체'라고 불릴 만큼 비타민 B1, B2, B12가 풍부할 뿐만 아니라 소화흡수가 잘 돼 노인과 회복기 환자의 원기 회복에도 .. 2012. 12. 25.
가을 고등어, 왜 며느리 안 줬을까? 우리 속담과 가을 음식의 건강학 참 풍성한 계절입니다. 봄에 씨앗 뿌리고 여름 내내 잡초 뽑고 가을에는 결실을 거두는 가을이니 말입니다. 우리의 식탁도 따라 풍족해져 입을 즐겁게 합니다. 며칠 전, 식탁에 전어를 구워 올렸더니 잘 먹지 않으려는 아들입니다. "제철에 나는 음식을 먹어야 건강해." "뼈가 많아서 싫어." "가운데 굵은 뼈만 발라내고 다 씹어 먹어도 돼!" 젓가락으로 뒤적이며 먹어보더니 "우와! 생각보다 맛있네." 잘 먹어 주는 녀석입니다. 가을 전어 냄새에 집 나간 며느리도 돌아온다. 가을 고등어, 왜 며느리 안 줬을까? 유난이 음식 관련 속담이 많은 가을인 것 같습니다. 눈여겨보면 우리 조상들의 놀라운 과학성과 관찰력이 읽어집니다. 한 번 살펴볼까요? 1. 전어 "가을에 전어를 구우면 집.. 2011. 10. 6.
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