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죽순요리3

일 년 내내 먹어요! 죽순 오래보관법과 된장국 일 년 내내 먹어요! 죽순 오래보관법과 된장국 동서가 친정에서 가져온 죽순 양이 너무 많아 푹 삶아 일 년 내내 먹을 수 있게 소분해 두었습니다. 1. 죽순 삶 소분하기 ▶ 재료 : 죽순 10개 정도, 굵은소금 1숟가락, 지퍼팩 ▶ 작업순서 ㉠ 죽순은 미리 껍질을 벗겨 잘라둔다. ㉡ 끓는 물에 소금, 죽순을 넣고 푹 삶아준다. ㉢ 찬물에 헹궈준 후 반나절 정도 담가둔다. ㉣ 소쿠리에 담아 물기를 뺀 후 지퍼팩에 담아 냉동보관한다. 2. 죽순 된장국 ▶ 재료 : 죽순 100g, 감자 1개, 당근 1/3개, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 청양초 2개, 된장 1숟가락, 육수 4컵 ▶ 만드는 순서 ㉠ 감자, 양파, 당근, 죽순, 대파, 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 건.. 2023. 5. 31.
콩한쪽도 나누는 시댁형제, 죽순요리 2가지 콩한쪽도 나누는 시댁형제, 죽순요리 2가지 지난 주말, 시댁형제의 초등 동창회가 있어 시골을 다녀왔습니다. 봄나물을 뜯고 내려오는데 남편손에 들려있는 죽순 하나 껍질을 벗겨 반으로 잘라 누나와 나눕니다. 1. 죽순 된장국 ▶ 재료 : 감자 1개, 호박 1/3개, 양파 1/2개, 당근 1/4개, 홍초 1개, 청양초 1개, 방아잎 한 줌, 죽순 50g, 멸치육수 4컵, 된장 1숟가락, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 죽순도 끓는 물에 삶아낸 후 준비한 채소와 함께 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 썰어둔 채소, 된장, 죽순을 넣어준다. ㉢ 먹기 직전에 마늘, 방아잎을 넣고 마무리한다. 2. 죽순초무침 ▶ 재료 : 죽순 150g, 고추장 3숟가락, 귤청 3숟가락, 마늘 1숟가락, 참.. 2023. 4. 22.
시어머님 손맛 따라잡기, 죽순 요리 3가지 시어머님 손맛 따라잡기, 죽순 요리 3가지 이맘때면 시어머님은 뒷산에 피어오른 죽순으로 맛있는 요리를 해 놓고 주말이면 우릴 기다리곤 했습니다. 시어머님이 생각나 만든 죽순요리 3가지입니다. 1. 죽순 초무침 ▶ 재료 : 죽순 150g, 오이 1/2개, 고추장 3숟가락, 고춧가루 2숟가락, 마늘 2숟가락, 식초 2숟가락, 설탕 1숟가락, 깨소금 2숟가락 ▶ 만드는 순서㉠ 죽순과 오이는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다. ▲ 완성된 모습 2. 된장찌개 ▶ 재료 : 죽순 100g, 감자 1/2개, 호박 1/4개, 양파 1/4개, 당근 1/5개, 대파 1/2대, 청양고추 2개, 된장 2숟가락, 육수 4컵, 마늘 1숟가락 ▶ 만드는 순서㉠ 감자, 호박, 양파, 당근, 대파,.. 2020. 6. 23.
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