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죽방멸치2

몸값 귀한 죽방멸치 맛있게 즐겨보자! 몸값 귀한 죽방멸치 맛있게 즐겨보자! 반짝반짝 은빛이 도는 죽방멸치 추억의 맛도 느껴보고 볶음도 만들어 보았습니다. 1. 추억의 맛 ▶ 재료 : 멸치, 고추장 ▶ 만드는 순서 ㉠ 죽방 멸치를 고추장에 찍어먹어요. 반찬없을 때 먹었던 아련한 추억의 맛 떠오르지 않나요? 2. 죽방멸치볶음 ▶ 재료 : 손질한 멸치 100g, 청양초 5개, 맛술 2숟가락, 올리고당 2숟가락, 대추채, 식용유, 마요네즈, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 식용유를 두르고 멸치를 먼저 볶아준다. ㉡ 맛술, 올리고당, 대추채, 청양초를 차례로 넣어가며 볶아준다. ㉢ 마요네즈를 넣어 서로 엉겨 붙지 않게 해 준다. ㉣ 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. ▲ 완성된 모습 멸치 비늘이 살아있어 반짝반짝 빛이나는 죽방멸치로 행복한 .. 2022. 4. 21.
기다림의 미학 '남해 지족 죽방렴' 기다림의 미학 '남해 지족 죽방렴' 남편과 함께 한 남해 여행 마지막 날, 본 원시 어업 죽방렴입니다. 점심시간이 맞지 않아 우리가 탄 차만 잠깐 시간을 내어 구경하게 되었습니다. 모두가 “사람은 역시 줄을 잘 서야 해!”하면서 찾아 온 행운에 행복한 미소를 지었습니다. 비록 고기를 어획하는 모습은 보질 못했지만, 죽방렴이 설치 된 것을 가까이에서 볼 수 있었고, 또한 조상들의 욕심 없는 마음, 기다림의 어법을 엿볼 수 있어 참 좋았습니다. ▶ v자형 죽방염 삼동, 창선면 지족마을 사이를 흐르는 지족해협은 물살이 빠르고 수심이 얕습니다. 죽방렴은 예종 원년(1496년)에 편찬된 ‘경상도 속찬 지리지’ 남해현조에 “방전에서 석수어, 홍어, 문어가 산출된다”고 적혀 있으니, 여기에 나오는 방전이 곧 죽방렴으.. 2008. 8. 18.
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